Japonská kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou, precíznosťou a dôrazom na čerstvé suroviny. Jedným z klenotov, ktoré táto kuchyňa ponúka, je aj cibuľová polievka. V reštaurácii Benihana si môžete vychutnať túto delikátnu polievku, ktorá je súčasťou jedinečného gastronomického zážitku.
Benihana: Viac než len reštaurácia
Benihana je celosvetovo známa sieť japonských reštaurácií, ktorá si získala popularitu vďaka svojmu inovatívnemu konceptu teppanyaki. V Benihane nejde len o jedlo, ale aj o zábavu a interakciu. Skúsení kuchári pripravujú pokrmy priamo pred očami hostí na horúcej platni, pričom predvádzajú svoje kulinárske umenie a zabávajú hostí rôznymi trikmi.
Tradícia a inovácia
História reštaurácie Benihana sa začala písať v roku 1964, keď Rocky Aoki otvoril prvú reštauráciu v New Yorku. Odvtedy sa Benihana rozšírila do celého sveta a stala sa synonymom pre kvalitnú japonskú kuchyňu a zábavný zážitok. V súčasnosti existuje viac ako sto reštaurácií Benihana a šestnásť franšízových reštaurácií. V Bratislave na Hlbokej ulici nájdete jednu z týchto reštaurácií, ktorá ponúka tradičné japonské jedlá a špeciality teppanyaki kuchyne.
Teppanyaki: Umenie priamo pred vašimi očami
Teppanyaki je špecifický japonský štýl prípravy jedla, pri ktorom kuchár pracuje pri stole s horúcou platňou priamo pred hosťami. To mu dáva možnosť popri samotnom varení zabaviť hostí rôznymi trikmi. „Ten kto chce byť tepanjaki kuchárom, do toho musí dať srdce. Musí sa neustále vzdelávať a objavovať nové spôsoby, ako hostí potešiť.
Kulinárska show v Benihane
Pri návšteve reštaurácie Benihana sa môžete tešiť na skutočnú kulinársku show. Kuchári žonglujú s nožmi a potravinami, vytvárajú plamene a predvádzajú svoje umenie s neuveriteľnou ľahkosťou a eleganciou. Ak hovoríte po anglicky, môžete sa s nimi aj porozprávať a dozvedieť sa viac o príprave jedál. Okrem kuchára pri stole sa o hostí stará šarmantná, milá a ochotná obsluha, ktorá je ochotná hosťovi kedykoľvek poradiť s výberom, dolieva víno, vodu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cibuľovú polievku
Majster Slovenska vo filetovaní lososov
Šéfkuchárom reštaurácie Benihana v Bratislave je Khalil Chrif Tribak, ktorý pochádza z Maroka a má bohaté skúsenosti z renomovaných reštaurácií v Londýne. Khalil Tribak sa stal Majstrom Slovenska vo filetovaní lososov! Na festivale Grilliada v Banskej Bystrici porazil šestnástich súperov z najlepších reštaurácií celého Slovenska.
Cibuľová polievka v Benihane: Tajomstvo chuti
K špecialitám Benihany patrí delikátna japonská cibuľová polievka, po ktorej nasleduje šalát s jedinečným zázvorovým dressingom. Tradičná Benihana cibuľová polievka (1,90) bola takmer totožná s Miso polievkou (1,90), akurát mala krémovitejšiu farbu. Nečakajte ale nejakú zásadnú cibuľovú chuť, od tej typickej francúzskej je úplne odlišná.
Príprava a ingrediencie
Hoci presný recept na cibuľovú polievku v Benihane je tajomstvom kuchyne, môžeme si predstaviť, že základom sú kvalitné suroviny a precízna príprava. Polievka pravdepodobne obsahuje cibuľu, vývar, sójovú omáčku a ďalšie japonské koreniny.
Servírovanie a chuť
Cibuľová polievka sa v Benihane podáva ako predjedlo a je súčasťou špeciálneho ochutnávkového menu. Polievka má jemnú a krémovú konzistenciu a jej chuť je vyvážená a lahodná. Hoci sa chuťovo líši od tradičnej francúzskej cibuľovej polievky, určite si ju obľúbite pre jej jedinečnosť.
