Sypaný jablkový koláč bez vajec predstavuje ideálnu voľbu pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a chutný dezert. Jeho príprava je natoľko nenáročná, že ju zvládne aj úplný začiatočník v kuchyni. Tajomstvo spočíva v kombinácii suchých ingrediencií a šťavnatých jabĺk, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú neodolateľnú chuťovú harmóniu. Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je konzumácia lepku spojená s nepríjemnými zdravotnými problémami, ako sú bolesti brucha, nadúvanie, hnačky a únava. Bezlepková diéta je jediný spôsob, ako tieto symptómy eliminovať a zlepšiť kvalitu života. Preto je dôležité mať k dispozícii recepty, ktoré sú bezlepkové, ale zároveň chutné a uspokojivé.
Prečo si vybrať sypaný jablkový koláč bez vajec?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo si práve tento koláč získa vaše srdce:
- Jednoduchosť: Príprava je mimoriadne rýchla a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchynské zručnosti. Všetko, čo potrebujete, je zmiešať suché ingrediencie, nastrúhať jablká a vrstviť ich do pekáča.
- Rýchlosť: Od začiatku prípravy až po upečený koláč vám nezaberie viac ako hodinu. Ideálne, ak máte nečakanú návštevu alebo chuť na niečo sladké.
- Bez vajec: Je vhodný pre ľudí s alergiou na vajcia alebo pre tých, ktorí sa im vyhýbajú z iných dôvodov.
- Variabilita: Recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete pridať orechy, škoricu, mak alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Šťavnatosť: Vďaka jablkám je koláč krásne šťavnatý a nemusíte sa báť, že bude suchý.
- Chrumkavosť: Cukrový povrch vytvára príjemný kontrast k mäkkej jablkovej náplni.
Ingrediencie
Na prípravu sypaného jablkového koláča bez vajec budete potrebovať nasledovné:
- 1 šálka hladkej múky (cca 130g)
- 1 šálka kryštálového cukru (cca 210g)
- 1 šálka detskej krupice (cca 160g)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- Cca 1 kg jabĺk (najlepšie kyslejšie odrody)
- 100g masla alebo rastlinného tuku
- Voliteľné: mletá škorica, mletý mak, orechy
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180°C. Pekáč (cca 20x30 cm) vymažte tukom a vysypte múkou alebo krupicou.
- V miske zmiešajte múku, cukor, krupicu, prášok do pečiva a soľ.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Ak používate škoricu, mak alebo orechy, primiešajte ich k jablkám.
- Na dno pekáča nasypte 1/3 sypkej zmesi.
- Na sypkú zmes rovnomerne rozložte polovicu nastrúhaných jabĺk.
- Opäť posypte 1/3 sypkej zmesi.
- Rozložte zvyšné jablká.
- Navrch nasypte poslednú tretinu sypkej zmesi.
- Maslo alebo tuk nastrúhajte na hrubom strúhadle a rovnomerne rozložte po povrchu koláča.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý a chrumkavý.
- Nechajte vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Tipy a triky
- Výber jabĺk: Pre sypaný koláč sú najvhodnejšie kyslejšie odrody jabĺk, ktoré vyvážia sladkosť cukru. Vyskúšajte napríklad odrody Granny Smith, Jonagold alebo Golden Delicious.
- Príprava jabĺk: Nastrúhané jablká môžete pred vrstvením jemne vytlačiť, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Predídete tak tomu, aby bol koláč príliš mokrý.
- Sypká zmes: Ak nemáte detskú krupicu, môžete ju nahradiť hrubou múkou alebo mletými orechmi.
- Tuk: Maslo dodá koláču bohatšiu chuť, ale môžete ho nahradiť aj rastlinným tukom, ak preferujete ľahšiu verziu.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a prísadami. Okrem škorice a maku môžete pridať napríklad mletý zázvor, kardamóm, citrónovú kôru alebo nasekané orechy.
