Bábovka. Slovo, ktoré evokuje spomienky na detstvo, vôňu domova a staré receptáre našich babičiek. Tie zošity s ohnutými rožkami, popísané úhľadným písmom a ofŕkané od cesta, ukrývajú poklady v podobe receptov na dobroty, ktoré sú tak trochu našim detstvom. Zabudnite na cheesecaky, pavlovky a crème brûlée. Prichádza čas na klasiku - metrový koláč, bublaninu, medové rezy a, samozrejme, bábovku.
Poklad v šuflíku
Myslím, že väčšina babičiek či našich mám má niekde v šuflíku, celkom na dne, trošku zabudnutý časom a ofŕkaný od cesta, ktoré už zaschlo, starý receptár. Moja mamka už aj tak všetko pečie od oka, ale ten receptár, ten malý starý zošit s ohnutými rožkami a zožltnutým papierom, to je viac ako poklad na striebornom jazere! Nedávno som ho vylovila z toho dna šuflíka a listovala receptami. Natrafila som aj na klasickú bábovku. To bude ona, pomyslela som si. Rada pečiem túto orechovú, mám pre vás odloženú aj super tvarohovú, no chýbal mi recept na praobyčajnú, jednoduchú klasiku. A že je fantastická, o tom nepochybujte.
Recept na klasickú bábovku: Jednoduchosť a dokonalosť
Ak hľadáte recept na praobyčajnú, jednoduchú klasiku, ste na správnom mieste. Táto bábovka je fantastická a na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie ani zručnosti.
Ingrediencie:
- (Presné množstvá ingrediencií by mali byť uvedené v pôvodnom recepte, ktorý, žiaľ, nemám k dispozícii. Použite bežný recept na bábovku, ktorý nájdete online alebo v kuchárskej knihe.)
- Múka
- Cukor
- Vajcia
- Olej
- Voda
- Kypriaci prášok
- Vanilka
- Kakao (voliteľné)
- Maslo a múka na vymastenie formy
Postup:
- Oddelíme si žĺtky od bielok.
- Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne pridávame cukor a šľaháme do pevnej peny, kým sa cukor rozpustí.
- Po jednom primiešame žĺtky, po častiach vmiešame olej a vodu.
- Pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a vanilkou.
- Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- 2/3 cesta vylejeme do formy.
- Do zvyšného cesta primiešame kakao a vylejeme do formy.
- Pečieme na 175 st. C asi 40 minút podľa skúseností s rúrou (vyskúšame test špajlou - ak špajla vyjde z cesta suchá, bábovka by mala byť upečená).
- Necháme 5 minút vychladnúť a vyklopíme.
- Bábovku krájame až celkom vychladnutú.
Rady a tipy pre dokonalú bábovku
5 jednoduchých rád na jemné a nadýchané cesto: (Tieto rady by mali byť obsiahnuté v pôvodnom recepte, ak nie sú, pridajte bežné rady na pečenie bábovky, napr. preosiatie múky, správna teplota surovín, atď.)
Bábovka a prvé pečiace neúspechy
Bábovka. Moja prvá skončila v koši. Pamätám si, ako sme sa spolu s mojou sestrou rozhodli upiecť našej mame na Deň matiek niečo sladké. Doteraz neviem, čia to bola vina, či sme poplietli mililitre s litrami my dve alebo boli zle uvedené v recepte, výsledok však dopadol pod naše detské očakávania. Bábovka vytiekla z formy, zašpinila rúru a my sme si namiesto chvály zlízli pokarhanie. Aj také bývajú naše pečiace začiatky.
Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť
Variácie na tému bábovka
Bábovka nie je len jedna. Existuje množstvo variácií, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
- Perníková bábovka: Bábovka voňajúca zimou, snehovými závejmi, a najmä perníkovým korením. Ak by ste si tieto Vianoce mali upiecť len jeden nový vianočný recept z môjho blogu, odporúčam vám vyskúšať dnešný recept na čokoládovú bábovku s marcipánom.
- Rýchlo-bábovka: Táto bábovku by som s prehľadom mohla nazvať aj „rýchlo-bábovkou“.
- Tvarohová bábovka: Keď sa povie tvarohová bábovka, vybavia sa mi hrozienka.
- Čokoládová bábovka s vlašskými orechmi: Mega čokoládová bábovka s kúskami orechov, preliata čokoládovou polevou. Ešte aj tá čokoládová poleva dokonale ladí s poriadnou čokoládovou chuťou cesta. V originálnom recepte bol prášok do pečiva len v polovičnej dávke, ja som dala celý balík, aby sa to husté čokoládové cesto počas pečenia nadvihlo.
- Jablkovo-perníková bábovka: Veľmi jednoduchá bábovka, chutná, vláčna.
- Fitness bábovka z jabĺk a ovsených vločiek: Výborná, zdravá a jednoduchá bábovka aj pre tých, ktorí si chcú udržať líniu! Mňamka!
- Kokosovo-citrónová bábovka: Výborná, veľmi mäkučká bábovka. Cesto pripravené z bieleho jogurtu dodá bábovke jemnú štruktúru.
- Čokoládová bábovka s pomarančovou príchuťou: Nádherná vôňa pri pečení a fenomenálna chuť pri papaní. V pozadí chuť pomarančovej kôry. Mňam!