Ďalšie špeciality Benihany
Okrem cibuľovej polievky ponúka Benihana široký výber ďalších japonských špecialít. Môžete si vybrať z rôznych druhov mäsa, morských plodov, zeleniny a ryže, ktoré sú pripravené na grile priamo pred vašimi očami.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť rýchlu cibuľovú polievku
Ochutnávkové menu
Reštaurácia Benihana pripravila pre hostí špeciálne tasting menu. Je to ochutnávka z toho najlepšieho jedla čo v reštaurácii Benihana ponúkame. Cenovo sme prístupný a dôkazom je naše výnimočné a veľmi úspešné desaťchodové menu za 25 eur. V rámci tohto menu si môžete vychutnať rôzne špeciality, vrátane cibuľovej polievky, šalátu so zázvorovým dressingom, kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa alebo darov mora.
Tradičné ázijské jedlá
Menu reštaurácie Benihana ponúka okrem tepanjaki kuchyne aj tradičné ázijské jedlá. Tie sú pripravené výhradne z denne čerstvých surovín tak, aby hosťom poskytli výnimočný gastronomický zážitok.
Predjedlá a hlavné jedlá
Z predjedál nás zaujalo najmä hovädzie Tataki (5,80). Išlo o plátky sprudka opečeného steaku so sladkou medovou omáčkou, cesnakovými chipsami a jarnou cibuľkou. Drobná porcia ideálna na štart viacchodového menu. Vyskúšali sme aj Piri Piri Krevety (5,00), ktoré boli podávané s paprikami ,hríbami a pikantnou omáčkou. Opäť veľmi príjemná kombinácia rôznych chutí. Hovädzie Tataki priniesla obsluha priamo z kuchyne, zatiaľ čo krevety začal neskôr pripravovať na grile priamo „náš kuchár“.
Hlavné jedlo Benihana Delight (22,50) bolo naozaj výdatné a chutné. Naviac, keď máte možnosť vidieť ako ho priamo pred vašimi očami kuchár pripravuje. Kombinácia šťavantých tigrých kreviet a lahodného kuraťa fungovala dokonale. Odporúčame aj vhodnú prílohu - opekanú ryžu s krevetami (3,60). Pre milovníkov morských plodov a rýb odporúčame Seafood Palace (29,90). Mušle sv.Jakuba, kalmáre, kráľovské krevety , tuniak a losos to všetko perfektne dochutené, čerstvé a lahodné. Vynikajúco sekundovala aj grilovaná zelená špargľa (5,50).
Dezerty
Sladkou bodkou bola pre nás zmrzlina zo zeleného čaju (1,80), ktorá sa momentálne v gastronómií teší čoraz väčšej popularite. Odporučiť môžeme aj Cheese cake tempura (4,30), chutný vyprážaný cheescake, ku ktorému máte na výber vanilkovú, čokoládovú alebo jahodovú zmrzlinu.
Prečítajte si tiež: Cibuľová polievka podľa michelinského šéfkuchára
Ako si vychutnať Benihanu
Ak sa chystáte navštíviť reštauráciu Benihana, je vhodné urobiť vopred rezerváciu a nahlásiť počet osôb. Je vhodné urobiť vopred rezerváciu a nahlásiť počet osôb. Ako veľa reštaurácií v zahraničí, aj Benihana má otvorené utorok až sobotu. Pondelky a nedele sa u nich nenajete. Túto stratégiu veľmi oceňujeme, nakoľko je všeobecne známe, že v gastronómií sú pondelky a nedele najslabšími dňami. Otvorené majú cez obed do tretej a potom večer od šiestej.
Atmosféra a prostredie
V Benihane na vás čaká príjemná obsluha a interiér tradičného japonského minimalizmu.
Pre koho je Benihana určená
Koncept reštaurácií Benihana, ktorých je mimochodom na svete viac ako sto, je určite zaujímavý a stojí za návštevu. Predsa len je to niečo iné od toho, načo sme zvyknutí. Spojenie kuchárskej show, zábavy a chutného jedla je viac než zaujímavým lákadlom. Garantujeme vám skvelý zážitok. Teda s výnimkou, ak chcete stráviť tichý romantický, pokojný a diskrétny večer vo dvojici. Vtedy nie je návšteva tohto podniku asi pre vás to pravé orechové.