Hľadáte lahodný a jednoduchý dezert, ktorý ohúri vašich hostí? Vyskúšajte recepty s bielou čokoládou a jedlými oblátkami! Táto kombinácia chutí je neodolateľná a príprava môže byť naozaj jednoduchá. Inšpirujte sa a pripravte si originálne dezerty pre každú príležitosť.
Trubičky z tortových oblátok s krémovou náplňou
Tieto trubičky sú jednoduché na prípravu a môžete ich naplniť rôznymi krémami podľa vašej chuti.
Potrebujeme:
- 2 tortové oblátky
- 1 balenie creme olé pudingu bez varenia
- 300 ml mlieka
- 60 g masla
- 100 g mletých orechov (prípadne kokos)
- Čokoláda na dekoráciu
Postup:
- Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky (ak chcete dlhšie trubičky, spravte 6, ak menšie, tak aj 10 z jednej oblátky).
- Sú dva spôsoby, ako stočiť tortové oblátky:
- Jedným je jednoducho ich na chvíľu vložiť medzi dve vlhké utierky, aby povolili a dali sa stáčať.
- Prípadne ich môžeme napariť na utierke (na hrniec s horúcou vodou dáme utierku, na utierku položíme oblátku. Odporúčam ale utierku poriadne natiahnuť, neskladať ju, napnúť a okolo hrdla hrnca poriadne oviazať šnúrkou. Oblátky nad parou nahrejeme - zvlhnú, aby sa dali stáčať do tvaru sviečok - trubičiek.
- Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky. To isté urobíme aj s druhou oblátkou.
- Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek. Môžete pokojne použiť aj akýkoľvek iný krém.
- Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.
Rýchle oblátkové rezy za 10 minút
Tieto rezy sú ideálne, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutný dezert.
Potrebujeme:
- 300 ml mlieka
- 300 g kryštálového cukru
- 300 g drvených maslových sušienok
- 300 g vlašských orechov nasekaných
- 250 g masla
- 100 g čokolády na varenie
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. tortových oblátok
Postup:
- Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo.
- Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame.
- Zmes rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme (hmota musí byť ešte dostatočne teplá - až horúca).
- Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
- Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky. Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm.
- Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.
Grilážky podľa receptu starej mamy
Tradičné grilážky s karamelovou chuťou sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Ak je pre vás salko príliš sladké, môžete ho nahradiť šľahačkovou smotanou.
Potrebujeme:
- 200 gramov kryštálového cukru
- 1 maslo (250 g)
- 1 salko (alebo šľahačková smotana)
- 150 g mletých vlašských orechov
- 1 bal. tortových oblátok
Postup:
- Najskôr si necháme skaramelizovať cukor. Nasypeme ho do hrnca s hrubším dnom a začneme zahrievať na miernom ohni. Stále miešame, po pár minútach sa cukor rozpustí a skaramelizuje.
- Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko.
- Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni.
- Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade. Grilážky môžeme namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak.
Oblátkové rezy pre návštevy s ryžovou náplňou
Tieto rezy sú zaujímavé vďaka pridanej varenej ryži, ktorá im dodáva jedinečnú textúru.
Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu
Potrebujeme:
- 1 bal. tortové oblátky - môžete použiť celé pláty, alebo vykrojené kolieska
- 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
- 250 g masla
- 1 a 1/2 pohára cukru
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 pohára mlieka
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 poháre sušeného mlieka
Postup:
- Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia.
- Pridáme vanilku a zložíme z plameňa. Necháme mierne vychladnúť a pridáme sušené mlieko.
- Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame.
- Hmotu navrstvíme na oblátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.
Zmrzlinové kornútky z oblátok s karamelovým krémom
Ak nemáte kupované kornútky, môžete si ich vyrobiť z tortových oblátok.
Potrebujeme (na 40 kornútkov):
- Zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)
Karamelový krém:
- 20 dkg cukru
- 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
- 1 salko
- 1 maslo
Sneh:
- Na 1 bielok 50 g cukru (použite podľa potreby)
Postup:
- Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povaríme. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel.
- Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou.
