Vianočný ošiaľ sa prejavuje rôznymi spôsobmi a jedným z najpríjemnejších je určite pečenie. Ak hľadáte recept na chutné a zdravé sušienky, ktoré by ste mohli zaradiť do svojho vianočného pečenia alebo pripraviť pre deti, špaldové sušienky bez masla sú skvelou voľbou. Tieto sušienky sú nielen chutné, ale aj výživné a jednoduché na prípravu.
Prečo špaldové sušienky bez masla?
Tradičné recepty na sušienky často obsahujú veľké množstvo masla, bielej múky a cukru. Špaldové sušienky bez masla predstavujú zdravšiu alternatívu, ktorá ponúka niekoľko výhod:
- Špaldová múka: Celozrnná špaldová múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
- Bez masla: Nahradenie masla zdravšími tukmi, ako je kokosový olej, znižuje obsah nasýtených tukov v sušienkach.
- Menej cukru: Použitím prírodných sladidiel, ako je med alebo javorový sirup, môžete znížiť množstvo rafinovaného cukru v sušienkach.
- Vhodné pre deti: Tieto sušienky sú skvelou maškrtou pre deti, pretože obsahujú cenné živiny a majú nízky glykemický index.
Recept na špaldové sušienky bez masla
Existuje mnoho variácií receptov na špaldové sušienky bez masla. Tu je jeden z nich, ktorý je jednoduchý a chutný:
Ingrediencie:
- 200 g celozrnnej špaldovej múky (pomletej na jemnejšiu)
- 50 g mletých orechov alebo mandlí
- 120 g kokosového oleja
- 3/4 lyžičky soli
- 100 ml javorového sirupu
- Kôra z jedného chemicky neošetreného citrónu
- Tapioková múka (voliteľné)
- Kypriaci prášok (voliteľné)
- Žĺtok (voliteľné)
- Med (voliteľné)
- Cukor (voliteľné)
Postup:
- V hlbokej miske zmiešajte špaldovú múku, mleté orechy alebo mandle a soľ. Ak chcete, môžete pridať aj tapiokovú múku a kypriaci prášok.
- Pridajte kokosový olej, javorový sirup a citrónovú kôru. Ak používate, pridajte aj žĺtok, med a cukor.
- Rukami vypracujte hladké cesto.
- Vytvarujte z cesta guľu, zabaľte ju do fólie a dajte odležať na hodinu do chladničky.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia.
- Cesto rozvaľkajte na plát hrubý približne 0,5 cm.
- Formičkami vykrajujte sušienky a ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Sušienky pečieme 9-10 minút, kým nebudú zlatisté.
Tipy:
- Ak je cesto príliš mäkké, dajte ho na krátku dobu do chladničky.
- Namiesto kokosového oleja môžete použiť aj maslo v biokvalite.
- Do cesta môžete pridať aj nasekanú čokoládu, sušené ovocie alebo iné obľúbené ingrediencie.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Okrem klasického receptu na špaldové sušienky bez masla existuje mnoho ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Sušienky s ovsenými vločkami: Zmiešajte suché suroviny (múku, vločky, sódu, soľ, cukor) a pridajte k nim nasekané studené maslo (alebo kokosový olej). Rukami spracujte na mrveničku a pridajte po lyžiciach mlieko (alebo rastlinné mlieko), aby sa cesto spojilo.
- Bezlepkové sušienky: Použite pohánkovú múku namiesto špaldovej a pridajte rozpustenú horkú čokoládu a nasekané orechy.
- Sušienky s orechmi: Pridajte do cesta mleté orechy alebo mandle pre extra chuť a výživu.
Čo namiesto palmového oleja?
Pri výbere sušienok v obchode je dôležité sledovať zloženie a vyhýbať sa produktom, ktoré obsahujú palmový olej. Pestovanie palmy olejnej má negatívny dopad na životné prostredie, pretože vedie k rozsiahlemu odlesňovaniu dažďových pralesov.
Prečítajte si tiež: Zdravšie maškrtenie so špaldou
Alternatívou k palmovému oleju je kokosový olej, ktorý má priaznivejšie zloženie pre zdravie a jeho produkcia nespôsobuje tak rozsiahlu devastáciu prírody. Tuzemskou alternatívou je maslo v biokvalite, ktoré pochádza od dojníc, ktoré sa mohli pásť na čerstvom vzduchu.
Prečítajte si tiež: Chutné špaldové halušky
Prečítajte si tiež: Zdravá špaldová cestovina