Raňajky sú nepochybne najdôležitejším jedlom dňa. V Banskej Bystrici a okolí sa nachádza množstvo prevádzok, ktoré ponúkajú štýlové a chutné raňajky, brunch i obedy. Či už hľadáte tradičné slovenské jedlá, moderné bistro, alebo niečo exotické, v Banskej Bystrici si určite nájdete to pravé miesto pre vaše raňajkové potešenie. Raňajky sa stávajú obľúbeným trendom, či už ide o stretnutia s priateľmi, biznis stretnutia alebo len o zachytenie chutných momentov na sociálnych sieťach.
Raňajkové inšpirácie v Banskej Bystrici a okolí
Bottova Coffee: Štýlové raňajky v tehlovom dome
Raňajky v tomto tehlovom dome jednoducho musíte zažiť. Podnik Bottova Coffee neponúka len štýlový priestor, ale najmä štýlové raňajky, brunch i obedy. Zvesť o nich sa rýchlo rozniesla po samotnej Banskej Bystrici i okolí, a tak hneď od skorého rána tu vládne čulá atmosféra, stretávajú sa tu známi, ale vznikajú aj nové priateľstvá. Do menu pravidelne pridávajú novinky, a tak v ňom nájdete napríklad: lievance, krupicovú kašu, avokádový chlebík, omeletu, medovú ovsenú kašu, jogurtovú misku či množstvo iných dobrôt. Tešíme sa už na teplejšie dni, kedy sa raňajky budú podávať na talianskej terase rozžiarenej ranným slnkom.
Manuele: Čerstvé raňajky až ku vám domov
Čerstvé raňajky až ku vám domov? Aj to je raňajkáreň Manuele, ktorú nájdete v srdci srdca Slovenska, v Banskej Bystrici. Od 1. marca tohto roku si výborné raňajky môžete vychutnať nielen u nich, ale aj v pohodlí domova. Rozvoz po okolí prebieha každý deň 7:30 do 9:30 hodiny. Každé ráno pre svojich hostí pripravujú plnené čerstvé croissanty, bagle, wrapy, tortilly. Ako jedni z mála sa začali zameriavať aj na vegánsku ponuku raňajok a snackov, napríklad smoothie bowls, ovsené kaše či vegánske jogurty. Začnite svoj deň v čarovnej atmosfére namiešanej z vôní čerstvo namletej kávy a práve upečeného maslového croissantu.
Cantina v R2N Biznis centre: Moderná gastronómia a kulinárske umenie
Cantina v R2N Biznis centre je miestom, kde sa spája moderná gastronómia s kulinárskym umením. Stačí prísť… a ochutnať. Jesť štýlovo môžete každý deň. Na raňajky aj cez obednú pauzu. Jedlo nielen dobre chutí, ale aj skvelo vyzerá. Na surovinách si dávame extra záležať. Sú kvalitné a lokálne. Cantina spája modernú gastronómiu s vycibreným kulinárskym umením. Hľadáte výnimočné miesto pre Vašu výnimočnú udalosť? Je tu výborné jedlo aj personál. Dlhé roky som nebol v Banskej Bystrici a som rád, že tu otvorili toto biznisové centrum,“ ocenil s tým, že: Je to také oživenie v Banskej Bystrici. Vstúpte do Cantiny a nechajte sa uniesť atmosférou, ktorá spája moderný dizajn s priateľskou atmosférou. Cantina ponúka široký výber jedál, od bohatých raňajok cez lahodné obedy až po špeciálne večerné menu. Sme hrdí na spoluprácu s overenými a lokálnymi dodávateľmi, ktorí nám poskytujú len tie najčerstvejšie suroviny. V Cantine nájdete nielen tradičnú domácu kuchyňu, regionálne a sezónne pochúťky, ale aj vegetariánske jedlá. Obdobie obeda v Cantine trvá od 11:00 do 14:30. Ponúkame pestrú škálu polievok, hlavných jedál a osviežujúcich nápojov. Chcete vedieť, čo dnes varíme? Už ste ochutnali našu raňajkovú ponuku? Toast na tri spôsoby s vždy čerstvou zeleninou. Nepremeškajte aktuálne eventy, netwokingy či chutný obed v našej Cantine.
