V tomto článku sa ponoríme do sveta mäsových plátkov, konkrétne sa zameriame na recepty a inšpirácie spojené s menom Bognár, ktorý je známy svojou kvalitou a tradičným prístupom k mäsiarskemu remeslu. Okrem toho preskúmame aj ďalšie zaujímavé tipy a triky pre prípravu chutných mäsových jedál.
Mäsiarstvo Bognár: Tradícia a Kvalita
Mäsiarstvo Bognár sa stalo synonymom pre kvalitné mäsové výrobky, a to nielen v lokálnom meradle. Ich klobásy, vyrábané v Novom Živote, sú dôkazom poctivého remesla a starostlivého výberu surovín.
Klobása z Mangalice od Bognára
Klobása z mangalice od Bognára je mierne pikantná a obsahuje rascu. Zloženie je nasledovné: mäso z mangalice (52%), slanina z mangalice (23%), hovädzie mäso (20%), soľ, prírodné koreniny, konzervačná látka E250 (dusičnan sodný).
Recepty s Mäsovými Plátkami
Mäsové plátky sú univerzálnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už ide o rýchly obed alebo slávnostnú večeru, mäsové plátky vždy potešia chuťové poháriky.
Bognár Mäso Plátky v Šošovicovej Kaši
Tento recept je inšpirovaný jedlom, ktoré sa podávalo v podniku Kasíno, ktorý patril JRD Bojničky. Tajomstvo spočíva v pridaní klobásy priamo do šošovice, čo jej dodáva jedinečnú chuť.
Prečítajte si tiež: Bognár Mäso - Nový Život
Ingrediencie:
- Šošovica
- Klobása (ideálne od Bognára)
- Soľ
- Múka
- Cesnak
- Krkovička
- Majoránka
- Masť alebo olej
Postup:
- Šošovicu preberieme a namočíme na hodinu do studenej vody.
- Šošovicu dáme variť do nesolenej vody.
- Klobásu ošúpeme, pokrájame, zomelieme a pridáme do šošovice, ktorá začína vrieť. Pridáme aj dva pokrájané strúčiky cesnaku.
- Krkovičku rozklepeme medzi dvomi fóliami, osolíme, okoreníme, potrieme olejom a odložíme do chladničky.
- Keď je šošovica mäkká, pridáme majoránku a zahustíme múkou.
- Na panvici rozpáľte masť (olej) a opečte plátky mäsa z jednej strany. Obráťte a na horúcu opraženú stranu rozotrite trošku cesnaku.
- Naložíme na tanier, ozdobíme a podávame s chrumkavým chlebíkom.
Údená Roštenka ako Dochucovadlo
Údená roštenka, napríklad od mäsiara na Grösslingovej v Bratislave, sa dá použiť ako finálne dochutenie jedla. Potrháme ju na kúsky a posypeme nimi cestoviny.
Tipy a Triky pre Prípravu Mäsových Jedál
- Výber mäsa: Nebojte sa debatovať s mäsiarom a pýtať sa na pôvod a kvalitu mäsa.
- Domáce klobásy: Ak máte možnosť, vyskúšajte domáce klobásy od lokálnych výrobcov.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a korenia.
Alternatívy a Inšpirácie
Okrem tradičných mäsiarstiev a receptov existuje množstvo ďalších možností, ako si vychutnať kvalitné mäsové výrobky.
Farmárske Trhy
Farmárske trhy sú skvelou príležitosťou na nákup kvalitných domácich produktov, vrátane mäsa a údenín.
Online Mäsiarstva
V dnešnej dobe existuje množstvo online mäsiarstiev, ktoré ponúkajú široký výber kvalitného mäsa a údenín s doručením až domov.
Cestoviny ako Príloha k Mäsovým Plátkom
Cestoviny sú obľúbenou prílohou k mäsovým jedlám. Dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov a skvele dopĺňajú chuť mäsa.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Cestoviny Aglio e Olio s Feferónkou
Tento jednoduchý a rýchly recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.
Postup:
- Pokrájaný cesnak opražíme na rozpálenom oleji, ktorý mierne osolíme a okoreníme.
- Pridáme pokrájanú feferónku a chvíľku ju opekáme.
- Uvarené cestoviny zmiešame s cesnakovo-feferónkovou zmesou.
Cestoviny s Bazalkovým Pestom
Tento recept je osviežujúci a plný chutí.
Ingrediencie:
- 200 g cestovín
- 1 hrnček čerstvej bazalky
- ½ hrnčeka olivového oleja
- ⅓ hrnčeka píniových orieškov
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g parmezánu
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa tradičného postupu.
- V mixéri zmiešame bazalku, olivový olej, píniové oriešky a cesnak, kým nevznikne hustá omáčka.
- Do omáčky primiešame parmezán.
- Uvarené cestoviny zmiešame s bazalkovým pestom.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa