Bábovka bez kvasníc: Recept na rýchlu a chutnú pochúťku

Bábovka je obľúbený múčnik, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Či už chystáte oslavu, posedenie s priateľmi, alebo si chcete vylepšiť poobedňajšiu či raňajšiu šálku kávy, bábovka je vždy naporúdzi. Tento článok vám ponúka recept na bábovku bez kvasníc, ktorá je rýchla na prípravu a skvele sa hodí k poobedňajšej káve. Okrem toho sa dozviete aj tipy na to, ako bábovku jednoducho vyklopiť z formy a inšpirácie na ďalšie recepty na bábovky.

Rýchly recept na bábovku bez kvasníc

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť chutnú bábovku.

Ingrediencie:

• ¾ hrnčeka kryštálového cukru (1 hrnček = 300 ml)
• 2 ½ hrnčeka hladkej múky
• 4 vajíčka
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček mlieka
• Kakao (podľa chuti, voliteľné)

Postup:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista.
2. Potom pridáme múku, mlieko, prášok do pečiva a kakao (ak ho používame) a všetko dobre premiešame. Všetky ingrediencie okrem kakaa môžeme dať do misy a poriadne premiešať ručným mixérom.
3. Ak chceme kakaovú bábovku, rozdelíme cesto na dve polovice. Do jednej primiešame kakao.
4. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy na bábovku. Môžeme použiť strúhanku namiesto múky na vysypanie formy, vďaka čomu bude povrch bábovky po upečení chutnejší a chrumkavejší. Ak robíme dvojfarebnú bábovku, najprv vylejeme prvú polovicu cesta a potom pridáme kakaové cesto.
5. Pečieme pri 160 °C v predhriatej rúre do stuhnutia (cca 60-70 minút). Teplota pečenia závisí od typu rúry. V prípade rúry s cirkuláciou horúceho vzduchu pečieme pri 170 stupňoch, a v prípade plynovej alebo elektrickej rúry bez cirkulácie horúceho vzduchu pri teplote 180 stupňov.
6. To, či je bábovka už upečená, overíme pomocou dlhého dreveného páratka alebo špilky. Ak je špilka suchá a nezachytila na sebe drobné čiastočky surového cesta, tak je bábovka upečená.

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

• Vymastenie a vysypanie formy: Na vymastenie formy je ideálne použiť maslo. Na vysypanie môžete použiť múku, krupicu, podrvené sušienky alebo napríklad mleté orechy. Dôležité je, aby ste tukom i posýpkou pokryli celú vnútornú plochu formy vrátane dutého výstupku.
• Odpočinok po upečení: Po upečení nechajte bábovku chvíľu odpočívať vo forme (zhruba 10 minút). Ochladenie zabezpečí jemné stiahnutie bábovky od stien formy, čo pomôže s jej hladkým vyklopením.
• Vyklopenie: Na formu priložíme podnos, mriežku, tanier a obrátime ju hore nohami. Správne upečená a krátko vychladená bábovka by mala vypadnúť sama. Ak sa bábovka silou mocou drží formy aj napriek dodržaniu krokov, môžete jej pomôcť von poklepaním varechy po povrchu formy alebo zabalením formy do utierky, ktorú ste namočili v studenej vode a vyžmýkali.

Ďalšie recepty na bábovky

Okrem tohto jednoduchého receptu na bábovku bez kvasníc existuje mnoho ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:

Kysnutá bábovka s makovo-orechovou plnkou

Táto bábovka poteší nezvyčajným tvarom a známou chuťou kysnutého závinu.

Suroviny na cesto:

• 250 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia
• 450 g polohrubej múky
• 5 PL práškového cukru
• 2 ks žĺtky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 ml rastlinného oleja

Suroviny na plnku:

• 100 g mletých orechov
• 100 g mletého maku
• 4 PL práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 PL roztopeného masla
• 2 PL mlieka

Postup:

1. Cesto: vymiešame kvások zo 100 ml vlažného mlieka, lyžičky cukru, lyžice múky a rozmrveného droždia a necháme postáť (10 minút). Múku preosejeme s práškovým cukrom, primiešame vanilkový cukor, olej, žĺtky, vykysnutý kvások, a zvyšné mlieko podľa potreby. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme zakryté na teplom mieste kysnúť zhruba 45 minút.
2. Plnka: mleté orechy premiešame s mletým makom, práškovým a vanilkovým cukrom a podľa potreby (po lyžiciach) primiešavame roztopené maslo, ktoré sme vymiešali s mliekom, kým nezískame rozotierateľnú zmes.
3. Rúru rozohrejeme na 180ºC, bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vykysnuté cesto rozvaľkáme do obdĺžnikového plátu, ktorý potrieme plnkou a zrolujeme (po dlhšej strane) do rolády. Roládu vložíme do bábovkovej formy a zakrytú necháme ešte 30 minút podkysnúť.
4. Kysnutú bábovku pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 45 minút.

Ľahučká bábovka z bielkového snehu

Jednoduchá bábovka s citrónovým nádychom, ktorá je vďaka základu z bielkového snehu krásne jemná a ľahučká.

Prečítajte si tiež: Plnená bábovka pre každú príležitosť

Suroviny:

• 8 bielkov
• 1 KL citrónovej šťavy
• 160 g jemného kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 180 g polohrubej múky
• 2 KL kypriaceho prášku
• 150 ml oleja
• 2 KL citrónovej kôry

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200ºC a hladkú bábovkovú / koláčovú formu vymastíme maslom a vysypeme hladkou múkou. Bielky najskôr šľaháme na nižších otáčkach, kým nevytrovia ľahkú penu, potom pridáme citrónovú stavu, zvýšime otáčky a prisypeme vanilkový cukor a po lyžiciach pridávame jemný kryštálový cukor. Šľaháme, kým nezískame tuhý lesklý sneh.
2. Potom do zmesi zľahka kuchynskou špachtľou primiešame striedavo preosiatu múku s kypriacim práškom a olej. Nakoniec zamiešame citrónovú kôru a cesto navrstvíme do pripravenej formy.
3. Ľahučkú snehovú bábovku vložíme do rúry teplotu znížime na 170ºC a pečieme zhruba 30 minút.

Hrnčeková bábovka

Hrnčeková bábovka je ďalšou skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.

Suroviny:

• 4 vajíčka
• ¾ hrnčeka kryštálového cukru (1 hrnček - 300ml)
• 1 ½ hrnčeka hladkej múky
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček oleja
• 4 PL kakaa
• ½ hrnčeka posekanej čokolády
• 100g čokoládová poleva

Postup:

1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny a odložíme stranou.
2. Žĺtka a cukor vyšľaháme do penista. Pridáme vanilkový cukor, olej a ďalej šľaháme.
3. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a kakao a všetko dobre premiešame.
4. Na záver pridáme čoko-kúsky a cesto premiešame.
5. Cesto vylejeme do vymastenej formy na bábovku alebo obdĺžnikovej formy a pečieme pri 160⁰C v predhriatej rúre do stuhnutia (cca 60-70 minút).

Citrónová bábovka s jogurtom

Táto bábovka je vláčna, svieža a chutí skvele s citrónovou polevou.

Suroviny:

• 4 vajíčka
• 200 g kryštálového cukru
• 120 ml oleja
• 3 ks bieleho jogurtu (á 150 g)
• šťava z ½ citróna
• 400 g polohrubej múky
• 1 balenie prášku do pečiva

Postup:

1. Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a svetlej peny.
2. Postupne všľaháme olej neutrálnej chuti, šťavu z citróna a jogurty.
3. Nakoniec vareškou vmiešame múku s práškom do pečiva.
4. Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme si jemne vymazali maslom a vysypali múkou.
5. Pečieme pri 180°C, kým je vrch hnedkastý a na dotyk pružný (asi 35-40 minút).

Prečítajte si tiež: Obľúbené variácie pudingovej bábovky

Prečítajte si tiež: Bábovka plnená mascarpone: Recept