Vybrať si ten správny prívarok k fašírke je v našich kuchyniach pravidelne sa opakujúca činnosť. Najlepší je zemiakový, fazuľový, cuketový alebo niektorý iný? Prívarky sú najmä v zime u nás nesmierne obľúbené. Ide o druh omáčky, ktorá sa pridáva k hlavnému jedlu, aby sa zlepšil chuťový zážitok. Občas je však prívarok aj sám hlavné jedlo. Prívarky vo všeobecnosti môžu byť sladké alebo slané, tekuté alebo husté, studené alebo horúce. Charakteristiky prívarkov sa môžu líšiť v závislosti od ich zloženia a použitia. Ale to je jedno, dôležitá je chuť. Vyprážané alebo v rúre pečené fašírky s dobrou prílohou, to bude vždy super obed či večera pre celú rodinu. V kuchárskych knihách sa nájde veľa receptov na prívarky. Ide o obľúbený a veľmi vďačný druh jedla, ktorý sa častokrát pripravuje zo základných a dobre dostupných surovín. Prívarky sú skvelé k pečenému aj dusenému mäsu, výborné sú k fašírkam i vajíčkam. Bude to tentokrát zemiakový, šošovicový, fazuľový alebo cuketový prívarok?
Klasické prívarky, ktoré nikdy nesklamú
Zemiakový prívarok
Klasický zemiakový prívarok je hviezdou medzi prívarkami. Univerzálne sa hodí k fašírkam, klobásam a podávať sa môže aj s volským okom. Ešte k tomu krajec chrumkavého chleba a chutný domáci obed je na svete.
Recept na zemiakový prívarok s fašírkou:
Ingrediencie:
- 600 g očistených na kocky nakrájaných zemiakov
- 1 stredne veľká cibuľa
- Mleté čierne korenie
- Nové korenie
- Bobkový list
- Smotana na varenie
- Hladká múka
- Soľ
- Korenie
- Ocot
- Mleté mäso
- Pretlačený cesnak
- Vajíčko
- Rasca
- Strúhanka
Postup:
- Očistené zemiaky narežte na kocky a dajte variť do malého množstva osolenej vody. Pridajte mleté čierne korenie, nové korenie a bobkový list.
- Keď sú zemiaky hotové, do vody pridajte zátrepku zo smotany a hladkej múky, dobre premiešajte a povarte.
- Finálne dochuťte soľou a korením, použiť tiež môžete najemno nasekaný kôpor.
- K mletému mäsu pridajte najemno narezanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, rascu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
- Z mäsa vytvarujte fašírky (z tohto množstva dokážte vytvoriť cca 8 ks) a obaľujte ich v strúhanke.
- Podávame s fašírkami alebo volským okom.
Šošovicový prívarok
Staré mamy vedeli zužitkovať strukoviny rozmanitými spôsobmi. Najčastejšie z nich pripravovali husté a výdatné polievky, no nechýbali medzi nimi ani prívarky. Ako pripraviť šošovicový prívarok ako od babičky? Pozri si nasledujúce receptové tipy. Šošovicový prívarok si pripravujeme často. Klasika prívarok, špekáčik na ježka…
Hrachový prívarok
A ďalší poklad spomedzi starodávnych receptov. Hrachový prípravok je najlepšie naplánovať už deň vopred. Lúpaný a polený hrach namočíme cez noc do studenej vody, ráno vodu zlejeme a čas varenia bude výrazne kratší. Tento prívarok je azda najlepší s plátkami údeného mäsa. Pre ešte výraznejšiu chuť sa zvykne podávať aj cibuľkou osmaženou na bravčovej masti.
