Rakovina je závažné ochorenie, ktorého výskyt sa dá do istej miery ovplyvniť stravovacími návykmi. Tento článok sa zameriava na potraviny, ktoré preukázateľne pomáhajú v boji proti rakovine a podporujú celkové zdravie. Jednoduchosť v stravovaní a návrat k prírode môže byť strategickým liekom.
Bezlepkové alternatívy obilnín: Pohánka, amarant a pšeno
V súčasnosti sa čoraz viac ľudí prikláňa k myšlienke úplne odstrániť lepok zo stravy. Alternatívou klasických obilnín sú pohánka, amarant a pšeno.
Pohánka: Potravinový klenot bez lepku
Pohánka sa neradí medzi obilniny, hoci sa jej olúpané semená štruktúrou i chemickými vlastnosťami podobajú na cereálie. Je rastlinou z čeľade stavikrvovitých a príbuzná je napríklad s rebarborou či šťavelom. Kedysi sa o nej hovorilo ako o obilí chudobných, zatiaľ čo dnes ju môžeme smelo zaradiť ku potravinovým klenotom. Je prirodzene bezlepková, čím sa stáva neoceniteľnou súčasťou stravy celiatikov a je vhodná aj pre úplne malé deti. Obsahuje vzácny flavonoid rutín, ktorý chráni vitamín C pred oxidáciou a zvyšuje jeho efektivitu. Zvyšuje pružnosť krvných ciev a pomáha regulovať zrážanlivosť krvi. Pomáha taktiež regulovať cholesterol v krvi, je ľahko stráviteľná, pri trávení zásadotvorná a obsahuje veľa vlákniny.
Amarant: "Sväté zrno" s vysokou nutričnou hodnotou
Rastlina amarant pochádza z Južnej Ameriky. U nás je známa pod názvom láskavec - odroda pestovaná ako okrasná rastlina. Inkovia a Aztékovia považovali amarant za "sväté zrno" a používali ju prírodní liečitelia pri svojich rituálnych obradoch. Pre nich bolo zrno, ktoré sa dalo skladovať celoročne. Amarant je plodina, ktorá neobsahuje lepok a tiež ju môžu užívať celiatici. Vyniká obsahom a kvalitou bielkovín (podporuje rozvoj predovšetkým detí) a to hneď 3 krát viac než ostatné obilniny. Obsahom a minerálnych látok patrí amarant medzi najvýživnejšie rastliny na svete. Je vhodný najmä pre vysoké nutričné hodnoty amarantu, pre športovcov, ťažko pracujúcich, pacientov v rekonvalescencii.
Pšeno: Zásaditá obilnina
Pšeno je -stručne povedané -vylúpané proso, získava sa teda odstránením pliev zo zŕn prosa. Je taktiež bezlepková obilnina. Medzi ostatnými obilninami má osobitné postavenie medzi nimi má tým, že je to spolu s amarantom zásaditá obilnina. Preto by pšeno by na vašom jedálnom lístku chýbať nemalo. Môžete ho konzumovať napríklad vo forme vločkám. Obsahuje 4 gramy tukov a 68 gramov sacharidov.
Prečítajte si tiež: Dr. Müller skorocelový sirup
Chia semienka: Energia a vitalita
Potrebujete si doplniť telo energiou? Alebo zvýšiť koncentráciu? Prípadne zhodiť zopár kíl a nemať pritom pocit hladu? Chia semiačka sú na to ako stvorené. Chia pomáha udržiavať energiu počas celého dňa. Tiež živiny a ponúka viacero zdravotných benefitov, ako je napr. v krvi. Zoznam týchto výhod pokračuje ešte ďalej. Vďaka obsahu rozpustnej vlákniny spomaľujú vstrebávanie sacharidov a iné „ídy“.. s cukrami. ich rozkladajú, čo spomaľuje premenu sacharidov na jednoduché cukry. Z potravy sa uvoľňuje postupne a vedie k lepšiemu využitiu energie. Je tak veľkým prínosom aj pre diabetikov. Môžete ich pridať do ovocná šťava a mať vyváženú hladinu cukrov v tele. Chia bola dôležitou plodinou už pred prvým príchodom Európanov na ich kontinent. Bola významnou súčasťou kultúrou Mayov a ostatnými pôvodnými obyvateľmi Ameriky. Chia výnimočným jedlom a bola označovaná ako posvätná. Používali ju na získanie energie bežci, bojovníci alebo atléti. Na viac ako 500 rokoch.. A my máme teraz šancu opäť využívať jej unikátne zloženie a silu. Chia je ideálnou potravinou pre každého, samozrejme ako doplnok stravovania. Môžu byť pripravované na stovky spôsobov. Vytvorí výživný gél alebo tzv.
