Bábovka je klasický múčnik, ktorý sa teší obľube už po generácie. Je ideálna na víkendové pečenie, rodinné oslavy alebo len tak ku káve či čaju. Ak nemáte radi príliš veľké porcie, alebo chcete experimentovať s rôznymi príchuťami, bábovka z polovičnej dávky je skvelou voľbou. V tomto článku vám prinášame niekoľko overených receptov na bábovku z polovičnej dávky, ktoré si určite obľúbite.
Olejová bábovka podľa Marie P.
Tento recept je zo staršej kuchárskej knihy a v rodine Marie P. je považovaný za tradičný.
Ingrediencie:
- 125g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 2 bielky
- Kôra z 1/4 citróna
- 1/4 balíčka vanilínového cukru
- 1/2 PL rumu
- 3,5 PL vriacej vody
- 4,5 PL oleja
- 62,5g hladkej múky
- 62,5g polohrubej múky
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku
- 1 PL kakaa
- Štipka soli
Postup:
- Formu na bábovku vymastíme a vysypeme hrubou múkou alebo jemne nastrúhanou strúhankou. Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
- Cukor (práškový aj vanilínový) vyšľaháme so žĺtkami, primiešame postrúhanú citrónovú kôru, rum a vodu a znova prešľaháme, potom primiešame olej.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom a metličkou vmiešame do žĺtkovej hmoty.
- Dve tretiny hmoty nalejeme do pripravenej bábovkovej formy, do zvyšku zamiešame kakao a nalejeme do bábovkovej formy (nemusíme premiešavať - kakao je ťažšie a pri pečení samovoľne bude klesať).
- Pečieme na 180 °C prvých 20 minút, potom teplotu znížime a dopečieme (asi ešte 30 minút, ale treba radšej skúšať špajdľou, pretože každá rúra inak pečie).
Kávová bábovka s likérom pre dospelých
Tento recept je vhodný skôr pre dospelých, ktorí si chcú ku kávičke dopriať niečo špeciálne.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150g rozpustenej Hery
- 150g kryštálového cukru
- 187,5g polohrubej múky
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku
- 2,5 PL mlieka
- 1 PL instatnej kávy
- 2 PL horúcej vody
- 3 PL vaječného likéru
Postup:
- Pripravíme si bábovkovú formu (vymastíme a vysypeme ju) a rúru predhrejeme na 180°C.
- Kávu si rozpustíme vo vode, z bielkov ušľaháme tuhý sneh.
- Heru a cukor vyšľaháme do peny, postupne všľaháme žĺtky, mlieko a kávu.
- Múku zmiešame s kypriacim práškom a metličkou vmiešame do pripravenej zmesi, nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Cesto nalejeme do bábovkovej formy. Pečieme na 180 °C, kým nie je bábovka hotová.
Bábovka z celého maku z polovičnej dávky
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je bábovka s výraznou makovou chuťou.
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky (hrnček = 250ml)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka celého maku
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 kypriaceho prášku
- 1 vajce
Postup:
- Na začiatok si pripravíme bábovkovú formu (vymastíme a vysypeme ju múkou).
- Zmiešame všetky sypké suroviny, potom vmiešame olej, mlieko a nakoniec vajíčka.
- Dobre premiešame a cesto nalejeme do formy.
- Pečieme na 180 °C asi 45 minút.
Strakatá bábovka s pudingom a kakaom (upravený recept)
Tento recept je vizuálne zaujímavý a kombinuje vanilkovú a čokoládovú chuť.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Ingrediencie:
- 125g zmäknutého masla (alebo Hery)
- 125g kryštálového cukru
- 1/2 balíčka vanilínového cukru
- 2-3 vajcia (podľa veľkosti)
- 100g kyslej smotany
- 175g polohrubej múky
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku
- 1/2 vanilkového pudingu (prášok)
- 1/2 čokoládového pudingu (prášok)
- 1 PL kakaa
- Štipka soli
- 1/2 ČL rumu (nemusí byť)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a pripravíme si bábovkovú formu - vymastíme ju a vysypeme.
- Maslo alebo Heru si vyšľaháme s kryštálovým cukrom, vanilínovým cukrom a štipkou soli mixérom na strednom stupni, potom rýchlosť zvýšime na maximum a postupne pridávame celé vajcia.
- Mixérom na nižších otáčkach následne zapracujeme kyslú smotanu a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Cesto rozdelíme na dve časti: do jednej vmiešame vanilkový puding, do druhej polovice vmiešame kakao, čokoládový puding a rum.
