Lasagne sú jedným z najobľúbenejších jedál na svete, a to vďaka ich bohatej chuti a uspokojivej kombinácii ingrediencií. Bohatá paradajková omáčka, výdatné mäso a množstvo syra tvoria klasicky chutné jedlo. Hoci existuje mnoho variácií tohto receptu, dnes si predstavíme recept na lasagne, ktorý sa odlišuje od tradičného bolonského, ale má svoje jedinečné čaro. Tento recept kombinuje kuracie mäso a bohatú syrovú omáčku, čím vytvára jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a zároveň plné chuti.
Ingrediencie
- Cesto na lasagne (môžeme použiť hotové alebo si pripraviť domáce)
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky (pasírované, krájané)
- Mozzarella
- Špenát
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Parmezán
- Ricotta
- Šampiňóny (voliteľné)
- Korenie (bazalka, oregano, kari, červená paprika, soľ, čierne korenie)
- Olivový olej
Príprava Cesta na Lasagne (Ak Používate Domáce)
Ak nemáte k dispozícii hotové cesto na lasagne, môžete si ho jednoducho pripraviť doma.
- Zmiešajte suché ingrediencie: V miske zmiešajte malú šálku hrubej múky, malú šálku polohrubej múky a 1 čajovú lyžičku soli.
- Pridajte vajíčko a vodu: Pridajte 1 vajíčko a postupne prilievajte toľko vody, aby ste vymiesili kompaktné a elastické cesto.
- Vyvaľkajte cesto: Cesto vyvaľkajte na tenké pláty buď ručne, alebo pomocou strojčeka na cestoviny.
- Uvarte pláty: Pláty cesta varte po dvoch v osolenej vode. Počas varenia ich oddeľujte lyžicou, aby sa nezlepili.
Príprava Mäsovej Zmesi (Ragú)
Mäsová zmes je základom lasagní a dodáva im bohatú chuť.
- Osmažte cibuľu a cesnak: Nadrobno posekanú cibuľu osmažte na malom množstve olivového oleja. Pridajte strúčiky cesnaku nakrájané na väčšie kúsky, bazalku, soľ a korenie.
- Pridajte kuracie mäso: Na tento základ pridajte kuracie mäso, mierne osmažte a pridajte nakrájané paradajky.
- Duste ragú: Zalejte všetko trochou vody a duste niekoľko minút, pričom neustále dopĺňajte vodu.
- Voliteľné: Pridajte šampiňóny: Ak chcete použiť huby, speníte cibuľku do mäkka, pridajte šampiňóny, kuracie mäso a korenie. Chvíľu poduste, no nemusíte dlho, lasagne sa ešte budú piecť. Osoľte, okoreňte a na záver pridajte nakrájané paradajky a bylinky.
- Dochuťte kari a červenou paprikou: Mäsovú zmes poprášte kari korením a červenou paprikou pre pikantnejšiu chuť.
- Pridajte smotanu a kefír: Do panvice prilejte smotanu aj kefír a nechajte zmes vrieť na najslabšom plameni.
Príprava Syrovej Omáčky so Špenátom
Syrová omáčka dodáva lasagniam krémovosť a bohatú chuť.
- Pripravte zápražku: Z masla a múky urobte svetlú zápražku.
- Pridajte mlieko a syr: Zalejte zápražku horúcim mliekom, osoľte, okoreňte. Potom do nej nastrúhajte mozzarellu.
- Pridajte špenát: Pridajte očistené listy špenátu a varte, kým špenát nezmäkne.
Vrstvenie Lasagní
Vrstvenie je kľúčové pre dosiahnutie dokonalej štruktúry a chuti lasagní.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť Bolonské Špagety
- Prvá vrstva: Na dno zapekacej misy poukladajte pláty cesta na lasagne.
- Druhá vrstva: Na cesto navrstvite časť mäsovej zmesi (ragú).
- Tretia vrstva: Na mäsovú zmes navrstvite časť syrovej omáčky so špenátom.
- Štvrtá vrstva: Posypte strúhaným parmezánom a mozzarellou.
- Opakujte vrstvy: Vrstvy opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie. Posledná vrstva by mala byť vrstva cesta na lasagne.
- Zalejte omáčkou: Zalejte pripravenou omáčkou.
Pečenie Lasagní
Správne pečenie zabezpečí, že lasagne budú dokonale prepečené a syr bude zlatistý.
- Zakrytie a pečenie: Zakryte pekáč alobalom a pečte 20 minút v rúre pri 220 °C.
- Odstránenie alobalu: Stiahnite fóliu a pečte ďalších 10 minút, aby sa povrch lasagní zapekol do zlatista.
- Alternatívny postup: Môžete poukladať lasagne, mäsovú zmes, zasypať strúhaným syrom a olivami a vrstvy znovu zopakovať. Na konci vrstvenia musia na vrchu ostať lasagne. Zalejeme pripravenou omáčkou. Pečie sa to zhruba 45 minút.
Alternatívny Postup s Ricottou
Pre jemnejšiu a krémovejšiu chuť môžete použiť ricottu.
- Príprava cestovín: Cestoviny lasagne uvarte v osolenej vode domäkka.
- Príprava omáčky: Na olivovom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľku. Po chvíli k nej pridajte pretlačený cesnak a osolené a okorenené mleté mäsko. Keď je mäso opečené, pridajte k nemu nastrúhanú mrkvu, cuketu, pasírované paradajky a krájané paradajky. Po odstavení z plameňa do nej vmiešajte nakrájanú čerstvú bazalku a môžeme sa pustiť do vrstvenia.
- Vrstvenie s ricottou: Na dno zapekacej nádoby rozotrieme trošku omáčky a na ňu rozložíme lasagne. Na lasagne navrstvíme cca polovicu zvyšnej omáčky a zastrúhame ju polovicou parmezánu a mozzarelly. Ricottu osolíme, okoreníme, premiešame a polovicu z nej rozotrieme na syr. Vrstvenie ešte raz zopakujeme (skončíme vrstvou ricotty a syru).
- Pečenie: Lasagne pečieme pri teplote 180°C do zlatista, približne pol hodinu.
Servírovanie
Lasagne podávajte ešte teplé, ideálne s čerstvým šalátom.
Tip na Záver
Tieto jemné kuracie lasagne sú také chutné, že je ťažké uveriť, ako rýchlo a jednoducho si ich viete pripraviť. Kuracie prsia sú dusené v syrovo-bylinkovej zmesi a potom poliate bohatou paradajkovou omáčkou (marinara) a syrom.
Prečítajte si tiež: Lasagne s kuracím mäsom: Recept
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť domáce lasagne