- Šťavnatá bábovka s nutellou: Krehká, nadýchaná a sladká nutellová bábovka.
- Bábovka s brusnicami: Bábovka s brusnicami. Vrch posypaný práškovým cukrom. Mňamka!
- Maková bábovka: Jemná a nadýchaná maková bábovka. Posypeme práškovým cukrom, čokoládou alebo kakaom.
- Blesková margot bábovka z hrnčeka: Stačí len všetko zamiešať za 10 minút a dať do rúry.
- Kokosová raffaello bábovka z hrnčeka: Chutí doslova ako drahé Rafaelo z obchodu a pritom nemusíte vyhodiť toľko peňazí. Plná kokosu, sladkosti a zároveň bola veľmi šťavnatá a chutná.
Inšpirácia pre vašu bábovku
Tu je zoznam ďalších receptov na bábovku, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Bábovka s tvarohom
- Svieža a šťavnatá jogurtová bábovka
- Bábovka od Jiřiny Bohdalovej
- Prezidentská bábovka
- Jednoduchá piškótová bábovka
- Tvarohová bábovka s marhuľami
- Frankfurtstká bábovka
- Jablkovo-perníková bábovka
- Hrnčeková bábovka
- Perníkova bábovka
- Hrnčeková bábovka
- Populárna bábovka
- Trhacia bábovka s medovými orieškami
- Bábovka alá Naty
- Jemná likérová bábovka
- Škoricovo jablková bábovka
- Jednoduchá dvojfarebná bábovka
- Maková bábovka
- Jednoduchá bábovka našich babičiek
- Čokoládová bábovka s neuveriteľne lahodným pribinačikovým krémom
- Fantastická salko bábovka bez námahy pripravená za 10 minút
Bábovka pre každú príležitosť
V živote ženy sú chvíle, keď si jednoducho potrebuje do niečoho zahryznúť. A prinajlepšom do niečoho, na čom si nevyláme zuby a neohrozí svoju krvopotne vydobytú štíhlu líniu. Krása spočíva v maličkostiach. Niekedy nám ich hľadanie ide ťažšie, inokedy sa nám zase ponúkajú na každom kroku. Bábovka je ideálnym riešením pre tieto chvíle. Je to dezert, ktorý si môžete vychutnať bez výčitiek.
Tipy na vylepšenie klasickej bábovky
- Ovocie: Ak máte radi ovocie, pridajte do cesta nakrájané jablká, hrušky, čučoriedky alebo iné obľúbené ovocie.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Čokoláda: Ak ste milovníkom čokolády, pridajte do cesta kúsky čokolády alebo kakao.
- Korenie: Pre zaujímavú chuť pridajte do cesta škoricu, zázvor alebo iné obľúbené korenie.
- Poleva: Hotovú bábovku môžete poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Nadýchaná vláčna bábovka ako od babičky
Nadýchaná vláčna bábovka ako od babičky? Takýto recept by mala mať každá kuchárka napísaný doma v zošite. Je to jednoduché a rýchle. Formu stačí vystriekať olejom v spreji a vysypať múkou, bábovka pôjde po upečení krásne vyklopiť. Predhrejte si rúru na 170 °C a pripravte si 2 misky. Bielky vyšľahajte so štipkou soli do pevného snehu. V druhej mise utrite žĺtky s krupicovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny, postačí všetko premiešať metlou. Postupne prilievajte olej a mlieko, šľahajte dohladka. Do žĺtkového cesta opatrne po častiach zapracujte bielkový sneh. Do pripravenej formy nalejte cesto a pečte v predhriatej rúre približne 45-50 minút. Nechajte bábovku asi 10 minút vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na rošte alebo mriežke.
Zdravšie alternatívy
- Trojfarebná mramorová bábovka: Trojfarebná mramorová bábovka si vás okrem skvelej chuti získa aj originálnou štruktúrou na reze. Je plná bielkovín, takže sa skvele hodí ako raňajky, olovrant i dezert.
- Proteínová bábovka s ovocím: Máte radi ovocie? V tom prípade musíte skúsiť túto skvelú bábovku. Okrem banánu a čučoriedok v nej, samozrejme, nechýba ani proteín na zvýšenie podielu bielkovín. Ideálna pre všetkých milovníkov zdravších dobrôt.
- Orechovo-čokoládová bábovka: Orechy sa skvele snúbia s čokoládou. A keď toto spojenie zakomponujete do bábovky, vznikne dokonalá a vláčna dobrota.
- Banánová bábovka: Banánová bábovka je jednoduchá na prípravu.
- Kefírová bábovka: Kefírová bábovka je jednoduchá na prípravu, stačí zmiešať pár ingrediencií a je to. Okrem skvelej chuti vyniká aj svojou vláčnosťou, za ktorú vďačí najmä kefíru. Skvele sa hodí ku káve i čaju.
- Bábovka z dvoch ingrediencií: Znie to ako sci-fi, že stačí zmiešať 2 ingrediencie a vznikne lahodná bábovka? Nebudete veriť, ale je to tak.
- Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi: Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi si vás získa predovšetkým svojou vláčnou štruktúrou, ktorú spestrí príjemné chrumkanie orechov.
- Citrónová bábovka s pistáciami: Upečte si dokonalú citrónovú bábovku s nadýchaným cestom a neodolateľnou pistáciovou chuťou.
Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky
Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept