Tekvica, kráľovná jesene, ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Či už hľadáte jednoduchú večeru alebo delikátny dezert, pečená tekvica je skvelou voľbou. Dobre ochutená a upečená v rúre môže byť skvelou jednoduchou večerou. Ale pečená tekvica zvládne aj náročnejšie úlohy. Vyskúšajte k nej pridať obľúbený syr, bataty alebo urobiť šalát a razom z nej bude naozajstná delikatesa. Od tradičných receptov až po moderné variácie, objavte s nami čaro pečenej tekvice.
Sladké potešenie s tekvicou
Najmä sladké druhy tekvice, ako je maslová, sú skvelou prísadou do koláčov. Koláčiku prepožičia nevtieravú sladkú chuť a jemne ho zvláčni. Tekvica sa skvele hodí aj do sladkých receptov.
Hokkaido s medom
Mňa osobne chuť tejto tekvice pripravenej na sladko úplne ohromila. Chutí ako tie najfantastickejšie pečené gaštany, má lahodnú chuť umocnenú medom a škoricou.
Tekvicový koláč s tvarohom: Vláčny a zdravý dezert
Náš tekvicový koláč s tvarohom je voňavý jesenný dezert, ktorý spája jemnú sladkastosť tekvice, vláčnosť tvarohu a arómu vanilky s rumom. Tekvica je ideálna aj do sladkého cesta, pretože mu dodá prirodzenú vláčnosť, jemnú sladkastú chuť a krásnu zlatú farbu. Vďaka vysokému obsahu vody pomáha udržať koláč mäkký aj niekoľko dní po upečení, takže nie je potrebné pridávať toľko tuku ani cukru. Tekvica je zároveň bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A a podporuje zdravý zrak, pokožku aj imunitný systém. Obsahuje aj vitamíny C a E, draslík a vlákninu, ktorá prospieva tráveniu a pomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Na rozdiel od klasických koláčov sa náš tekvicový koláč s tvarohom pripravuje z nastrúhanej surovej tekvice, ktorá sa pridáva priamo do cesta. Vďaka tomu je koláč ešte šťavnatejší, má jemnú chuť a nemusíte sa zdržovať pečením alebo predvarovaním tekvice. Na spodnú časť plechu sa naleje tekvicové cesto, na ktoré sa rozotrie tvarohový krém s hrozienkami namočenými v rume. Vyšľahajte žĺtky s trstinovým cukrom do svetlej peny a pridajte kokosový olej a trochu rumu. Potom primiešajte nastrúhanú surovú tekvicu, ktorú predtým jemne vytlačte, aby cesto nebolo príliš riedke. Všetko premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Nakoniec vyšľahajte bielky do tuhej peny a opatrne ich vmiešajte do cesta.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie sladkej tekvice
Tvarohový krém tvorí srdce celého koláča. Pripravuje sa z mäkkého tvarohu, žĺtka, vanilkového cukru a hrozienok, ktoré je vhodné vopred namočiť v rume, aby boli mäkké a voňavé. Ak hrozienka nemáte radi, pokojne použite brusnice alebo sušené slivky. Hrozienka je dobré pred pridaním k tvarohu nakrájať na menšie kúsky. Tvarohový krém je jemný, mierne sladký a pri pečení sa prepojí s tekvicovým cestom do nádhernej krémovej konzistencie. Do cesta môžete pridať aj hrsť nasekaných orechov, čokoládové kúsky alebo vaše obľúbené sušené ovocie. Skvelá je aj verzia s kokosovým mliekom namiesto časti tuku - tekvicový koláč tak získa jemnú exotickú chuť.
Tekvicový koláč s tvarohom chutí výborne aj samotný, napríklad len jemne posypaný práškovým cukrom. Pre slávnostnejší vzhľad skúste pripraviť rozvar z lesného ovocia a pridať kopček šľahačky - získate skvelý dezert. Tekvicový koláč uchovávajte v chlade, ideálne v uzavretej dóze v chladničke. Vydrží 3 - 4 dni vláčny a svieži.
Tip na vylepšenie: Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru! Namiesto neho používajte prírodný trstinový cukor, ktorý chutí oveľa lepšie!
Hrozienka Sultánky: Sú najpoužívanejšími hrozienkami pri pečení. Preto si naše sultánky vyslúžili aj prezývku hrozienka na pečenie.
Orechy: Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti.
Prečítajte si tiež: Jesenné recepty s maslovou tekvicou
Inšpiratívne zdravé pečenie s tekvičkami
Tekvicový koláč zmenil tvar na lákavé kysnuté buchtičky.
Tekvica na slano: Kreatívne recepty
Tekvica sa dá využiť nielen v sladkých, ale aj v slaných receptoch.
Vyprážaná tekvica v rúre
Zdravšia alternatíva ku klasickému vyprážaniu, a výsledok je omnoho chutnejší.
Pečená tekvica s camembertom
Predstavte si ten roztekajúci sa syr, keď doň zakrojíte…
Pečená dýně s fenyklem
Syrový fenikl je jemný, sladký, s dýní se kamarádí.
Prečítajte si tiež: Botanické rozdiely medzi tekvicou a uhorkou
Cícer, tekvica a hríby - zdravá zapekačka
Cícer, tekvica a hríby - kombinácia, ktorú si zamilujete. Dodáte telu živiny a pochutíte si. Vyskúšajte s nami túto jednoduchú a rýchlu a zdravú „zapekačku“. A ak vám nejaký cícer zostane, skúste z neho urobiť „chrumky“ s obľúbeným korením.
Tekvica Hokkaidó v hlavnej úlohe
Dyňu použite akú mate práve po ruke, ale najlepšia bude hokkaido, pretože sa dá uvariť aj so šupkou a je hotová raz dva. Jednoduchú hokkaido polievku zvládne aj úplný začiatočník. Najťažšia časť je spracovať tekvicu.
Slano aj sladko: Domáca zmrzlina z tekvice Hokkaidó
Pre tých, čo stále hľadajú niečo nové. A pekne z jesenných surovín a v nádherných jesenných farbách.
Ako na tekvicové pyré
Na úvod celého pečenia si pripravíme tekvicové pyré - je to jednoduché, len vám to zaberie trochu viac času - preto odporúčame pripraviť si ho kľudne aj vopred a prebytky zavariť do pohárov alebo zamraziť.
Rôzne druhy tekvíc a ich využitie
K dispozícii máme viac druhov tekvíc a každá je vhodná na prípravu iných druhov jedál. Tekvica muškátová, tekvica pánska, špagetová tekvica, patizón a cuketa tiež patria do tejto skupiny.
Ďalšie inšpirácie
- Originálne cestoviny, kde namiesto zemiakov použijeme tekvicu.
- Tradičný recept na mramorovú bábovku s jesennými darmi prírody.
- Rizoto s tekvicou?
- Klasická kombinácia - kuracie prsia, huby a tymián, doplnené o krémovú omáčku.