Beniczky Cafe & Wine Bar: Kaviareň s rodinnou atmosférou
Po príchode do Banskej Bystrice sme si v ranných hodinách chceli vychutnať šálku dobrej kávy v centre mesta. Zašli sme teda k Beniczkemu, kaviarni, ktorá nás hneď po vstupne oslovila svojím moderným, no útulným priestorom. Farebnosť interiéru zdôrazňovali slnečné lúče, ktoré dnu prenikali cez veľké okná. Obsluha bola príjemná aj napriek tomu, že bola sobota a väčšina ľudí by si najradšej užívala pokoj domova. Po preštudovaní ponukového lístka, ktorý nebol preplnený zbytočnosťami, sme si dali sladké raňajky s kávou a vychutnávali si pokojnú atmosféru tohto príjemného miesta. V kaviarni sa v čase našej návštevy nachádzal aj jej vedúci Martin Teplan. Pomáhal obsluhe za barom, čo bol pre nás ďalší sympatický znak toho, že Beniczky ponúka nielen vkusný interiér a dobrú kávu, ale aj férový prístup k práci a rodinnú atmosféru, pre ktorú sa tam chcete vrátiť. Beniczky Cafe & Wine Bar nájdete aj vďaka veľkej terase, ktorú v poobedňajších hodinách zaplavuje slnko, a vy si tak môžete vychutnať kávu s poctivým koláčom na čerstvom vzduchu.
Prečítajte si tiež: Recenzie na brunch v Banskej Bystrici
Stará Tržnica Banská Bystrica: Miesto pre tradičné remeslá a lokálne produkty
Adresa: Námestie Š. Banskobystrická Stará tržnica bola vždy miestom na tradičné remeslá a lokálne produkty od farmárov. Dnes je to štýlové, moderné miesto určené na oddych, socializáciu a vynikajúcu gastronómiu. Keď tu budeš, vyskúšaj napríklad neapolskú pizzu alebo rímsku pizzu v plechu od pravého Taliana v prevádzke Langone Pizza Art. Za návštevu určite stoja aj remeselné pekárne Chlieb a láska a Pán pagáčik. O ázijské šmakocinky sa tu zas stará vietnamský street food NhàBè. Na vrchnom podlaží nájdeš farmárske trhy a zónu s komunitným sedením a miestom na podujatia.
Mlsnacava: Kaviareň s vlastnou pražiarňou
Ide o lovebrand Šimona Staša a určite ho poznáte zo stránok nášho magazínu. Šimon je skvelý človek, ktorí už pred rokmi začal s distribúciou kávy a potom si otvoril vlastný podnik neďaleko centra Banskej Bystrice. Pred kovidom ho predal, investoval a vrátil sa do svojho obľúbeného kávového sveta. Koncom roka 2021 uzrela svetlo sveta jeho kaviareň v Starej Tržnici. Okrem značky kávy Mlsnacava, ktorá je jeho vlastná, praží si ju, vyberá, tvorí a distribuuje, Šimon dodáva aj kávové technológie. Ak niekde vidíš Victoriu Adruino či Simonelli, môžeš si byť istý, že je za tým Šimon, a môžeš si na tom mieste s čistým svedomím objednať. Kaviareň Mlsnacava, nesúca rovnomenný názov ako celý brand slovenskej pražiarne, ktorú domáci nazývajú jednoducho „mlsná“, sa nachádza v centrálnej časti tržnice. Šimon je veľký puntičkár - celkový vzhľad kaviarne pripomína Škandináviu. Výnimočnosťou „mlsnej“ je rozhodne asi jediný Modbar na Slovensku. Modbar je kávovar zabudovaný v bare, pričom na povrchu je vyvedená len páková hlava, prípadne dýza na napeňovanie mlieka. Samotný bar tak pôsobí elegantným, luxusným a čistým dojmom a vidieť túto technológiu v prevádzke je jedinečný zážitok. Určite odporúčam vyskúšať double shot z jeho espressa a k tomu nejaký skvelý koláčik od zaujímavých lokálnych slovenských dodávateľov. A keďže prevádzky v tržnici majú medzi sebou dobré vzťahy, nie je problém dať si na teraske Šimonovu kávu a k tomu niečo z ponuky miestnych pekární, ak má Šimon práve všetky vyjedené.
Chlieb a láska: Remeselná pekáreň s farmárskymi produktmi
Koncept Viliama Pavlovského a jeho tímu Bystričania určite poznajú. Žiaľ, kovid a jeho následky spôsobili, že obľúbený Sympl musel zatvoriť svoje brány. Našťastie však všetci gastronadšenci ostali vo fachu a ich pekáreň naďalej funguje. K tomu v tržnici v Banskej Bystrici zariadili maličkú, no o to útulnejšiu predajňu a kaviareň. V podniku Chlieb a láska dostanete okrem toho najlepšieho chlebíka v meste a lásky aj skvelú kávu od Martina z the Fleck Coffee Roasters. Ďalej sú v ponuke regionálne farmárske produkty ako vajcia, mlieko či skvelé vína. O selekciu naturálnych vín sa postaralo šikovné someliérske duo - Tomáš Šajgal a Jerguš Zibrin. Šikovní pekári a pekárky nepečú len chlieb, ale aj výborné voňavé vianočky a široký výber sladkého a slaného pečiva. Len sa poponáhľajte, ich ponuka je limitovaná množstvom a veľmi ľahko sa môže stať, že sú vypredaní. Inak pečivo distribuujú aj do ďalších prevádzok, napríklad skvelý parížsky šalát vo Výklade sa inak ako s chlebíkom z tržnice ani nedá vychutnať. Ak by som mal vyzdvihnúť jednu vec, je to nezameniteľná a jedinečná vôňa, keď človek ráno vstúpi do prevádzky a cíti čerstvo pomletú kávu a k tomu vôňu teplého pečiva.
Ďalšie zaujímavé miesta v Banskej Bystrici
- KÚT 12: Reštaurácia orientovaná na talianske špeciality, skvelú pizzu a pastu, prosecco či šunky a syry. Okrem toho má aj špičkový bar a kaviareň s výberom drinkov a zákuskov.
- LIMONE Limone Bistro & Wine: Bistro s ponukou lokálnej, ale aj európskej kuchyne. Každý deň čerstvé a iné jedlá, z ktorých si vyberie aj náročnejší hosť.
- MAHALO POKÉ: Poké bar s ponukou klasických lososových, tuniakových, veggie, kuracích poké, ale aj špeciálnych s bôčikom a tajnou marinádou.
Raňajky aj v iných mestách stredného Slovenska
Hlohovec: Medúza Caffé
Malá kaviareň s názvom Medúza Caffé, ktorú domáci nenazvú inak ako „u Bronky“, sa nachádza v úzkej pasáži v centre mesta. Majiteľka Broňa Vojteková si pomenovanie „požičala“ od iného rodinného podniku, keďže pochádza z „kávičkárskej“ rodiny. Počas pracovného týždňa si tu môžete vychutnať zdravé raňajky. V ponuke sú domáce nátierky, ku ktorým podávajú čerstvú zeleninu a fresh. V kaviarni vo vintage štýle je samozrejmosťou aj lahodná kávička a koláčiky od výmyslu sveta.
Trnava: Mesto pôžitkárskych podnikov
Slovenský Rím sa za posledné roky čoraz viac otvára pôžitkárskym podnikom. A toto mesto „ukrýva“ hneď niekoľko prevádzok, ktoré ponúkajú zážitok vo forme chutných raňajok.
Prečítajte si tiež: Recenzia: Sushi podniky v Banskej Bystrici
- ReBarbora: V kaviarni priamo na Trojičnom námestí si môžete vychutnať slané i sladké raňajky. V ponuke nemôže chýbať domáca maslová vianočka s rebarborovou marmeládou, ale tiež domáca focaccia/posúch s rozmarínom či tri druhy zdravých nátierok. A k tomu dostanete aj kávičku alebo pomarančový fresh.
- Thalmeiner: Aj on sa časom premenil na miesto, kde nájdete brunch podávaný až do 14:00, ideálne riešenie pre všetkých, ktorí milujú cez víkend vyspávať. Ak sa teda na raňajky či brunch vyberiete, budú na vás čakať miešané vajíčka na domácom chlebíku, farmárske párky či lahodné špaldové lievance.
- Synagóga Café: Atmosféru dotvárajú detaily historickej stavby, práve na tomto mieste totiž nájdete zachovalé maľby, ale aj oltár. A keď sa pokocháte históriou, na výber budete mať slané i sladké raňajky - napríklad jogurtové lievance s lesným ovocím alebo teplé bagle s nátierkou.
Martin: Basta Fidli
Čo tak raňajkovať na mieste, kde kúzla a rozprávkový svet akoby boli skutočnosťou? To ponúka veľký a multifunkčný priestor priamo na hlavnom námestí v Martine. Aka fuka funda luka! Vitajte v Basta Fidli, kde sú v ponuke naozaj magické raňajky s pokladmi a mágiou ukrytými nielen v šálkach. Raňajky tu dostanete až do obeda, čo iste poteší “spachtošov”, ale aj rodiny s deťmi. A v menu nájdete napríklad stratené vajcia na rôzne spôsoby, cereálnu kašu s medom, müsli s ovocím, ale aj široký výber croissantov a panini.
Spišská Nová Ves: Mlynček
Aj na východe Slovenska sa môžete naraňajkovať ako pôžitkár. Nájdete tu rodinnú kaviareň Mlynček, ktorá ponúka radosť a nadšenie nielen vďaka káve, ale aj útulnému prostrediu a jedinečnej atmosfére. Ich “hitom” je momentálne raňajková müsli miska - plná müsli, lesného ovocia, gréckeho jogurtu a slaného karamelu, teda pochúťka pre všetky mlsné jazýčky. Ochutnať môžete croissanty, servírované s džemom, alebo nutelou a tiež obľúbene panini.
Prešov: Vinyl
A čo tak domáce limonády, brunch, čerstvé sendviče a štýlové cup cakes? Ak ste práve dostali chuť na všetky tieto „fajnotky“, nájdete ich v raňajkovom menu Vinylu. A čo je obzvlášť potešujúce, v tomto prešovskom podniku uprednostňujú dodávateľov so slovenskými výrobkami, teda sú zárukou čerstvosti a kvality. Takéto raňajkové menu ponúkajú každý deň dokonca až do 12:30.
Lučenec: Kaviareň Barista
„V roku 2017 som založil značku Barista a následne sme otvorili Kaviareň Barista v meste Lučenec. Starostlivosť o kaviareň mi nestačila a k vlastnej kaviarni som chcel mať aj vlastnú kávu, a tak sme v roku 2018 založili pražiareň výberových káv Barista Coffee Roasters,“ prezradil Miroslav Boltvan, ktorý stojí za pražiarňou aj kaviarňou v Lučenci. V kaviarni si môžete okrem tejto lahodnej kávy dopriať, samozrejme, aj raňajkové menu či sladké koláčiky ako bodku za dobrým jedlom.
Zvolen: Zeppelin Cafe and Breakfast
Praženica, anglické raňajky, toast s guacamole, opečenou slaninkou a vajíčkom, raňajkový toast s trhaným bravčovým mäsom a opečenou cibuľkou, matcha bowl s kokosovým mliekom a banánom alebo aj cereálny toast s avokádom, vajíčkom a čerstvým ovocím - to je len časť z toho, čo vám v Zeppelin Cafe and Breakfast môžu pripraviť. Ako hovorí majiteľka podniku Katarína Kohút Povinská, ich ponuka sa čiastočne mení každý deň, vybrať si však môžete vždy zo slaných i sladkých raňajok. K brunchu sa podávajú čerstvé šťavy, džúsy a domáce limonády.
Prečítajte si tiež: Kvalitné potraviny z okolia Banskej Bystrice
Zvolen: Bistro Michelle
Príbeh bistra Michelle vo Zvolene, kde dostanete vynikajúce jedlo a kávu z ich vlastnej pražiarne, začal v roku 2018. Pred piatimi rokmi malo bistro kapacitu iba 15 osôb. V roku 2020 počas pandémie stúpol záujem o ich služby, a tak rozšírili nielen sortiment, ale aj krásne útulné priestory. O rok na to predstavili dokonca platformu Michelle Roastery s ich vlastnou kávou, 100% Arabicou, ktorú si môžete dopriať k vyváženým raňajkám či brunchu. Dnes okrem raňajok a kaviarne nájdete v ich priestoroch aj baristickú školu, vďaka ktorej sa môžete stať výborným baristom aj priamo doma.
Chef’s City Bistro
Chef’s City Bistro je gastronomická prevádzka poskytujúca raňajkové a obedové menu bufetovým systémom, to znamená, že jedlo sa pripravuje v predstihu, nie na objednávku. Svoj výber si môžete vychutnať v príjemnom prostredí, nechať si ho zabaliť alebo si môžete priniesť vlastný obedár. Jedlo v tomto modernom koncepte prispôsobujú aj pre ľudí s rôznymi intoleranciami či preferenciami. Výdaj raňajok a obedov funguje samoobslužne. Zákazník musí prísť k bufetovému stolu a vybrať si z ponuky. Ide o zážitok, ktorý by ste si nemali nechať ujsť.