Článok sa zameriava na rôznorodé aspekty spojené s pojmom "Barbakan" na Slovensku. Od kultúrneho festivalu v Banskej Bystrici, cez kulinárske zážitky v reštauráciách s týmto názvom, až po historický význam Barbakanu ako súčasti Mestského hradu v Banskej Bystrici. Barbakan tak predstavuje spojenie kultúry, gastronómie a histórie, ktoré obohacujú život v regióne.
Barbakan ako kultúrne podujatie
Festival Barbakan v Banskej Bystrici
Festival Barbakan, ktorý sa konal v Banskej Bystrici, predstavoval významnú kultúrnu udalosť. V roku 2007 festival ponúkol bohatý program, ktorý zahŕňal filmovú, hudobnú a výtvarnú časť.
Filmová časť festivalu sa zameriavala na ázijskú kinematografiu, filmy z višegrádskeho regiónu a profily režisérov Wima Wendersa a Tonyho Gatlifa. Organizátori kládli dôraz aj na súčasný slovenský film.
Hudobná časť festivalu privítala vyše tridsať interpretov z rôznych krajín, ktorí vystúpili na piatich hudobných scénach v centre mesta. Medzi headlinerov patrili formácia Dreadzone z Veľkej Británie, poľské didžejské duo Skalpel a Dubioza Kollektiv z Bosny a Hercegoviny. Na festivale sa po dlhej pauze predstavili aj legendárni českí Psí vojáci a acid-rocková skupina Másfél z Maďarska.
Výtvarná časť festivalu bola rozšírená o výstavu študentov Akadémie umení v Banskej Bystrici.
Prečítajte si tiež: Jedinečný jablkový koláč
Festival Barbakan sa vrátil do Banskej Bystrice po šiestich rokoch a stal sa jedným z najstarších festivalov na Slovensku.
Barbakan ako miesto pre gastronómiu
Denné menu a ponuka A la Carte
Niektoré prevádzky s názvom Barbakan ponúkajú denné menu a à la carte ponuku. Menu sa skladá z polievky a hlavného jedla, pričom si zákazníci môžu vybrať z viacerých variant.
Príklady denného menu:
- Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
- Burger s trhaným kačacím mäsom a cibuľovým chutney, hranolky
- Frankfurtská polievka s párkom, chlieb
- Pečené kuracie stehno so žemľovou plnkou, dusená ryža, kompót
- Grilovaný hermelín na listovom šaláte, americký dresing, pizza štangle
- Špagety bolognese, parmezán, rukola
- Mrkvový krém s kari a kokosovým mliekom s citrónovou šťavou
- Grilované vykostené kúsky kuracieho stehna ala Gyros, šalátik s paradajkou, červenou cibuľkou, uhorkové tzaziky; ½ dusená ryža ½ hranolky
- Hovädzí stroganoff; maslové halušky
- Bravčové pražené fašírky, kyslé uhorky; zemiaková kaša
- Čerstvé cestoviny pomodoro secchi, so sušenými a čerstvými cherry paradajkami, mozarellou, čerstvou bazalkou a parmezánom
Príklady z ponuky A la Carte:
- Burger s trhaným bravčovým mäsom (syr cheddar, barbecue, tatárák z kyslej uhorky, slanina, volské oko, coleslaw)
- Caesar šalát s grilovanými kuracími prsiami, grilovanou slaninkou, vajíčkom, parmezánom a tradičným dressingom, pečivo z našej pece
- Gnocchi con formaggio di capra e verdure ai pistacchi (omáčka z kozieho syru, mladý hrášok, čerstvý špenát, cherry paradajky, bazalkové pesto, pistácie)
Prevádzky ponúkajú aj rozvoz obedového menu do okolitých obcí.
Rodinná kaviareň a stredomorské príchute
Rodinné kaviarne s názvom Barbakan ponúkajú príjemné prostredie v centre mesta, kde si môžete vychutnať kávu, domáce koláče, raňajky a obedové menu. V lete je k dispozícii terasa. Niektoré kaviarne ponúkajú aj priestory na menšie oslavy a firemné večierky a autentické stredomorské príchute.
Recept na domáci tvaroh
Zaujímavosťou je recept na domáci tvaroh, ktorý je spojený s tradičnou výrobou mliečnych výrobkov.
Prečítajte si tiež: Podpora pre Deň narcisov
Postup:
- 1 liter čerstvého mlieka (z mliekomatu) necháme pri izbovej teplote skysnúť, kým sa nezačne oddeľovať bielkovina a voda.
- Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame, kým sa dá malíček udržať v mlieku.
- Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1 liter čerstvého, nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí scedíme.
- Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a výživovej hodnoty.
- Tekutú časť (srvátku) nevyhadzujeme, pretože obsahuje veľa užitočných látok a dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku.
Barbakan ako historická pamiatka
Mestský hrad Barbakan v Banskej Bystrici
Mestský hrad Barbakan v Banskej Bystrici približuje slávnu históriu banskobystrického baníctva. V priestoroch hradu sa nachádza zážitková expozícia turzovsko-fuggerovskej spoločnosti, ktorá návštevníkov prenesie do éry prvej ranokapitalistickej firmy sveta zvanej Medený hámor.
Expozícia moderným spôsobom zobrazuje banícku históriu Banskej Bystrice a jej okolia. Slovenským a zahraničným turistom ponúka virtuálnu realitu, živé obrazy a informácie o medi. Návštevník sa môže virtuálne prejsť po areáli Medeného hámra pred päťsto rokmi a spoznať dôležité osobnosti tej doby.
Celkové náklady na projekt expozície sa vyšplhali na 135-tisíc eur. Mesto Banská Bystrica na to vyčlenilo 91-tisíc eur a zvyšnú časť poskytli rezort dopravy a Oblastná organizácia cestovného ruchu Stredné Slovensko.
Expozícia je otvorená denne od desiatej do osemnástej hodiny.
Prečítajte si tiež: Overený recept