- Cesto vrstvíme do bábovkovej formy tak, že dáme lyžicu svetlého, potom lyžicu čokoládového cesta a dokola opakujeme…ďalšia vrstva ide tak, že na tmavé cesto dávame svetlé a naopak - to aby sa nám vytvoril strakatý vzor…formou potom jemne poklopeme o dosku, aby sa nám vrstvy spojili a dáme piecť na 180 °C asi 75 minút.
- Po upečení necháme dobre vychladnúť a vyklopíme na tanier.
Jogurtovo-škoricová bábovka: jednoduchá a voňavá
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a vôňu škorice.
Ingrediencie:
- 175g polohrubej múky
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku
- 1/2 vajíčka (rozšľahané a odmerané polovičné množstvo)
- 1/2 PL kakaa
- 75ml oleja
- 1 malý biely jogurt (cca 75g)
- 125g práškového cukru
- 1 ČL mletej škorice
Postup:
- Nachystáme si bábovkovú formu - vymastíme a vysypeme si ju, rúru predhrejeme na 180 °C.
- Do misky si navážime a vysypeme všetky sypké suroviny, premiešame ich a následne vmiešame jogurty, olej a vajce.
- Všetko spolu prešľaháme s mixérom a následne vylejeme do bábovkovej formy.
- Pečieme na 180 °C asi 40 minút.
Bábovka s orechmi a hrozienkami
Klasická kombinácia orechov a hrozienok v bábovke.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 150g práškového cukru
- 1/2 vanilínového cukru
- 75 ml oleja
- 75 ml vlažnej vody
- 150g polohrubej múky
- 1/4 balíčka kypriaceho prášku
- Za hrsť posekaných orechov
- Za hrsť hrozienok
- 1 PL kakaa
Postup:
- Pripravíme si bábovkovú formu - vymastíme ju a vysypeme, rúru predhrejeme na 180 °C
- Múku zmiešame s kypriacim práškom, z bielkov ušľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom, opatrne vmiešame olej, vodu, múku, posekané orechy a nakoniec zľahka aj sneh z bielkov.
- Dve tretiny cesta vylejeme do pripravenej formy a posypeme 1/2 z pripravených hrozienok.
- Do zvyšnej tretiny cesta vmiešame ostatné hrozienka a kakao.
- Vylejeme na pripravené cesto, jemne zatrasieme formou a dáme piecť cca na 30 - 40 minút na 180 °C. Kakaové cesto vylejeme po obvode bábovky a pečime pri teplote cca 180 stupňov, kým sa bábovka nebude oddeľovať od formy.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia, kvalitné maslo a dobrá múka sú základom úspechu.
- Správna teplota: Dodržujte odporúčanú teplotu pečenia, aby sa bábovka správne prepiekla a nebola suchá.
- Test špajdľou: Overte, či je bábovka hotová pomocou špajdle. Ak na nej po vpichnutí do cesta neostane žiadne surové cesto, bábovka je hotová.
- Nechajte ju vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku vo forme aspoň 10-15 minút vychladnúť, aby sa nerozpadla.
- Vylepšite ju: Bábovku môžete po upečení poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť ovocím.
Jemná bábovka - varianty a inšpirácie
Existuje mnoho variácií na jemnú bábovku. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Jemná bábovka s citrónovou polevou: Po upečení polejte bábovku citrónovou polevou, ktorú pripravíte zmiešaním práškového cukru s citrónovou šťavou.
- Jemná bábovka s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh, aby bola bábovka vláčnejšia a jemnejšia.
- Jemná bábovka s orechmi: Do cesta pridajte posekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Jemná bábovka s hrozienkami: Do cesta pridajte hrozienka, ktoré predtým namočte do rumu alebo horúcej vody.
Bábovka na rôzne spôsoby: od klasiky po modernu
Bábovka je vďačný múčnik, ktorý sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Okrem klasických receptov existujú aj moderné variácie, ktoré vás prekvapia svojou chuťou a vzhľadom.
- Šľahačková bábovka: Do cesta pridajte šľahačku, aby bola bábovka extra jemná a vláčna.
- Olejová bábovka: Namiesto masla použite olej, aby bola bábovka ľahšia a menej suchá.
- Špaldová bábovka: Namiesto bielej múky použite špaldovú múku, aby bola bábovka zdravšia a výživnejšia.
- Bábovka na plechu: Ak nemáte bábovkovú formu, môžete bábovku upiecť aj na plechu.
- Kakaová srnčia bábovka: Upécte kakaovú bábovku v srnčom chrbte, aby ste získali zaujímavý tvar.
- Mramorová bábovka: Kombinujte svetlé a tmavé cesto, aby ste vytvorili mramorový efekt.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept