Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo) je rastlina z čeľade tekvicovitých, pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky, ktorá sa v súčasnosti pestuje po celom svete. Je známa svojimi veľkými plodmi, ktoré môžu dosahovať hmotnosť až 40 kg. V tomto článku sa zameriame na biologickú charakteristiku tekvice olejnej a postupy pri jej pestovaní.
Charakteristika tekvice obyčajnej (Cucurbita pepo)
Tekvica obyčajná je popínavá rastlina s dlhými, hrubými a chlpatými stonkami. Listy sú veľké, hrubé a hrubozrnné, sfarbené do zelena. Kvety sú veľké, zvonkovité a majú žltú farbu. Plody majú rôzny tvar a veľkosť, od guľatých a pozdĺžnych až po hranaté s hlbokými žliabkami. Farba plodov závisí od odrody a môže byť oranžová, zelená, žltá, biela alebo kombinácia týchto farieb.
Výskyt a podmienky pestovania
Tekvica obyčajná sa vyskytuje celosvetovo. Preferuje slnečné a teplé polohy s dobrou pôdnou vlhkosťou. Je veľmi odolná a rastie až do výšky 3000 metrov nad morom.
Pestovanie tekvice olejnej
Tekvica olejná je nenáročná plodina, ktorá sa pestuje v prehriatej a dobre vyživenej pôde. Ideálna teplota na klíčenie je 20 až 25 °C.
Výsev a výsadba
Tekvicu je možné vysievať priamo zo semien alebo vysádzať sadenice. Výsev sa odporúča na konci apríla až do konca mája. Priamy výsev do záhona sa vykonáva do jamiek, kam sa vysievajú 2 až 3 semená do hĺbky 3 až 5 cm.
Prečítajte si tiež: Biologická hodnota bravčového mäsa: Čo potrebujete vedieť
Tekvice si môžeme aj predpestovať, čo sa odporúča v chladnejších oblastiach s predstihom 4 týždňov, ideálne na začiatku apríla. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať. Sadenice sa následne pestujú v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba, v závislosti od odrody. Do záhona sa sadenice vysádzajú po 15. máji, po tzv. troch zmrznutých.
Na ochranu proti vonkajším vplyvom je možné výsadbové miesto prekryť netkanou bielou textíliou.
Starostlivosť počas rastu
Medzi základné podmienky úspešného pestovania patrí dôsledné odburiňovanie a pravidelná zálievka. Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Dôležité je priebežne kontrolovať rastlinu na prítomnosť plesní. Pri opakovanom pestovaní je potrebné zvoliť vždy iné miesto, aby sa predišlo vyčerpaniu pôdy.
Zber
Zber tekvice obyčajnej prebieha v septembri a októbri, keď sú plody plne dozreté. Zrelosť sa pozná podľa tvrdej a matnej šupky. Pri zbere je dôležité nechať na tekvici stopku, čo predĺži jej skladovateľnosť.
Využitie tekvice olejnej
Pri konzumácii sa využíva najmä dužina tekvice, ktorá je bohatá na vitamíny A, C a E, minerály ako draslík, vápnik, železo a vlákninu. Tekvicové semienka sú tiež výživné, obsahujú proteíny, zdravé tuky, obzvlášť veľa zinku a vlákninu.
Prečítajte si tiež: Recepty na zložité večere
Zdravotné benefity tekvicových semienok
Semienka z tekvice môžu byť užitočné pri riešení problémov s prostatou a v zlepšovaní srdcového zdravia. Sú bohaté na oleje a ďalšie hodnotné látky. Vedci dokázali ich schopnosť eliminovať črevné parazity, zmierniť zápchu a dokonca aj bojovať proti rakovine. Koncentrované semienka - to je tekvicový olej.
Tinktúra z tekvice je známa svojou schopnosťou posilňovať svaly zvierača (sfinkteru) a je jedným z mála prírodných riešení pre inkontinenciu. Tinktúru je možné užívať dlhodobo a bez obmedzenia. Doplniť ju môžete občasným užívaním kvalitného tekvicového oleja, ktorý je nielen zdravý, ale aj chutný.
Tekvicový olej v kuchyni
Štajerský tekvicový olej, nazývaný aj "zelené zlato" z južného Štajerska, si získava srdcia milovníkov gurmánskych požitkov svojou jedinečnou arómou a delikátnou orechovou chuťou. Ideálny je do šalátov, kde sa vďaka svojej charakteristickej chuti stane hlavným protagonistom. Okrem toho prispieva množstvom cenných látok, ktoré sú pre naše telo veľmi prospešné. Odporúčaná dávka je jedna až štyri kávové lyžičky denne.
Odrody tekvice obyčajnej
Existuje mnoho odrôd tekvice obyčajnej, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou a chuťou. Medzi najznámejšie patria:
- Tekvica Hokkaido: Dužina Hokkaida je pevná, sladká a mierne oriešková, čo ju robí vhodnou na rôzne kulinárske účely. Často sa používa v polievkach, pečená, dusená alebo ako príloha.
- Špagetová tekvica: Má oválny tvar a svetlú, žltú až krémovú farbu. Dužina je mierne sladká s jemnou textúrou. Je obľúbená ako nízkokalorická alternatíva k tradičným cestovinám.
- Maslová tekvica: Má charakteristický hruškovitý tvar a hlboko oranžovú farbu dužiny. Dužina je krémová a jemná, čo ju robí skvelou voľbou pre polievky, pečené pokrmy, rizoto alebo ako prílohu.
- Tekvica Goliáš (Cucurbita maxima 'Goliáš'): Známa pre svoju obrovskú veľkosť. Má guľatý až oválny tvar s hladkou, svetlo oranžovou šupkou. Dužina je tiež oranžová, s jemnou a sladkou chuťou.
- Cuketa: Je obvykle dlhá a tenká s hladkou, zelenou alebo žltou šupkou. Dužina cukety je biela až svetlo zelená s mierne sladkou až neutrálnou chuťou.
- Cuketa Goldline F1: Žltý hybrid cukety.
Okrasné tekvice
Okrasné tekvice sú typom tekvice obyčajnej, ktoré sú obľúbené pre svoju estetickú hodnotu. Často sa používajú na vytváranie dekorácií pre jesenné aranžmány. Môžu byť vyrezávané do rôznych tvarov, maľované alebo zdobené na mnoho rôznych spôsobov, aby dodali domu alebo záhrade jesennú náladu. Tento typ tekvice je nevhodný na kulinárske využitie.
Prečítajte si tiež: Recepty a výživové hodnoty: Žraloky a ryby
Podmienky pestovania okrasných tekvíc sú podobne nenáročné ako u jedlých druhov, to znamená hlavne výživná pôda a dostatok slnka. Čas na výsev si vyhraďte v polovici mája. Aj okrasné tekvice možno predpestovať. Potom ich môžete vysievať do pripravených kvetináčov už na začiatku apríla. Dozreté okrasné tekvice spoznáte rovnako ako ich jedlé „kolegyne“, teda že budú mať viditeľné praskliny na stonke a šupka sa stane tvrdou, drevnatou a bez lesku.