Tekvicové semienka: Protizápalové a protirakovinové účinky
Semienka tekvice majú tmavozelenú farbu, sú ploché a asi 1 cm veľké. Kúpiť ich môžete v predajniach zdravej výživy, ale aj inde. Sú uprostred tekvice uložené. Pod tenkou zelenou šupkou je svetlá dužina. Majú špecifickú, orieškovo sladkastú chuť. Pomáhajú aj pri prevencii proti chrípke. efekt. Charakteristickou látkou pre čeľaď cucurbitaceae je tiež Cucurbitin. Obsahujú Omega 3 aj Omega 6, celú škálu aminokyselín a asi štvrtinu obsahu tvoria proteíny. Je dôležité ich správne spracovanie. Vďaka obsahu L-tryptofánu podporujú tvorbu serotonínu v mozgu, čím môže priaznivo ovplyvniť náladu alebo depresiu. Sú bohaté na prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na vaše zdravie. Obsahujú C a biotín, čiže vitamín H. pre zdravé vlasy a nechty. Svojím obsahom prospešných látok majú ozdravujúci účinok na organizmus a majú • protizápalové a protirakovinové pôsobenie.
Mandarínky: Vitamínová bomba s detoxikačnými účinkami
V zimnom období skonzumujeme kilogramy mandarínok. Šťavnaté oranžové ovocie je skvelou vitamínovou bombou, ktorú si mnohí radi doprajú každý deň. Svieža citrusová vôňa mandarínok evokuje leto a imunitu udržuje v pohotovosti. Mandarínky patria k najvyhľadávanejším druhom ovocia. Obľúbené citrusové plody vynikajú viacerými zdravotnými benefitmi. Okrem toho, že sú výborným zdrojom vitamínu C, známeho bojovníka proti zimným virózam, ako aj vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú aj pri chudnutí.
Účinné látky v mandarínkach
Zloženie mandaríniek je podobné ako u pomarančov, i keď vitamín C, minerálne látky, organické kyseliny a ďalšie výživné látky sú v nich zastúpené v menšom množstve. Najviac sú v mandarínkach zastúpené vitamíny C, A, B1, B6 a kyselina listová, občas označovaná ako vitamín B9. Z minerálov tu nájdeme najmä draslík, vápnik, fosfor a horčík. Mandarínky sú ľahko stráviteľné a majú detoxikačné účinky. Liečivé vlastnosti sú rovnaké ako u pomarančov, len účinky sú o niečo slabšie. Pomáhajú v boji s infekciami, riedia krv, znižujú krvný tlak, majú protialergické a očistné účinky. Pretože sa dobre konzumujú a sú ľahko stráviteľné, odporúčajú sa najmä deťom a starším ľuďom, ale aj pri nachladnutí a horúčke.
Mandarínky a ich benefity
- Mandarínky na imunitu: Mandarínky treba konzumovať počas nádchy a chrípky, keďže majú pozitívny vplyv na našu imunitu. Obsahujú až sedemkrát viac prírodného synefrínu ako ostatné citrusy.
- Mandarínky na tráviacu sústavu: Mandarínky obsahujú pektín - rozpustnú vlákninu, ktorá pozitívne vplýva na tráviacu sústavu. Môžete ich pokojne jesť aj každý deň, pri trávení citrusov sa totiž netvorí škodlivý odpad, pretože organizmus potrebuje na ich spracovanie iba polhodinu. Mandarínka tiež pomáha pri zmierňovaní žalúdočných problémov, ako je nadúvanie, a pomáha uvoľňovať nadbytočný plyn zo systému. Pomáha udržiavať správny tok tráviacej šťavy a rovnováhu medzi nadbytkom kyseliny a žlče.
- Mandarínky bojujú s kožnými ochoreniami: Mandarínky obsahujú vitamín A a z tohto dôvodu môžu byť dobrou voľbou pri liečbe kožných problémov. Pokiaľ ide o liečenie rán a iných poškodení kože, vitamín A je preto dôležitý, pretože pomáha pleti obnoviť tkanivá.
- Mandarínky majú sedatívny účinok: Mandarínkový silicový olej má sedatívne vlastnosti. Pomáha prekonávať zápal a znižuje hyperaktivitu vo vašom obehovom, tráviacom, nervovom a vylučujúcom systéme. Esenciálny olej pomáha znižovať zápal a pomáha zmierniť horúčku, úzkosť, stres a dokonca depresiu.
- Mandarínky na hladkú a mladistvú pleť: Vitamín C prítomný v mandarínke je tiež úžasná antioxidantová živina, ktorá pomáha znižovať proces starnutia. Okrem toho antioxidant chráni pokožku pred voľnými radikálmi. Preto zabraňuje vzniku určitých druhov rakoviny.
- Mandarínky bojujú proti rakovine: Mandarínky sú veľmi vhodné počas ročných období, keď máme mierne oslabenú imunitu. Môže za to antioxidant nobiletin, ktorý naviac pomáha spaľovať nadbytočný tuk. Obsahujú takisto salvestrol, ktorý je toxický pre rakovinové nádory. Táto látka je ale zastúpená najmä v mandarínkových šupkách, dužina ho obsahuje minimálne množstvo. Každé ovocie má protirakovinové vlastnosti, a preto je jeho pravidelná konzumácia dobrou prevenciou proti rakovine.
Huba Portobello: Proti rakovinové účinky a vitamíny skupiny B
Huba portobello je jednou z najviac konzumovaných húb na svete. V porovnaní s drahšími a niekedy ťažko dostupnými hubami - ako sú napríklad huby shiitake alebo reishi - sú huby portobello bežne dostupné vo väčšine obchodov s potravinami a zvyčajne sú cenovo výhodné. Varenie s portobello je jedným z najlepších spôsobov, ako „vytlačiť“ nezdravé jedlá zo stravy, napr. spracované červené mäso alebo ťažko stráviteľné sójové, mliečne a obilné výrobky. Portobello huby (tiež nazývané „portobellos“) sa môžu nazývať rôznymi inými názvami v závislosti od toho, do akej miery sú huby zrelé a v ktorej časti sveta žijete. Väčšina ľudí si pod pojmom portobello predstaví veľké hubové „klobúčiky“, ktoré môžu narásť až do veľkosti dlane. Klobúčiky majú na spodnej strane, kde sa nachádza hrubá stonka, bielosivú dužinu a tmavší, pevnejší vrch.
Prečítajte si tiež: Ako použiť sirup proti hlistam u detí?
Nutričné hodnoty a benefity huby portobello
Portobello sú klasifikované ako basidiomycete huby a zvyčajne sa predávajú v dvoch farbách: bielej a hnedej. Keď sú huby „nezrelé“, sú zvyčajne menšie, okrúhle a biele až belavohnedé. Rovnako ako ostatné huby, portobello sú dobrým zdrojom aminokyselín („stavebné kamene bielkovín“), vlákniny, vitamínov B a mnohých základných minerálov. Spomedzi rôznych druhov zeleniny sú jedným z najlepších spôsobov, ako získať viac vitamínov B v strave (aj bez jedenia mäsa), vrátane tiamínu, riboflavínu, niacínu a biotínu. Obsahujú tiež selén, meď, fosfor a elektrolyty ako draslík. Nielen, že majú veľmi nízky obsah kalórií a sú skvelou náhradou mäsa v receptoch, ale portobello sú tiež dobrým zdrojom fytochemikálií, ako je L-ergotioneín a konjugovaná kyselina linolová (CLA), ktoré majú účinky proti rakovine i proti starnutiu.
Protirakovinové vlastnosti huby portobello
Predpokladá sa, že protirakovinové vlastnosti hubového extraktu sú spôsobené fytochemikáliami v hubách, ktoré majú pozitívny vplyv na bunkovú smrť, rast a proliferáciu zdravých buniek, metabolizmus lipidov a imunitné reakcie. Portobellos obsahujú CLA, o ktorej sa ukázalo, že pomáha inhibovať bunkovú proliferáciu a indukuje apoptózu (smrť abnormálnych alebo rakovinových buniek). Sú jedným z mála rastlinných/nemäsových zdrojov CLA, vďaka čomu sú jedinečné a cenné vo vegetariánskej strave.
Semienka: Malé zrniečka plné zdravia
S nenápadnými semienkami sa stretávaš snáď každý deň. Nájdeš ich v obchodoch balené samostatne, zapracované v pečive alebo aspoň posypané na bagetkách. Napadlo ti však niekedy, čo všetko sa v nich skrýva? Ako rôzne sa dajú kombinovať, využiť a aké sú vlastne nedocenené? Okrem toho, že sú zásobárňou mnohých živín, obsahujú aj veľa tukov. Denne by si mala zjesť cca 2 lyžice semienok dokopy (rozhodne nie 2 lyžice denne z každého druhu). Najlepšie je ich konzumovať v surovom stave. Ak ich chceš tepelne upraviť, tak potom maximálne pri teplote 180 stupňov. Skvelé aj je, ak ich pred konzumáciou namočíš - zvýši sa tak ich výživová hodnota.
5 druhov semienok, ktoré by ste mali poznať
- Tekvicové semienka: Sú skvelé pri chudnutí. V každom semienku je totiž ukrytá výdatná porcia bielkovín, tukov, sacharidov, železa, omega 3 a 6 mastných kyselín, vitamíny A, B, C, kyselina listová, železo, mangán, sodík, zinok, horčík či fosfor. Vyznačujú sa aj pozitívnymi účinkami pri redukcii hmotnosti, kedy sa odporúčajú konzumovať najmä na desiatu alebo ako súčasť iných jedál (šalátov, pečiva…). Spájajú sa tiež s podporou imunity, znižovaním vysokého tlaku a cholesterolu, odvodňovaním organizmu, prečisťovaním močového systému, zdravým nervovým systémom, prevenciou a boji proti rakovine.
