Biely chlieb je základnou potravinou v mnohých domácnostiach. Je ľahko dostupný, má jemnú chuť a je univerzálny pre rôzne jedlá. Avšak, z hľadiska nutričných hodnôt sa líši od celozrnných alternatív. Tento článok sa zameriava na nutričné hodnoty bieleho chleba a porovnáva ich s celozrnným chlebom, pričom zdôrazňuje výhody a nevýhody oboch.
Zloženie a nutričné hodnoty bieleho chleba
Biely chlieb sa vyrába z pšeničnej múky, kde sú odstránené otruby a klíčky. Tento proces odstraňuje väčšinu vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v celom zrne.
Typické zloženie bieleho chleba:
- Pšeničná múka (43 %)
- Pitná voda
- Ražná múka (15 %)
- Droždie
- Jedlá jódovaná soľ (soľ, jodičnan draselný)
- Zlepšujúci prípravok [stabilizátor (E170), pšeničná múka, emulgátor (E472e), pražený jačmenný slad, dextróza, múku upravujúca látka (kyselina askorbová), enzýmy]
- Rasca
Nutričné hodnoty bieleho chleba (na 100g):
- Energetická hodnota: 217 kcal / 909 kJ (pre pšenično-ražný chlieb) alebo 205 kcal / 858 kJ (pre biely pšeničný kása)
- Bielkoviny: 7,1 g (pšenično-ražný) alebo 5,3 g (biely pšeničný kása)
- Sacharidy: 46,7 g (pšenično-ražný) alebo 37,4 g (biely pšeničný kása)
- Cukry: 0,6 g (biely pšeničný kása)
- Tuky: 0,2 g (pšenično-ražný) alebo 3,1 g (biely pšeničný kása)
- Nasýtené mastné kyseliny: 2,6 g (biely pšeničný kása)
- Vláknina: 1,9 g (biely pšeničný kása)
- Soľ: 1,2 g (pšenično-ražný) alebo 1,6 g (biely pšeničný kása)
- PHE (fenylalanín): 355 mg (pšenično-ražný) alebo 265 mg (biely pšeničný kása)
Porovnanie bieleho a celozrnného chleba
Celozrnný chlieb, ako napríklad Slatinský celozrnný chlieb, sa vyrába z celých zŕn, ktoré obsahujú otruby, klíčky a endosperm. Vďaka tomu je bohatší na vlákninu, vitamíny a minerály.
Zloženie Slatinského celozrnného chleba:
- Pšeničná múka celozrnná (44 %)
- Pitná voda
- Ražná múka celozrnná
- Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka)
- Pšeničný lepok
- Ľan
- Droždie
- Ocot
- Jedlá soľ
- Rasca
Nutričné hodnoty Slatinského celozrnného chleba (na 100 g):
- Energetická hodnota: 195 kcal / 815 kJ
- Bielkoviny: 11 g
- Sacharidy: 33 g
- Cukry: 0,8 g
- Tuky: 0,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Vláknina: 9,2 g
- Soľ: 1,5 g
- PHE: 550 mg
Hlavné rozdiely:
- Vláknina: Celozrnný chlieb obsahuje výrazne viac vlákniny ako biely chlieb. Vláknina podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Vitamíny a minerály: Celozrnný chlieb je bohatší na vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Glykemický index: Biely chlieb má vyšší glykemický index (GI) ako celozrnný chlieb. To znamená, že spôsobuje rýchlejšie zvýšenie hladiny cukru v krvi.
- Kalórie: Celozrnný chlieb má zvyčajne menej kalórií ako biely chlieb.
- Bielkoviny: Celozrnný chlieb má vyšší obsah bielkovín.
Výhody celozrnného chleba
Celozrnný chlieb, ako je Slatinský celozrnný chlieb, ponúka množstvo zdravotných výhod:
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
- Nízky obsah cukru: Vhodný pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
- Dobrý zdroj bielkovín: Nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív.
- Nízky obsah tuku: Prispieva k zdraviu srdca a ciev.
Prečo si vybrať Slatinský celozrnný chlieb?
Slatinský celozrnný chlieb vyniká medzi ostatnými chlebami na trhu z niekoľkých dôvodov:
Prečítajte si tiež: Kedy zaradiť jogurt do stravy bábätka?
- Skutočne celozrnný: Používajú sa všetky časti zrna.
- Žiadne umelé prísady: Neobsahuje umelé farbivá, arómy ani pridaný cukor.
- Výborná chuť: Chutí výborne aj tým, ktorí sa bežne vyhýbajú celozrnným výrobkom.
Dostupné druhy chleba v Tesco
Tesco ponúka široký sortiment chleba, aby uspokojilo rôzne chute a preferencie zákazníkov. Medzi dostupné druhy patria:
- BeKeto Bezlepkový chlieb
- Slatinský chlieb cereálny
- Penam Protein Energy proteínový toust
- Tesco Bevit chlieb krájaný
- Schär Pan Blanco chlieb špeciálny bezgluténový jemný biely krájaný
- Penam chlieb Kyjevský
- Bezgluténový cereálny chlieb
- Slatinský chlieb celozrnný krájaný
- BeKeto Keto chlieb
- Nízkokalorický chlieb
Okrem týchto bežných druhov ponúka Tesco aj špeciálne druhy cesta, ako napríklad dlhozrejúce cesto, grahamové cesto, svetlé cesto, proteínové cesto, cereálne cesto a sladké cesto.
Ďalšie produkty od Slatinskej Pekárne:
- Drevárubáčsky chlieb
- Pšenično-ražný chlieb
- Lámankový chlieb
- Cmarový chlieb
- Viaczrnný chlieb
- Kaiserka
- Fitness žemľa
- Kaiserka špeciál
- Cereálna kaiserka
- Francúzska bageta
- Kornbageta
- Oškvarkový pagáč
Tipy na zdravé stravovanie
Okrem výberu kvalitného celozrnného chleba je dôležité zamerať sa aj na ďalšie aspekty zdravého stravovania:
- Kvalitné tuky: Investujte do kvalitných olejov, ako je tekvicový olej.
- Sladká sójová omáčka: Vyskúšajte sladkú sójovú omáčku ABC.
- Karí pasta a kokosové mlieko: Ak radi varíte karí, kúpte si kvalitnú karí pastu a kokosové mlieko v indických predajniach.
- Proteínový prášok: Ak potrebujete doplniť bielkoviny, siahnite po proteínovom prášku.
Prečítajte si tiež: Výber bieleho jogurtu
Prečítajte si tiež: Čím nahradiť biely jogurt?