Rate this post

Nedeľný obed má v mnohých slovenských rodinách špeciálne miesto. Je to čas, keď sa rodina zíde pri stole a spoločne si vychutnáva chutné jedlo. Hoci si nedeľný obed často spájame s klasickými jedlami, ako je vývar, rezeň alebo pečené mäso, existuje množstvo iných inšpiratívnych a chutných alternatív. Tento článok vám ponúka bohatý výber receptov, ktoré obohatia váš nedeľný stôl a potešia celú rodinu, vrátane tradičných slovenských receptov, moderných jedál a zdravších alternatív, zameraných najmä na bezmäsité varianty.

Tradičné Slovenské Nedeľné Obedy s Moderným Nádychom

Klasika, ktorá nikdy nesklame: Vývar

Mäsový vývar je v mnohých slovenských domácnostiach neodmysliteľnou súčasťou nedeľného obeda. Na jeho prípravu sa používajú čerstvé suroviny a dôležité je nechať ho variť dostatočne dlho, aby sa chute prepojili.

Rezeň: Tradičná pochúťka

Vyprážaný bravčový rezeň je ďalšou klasikou, ktorá nesmie chýbať na nedeľnom stole. Pripravte si ho podľa tradičného receptu a podávajte so zemiakovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Sviečková na Smotane: Slávnostné jedlo

Sviečková na smotane je slávnostné jedlo, ktoré si vyžaduje trochu viac času a úsilia, ale výsledok stojí za to. Aj z "falošnej" sviečkovice sa dá uvariť chutná sviečková. Podávajte s knedľou.

Plnená Paprika: Klasika s rôznymi možnosťami

Plnená paprika je jedlo, ktoré môže byť zábavou na pol dňa, ale aj relatívna rýchlovka. Môžete sa rozhodnúť uvariť hustú omáčku z čerstvých plodov alebo použiť polotovar. Ak si zvolíte hydinové mäso, to je uvarené za chvíľu, ak použijete hovädzie, bude treba viac času.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre nedeľný obed

Segedínsky Guláš: Pochúťka z Maďarska

Segedínsky guláš je výborné jedlo pôvodom z Maďarska. Najlepšie chutí s domácou parenou knedľou.

Bryndzové Halušky: Slovenský poklad

Pravé bryndzové halušky sa pripravujú zo zemiakov, múky, soli, bryndze a slaniny. Trochu prácne, no zato sýte hlavné jedlo poteší každého, kto má rád klasické slovenské recepty.

Francúzske Zemiaky: Slovenská klasika

Francúzske zemiaky nie sú francúzska, ale slovenská klasika. Pochúťka zo zemiakov, vajíčok, klobásy a smotany je obľúbeným obedom.

Inšpirácie pre Moderný Nedeľný Obed

Kuracie Mäso na Rôzne Spôsoby

Kuracie mäso je vďačnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ho upiecť, ugrilovať, udusiť alebo použiť do rôznych omáčok a šalátov. Inšpirujte sa receptami na nedeľný obed z kuracích pŕs alebo kuracích stehien.

Kuracie prsia v medovo-horčicovej omáčke: Rýchly a chutný nedeľný obed hotový za 30 minút. Kuracie prsia v smotanovej omáčke s medom a horčicou sú skvelou voľbou.
Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Namiesto klasického trojobalu skúste rezníky vyprážať v tejto marináde.
Rýchle kuracie rezne v cestíčku: Vyprážané kuracie prsia v jednoduchom cestíčku sú rýchlou a chutnou alternatívou.
Kuracie mäso s klobásou a zemiakmi pečené v balíčku: Toto božské mäso sa môže piecť aj na grile.

Bravčové Mäso s Chuťou

Bravčové mäso je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne.

Prečítajte si tiež: Inšpirácia na nedeľný obed

Bravčové karé na cibuľke: Dobré mäsko s ryžou a chutnou šťavou.
Pečená krkovička: Vcelku pečená namarinovaná krkovička, s tou nie je ani veľa roboty.
Knedlo, vepřo, zelo: Pečené mäso, kapusta a knedľa, k tomu ani niet čo dodať.
Jednoduchý čiernohorský rezeň: Bravčové rezne v zemiakovom cestíčku. A syr navrchu nesmie chýbať.
Bratislavské bravčové pliecko: Dusené bravčové mäso so smotanovou omáčkou plnou zeleniny.
Bravčové na znojemský spôsob: S omáčkou s kyslými uhorkami.
Zapekané bravčové rezne: Zapekané bravčové rezne so šunkou, šampiňónmi, paradajkami a so syrom.
Bravčový guláš s kyslými uhorkami: Pripravte si dnes klasiku, ktorá nikdy neomrzí. Kombinácia mäsa, omáčky a kyslých uhoriek je neodolateľná.
Bravčové pliecko na slanine: Ideálne pre tých, ktorí si víkendový obed bez mäsa nevedia a nechcú ani len predstaviť.

Hovädzie Mäso pre Fajnšmekrov

Hovädzie mäso je vhodné na prípravu slávnostných jedál, ako je sviečková na smotane alebo hovädzí guláš.

Hovädzí stroganov: Kúsok dobrého mäsa, zopár ingrediencií a máte výborne jedlo na stole.
Hovädzie na burgundský spôsob: Náročné na čas, ale tá chuť…

Bezmäsité Nedeľné Obedy: Zdravá a Chutná Alternatíva

Ak preferujete bezmäsité jedlá, máte na výber množstvo chutných receptov. Vyskúšajte bryndzové halušky, šošovicový prívarok, zemiakové placky alebo zeleninové rizoto.

Bryndzové pirohy: Stoja v rade hneď za bryndzovými haluškami. Ak ste ich doma ešte nepripravovali, je najvyšší čas to zmeniť.
Šošovicový prívarok s údenou krkovičkou: Šošovica je tradičná surovina slovenskej kuchyne. Aj bez mäsového doplnku vám tento obed zaručí veľa bielkovín.
Zemiakové placky - haruľa: Tento recept na haruľu je overený viacerými generáciami. Zároveň je nenáročný aj pre tých, ktorí nie sú vo varení špecialisti.
Grenadír, granadír, granatiersky pochod: Zrejme nič jednoduchšie a zároveň sýtejšie neexistuje. Najlepšie chutí granadír s kyslými uhorkami alebo uhorkovým šalátom.
Halušky s tvarohom: Táto kombinácia je neodolateľná! Tvaroh, slaninka a jarná cibuľka. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj skvele.
Šalátový prívarok: Výborný obed pre milovníkov chrumkavého šalátiku. Nestojte dlho pri sporáku a dnes si pripravte geniálny letný obed hotový za 15 minút! Tento recept sa určite stane vašim obľúbeným.

Bezmäsité recepty na nedeľný obed

Ak patríte medzi nadšencov bezmäsitých jedál, existuje mnoho úžasných receptov, v ktorých by ste mäso hľadali márne a predsa chutia fantasticky. Od sladkých po slané, od zložitejších, až po tie najjednoduchšie. Vyberie si každý.

