Čokoládový lávový koláč bez lepku s omáčkou z malín je láska na prvé ochutnanie. Kto by si nedal hriešny dezert s tekutou čokoládovou plnkou? Tento recept je ideálny pre všetkých milovníkov čokolády, ktorí sa vyhýbajú lepku. Ponúkame vám podrobný návod, ako si pripraviť tento lahodný dezert doma.
Ingrediencie a Pomôcky
- Čokoláda (kvalitná horká čokoláda)
- Maslo
- Vajíčka
- Cukor
- Bezlepková múka (Promix PK alebo PK špeciál)
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Čerstvá mäta
- Keramické formičky (prípadne forma na muffiny)
- Plech na pečenie
- Gumená varecha
- Sitko
Príprava Lávového Koláča
Rozpúšťanie Čokolády s Maslom
Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť čokoládu s maslom. Je dôležité, aby sa čokoláda nepripálila, preto ju rozpúšťame pomaly a za občasného miešania. Po roztopení odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť.
Príprava Cesta
Vo väčšej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Pridáme vychladnutú čokoládovú hmotu a jemne premiešame. Nakoniec gumenou varechou vmiešame preosiatu bezlepkovú múku Promix PK alebo PK špeciál. Preosiatie múky zabezpečí, že cesto bude hladké a bez hrudiek.
Pečenie Koláčikov
Keramické formičky (prípadne formu na muffiny) vymažeme trochou masla a cesto do nich rovnomerne nalejeme. Formičky poukladáme na plech na pečenie a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 °C. Pečieme 8-12 minút (závisí to aj od rúry). Dôležité je, aby sa upiekol len povrch koláča a vnútro ostalo vláčne a tekuté. Koláčiky sú hotové vtedy, keď sa odlepujú od stien formičiek a zvrchu sú jemne chrumkavé.
Servírovanie
Po upečení necháme koláče pár minút postáť, potom ich opatrne vyberieme z foriem. Podávame hneď po upečení, aby sme si vychutnali tekutú čokoládovú plnku. Môžeme ozdobiť kopčekom zmrzliny a kyselkavým lesným ovocím.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Príprava Malinovej Omáčky
Malinovú omáčku si pripravíme tak, že všetky suroviny necháme spolu prevariť za stáleho miešania, potom odstavíme a precedíme cez jemné sitko. Precedenie zabezpečí, že omáčka bude hladká a bez semienok.
Dokonalá Kombinácia Chutí
Čokoládový lávový koláč bez lepku s omáčkou z malín je dokonalá kombinácia chutí. Horká čokoláda, sladké maliny a svieža mäta tvoria symfóniu, ktorá ulahodí všetkým zmyslom.
Tipy a Triky
- Výber čokolády: Použite kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
- Bezlepková múka: Ak nemáte Promix PK alebo PK špeciál, môžete použiť inú bezlepkovú múku, ktorá je vhodná na pečenie.
- Čas pečenia: Doba pečenia závisí od vašej rúry. Sledujte koláčiky a vyberte ich, keď sa odlepujú od stien formičiek a zvrchu sú jemne chrumkavé.
- Servírovanie: Podávajte koláčiky ihneď po upečení, aby ste si vychutnali tekutú čokoládovú plnku.
Ďalšie Bezlepkové Recepty
Ak hľadáte ďalšie bezlepkové recepty, môžete vyskúšať:
- Limetkový koláč bez lepku (Key Lime Pie)
- Bezlepkový krémeš s jahodami
- Krupicovo mandľová bábovka bez lepku
- Bezlepkové lístkové cesto
- Kakaové srdiečka bez lepku s čokoládovou polevou
- Grécky nepečený zákusok bez lepku (Ekmek)
- Čokoládové minitortičky bez lepku
Ako na to, aby koláčik tiekol?
Koláčik tečie, len ak je ešte teplý.
Lávový koláčik s vanilkovou zmrzlinou
Zvonku chrumkavé, na jazyku sa rozplývajúce cesto, vnútri hriešne liata čokoláda. Rýchlo hotový a s kopčekom zmrzliny dokonalá symfónia chutí. Môžete si ho urobiť na xy spôsobov, špaldový, celozrnný, bezlepkový aj bezlaktózový a stále bude chutiť jedinečne.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé stravovanie
POSTUP PRÍPRAVY
Láva koláčik vždy pečte len toľko kusov, koľko zjete, nakoľko, keď vychladne nie je dobrý. Pripravené cesto však môžete mať v chlade aj 2 dni.
Rúru si vyhrejeme na 190 stupňov bez ventilátora. Maslo s čokoládou roztopíme nad parou a necháme mierne vychladnúť. Vajcia si s cukrom vyšľaháme do peny, krátko prišľaháme vanilkový lusk a múku, len pokým sa nám zapracuje. Do vajíčkovej zmesi vlejeme čokoládovú zmes a ručne stierkou alebo metličkou zamiešame. Hmota bude mať mierne pudingovú konzistenciu. Silikónové misky si vymažeme maslom, vysypeme múkou a nalejeme do nich zmes mierne pod okraj. Pečieme v rúre 7 minút. Na pohľad ešte musia byť akoby nedopečené, stred sa vám bude zdať ešte morký. Každá rúra však pečie inak, ak by bol stred suchý, pečte o minútu kratšie, ak by bol mokrý, musíte ešte minútu dlhšie upiecť.
Lávový koláčik s BB pudingom
Receptov na lava cake je viacero a do väčšiny ide múka - či už pšeničná, alebo nejaká iná. Ja som ju skúsila nahradiť pudingovým práškom, konkrétne úplnou novinkou - bezgluténovým BB pudingom s ryžovou krupicou od Dr. Oetker. Myslím, že podtrhol chuť aj štruktúru koláčika lepšie ako múka, plus v takejto podobe si môžu koláčik vychutnať aj celiatici.
POSTUP PRÍPRAVY
Zapekacie mištičky vytrieme maslom a vysypeme kakaom. Nad parou roztopíme čokoládu s maslom. Miešame metličkou, kým sa všetko nerozpustí a neprepojí, odstavíme a necháme aspoň čiastočne vychladnúť. Vo väčšej mise vymiešame celé vajíčka s cukrom (stačí ručne). Postupne prilievame čokoládovú zmes. Nakoniec zapracujeme aj BB puding. Cesto naberáme lyžicou do formičiek. Položíme ich na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov, kým koláčik nechytí pevnejšiu krustu a začne sa odlepovať od stien. Po vybratí z rúry ešte necháme pár minút vo formičkách, potom vyklopíme a nakrojíme. Skvelo chutí s horúcim lesným ovocím. Ja som použila mrazené. Len som k nemu pridala cukor a trochu vody a krátko povarila. Dezert je dosť chuťovo výrazný, preto sa k nemu na odľahčenie hodí vanilková zmrzlina a/alebo šľahačka.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre bezlepkový jablkový koláč