Baklažán plnený cibuľou, paradajkami a paprikou je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Tento recept kombinuje bohatú chuť baklažánu so sladkosťou cibule, sviežosťou paradajok a chrumkavosťou papriky. Je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o zeleninu.
Úvod
Plnený baklažán je jedlo s nespočetnými obmenami. Táto verzia s cibuľou, paradajkami a paprikou je jednoduchá na prípravu a plná chutí. Je to skvelý spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť si zdravú a sýtu večeru.
Ingrediencie
- 1 ks baklažán
- 1 kg paradajka
- 1 kg cibuľa
- Červená paprika
- Cherry paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Oregano
- Bylinky na ozdobenie (pažítka, kôpor, petržlenová vňať)
Príprava
- Príprava baklažánu: Baklažán umyjeme, prekrojíme na polovicu a vydlabeme vnútro. Vydlabanú dužinu nakrájame na kocky. Ak je baklažán starší, môžeme ho ošúpať a vybrať jadrá.
- Príprava plnky: Cibuľu nakrájame nadrobno, papriku na malé kocky a paradajky na kúsky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu dosklovita. Pridáme papriku a paradajky a krátko podusíme. Potom pridáme nakrájanú dužinu z baklažánu. Osolíme, okoreníme a pridáme oregano.
- Plnenie baklažánu: Polovice baklažánu naplníme pripravenou plnkou.
- Pečenie: Naplnené baklažány uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým baklažán nezmäkne.
- Servírovanie: Upečené baklažány ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame teplé.
Tipy a obmeny
- Pridanie mäsa: Pre tých, ktorí preferujú plnku s mäsom, môžeme pridať mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo kuracie) do plnky. Mäso orestujeme spolu s cibuľou a paprikou.
- Použitie ryže: Do plnky môžeme pridať uvarenú ryžu. Ryža dodá plnke objem a sýtosť.
- Pridanie syra: Pred pečením môžeme baklažány posypať strúhaným syrom (mozzarella, parmezán alebo feta). Syr sa počas pečenia roztopí a vytvorí chutnú krustu.
- Korenie: Okrem oregana môžeme použiť aj iné bylinky a koreniny podľa chuti (bazalka, tymián, rozmarín, čili).
- Paradajková omáčka: Baklažány môžeme pred pečením poliať paradajkovou omáčkou.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa môžeme pridať do plnky tofu, šampiňóny alebo iné druhy zeleniny.
Servírovanie
Plnený baklažán môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Výborne chutí s čerstvým chlebom, šalátom alebo jogurtovým dipom.
Ďalšie inšpirácie na plnené jedlá
Okrem baklažánu môžeme plniť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad:
- Paprika: Plnená paprika s mletým mäsom a ryžou je klasické jedlo, ktoré si obľúbila nejedna rodina.
- Paradajky: Paradajky plnené ryžou, syrom alebo zeleninou sú chutné a osviežujúce jedlo.
- Cuketa: Cuketa plnená mletým mäsom a zeleninou je ľahké a zdravé jedlo.
Recept na zapečenú tortillu s paradajkami a paprikou
Ak máte radi rýchle a jednoduché jedlá, vyskúšajte tento recept na zapečenú tortillu s paradajkami a paprikou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný baklažán
Ingrediencie
- 2 tortilly
- 4 cherry paradajky (nakrájané na kolieska)
- 1/2 žltej papriky (nakrájané na tenké pásiky)
- Paradajková omáčka alebo kečup
- Strúhaný syr mozzarella
Postup
- Tortillu položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Polovicu tortilly potrite paradajkovou omáčkou alebo kečupom.
- Posypte strúhaným syrom mozzarella.
- Na syr poukladajte nakrájané paradajky a papriku.
- Tortillu preložte na polovicu.
- Vrch tortilly posypte ďalšou vrstvou syra.
- Pečte v predhriatej rúre na 200°C približne 15 minút, kým sa syr neroztopí a tortilla nezíska zlatistý nádych.
- Podávajte ešte teplé.
Tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou
Ďalšia chutná alternatíva je tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou.
Ingrediencie
- 2 paradajky
- Petržlenová vňať
- 200 g syra mozzarella
- 2 vajcia
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušené oregano
- 1 cibuľa
- 2 plátky šunky
- Paradajková omáčka
- Maslo alebo olivový olej
Postup
- Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké prúžky.
- V mise rozšľaháme vajcia so štipkou soli, korením a sušeným oreganom.
- Na studenú panvicu pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryjeme tortillou.
- Na strednom ohni opečieme, kým sa vajíčko nespevní.
- Otočíme a na opečenú stranu pridáme syr mozzarella, plátky paradajok, šunku, paradajkovú omáčku a šalát.
- Preložíme tortillu na polovicu, potrieme maslom alebo olivovým olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie s baklažánom a cuketou
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekaný plnený baklažán