Provensálsky chlieb: Niet nad domáce pečivo! Špeciálne, keď je takto fantasticky ochutené!
Kráľovná pízz: Margherita…
Lahodné krémové cestoviny s paradajkovou omáčkou:
Dusená cuketa: Vyskúšajte tento fantasticky jednoduchý recept s cuketou, paradajkami a kôprom. Ak ste ešte neskúšali kombináciu cukety a kôpru, musíte to napraviť.
Výborný gruzínsky syrový chlieb: Pochúťka z mála surovín, ktoré máte po ruke. Vhodný je na obed, večeru ale aj ako párty pohostenie. Nebojte sa dopriať si poriadnu dávku syra.
Špenátové palacinky: Klasické palacinky máme všetci radi, ale z času na čas sa nám žiada obmenu a špenátové palacinky sú na to ako stvorené.
Špagety s rýchlou omáčkou zo sušených paradajok: Cestoviny máme radi pre ich rýchlu prípravu a vždy skvelú chuť.
Dukátové buchtičky: Sladký tradičný obed pre malých aj veľkých.
Chlebový posúch so špargľou: Jednoduchý posúch s pridaním sezónnej zeleniny. Sezóna špargle je obľúbená a preto radi objavujeme aj nové recepty.
Linguine cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku: Ak nemáte čas variť, tento recept je určený pre vás. Voňavé a pikantné ako horúci letný deň.
Plnené kapustné listy: Vedeli ste, že sa dajú pripraviť aj bez mäsa? Aj bez mäsa sa dajú pripraviť chutné kapustové rolky.
Grilovaný tempeh s quinoa šalátom a baklažánom: Bez mäsa ale s chutnou alternatívou. V tomto recepte mu prídete na chuť.
Makové šúlance: Opäť skvelý tip na sladký obed, ktorý môžete podávať aj ako dezert. Kto by odolal?
Pizza so špenátom, cesnakom a parmezánom: Nemusíte chodiť do pizzérie aby ste si vychutnali chrumkavý kúsok pizze.
Tekvicovo-špenátové lasagne: Lasagne nemusia byť iba bolonské.
Dukátové buchtičky s jahodovým pudingom: Ponúkame vám aj tip na dukátové buchtičky s jahodovým krémom.
Teplý zemiakový šalát: Či už si ho pripravíte ako prílohu alebo samostatný chod, chutiť vám bude určite.
Horúce cestoviny s prekrásne zeleným a aromatickým pestom:
Hrnčekové parené buchty: Hrnčekové recepty sú obľúbené v každej domácnosti.
Hubové rizoto: Chutné a extra aromatické rizoto posypané parmezánom. Aromatické, jemné a delikátne jedlo.
Hermelín pečený v rúre: Klasický vyprážaný syr nahraďte hermelínom a upečte ho v rúre.
Cesnakový závin so špenátom a nivou: Super slaný závin, ktorý máte hotový raz-dva.
Cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou:
Špenátové gnocchi
Vegan francúzske zemiaky
Vegan kapustové pirohy
Tofu v pomarančovej omáčke
Vegan plnená paprika
Makaróny s cícerom v hustej omáčke