Oblátkové rezy ako Kinder
Recept na obľúbené rezy, ktoré chutia ako Kinder mliečny rez.
Potrebujeme:
- 600 g sušeného mlieka
- 800 g práškového cukru
- 200 ml vody
- 250 g masla
- 100 g čokolády
- 3 ks tortových oblátok
Postup:
- Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
- V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
- Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
- Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oblátkou a navrstvíme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oblátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
Ruská zmrzlina z 3 prísad s oblátkami
Jednoduchá a rýchla zmrzlina, ktorú si môžete pripraviť doma.
Prečítajte si tiež: Význam farieb v akvaristike
Potrebujeme:
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 500 ml smotany na šľahanie 33%
- Tortové oblátky
Postup:
- Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prípravou dobre vychladiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie.
- Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
- Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oblátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.
Balkánske rezy s piškótovým cestom
Tieto rezy sú kombináciou oblátok, piškótového cesta a lahodného krému.
Potrebujeme:
- Tortové oblátky
Na piškótu:
- 9 bielok
- 370 g kryštálového cukru
- 180 g masla alebo margarínu
- 150 g mletých orechov
- 150 g sušených hrozienok
- 220 g hladkej múky
- Šťavu z 1 citróna
Krém:
- 9 žĺtkov
- 270 g práškového cukru
- 200 g masla alebo margarínu
- Kôru z 1 citróna
Postup:
- Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
- Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.
- Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!
Ďalšie inšpiratívne recepty s oblátkami
- Čokoládová saláma: Kombinácia tortových oblátok, kandizovaného ovocia, vajec, práškového cukru a kakaa.
- Rezy na oblátke: S orechovou plnkou, salkom a čokoládovou polevou.
- Grilážky s čokoládovou polevou: Klasické grilážky namáčané v čokoláde.
- Čokoládové pusinky na oblátkach: Jednoduché a chutné pusinky na oblátkach.
Keto Bueno White - chrumkavé oblátky pre zdravšie maškrtenie
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu sladkostí, vyskúšajte Keto Bueno White.
Zloženie: Hydrolyzovaný hovädzí kolagén (18 %), mliečna bielkovina (17 %), pasta z lieskových orieškov (13 %), biela čokoláda so sladidlami (11 %) [kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, emulgátor: sójový lecitín; sladidlo: maltitol; prírodná vanilková aróma], slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej, frukto-oligosacharidy, kakaové maslo, kokosový olej, sladidlá: ryžová múka, zemiakový škrob, sušené plnotučné mlieko, emulgátor: slnečnicový lecitín; kukuričný škrob, múka z quinoy, vanilín, kypriace látky: hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny. Môže obsahovať stopy vajec a iných orechov (pistácie, arašidy).
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
Vlastnosti:
- Vysoký obsah bielkovín
- Nízky obsah cukru
- Bez lepku
- Vysoký obsah vlákniny
Orechové košíčky podľa Markétky s čokoládovým krémom
Tieto košíčky sú ideálne na slávnostné udalosti.
Potrebujeme:
- Na cesto: 400 g hladkej múky, 250 g masla alebo hery, 120 g práškového cukru, 4 žĺtky, vanilkový cukor, kôra z jedného citróna, džem
- Orechová plnka: 300 g vlašských mletých orechov, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, rum podľa potreby
- Čokoládový krém: 3 vajcia, 150 g cukru, 1 vanilkový cukor, 300 g masla, 2 lyžice kakaa
- Čokoládová poleva: 200 g čokolády a 100 g tuku
Postup:
- Linecké cesto spracujeme zo všetkých surovín a necháme odležať tak 1-2 hodinky v chladničke. Potom z neho robíme guličky a plníme košíčky (formičky). Pečieme na 180 stupňov asi tak 12 minút. Ešte horúce vyklopíme z formičiek. Vychladené košíčky potrieme marmeládou.
- Prísady na orechovú plnku zmiešame dokopy a rum dodávame podľa potreby, aby hmota nebola riedka ale dali sa s ňu vyplniť košíčky. Vložíme do marmeládou vymazaných košíčkov.
- Na čokoládový krém vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom nad parou / vodný kúpeľ do zhustnutia a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme maslo a kakao a mixujeme, kým nevznikne krémová konzistencia. Krém nastriekame zdobiacim vreckom do košíkov namazaných marmeládou a vyložených orechovou plnkou a dáme do chladničky na hodinku.
- Čokoládovú poleva si pripravíme tak, že roztopíme tuk s čokoládou, a necháme vychladnúť. Každý košíček už stuhnutý z chladničky namáčame v čokoládovej poleve a necháme v chladničke stuhnúť.
Šuhajdy ako kinder
Recept na obľúbené šuhajdy s čokoládovou polevou a lahodnou plnkou.
Potrebujeme:
- 200 g čokoláda horká
- 200 g čokoláda mliečna
- 100 g tuk stužený (Cera) - alebo maslo
- 50 g maslo
Plnka:
- Salko 250 g (alebo tuk)
- Maslo
Postup:
- Najprv si pripravíme plnku. Do hrnca vylejeme salko a na kocky nakrájané maslo. Rozpustíme v mikrovlnke. Necháme vychladnúť za občasného premiešania.
- Čokoládu pripravíme štandardne. Nalámeme a spolu s tukom roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Ponalievame do pripravených košíčkov prvú vrstvu - čokoládovú.
- Plnka bude chladnutím hustnúť preto sa nezľaknite že je to riedke po zahriatí v mikrovlne (môžete aj klasicky povariť na plameni - cca 8 minút). Do každého košíčka dáme po lyžičke plnky. A na záver dolejeme košíčky čokoládou.
Dokonalé šuhajdy s orechovou plnkou
Recept na dokonalé šuhajdy s orechovou plnkou a čokoládovou polevou. Pre milovníkov bielej čokolády môžete použiť bielu čokoládu a ako náplň sušené slivky.
Potrebujeme:
- 125 g stuženého tuku Cera
- 100 g čokolády na varenie
- 50 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
Plnka:
- 250 g práškového cukru
- 1 dl mlieka
- 100 g mletých orechov
- 10 okrúhlych detských piškót
- 1 vanilkový cukor
- Hrozienka
- Lyžica rumu
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme Ceru, práškový cukor, miešame, kým sa cukor nerozpustí, pridáme kakao, premiešame, kým sa tiež úplne nerozpustí a nakoniec pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky. Vymiešame dohladka a necháme stále v horúcom vodnom kúpeli.
- Nachystáme si košíčky, do ktorých nalejeme dve lyžičky čokolády a necháme stuhnúť.
- Kým nám tuhne čokoláda v košíčkoch, urobíme si orechovú plnku: cukor, hrozienka a rum necháme prevrieť v mlieku, pridáme orechy a mleté piškóty a za stáleho miešania necháme prevrieť. Stačí povariť 1 minútku. Masa by mala byť redšia, v košíčkoch sa tak pekne rozleje. Ak by bola veľmi riedka, pridajte ešte zopár pomletých piškôt a trošku mletých orechov.
- Necháme cca dve minútky vychladnúť a pridávame po jednej väčšej lyžičke na stuhnutú čokoládu. Nakoniec do každého košíčka nalejeme po jednej väčšej lyžičke čokolády.
- Keď začína tuhnúť, to bude trvať trošku dlhšie, farebne ozdobíme. (Čokoládu nechajte tuhnúť pri izbovej teplote, aby Vám nevyrazil tuk na povrch). Nemusíte ich držať v chladničke, stačí s ostatnými suchými koláčikmi.
Na biele šuhajdy dávam 300 g bielej čokolády a 50 g cery - ako náplň sú okrem orechovej plnky výborné aj sušené slivky.
Falošné venčeky z oblátok
Tieto venčeky sú jednoduchou a rýchlou alternatívou klasických venčekov.
Potrebujeme:
- Tortové oblátky
Plnka 1:
- 2 bielka
- 125 g práškového cukru
- 125 g kokosu
Plnka 2:
- 1,5 dl mlieka
- 2 žĺtka
- 1/2 sáčku Zlatý klas
- 75 g práškového cukru
- 125 g masla
Postup:
- Z oblátkových plátov si povykrajujeme oblátky.
- Nad parou vyšľaháme sneh s cukrom a štipkou soli. Zložíme z hrnca a primiešame kokos. Na oblátky ponatierame vrstvu kokosového snehu a dáme zapiecť na 170 stupňov do zhnednutia, asi 7-10 minút, treba pozerať.
- Ideme na náplň 2: V mlieku rozmiešame žĺtka a zlatý klas. Uvaríme puding, necháme vychladnúť dovlažna. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pomaly zašľahaváme uvarený puding.
- Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme na sneh a priklopíme oblátkou.
- Namáčame v čokoládovej poleve, alebo necháme len tak biele.
Tortové oblátky ako Ferrero
Recept na oblátky, ktoré chutia ako Ferrero Rocher.
Potrebujeme:
- 450 ml vody
- 500 g cukru
- 250 g margarínu
- 300 g mletých lieskovcov
- 500 g pomletých, alebo na prach rozdrvených sušienok
- 200 g čokolády
- 2 ČL kakaa
- Tortové oblátky
Postup:
- Vodu s cukrom dáme variť na sporák. Margarín si nakrájame na plátky a pridáme do cukrovej vody.
- Poriadne miešame, kým sa margarín úplne nerozpustí. Pridáme mleté orechy a opäť dobre premiešame.
- Potom pridáme pomleté sušienky. Čokoládu si necháme v miske roztopiť a polovicu orechovo-sušienkovej hmoty pridáme k čokoláde.
- Dôkladne premiešame a pridáme kakao. Na oblátky natrieme vrstvu kakaovej hmoty.
- Navrch položíme druhú oblátku a pomocou tácky si celé oblátky preklopíme na druhú stranu.
- Druhú stranu natrieme zvyšnou plnkou. Dobre uhladíme a priložíme posledný oblátkový plát.
- Oblátku pritlačte rukami, aby sa pekne spojila s plnkou.
- Potom treba zaťažiť táckou so závažím (napríklad knihy, alebo krabice s mliekom). Necháme takto 24 hodín, potom nakrájame a podávame.
Čoko oblátkové rezy s višňami
Tieto rezy sú kombináciou oblátok, sušienok, višní a čokolády.
Potrebujeme:
- 1 balenie tortových oblátok
- 350 g sušienok alebo piškót
- 250 g mäkkého masla
- 100 g višní
- 30 g rumovej esencie
- 200 ml mlieka
- 200 g mletých alebo najemno nasekaných orechov
- 300 g kryštálového cukru
- 100 g kakaa
- Čokoládovú polevu (alebo čokoládu rozpustenú s trochou masla)
Postup:
- Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor, kakaový prášok a dobre premiešajte. Preložte na slabý plameň, pridajte nakrájané višne, rum, maslo a miešajte, až kým nezískate jednotnú hmotu.
- V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené sušienky s orechmi. Vmiešajte horúcu kakaovú hmotu a miešajte až kým nezískate jednotnú hustú hmotu.
- Hneď natierajte na tortové oblátky a vrstvíte striedavo krém a oplátky, až kým neminiete všetky prísady.
- Na vrch nalejeme čokoládovú polevu - buď kupovanú, alebo domácu, ktorú pripravíte z čokolády na varenie a lyžičky masla. Nalejem na vrch a celý dezert necháme v chladničke niekoľko hodín odležať.
Tipy a triky pre prácu s tortovými oblátkami
- Zvlhčovanie oblátok: Ak sa vám oblátky lámu pri stáčaní alebo krájaní, zvlhčite ich vlhkou utierkou alebo naparte nad hrncom s vodou.
- Zaťaženie rezov: Po navrstvení rezov ich zaťažte, aby sa lepšie spojili a boli rovnomerné.
- Krájanie: Rezy krájajte navlhčeným nožom, aby sa oblátky nelámali.
- Skladovanie: Skladujte oblátkové dezerty v chlade, aby krémy a polevy nestratili svoju konzistenciu.