Kto by nemal rád dukátové buchtičky? Spomienky na detstvo, školské jedálne a maminy, ktoré nás chceli potešiť touto sladkou dobrotou s voňavým vanilkovým krémom, sú nezabudnuteľné. Ak sa vyhýbate lepku, nemusíte sa tejto klasiky vzdať. Prinášame vám recept na bezlepkové dukátové buchtičky, s ktorými si môžete zamaškrtiť bez výčitiek.
Bezgluténové Dukátové Buchtičky ILaS/Bez Lepku: Recept
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú chutné, mäkké buchtičky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Mierne teplé mlieko
- Cukor
- 1 PL zmesi Promix BETA (alebo iná bezlepková zmes)
- Rozmrvené droždie
- Múka (bezlepková, napr. Jizerka)
- Soľ
- 1 PL cukru
- Vajce
- Olej
Postup:
- Príprava kvásku: Mierne teplé mlieko zmiešame s cukrom, 1 PL zmesi Promix BETA a rozmrveným droždím. Rozmiešame do hladka a necháme pri izbovej teplote nakysnúť.
- Príprava cesta: Vo väčšej mise premiešame múku, soľ, 1 PL cukru, pridáme vajce, olej a nakysnutý kvások a vypracujeme cesto. Cesto bude aj po premiesení trochu lepkavé, ale to nevadí.
- Kysnutie cesta: Potrieme cesto jemne olejom, vyformujeme do bochníka, vrátime späť do misy a prikryjeme potravinovou fóliou. Necháme kysnúť na teplom mieste.
- Tvarovanie buchtičiek: Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov, ktoré na mierne pomúčenej pracovnej doske vyšúľame na dĺžku plechu, v ktorom ich potom budeme piecť.
- Ukladanie a krájanie: Jednotlivé „ušúľance“ nakukladáme jeden vedľa druhého na plech, pričom ich potrieme olejom. Potom pomocou gumenej varechy alebo stierky ich krížom narežeme na malé buchtičky a necháme opäť prikryté potravinovou fóliou podkysnúť.
- Pečenie: Pečieme na 175 stupňoch asi 20-25 minút do zlatohneda.
Bezgluténové Dukátové Buchtičky s Trstinovým Cukrom a Rumovou Arómou: Recept Dr. Oetker
Tento recept využíva trstinový cukor s rumovou arómou pre zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- 400 g múka Jizerka (alebo iná bezgluténová múka)
- 1 balíček Droždie Dr. Oetker
- 2 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 40 g trstinový cukor
- 50 g maslo rozpustené alebo margarín
- 300 ml mlieko vlažné
- Olej slnečnicový na vymastenie a potretie
Na krém:
- 1 balíček Zlatý klas bez lepku Dr. Oetker
- 800 ml mlieko
- 40 g cukor
- 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s droždím a trstinovým cukrom. Pridáme maslo alebo margarín a mlieko a vareškou vypracujeme hladké cesto.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryjeme a na teplom mieste necháme asi 50 minút kysnúť.
- Tvarovanie a pečenie: Z vykysnutého cesta vytvarujeme guľôčky a položíme ich vedľa seba na olejom vymastený plech. Buchtičky potrieme pomocou štetca alebo pierka olejom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: 30 minút
- Elektrická rúra: 190 °C
- Teplovzdušná rúra: 170 °C
- Necháme vychladnúť: Buchtičky necháme vychladnúť.
Nutričné Hodnoty Bezgluténových Dukátových Buchtičiek
Podľa dostupných informácií, nutričné hodnoty bezgluténových dukátových buchtičiek (v závislosti od receptu a použitých surovín) sú približne nasledovné:
- Energetická hodnota: 342-343 kcal / 1 434-1 436 kJ
- Bielkoviny: 4,4 g
- Sacharidy: 54 g
- Cukry: 11,1 g
- Tuky: 11,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 3,4 g
- Vláknina: 2,1 g
- Soľ: 1,2 g
- PHE: 220 mg
Tieto hodnoty predstavujú orientačný prehľad a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých ingrediencií. Pre presnejšie informácie odporúčame použiť kalkulačku nutričných hodnôt s konkrétnymi surovinami.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kukuričné placky bezgluténové
Ďalšie Bezlepkové Recepty
Ak vás zaujíma bezlepkové pečenie, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty:
- Jablkový bezlepkový koláč: Využite prebytok jabĺk na chutný a jednoduchý koláč.
- Veselé bezlepkové šišky: Pripravte deťom radosť s týmito farebnými šiškami s jablkami.
- Univerzálne bezlepkové lístkové cesto: Vyzvite sa a pripravte si vlastné lístkové cesto bez lepku.
- Bezlepkové slané tyčinky: Rýchla a jednoduchá slaná pochúťka len z dvoch ingrediencií.
- Bezgluténové košíčky s krémom: Elegantné a chutné košíčky s mascarpone krémom a ovocím.
Tipy a Triky pre Bezlepkové Pečenie
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Rôzne bezlepkové múky majú rôzne vlastnosti, preto je dôležité vybrať si správnu múku pre daný recept.
- Experimentujte s rôznymi zmesami múk: Kombinácia rôznych bezlepkových múk môže zlepšiť textúru a chuť pečiva.
- Nezabudnite na xantánovú gumu: Xantánová guma pomáha spájať bezlepkové cesto a zlepšuje jeho pružnosť.
- Doprajte cestu viac času na kysnutie: Bezlepkové cesto často potrebuje viac času na kysnutie ako klasické cesto.
- Pozorne sledujte teplotu pečenia: Bezlepkové pečivo sa často pečie rýchlejšie ako klasické pečivo.
Prečítajte si tiež: Spoľahlivý partner: Deliverix
Prečítajte si tiež: Recept na Teff Sušienky