- Slnečnicové semienka: Pomáhajú pri znižovaní cholesterolu. Obsahujú vitamíny E, B1 a B5, minerálne látky, esenciálne mastné kyseliny, bielkoviny aj antioxidanty. Zaradenie do jedálnička by si mala určite zvážiť, ak ťa trápia problémy so štítnou žľazou, lámu sa ti vlasy a nechty, trápia ťa kožné problémy alebo stres a únava.
- Konopné semienka: Sú proteínová bomba. V každom konopnom semienku je ukrytý plnohodnotný proteín. Nachádzajú sa v ňom aminokyseliny, omega 3 a 6 mastné kyseliny v dokonalom pomere 1:3. Tieto kyseliny telo čerpá iba zo stravy a nedokáže si ich vytvoriť. Sú jedinečné vďaka obsahu albumínu a globulínu, ktorý sa nachádza napríklad vo vajíčku, a tak tvorí potravinu zaujímavú pre vegánov. Odporúčajú sa pri zvýšenom cholesterole, chorobách pečene, žalúdka, čriev, žlčníka či psoriáze.
- Sezamové semienka: Sú bojovníci proti únave. Používali sa na liečenie rôznych problémov od únavy, nespavosti, cez srdcové až po tie s tráviacim traktom. Zakročiť ním môžeš proti rednutiu kostí, osteoporóze, zničeným vlasom a nechtom, vysokému tlaku, suchému kašľu, depresii, zápche či ochoreniam srdca. Balíček zdraviu prospešných látok v tomto prípade začína pri vitamínoch B1, B2 a E. Karotén obsiahnutý v sezamových semienkach navyše v kombinácii s magnéziom, vápnikom a zinkom vytvára super štvoricu bojujúcu proti ochoreniam slizníc, kože, očí, nechtov a vlasov.
- Ľanové semienka: Uľavia od zápchy. Pomáhajú pri detoxikácií a očiste hrubého čreva. A to všetko jednoduchým nápojom, ktorý tvoria semienka (cez noc namočené vo vode) a voda. Pomôžu tiež pri znižovaní zlého cholesterolu, prevencii proti rakovine, vysokom krvnom tlaku či posilňovaní imunity.
Detoxikácia organizmu: Kľúč k zdraviu
Veľa zdravotných problémov s ktorými sa stretávame spôsobuje odklon od zdravého spôsobu života. Zahltenie organizmu jedovatými látkami negatívne ovplyvňuje fungovanie buniek a znižuje imunitu. Detox tela je jeden z pilierov vášho zdravia.
Pečeň a obličky: Filtre nášho tela
Okrem filtrovania krvi od toxínov, pečeň produkuje žlč, ktorá pomáha pri rozklade potravy a tiež ukladá glykogén. Akokoľvek je naša pečeň zdravá, niektoré jedlo a samozrejme alkohol, spôsobuje, že pečeň je slabá a náchylná na rôzne choroby a infekcie. Obličky sú párový orgán v ktorom dochádza k filtrovaniu krvi, denne až 150 litrov. Spolu so škodlivými látkami dokážu odfiltrovať až 2l moču. Ich nesprávna funkcia môže spôsobiť zavodnenie organizmu a zaplavenie tela jedmi a toxínmi. Naše obličky najviac ohrozujú civilizačné ochorenia - diabetes a vysoký krvný tlak. Tie potom poškodzujú cievy a tým obmedzujú ich funkčnosť.
Prečítajte si tiež: Leto bez štípancov
Potraviny na detoxikáciu
- Jablko: Bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a mnoho ďalších látok, sú nepochybne jedným z najzdravších druhov ovocia, ktoré môžete jesť.
- Brazílske orechy, morské plody, ovos a hnedá ryža: Skvelými zdrojmi selénu, minerálu na boj proti rakovine.
Čomu sa vyvarovať
- Soľ: Ak môžete, vyvarujte sa jedlám v reštauráciách. Nikde sa nedopátrate, koľko soli je v dennom menu. Varte si radšej doma z čerstvých surovín, kde môžete mať množstvo soli pod kontrolou. Skúste soľ nahradiť bylinkami.
- Údeniny: Nekupujte ich. Množstvo rýchlosoli pridávaná pri ich výrobe sa počíta na kilogramy.
- Cukor: Vyvarujte sa sladkostí, sladených nápojov a všetkých potravín s pridanými sladidlami.