Muffiny sú obľúbeným koláčikom, ktorý si môžete vychutnať na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre návštevu. Existuje množstvo receptov na muffiny, a to na sladko aj na slano. V tomto článku sa zameriame na recept na bezlepkové muffiny s jablkami, ktoré sú ideálne pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť jeho príjem.
Prečo si vybrať bezlepkové muffiny s jablkami?
Bezlepkové muffiny s jablkami sú skvelou voľbou, ak hľadáte zdravší a chutný dezert. Jablká dodávajú muffinom prirodzenú sladkosť a vláčnosť, zatiaľ čo bezlepková múka umožňuje vychutnať si ich aj ľuďom s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Tieto muffiny sú tiež skvelým spôsobom, ako prepašovať ovocie do stravy detí a dospelých.
Recept na bezlepkové jablkové muffiny
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, takže si ho môžete upiecť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- 2 jablká
- Citrónová šťava
- 150 g bezgluténovej múky (Promix UNI, PK alebo PK špeciál)
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 80 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 80 ml oleja
- 125 ml jogurtu
- 1 vajce
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Jablká umyjeme, ošúpeme a odstránime jadrovníky. Nakrájame ich na malé kúsky a premiešame s citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Vo veľkej mise zmiešame bezgluténovú múku s kypriacim práškom a sódou bikarbónou.
- Do múčnej zmesi pridáme kryštálový a vanilkový cukor, olej, jogurt a rozšľahané vajce. Všetko spolu zmiešame pomocou mixéra do tuhého cesta.
- Nakoniec do cesta jemne zapracujeme aj kúsky jabĺk.
- Do plechu na muffiny poukladáme papierové košíčky.
- Asi do ¾ ich naplníme cestom a povrch vždy uhladíme.
- Muffinky pečieme na strednej priečke vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 25-30 minút do zlatista.
- Upečené necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové muffiny
- Použite kvalitnú bezlepkovú múku: Výber múky je kľúčový pre úspech bezlepkového pečenia. Odporúčame použiť zmes bezgluténovej múky Promix UNI, PK alebo PK špeciál, ktorá je špeciálne určená na pečenie.
- Nezabudnite na kypriaci prášok a sódu bikarbónu: Tieto ingrediencie pomáhajú muffinom nadýchať sa a dosiahnuť správnu konzistenciu.
- Pridajte citrónovú šťavu: Citrónová šťava nielenže zabraňuje zhnednutiu jabĺk, ale tiež dodáva muffinom sviežu chuť.
- Nepreplňte košíčky: Ak naplníte košíčky príliš veľa cesta, muffiny sa môžu prelievať a deformovať.
- Nechajte muffiny vychladnúť: Pred podávaním nechajte muffiny úplne vychladnúť, aby sa lepšie krájali a mali lepšiu chuť.
Variácie receptu
Tento recept na bezlepkové jablkové muffiny môžete ľahko prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným ingredienciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridajte orechy: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle, pre extra chuť a textúru.
- Použite rôzne druhy ovocia: Namiesto jabĺk môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako sú hrušky, slivky, čučoriedky alebo maliny.
- Pridajte korenie: Do cesta môžete pridať škoricu, muškátový oriešok alebo zázvor pre hrejivú a aromatickú chuť.
- Urobte čokoládové muffiny: Do cesta môžete pridať kakao alebo kúsky čokolády pre čokoládovú verziu muffinov.
- Ozdobte muffiny: Muffiny môžete ozdobiť práškovým cukrom, polevou, krémom alebo ovocím.
Bezlepkové muffiny s jablkami pre deti
Tieto muffiny sú skvelým nápadom, keď neviete, čo dať malým bezlepkáčom na desiatu do školy. Mäkké domáce koláčiky s ovocím ich nielen zasýtia, ale im budú aj chutiť. Môžete ich tiež podávať s jablkovou omáčkou alebo iným obľúbeným ovocným pyré.
Prečítajte si tiež: Dukátové buchtičky bez lepku
Ďalšie recepty na muffiny
Ak máte radi muffiny, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty na muffiny, ktoré nájdete na našom blogu. Ponúkame množstvo receptov na muffiny na sladko aj na slano, takže si určite vyberiete ten svoj obľúbený.
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Tieto muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada sú ideálne pre milovníkov exotických chutí.
- Muffiny s jahodovým krémom: Ak máte v zásobe domáce mrazené jahody, šup s nimi do muffinov.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a josta sú skvelou kombináciou s makom.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíte vyskúšať.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak milujete chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre vás.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Banány a čokoláda, to je jednoducho neodolateľná kombinácia.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapte svojich blízkych a presvedčte ich, že cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom, ktoré môžete ozdobiť jednoduchým krémom z poctivého masla a medu.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať.
- Muffiny z ovsených vločiek: Do týchto muffinov nejde žiadna múka, základ tvoria obľúbené ovsené vločky.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Tieto muffiny sú super, ak vás má prepadnúť nečakaná návšteva a vy by ste chceli pripraviť niečo vlastné.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Osviežte tieto muffiny drobným ovocím, orieškami alebo troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Sladká chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom je neodolateľná.
- Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžete urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Parádna kombinácia bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite medvedí cesnak a pripravte si tieto chutné muffiny.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu evokuje Taliansko.
- Zemiakové muffiny: Pripravte na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu.
- Vajíčkové muffiny: Muffiny môžete pripraviť aj z vajíčka a servírovať ich napríklad na Veľkú noc.
- Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami: BONUSový recept na záver, ktorý si zamilujete.
Prečítajte si tiež: Všetko o bezlepkových obilninách
Prečítajte si tiež: Recepty na bezlepkové koláče