Inšpiratívne recepty na vegetariánsky obed

Bleskové bryndzovo-brokolicové cestoviny: Rýchly a chutný obed, ktorý zasýti hladné brušká. Spojenie bryndze a brokolice je jednoducho láska.
Žihľavová omáčka s volským okom a zemiakmi: Jednoduché jedlo z tradičnej slovenskej kuchyne.
Plnené zapečené zemiaky: Jednoduché, rýchle a lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na xy spôsobov z toho, čo máte v chladničke.
Krémové paradajkové rizoto: Letné, lahodné a krémové rizoto plné chuti rajčín a cukiet.
Krémové medvedie rizoto: Zdravo a chutne s dominantnou chuťou medvedieho cesnaku.
Cuketovo-patizónové soté: Fantastické a výživné zeleninové jedlo, ktoré prekvapí chuťou.
Karfiolová pizza: Rýchla a vynikajúca low carb verzia bez zrnka múky.
Cuketová pizza: Výborná a chutná, fit, bez zrnka múky.
Kurkumové rizoto so zeleninou: Rýchle, ľahké, chutné a výživné rizoto plné zeleninky.
Sacchettini (tortellini) s mozarellovou omáčkou: Expresne rýchle a neskutočne chutné.
Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu: Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.
Strapačky s kapustou a údeným tofu: Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.
Fazuľová polievka: Táto tradičná slovenská polievka vo vegánskom šate zasýti každé hladné brucho a zahreje nielen počas chladných dní.
Halloweenske tekvicové gnocchi: Tieto rozkošné tekvičky sú v skutočnosti lahodné gnocchi.
Výborné langoše: Nikto si nevšimne, že je tam cuketa.
Vegetariánsky burger: Chutná alternatíva klasického burgeru.
Zdravšia a oveľa chutnejšia verzia vyprážanej tekvice: Ktorú pred obalením ochutíme koreninami.
Tento výživný šalát kombinuje jemne orieškovú chuť zelenej šošovice s pečenou zeleninou a so sladkým konfitovaným cesnakom: Pre domácich aj pre hostí. Veľmi chutný a jednoduchý strukovinový šalát určite stojí za vyskúšanie…
Jednoduchý a hlavne celkom rýchly recept pre tých, čo majú radi huby a krémové cestoviny:
Zvýšila vám uvarená ryža? Pol hrnca ryže od obeda či ešte od víkendu a vy neviete čo s ňou?
Tradične sa robia zo zemiakového cesta, ale vyskúšajte raz vymeniť zemiaky za bataty:
Hľadáte recepty na bezmäsité jedlá?
Cuketové placky so syrom: Rýchly cestovinový šalát so zeleninou a marhuľové guľky s tvarohom. Okrem toho tu nájdete recepty s bulgurom, quinoou a postupne pribudnú aj ďalšie obilniny ako jačmenné krúpy, jednozrnka, kuskus, pohánka a celozrnná ryža.
Vegan grécky jogurt s 10 g proteínu na 100 g: Len z dvoch ingrediencií.
Lahodná, krehká a sladká, taká je vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a šťavnatým mangom:
Monkey bread alebo opičí chlieb je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach:
Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete: To sú tieto jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou.
Cestoviny s kukuričnou omáčkou? Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
Ako hlavný chod skúste zapekaný feta syr:
Sladký zdravý dezert?
Vyskúšajte dezerty z ovsených vločiek:
Plnené zemiaky: Tieto chutné pečené zemiaky sú naplnené plnkami inšpirovanými tureckou kuchyňou. Okrem ovčieho syra tu nájdete i dresing z hustého gréckeho jogurtu.
Do misky: 60 g ryža, 1 mrkva, ¼ brokolica, ½ avokádo, 1 kus vajce, 1 balíček tofu, soľ, mleté čierne korenie, kúsok zázvor, čili vločky, olej. Omáčka: lyžica tahiny, lyžica citrónová šťava, strúčik cesnak, lyžica sójová omáčka, lyžička med, čierny sezam.
Šošovicový pilaf: Chutný, lacný a rýchly spôsob ako pridať bielkoviny a vlákninu do vášho jedálnička.
Karfiolové karí: Aromatické jedlo z indickej kuchyne vo vegetariánskom šate.
Zeleninové fašírky: Alebo vyskúšajte takéto karbonátky zo sladkých zemiakov a šošovice. V týchto chrumkavých fašírkach nenájdete vajíčko.
Rančerské vajcia: Bohaté víkendové raňajky alebo sýta večera s domácou salsou, fazuľou a kukuričnými tortillami.
Provensálsky chlieb: Niet nad domáce pečivo! Špeciálne, keď je takto fantasticky ochutené!
Lahodné krémové cestoviny s paradajkovou omáčkou:
Dusená cuketa: Vyskúšajte tento fantasticky jednoduchý recept s cuketou, paradajkami a kôprom. Ak ste ešte neskúšali kombináciu cukety a kôpru, musíte to napraviť.
Výborný gruzínsky syrový chlieb: Pochúťka z mála surovín, ktoré máte po ruke. Vhodný je na obed, večeru ale aj ako párty pohostenie. Nebojte sa dopriať si poriadnu dávku syra.
Špenátové palacinky: Klasické palacinky máme všetci radi, ale z času na čas sa nám žiada obmenu a špenátové palacinky sú na to ako stvorené.
Špagety s rýchlou omáčkou zo sušených paradajok: Cestoviny máme radi pre ich rýchlu prípravu a vždy skvelú chuť.
Dukátové buchtičky: Sladký tradičný obed pre malých aj veľkých.
Chlebový posúch so špargľou: Jednoduchý posúch s pridaním sezónnej zeleniny. Sezóna špargle je naša obľúbená a preto radi objavujeme aj nové recepty.
Linguine cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku: Ak nemáte čas variť, tento recept je určený pre vás. Voňavé a pikantné ako horúci letný deň.
Plnené kapustné listy: Vedeli ste, že sa dajú pripraviť aj bez mäsa? Aj bez mäsa sa dajú pripraviť chutné kapustové rolky.
Makové šúlance: Opäť skvelý tip na sladký obed, ktorý môžete podávať aj ako dezert. Kto by odolal?
Pizza so špenátom, cesnakom a parmezánom: Nemusíte chodiť do pizzérie aby ste si vychutnali chrumkavý kúsok pizze.
Tekvicovo-špenátové lasagne: Lasagne nie sú byť iba bolonské.
Dukátové buchtičky s jahodovým pudingom: Ponúkame vám aj tip na dukátové buchtičky s jahodovým krémom.
Teplý zemiakový šalát: Či už si ho pripravíte ako prílohu alebo samostatný chod, chutiť vám bude určite.
Horúce cestoviny s prekrásne zeleným a aromatickým pestom:
Hrnčekové parené buchty: Hrnčekové recepty sú obľúbené v každej domácnosti.
Hubové rizoto: Chutné a extra aromatické rizoto posypané parmezánom. Aromatické, jemné a delikátne jedlo.
Hermelín pečený v rúre: Klasický vyprážaný syr nahraďte hermelínom a upečte ho v rúre.
Cesnakový závin so špenátom a nivou: Super slaný závin, ktorý máte hotový raz-dva.