- Servírovanie: Sypaný jablkový koláč bez vajec je najlepší, keď je ešte teplý. Podávajte ho s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo s lyžičkou kyslej smotany.
Varianty receptu
Sypaný jablkový koláč bez vajec je veľmi univerzálny a dá sa ľahko prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám. Tu je niekoľko návrhov na obmeny:
- S makom: Do jabĺk primiešajte 2-3 lyžice mletého maku. Mak dodá koláču zaujímavú chuť a textúru.
- S orechmi: Pridajte nasekané vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle. Orechy zvýraznia chuť jabĺk a dodajú koláču chrumkavosť.
- S hruškami: Namiesto jabĺk použite hrušky. Hruškový koláč má jemnejšiu chuť a arómu.
- S tvarohom: Medzi vrstvy jabĺk pridajte vrstvu tvarohu zmiešaného s cukrom a vanilkovým extraktom. Tvaroh dodá koláču krémovosť a zvýrazní jeho chuť.
- Bezlepková verzia: Namiesto klasickej múky použite bezlepkovú múku. Uistite sa, že aj prášok do pečiva je bezlepkový.
Bezlepkový jablkovo-makový koláč
Tento článok vám prináša podrobný recept a užitočné tipy, ako upiecť dokonalý bezlepkový jablkovo-makový koláč. Jablkovo-makový koláč je skvelou voľbou pre bezlepkovú diétu z viacerých dôvodov:
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
- Prirodzene bezlepkový: Mák a jablká sú prirodzene bezlepkové, čo z nich robí ideálnu základňu pre koláč.
- Bohatý na živiny: Mák je bohatý na vápnik, železo a vlákninu, zatiaľ čo jablká obsahujú vitamín C a antioxidanty.
- Vláčny a šťavnatý: Vďaka jablkám a maku je koláč vláčny a šťavnatý, čo ho robí veľmi chutným.
- Variabilný: Recept sa dá ľahko prispôsobiť podľa preferencií, napríklad pridaním orechov, hrozienok alebo iného ovocia.
Základné princípy bezlepkového pečenia
Pri bezlepkovom pečení je dôležité pochopiť, ako sa správa cesto bez lepku. Lepok je proteín, ktorý sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni, a ktorý dáva cestu elasticitu a štruktúru. Bez lepku je potrebné použiť alternatívne múky a prísady, ktoré pomôžu cestu spojiť a udržať jeho tvar.
Najčastejšie používané bezlepkové múky:
- Ryžová múka: Má neutrálnu chuť a je vhodná na väčšinu receptov.
- Kukuričná múka: Dodáva koláčom jemne žltú farbu a špecifickú chuť. Ak sa nám zdá veľmi riedka - môže sa ešte pridať za lyžicu kukuričnej múky.
- Pohánková múka: Má výraznejšiu chuť a je bohatá na živiny.
- Mandľová múka: Dodáva koláčom orechovú chuť a vlhkosť.
- Mletý mak: Základná ingrediencia, ktorá dodáva koláču typickú makovú chuť. Uistite sa, že používate kvalitný, čerstvo mletý mak.
- Maková múka: Pridáme 2-3 PL makovej múky a podľa potreby prisýpame ryžovú múku tak, aby sme dostali konzistenciu piškótového cesta. Spolu s múkou pridáme aj kypriaci prášok do pečiva.
Ďalšie dôležité prísady:
- Zemiakový škrob: Používa sa na zahustenie a dodanie jemnosti.
- Tapiokový škrob: Podobne ako zemiakový škrob, slúži na zahustenie a zlepšenie textúry.
- Xantánová guma: Nahrádza lepok a pomáha cestu spojiť. Pridajte približne 1/2 lyžičky na recept. Vyšľahať si bielka so štipkou soli - lepšie budú držať. Pridať do žĺtkovej hmoty.
- Psyllium: Vláknina, ktorá absorbuje vodu a zlepšuje textúru cesta.
- Vajcia: Pomáhajú spojiť ingrediencie a dodávajú koláču štruktúru.
- Tuk: Prispieva k vláčnosti a chuti koláča.
- Kypriaci prášok do pečiva (bez lepku): Zabezpečuje, že koláč bude nadýchaný.
- Aróma: Môžete použiť vanilkový extrakt, citrónovú kôru alebo rumovú arómu pre zvýraznenie chuti.
- Štipka soli: Zvýrazňuje chuť ostatných ingrediencií.
Recept na bezlepkový jablkovo-makový koláč
Tento recept je len orientačný. Doba pečenia a množstvo ingrediencií sa môže líšiť v závislosti od rúry a použitých surovín. Vždy sledujte koláč počas pečenia a prispôsobte si recept podľa vlastných skúseností.
Ingrediencie:
- 150 g mletého maku
- 100 g ryžovej múky (alebo zmesi bezlepkovej múky)
- 50 g mletých mandlí (alebo iných orechov)
- 4 stredne veľké jablká alebo 2 veľké jablká (použite zelené)
- 3 vajcia
- 100 g trstinového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 100 ml oleja (napr. kokosový, slnečnicový) alebo rozpusteného masla.
- 1 lyžička prášku do pečiva bez lepku
- 1 lyžička mletej škorice (voliteľné)
- Štipka soli
- Citrónová kôra z 1/2 citróna (voliteľné)
- Maslo na vymazanie formy
- Strúhaný kokos na vysypanie formy
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymastite maslom a vysypte strúhaným kokosom okrúhlu formu na koláč (priemer cca 20-22 cm). Alternatívne, plech si vystelieme papierom na pečenie.
- Žĺtka s cukrom vymiešame do penista.
- Pridáme olej a nakoniec jogurt.
- V druhej mise zmiešame múku, mak, sódu bikarbónu a škoricu.
- Po lyžiciach primiešavame do pripravenej tekutej zmesi.
- Cesto by malo dosiahnuť akurát hustú konzistenciu.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Vytlačte z nich prebytočnú šťavu.
- V miske zmiešajte mletý mak, ryžovú múku, mleté mandle, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte olej a citrónovú kôru a dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých a miešajte, kým sa všetko nespojí.
- Nakoniec vmiešajte nastrúhané jablká.
- Na záver zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte.
Alternatívny postup (sypaný koláč):
- Plech si vystelieme papierom na pečenie. Naň postrúhame jablká na "veľkých slzičkách". Rovnomerne rozotrieme na plechu.
- Rozprášime jeden balíček škoricového cukru. (Kto má rád, dá si aj za hrsť hrozienok).
- Žĺtky oddelíme od bielkov - do žĺtkov pridáme kryštálový cukor - vymiešame - vyšľaháme.
- Pridáme olej, vodu, múky s práškom do pečiva, xantanovou gumou a psyllium.
- Vyšľahať si bielka so štipkou soli - lepšie budú držať. Pridať do žĺtkovej hmoty. Ak sa nám zdá veľmi riedka - môže sa ešte pridať za lyžicu kukuričnej múky.
- Teraz máme zmes prichystanú. Rozdelíme si hmotu na dve časti - jedna tretina - do nej primiešame zomletý mak. Dve tretiny zostanú žltkavé.
- Už máme na plechu papier, naň dáme jablká, potom makovú hmotu, a potom zvyšnú žltú hmotu.
- Pečieme pomaličky - 180°C, asi 40 minút. Sledujeme.
- Preklopiť - v tomto bode je to ako obrátený jablčník, alebo koláč sestier "Tatinových"(Francúzsko)- a poliať čokoládou. Ja som rozpustila v mikrovlnke 100g čokoládových toliarikov (várová) spolu asi s 2 PL šľahačkovej smotany. Natrela na vrch. …A už sa len jedlo. Samozrejme, že sa nechalo stuhnúť.
Tipy a triky pre dokonalý bezlepkový jablkovo-makový koláč
- Prispôsobenie sladkosti: Množstvo cukru si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Môžete použiť aj iné sladidlá, ako napríklad med, javorový sirup alebo stéviu.
- Použitie orechov: Namiesto mandlí môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Pridanie ovocia: Okrem jabĺk môžete pridať aj hrušky, slivky alebo iné sezónne ovocie.
- Vylepšenie chuti: Do cesta môžete pridať aj vanilkový extrakt, rum alebo iné arómy.
- Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť a textúru koláča.
- Nepreplňte formu: Ak je forma príliš plná, koláč sa nemusí správne prepiecť.
- Sledujte koláč počas pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Ak koláč príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Bude sa ľahšie krájať a nebude sa drobiť.
- Vlhkosť: Bezlepkové koláče majú tendenciu byť suchšie. Ľudí s celiakiou a intoleranciou na lepok
Pre koho je tento koláč určený?
- Ľudí, ktorí sa snažia obmedziť konzumáciu lepku
- Vegetariánov
- Všetkých milovníkov sladkého, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu tradičných koláčov
Riešenie problémov pri pečení bezlepkového koláča
Pri pečení bezlepkových koláčov sa môžu vyskytnúť určité problémy, ako napríklad suchý alebo drobivý koláč. Tu je niekoľko tipov, ako týmto problémom predísť:
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Nie všetky bezlepkové múky sú rovnaké. Vyberajte si kvalitné múky od overených výrobcov.
- Dodržujte recept: Dôsledne dodržujte množstvo ingrediencií a postup prípravy.
- Nepreháňajte s pečením: Pečte koláč len tak dlho, kým nie je hotový. Prepečený koláč bude suchý.
- Používajte vlhké ingrediencie: Pridajte do cesta viac vlhkých ingrediencií, ako napríklad nastrúhané jablká, jogurt alebo kyslú smotanu.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme: Koláč nechajte vychladnúť vo forme, aby sa stabilizoval a nebol taký drobivý.
Alternatívne verzie receptu
Recept na bezlepkový jablkovo-makový koláč sa dá upraviť podľa rôznych preferencií a potrieb. Tu je niekoľko alternatívnych verzií:
- Vegánska verzia: Nahraďte vajcia ľanovým semienkom zmiešaným s vodou (1 lyžica mletého ľanového semienka + 3 lyžice vody = náhrada za 1 vajce). Použite rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka.
- Bez cukru: Nahraďte cukor stéviou, erytritolom alebo iným prírodným sladidlom.
- S pridaním orechov: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- S pridaním hrozienok: Pridajte do cesta hrozienka alebo iné sušené ovocie.
Makový koláč a jeho zdravotné benefity
Makový koláč, konkrétne mak, prináša aj určité zdravotné benefity. Mak je bohatý na vápnik, železo, horčík a vlákninu. Vápnik je dôležitý pre zdravé kosti a zuby, železo pre tvorbu červených krviniek, horčík pre správnu funkciu svalov a nervov a vláknina pre zdravé trávenie. Hoci je makový koláč dezert, jeho konzumácia v rozumnom množstve môže prispieť k celkovému zdraviu.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
Bezlepkový kysnutý jablkový koláč
Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty, a to nielen na Slovensku. Jeho vôňa a chuť pripomínajú domov a pohodu. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, môže byť príprava tradičného kysnutého koláča výzvou. Našťastie existuje množstvo receptov a trikov, ako si pripraviť chutný bezlepkový kysnutý jablkový koláč, ktorý sa vyrovná klasickej verzii.
Základné princípy bezlepkového kysnutého cesta
Príprava bezlepkového kysnutého cesta sa líši od prípravy klasického cesta. Bezlepkové múky nemajú rovnaké vlastnosti ako pšeničná múka, preto je potrebné použiť špeciálne zmesi a postupy.
- Použitie bezlepkovej múky: Základom je použitie kvalitnej bezlepkovej múčnej zmesi. Na trhu je dostupných množstvo zmesí, ktoré sú určené priamo na kysnuté cesto. Môžete použiť napríklad Bakery mix Liana alebo Promix PK či PK špeciál.
- Kvások: Na prípravu kvásku zmiešajte droždie, cukor a teplé mlieko alebo vodu. Nechajte kvások 10 minút kysnúť, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Vláčnosť cesta: Bezlepkové cesto má tendenciu byť suchšie, preto je dôležité pridať dostatok tekutiny (mlieko, voda, olej) a tuk (maslo, olej). Pridanie psýlia môže tiež pomôcť zlepšiť štruktúru cesta.
- Kysnutie: Bezlepkové cesto zvyčajne kysne kratšie ako klasické cesto. Doba kysnutia sa môže líšiť v závislosti od použitej múky a teploty prostredia. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Mnohé recepty uvádzajú, že bezlepkové cesto nemusí kysnúť vôbec, ale necháva sa kysnúť až na plechu, minimálne 1 hodinu.
Recept na bezlepkový kysnutý jablkový koláč
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g bezlepkovej múčnej zmesi (napr. Bakery mix Liana)
- 50 g cukru (30 g do cesta, 20 g do kvásku)
- 1 vajce
- 120 ml teplého mlieka alebo vody (časť na kvások, časť do cesta)
- 50 g rozpusteného masla
- 1/2 kocky droždia
- Štipka soli
Na plnku:
- 500 g jabĺk
- Škoricový cukor podľa chuti
- Hrozienka namočené v rume (voliteľné)
- Mleté orechy (voliteľné)
- Punčová poleva (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie
Na posýpku (voliteľné):
- 50 g bezlepkovej múky
- 30 g masla
- 30 g cukru
- Škoricový cukor
Postup:
- Príprava kvásku: Zmiešajte polovicu teplého mlieka alebo vody, 20 g cukru a droždie. Nechajte 10 minút kysnúť na teplom mieste.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte bezlepkovú múku, zvyšný cukor, vajce, zvyšné mlieko alebo vodu, rozpustené maslo a pripravený kvások. Dôkladne premiešajte, najlepšie elektrickým mixérom, asi 3 minúty. Cesto prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 30 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Príprava plnky: Jablká ošúpte, nastrúhajte na plátky alebo nakrájajte na kocky. Zmiešajte ich so škoricovým cukrom, hrozienkami (ak používate) a mletými orechami (ak používate).
- Vyvaľkanie cesta: Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske (použite bezlepkovú múku) a preneste ho na vymastený plech.
- Poukladanie plnky: Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú plnku.
- Príprava posýpky (voliteľné): Zmiešajte bezlepkovú múku, maslo, cukor a škoricový cukor a vytvorte mrveničku. Posýpkou posypte jablkovú plnku.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180-190 stupňov Celzia asi 15-20 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť. Pred podávaním ho môžete posypať bezlepkovým práškovým cukrom.
Ďalšie recepty a variácie
Existuje mnoho ďalších receptov a variácií na bezlepkový kysnutý jablkový koláč. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Sypaný jablkový koláč: Tento koláč je jednoduchší na prípravu, pretože cesto sa nestrúha, ale sype. Na bezlepkovú múku sa navrstvia nastrúhané jablká a posýpka.
- Jablkový koláč s tvarohom: Do cesta môžete pridať tvaroh, ktorý koláču dodá vláčnosť a jemnú chuť.
- Jablkový závin: Z bezlepkového kysnutého cesta môžete pripraviť aj tradičný jablkový závin.
Zdravší sypaný jablkový koláč bez pridaného cukru
Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty, a to z dobrého dôvodu. Jeho vôňa pri pečení dokáže navodiť príjemnú atmosféru a chuť poteší každého. Tradičné recepty však často obsahujú veľa cukru a múky, čo nemusí vyhovovať každému. Preto sa v poslednej dobe tešia veľkej popularite recepty na zdravšie varianty jablkového koláča, ktoré obsahujú menej cukru, alebo sú dokonca úplne bez neho, a používajú alternatívne druhy múky, prípadne sú úplne bez múky. Jedným z takýchto receptov je aj sypaný jablkový koláč.
Sypaný jablkový koláč je typ jablkového koláča, ktorý sa líši od tradičných koláčov spôsobom prípravy. Namiesto klasického cesta sa používa sypká zmes suchých ingrediencií, ktorá sa vrství s nastrúhanými jablkami. Tento spôsob prípravy je jednoduchý a rýchly, a výsledkom je koláč s príjemnou textúrou a intenzívnou jablkovou chuťou.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč
Prečo si vybrať zdravší variant sypaného jablkového koláča?
Tradičné recepty na jablkový koláč často obsahujú veľké množstvo rafinovaného cukru a bielej múky. Nadmerná konzumácia týchto zložiek môže prispievať k rôznym zdravotným problémom, ako sú obezita, cukrovka 2. typu, kardiovaskulárne ochorenia a iné. Preto je rozumné hľadať zdravšie alternatívy, ktoré umožňujú vychutnať si obľúbený dezert bez zbytočných výčitiek.
Výhody zdravšieho sypaného jablkového koláča:
- Nižší obsah cukru: Použitím alternatívnych sladidiel, ako je stévia, erytritol, xylitol alebo med, sa dá výrazne znížiť obsah cukru v koláči. Prípadne sa dá použiť menej klasického cukru.
- Vyšší obsah vlákniny: Nahradením bielej múky celozrnnou múkou, ovsenými vločkami, mletými orechmi alebo kokosovou múkou sa zvýši obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a pocit sýtosti.
- Vyšší obsah živín: Použitím rôznych druhov orechov a semien sa do koláča pridajú zdravé tuky, vitamíny a minerály.
- Vhodný pre rôzne diéty: Zdravší sypaný jablkový koláč môže byť vhodný pre ľudí s diabetom, celiakiou, intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia schudnúť.
Recept na zdravý sypaný jablkový koláč bez pridaného cukru
Tento recept je ukážkou, ako si pripraviť chutný a zdravý sypaný jablkový koláč, ktorý je vhodný aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú pridanému cukru. Kombinácia celozrnnej múky, ovsených vločiek a orechov dodáva koláču bohatú chuť a textúru, zatiaľ čo jablká a korenie ho príjemne osviežia.
Ingrediencie:
- 300 g celozrnnej múky (alebo mix celozrnnej a špaldovej)
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g mletých orechov (vlašské, lieskové, mandle)
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého zázvoru
- štipka soli
- 100 g masla, studeného a nakrájaného na kocky
- 500 g jabĺk, ošúpaných a nastrúhaných na hrubom strúhadle
- Voliteľné: hrozienka, orechy na posypanie
- Sladidlo podľa chuti (stévia, erytritol, xylitol, med) - množstvo závisí od sladkosti jabĺk a preferencií
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymažte plech na pečenie (cca 20x30 cm) alebo ho vyložte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, ovsené vločky, mleté orechy, škoricu, zázvor a soľ.
- Pridajte studené maslo a prstami ho vpracujte do suchej zmesi, až kým nevznikne sypká zmes pripomínajúca strúhanku.
- Nastrúhané jablká zmiešajte so sladidlom podľa chuti. Ak používate med, rozmiešajte ho v malom množstve teplej vody, aby sa lepšie rozprestrel.
- Na dno plechu nasypte polovicu sypkej zmesi.
- Na sypkú zmes rovnomerne rozložte nastrúhané jablká.
- Na jablká nasypte zvyšnú sypkú zmes.
- Voliteľné: Posypte koláč hrozienkami a nasekanými orechmi.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý.
- Nechajte koláč vychladnúť pred krájaním a podávaním.
#