Prečítajte si tiež: Recept na Špenátový Prívarok
Fazuľový prívarok
Výberovka najlepších klasických prívarkov by nebola kompletná bez parádneho receptu na fazuľový prívarok. Aj v tomto prípade nezabudni na namočenie strukoviny deň vopred. Prívarok z fazuľových luskov nepotrebuje žiadnu veľkú predprípravu. Ak máš mladé zelené fazuľky v mrazničke, stačí ich vytiahnuť a nechať krátko rozmraziť pri izbovej teplote. Následne už iba postupovať podľa nasledujúceho receptu a do necelej trištvrtehodinky je chutný obed na stole. Fašírky s omáčkou s fazuľovými strukmi. Ak ste si v lete zamrazili strukovú fazuľku, môžete sa tešiť…
Netradičné prívarky, ktoré vás prekvapia
Tekvicový prívarok
Potešíme aj milovníkov tekvicových jedál. Prívarok z tekvice je najviac populárny v jesenných mesiacoch, no keďže tekvice rôzneho druhu (hokkaido i maslová tekvica) sú v obchodoch dostupné celoročne, môžeš si ho dopriať, kedykoľvek naň dostaneš chuť. 1. Tekvica je chutná a dostupná takmer po celý rok, najmä ak si urobíte zásobu tej zaváranej. Leto nemusí byť iba o grilovačkách a zeleninových šalátoch. Možností je naozaj veľa… Fašírky s tekvicovým prívarkom a zemiakmi. Toto je naozaj overená kombinácia.
Cuketový prívarok
Cuketový prívarok je zase hitom počas letných mesiacov, kedy na záhradách každý deň dorastajú utešené cukety. Z cukety sa dá pripraviť veľa rôznych a chuťovo výborných receptov. V žiadnom prípade o cukete nemožno povedať, že je nudná! Daj jej šancu a vyskúšaj napríklad tieto recepty na cuketový prívarok. 2. Cuketa je sama o sebe nevýrazná, ale s pridaním tých správnych ingrediencií dokážete vykúzliť dokonalú pochúťku. Báječný letný obed, ktorý môžete podávať samostatne so zemiakmi, strateným…
Kôprový prívarok
Ak sa povie čarovné spojenie „kôprový prívarok“, väčšina z nás bude mať pomerne jasnú predstavu o chuti a výsledku. Kôprový prívarok buď miluješ, alebo ešte doteraz v zlom spomínaš na prevedenie zo školskej jedálne. Hold, je to pokrm výnimočne zapamätateľný a chuťovo výraznejší ako bežné prívarky. Tak či onak - s hovädzím mäsom a knedľou vytvára perfektné trio.
Kelový prívarok
Ani kel síce nemá vždy „na ružiach ustlané“, no ak si pri varení dáš záležať na detailoch, máš možnosť presvedčiť výbornou chuťou každého člena rodiny. Pozri si nasledujúce recepty na kelový prívarok a nechaj sa inšpirovať… Bezlepkové fašírky a kelový prívarok. Klasika aj pre celiatikov.
Prečítajte si tiež: Špenátový Prívarok z Čerstvých Listov
Špenátový prívarok
Špenátový prívarok - klasika, ktorá neodmysliteľne patrí k veľkonočným sviatkom, sa zvyčajne pripravuje iba raz do roka. Musíme však povedať, že je to škoda. Ide o chutné a na živiny bohaté jedlo. Špenátový prívarok je skvelý k volskému oku a zemiakovej kaši.
Žihľavový prívarok
Žihľavový prívarok sa pripravuje na spôsob špenátového prívarku. Najlepší je z mladej, čerstvo zozbieranej žihľavy.
Recept na fašírky
Nezabúdajme, že k dobrému prívarku patria aj chutné fašírky. Tu je recept na klasické fašírky:
Suroviny:
- 500 g mäsa (60 % bravčové, 40 % hovädzie)
- 50 g striedky z chleba alebo pečiva
- Mlieko
- Maslo alebo olej
- Cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- Petržlenová vňať, majorán
- Soľ, korenie
- Strúhanka na obaľovanie
Postup:
- Chlebovú striedku namočte do mlieka.
- Na masti, oleji alebo masle opražte najemno nasekanú cibuľu a cesnak. Nechajte vychladnúť.
- Do misy k mäsu zomletému najemno pridajte vajce, striedku z chleba, z ktorej ste vytlačili prebytočné mlieko, a opečenú cibuľu a cesnak.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, majorán, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Z mäsovej zmesi vytvarujte fašírky a obaľte ich v strúhanke.
- Fašírky opečte na panvici alebo upečte v rúre.
Tipy a triky pre dokonalý prívarok a fašírky
- Do fašírok nepridávajte žiadne pečivo a ani ich neobaľujte.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny a strukovín.
- Nebojte sa použiť čerstvé bylinky a koreniny.
- Prívarok dochuťte octom a cukrom podľa vlastnej chuti.
- Podávajte s čerstvým chlebom alebo zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Tradičný kôprový prívarok