Rýchle a Jednoduché Nedeľné Obedy

Ak nemáte veľa času na varenie, môžete si pripraviť rýchly a jednoduchý obed z cestovín, zeleniny alebo mäsa.

Cestoviny na milión spôsobov: Cestoviny sú univerzálnou surovinou, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál.
Tuniakové fašírky: Máte chuť na lahodné fašírky? Ostali vám varené zemiaky či zemiaková kaša z obeda? Otvorte konzervu tuniaka a premeňte ju na chutný obed.
Saltimbocca: Jednoduchý spôsob, ako pripraviť rezne na prírodno z talianskej kuchyne. Existuje niekoľko tipov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Sladká Bodka na Záver

Nezabudnite na sladkú bodku na záver nedeľného obeda. Pripravte si koláč, zákusok alebo palacinky.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie na nedeľný obed

Zemiakové šúľance: Medzi tradičné obedy patria aj niektoré sladké jedlá. Zabudnite na palacinky, čo tak pochutiť si na šúľancoch s orechmi, makom alebo strúhankou?
Zemiakové lokše: Nasladko či naslano, lokše sú pomerne jednoduché na prípravu.

Tipy na Záver

Ak vás už chytá zúfalstvo pri otázke "Čo dnes bude na obed?" Dochádza vám fantázia pri premýšľaní, čo zase dnes uvariť? Pozrite si nápady čo variť na obed cez týždeň, na tradičné jedlá na sobotu aj tipy na nedeľné obedy pre celú rodinu. Objavte recepty na rýchle obedy či večere, klasické slovenské jedlá, výdatné polievky aj sladké pochúťky. Nech už hľadáte inšpiráciu na všedný deň alebo slávnostný obed, u nás nájdete odpoveď na otázku, čo uvariť jednoducho a chutne.

Čo variť cez týždeň

Máte málo času, ale chcete uvariť rýchly a chutný obed či večeru? Máme pre vás inšpirácie na jednoduché jedlá, ideálne na hektické dni počas týždňa. Hotové za pár minút, no plné skvelej chuti. Lacné, rýchle a skromné recepty na každý deň.

Potrebujete ušetriť alebo len radi varíte jednoduché, rýchle a lacné jedlá? Jednoduché a rýchle recepty na cestoviny.

Ako pripraviť rýchly a lacný obed? Zvoľte cestoviny.

15 obľúbených receptov na výborné rizoto. Originálne rizoto má presne stanovený postup. My nie sme takí prísni.

15 receptov na palacinky tradičné sladké aj v slané. Palacinky sú ideálnym jedlom na sladkú večeru. Cesto pripravíte rýchlo, už len si treba chvíľu postáť pri panvici. Vyberte si z receptov na výborné jemné palacinky ako od babičky aj nadýchané s minerálkou.

Čo variť v sobotu

Sobota je ako stvorená na tradičné varenie. Počas týždňa často siahneme po rýchlych jedlách, no víkend nám dáva príležitosť vrátiť sa ku klasickým slovenským receptom, ktoré voňajú domovom. Sladké pokrmy ako buchty, šúľance či dukátové buchtičky, alebo obľúbené jedlá ako zemiakové placky či halušky dokážu potešiť celú rodinu. Inšpirujte sa našimi tipmi, čo variť v sobotu, a spravte z obeda malý sviatok.

Tradičné slovenské jedlá - halušky, pirohy, lokše, lepenice, krúpna baba. Možno aj u vás majú v sobotnom jedálničku svoje isté miesto tradičné slovenské jedlá. Ponúkame vám malú ochutnávku receptov našich prastarých mám.

15 jednoduchých receptov zo zemiakov. Zo zemiakov pripravíte výborné hlavné jedlo.

10 receptov na výbornú žemľovku. Neviete čo z rožkov, vianočky, jabĺk, sliviek či tvarohu? Spravte žemľovku.

Čo variť v nedeľu

Nedeľa je dňom, keď sa rodina schádza pri stole a teší sa na tradičný obed. Klasický kurací alebo bravčový vývar ako polievka, nasledovaná hlavným chodom z mäsa - kuracie rezne, pečené kuracie stehná, šťavnaté bravčové dusené mäso, doplnené o zemiaky, ryžu alebo knedľu. Nedeľný obed je jednoducho synonymom pohody, tradície a výnimočných chutí.

Kuracie prsia: recepty na rolády, šaláty, soté aj špíz. Kuracie prsia pripravíte rýchlo a mnohými spôsobmi.

20 receptov na lahodné kuracie stehná. Ako upiecť kuracie stehná v rúre jednoducho a chutne?

10 receptov na šťavnaté zeleninové fašírky. Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty vegetariánsky obed? Už nemusíte! Pripravili sme pre vás rozsiahly prehľad receptov a tipov, ktoré uspokoja aj zarytých mäsožravcov. Zistite, ako jednoducho a chutne sa dajú pripraviť bezmäsité jedlá, ktoré sú navyše prospešné pre vaše zdravie a životné prostredie.

Prečo zaradiť vegetariánsky obed?

Bezmäsité jedlá majú množstvo benefitov pre zdravie. Odborníci odporúčajú jesť viac rastlinnej stravy, pretože to pomáha znížiť riziko srdcových ochorení a cukrovky. Vyšší príjem vlákniny, nižší cholesterol a krvný tlak, či nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení - to je len niekoľko benefitov, ktoré prináša bezmäsitá strava. Pripraviť si chutné bezmäsité jedlo nie je náročné a dokonca v kuchyni nestrávite ani zbytočne veľa času.

Vedú sa tiež živé diskusie, že obmedzenie mäsa v jedálničku môže mať pozitívny vplyv na životné prostredie. Argumentuje sa napríklad tým, že produkcia mäsa je energeticky náročný proces, počas ktorého vzniká veľa skleníkových plynov a iné toxické odpady. V diskusii o tom, aký je pozitívny vplyv zníženia spotreby mäsa na životné prostredie sa tiež argumentuje ochranou biodiverzity.

Nemusíte ísť do extrému a vylúčiť mäso z jedálnička úplne. Určite si jeden alebo dva dni v týždni, počas ktorých bude mať obed bez mäsa, alebo aj večeru. Ak sa to stane vašim zvykom, rozdiel nebudete vnímať. Budete však pozorovať zdravotné benefity. Aj keď to niektorí nepripustia, mäso nie je podmienkou chutného jedla. Bez mäsa si pripravíte skvelý obed a zároveň uľahčíte životnému prostrediu.

Bielkoviny v bezmäsitej strave

Strukoviny ako rôzne druhy fazule, šošovica alebo cícer sú skvelým zdrojom bielkovín, ak sa rozhodnete pre bezmäsitú stravu. Okrem toho môžete do svojho jedla pridať orechy alebo rôzne druhy semienok a zvýšiť tak množstvo bielkovín na porciu. Pritom bude vaše stravovanie viac zdravé a nebudete sa trápiť jedlami, ktoré vám nechutia alebo vás nezasýtia.

Alternatívy mäsa: Tofu a Tempeh

Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu mäsa by mali spozornieť pri tofu a stále populárnejšom tempeh.

Tofu: Univerzálna bielkovina z Ázie

Tofu, alebo sójový syr, je tradičná potravina z Číny, kde sa stalo základom miestnej kuchyne už pred viac ako 2 000 rokmi. Charakteristická je mäkká konzistenciu, jemná chuť a vysoký obsah bielkovín, čo ho robí obľúbeným medzi vegetariánmi, vegánmi a ľuďmi hľadajúcimi alternatívy k živočíšnym bielkovinám. Okrem bielkovín je tofu zdrojom vápnika, železa a fosforu, čím prispieva k udržaniu zdravej kostnej štruktúry a celkového zdravia.

Je veľmi univerzálne a môžete ho použiť v množstve receptov a na množstvo kulinárskych štýlov. Túto surovinu môžete nakrájať, mlieť, dusiť, smažiť alebo grilovať. Inými slovami, pokojne experimentujte. Je súčasťou mnohých ázijských jedál, ako sú miso polievka, mapo tofu a japonská zeleninová tempura.

Recepty s tofu:
- Jednoduché tofu na panvici: Nakrájajte tofu na plátky a opekajte ho bez oleja v panvici asi tri minúty z každej strany.
- Zapečené tofu so zeleninou: Nakrájajte tofu, papriku, cuketu a ďalšiu zeleninu podľa vašej preferencie. Pre zaujímavú chuť pridajte obľúbené korenie.

Tempeh: Fermentovaná sója s nutričnou silou

Tempeh je tradičná indonézska potravina, ktorá sa v posledných rokoch stáva čoraz obľúbenejším po celom svete. Najmä medzi vegetariánmi a vegánmi. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, ktoré sú zmiešané s hubami. Tempeh je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo neho robí výživný a zdravý doplnok stravy.

Jednou z hlavných výhod tempehu je jeho univerzálnosť pri varení. Má schopnosť absorbovať chute a koreniny, vďaka čomu sa hodí do širokej škály receptov. Je možné ho nakrájať, mlieť, grilovať, smažiť alebo piecť.

Recepty s tempeh:
- Šalát s marinovaným tempeh a avokádom: Nakrájajte tempeh na kocky a nechajte ho 15 minút marinovať v omáčke zo sójovej omáčky, oleja a medu. Marinovaný tempeh opražte na panvici do zlatista.
- Grilovaný tempeh s quinoa šalátom a baklažánom: Bez mäsa ale s chutnou alternatívou. V tomto recepte mu prídete na chuť. Svieži obed pre milovníkov zdravých jedál. Chutne, rýchlo a aj zdravo.