Parené knedle a buchty sú obľúbené jedlá, ktoré evokujú spomienky na detstvo. Varenie v pare je moderný a zdravý spôsob prípravy jedál, ktorý si získava čoraz viac priaznivcov. Parný hrniec je vynikajúci pomocník pre každého, kto chce variť chutne a zároveň zachovať v potravinách maximum vitamínov a živín.
Prečo používať parný hrniec?
Parné hrnce ponúkajú množstvo výhod, vďaka ktorým sa stali populárnou súčasťou moderných kuchýň:
- Úspora času: Príprava jedla v parnom hrnci je rýchla a efektívna.
- Zachovanie vitamínov: Varenie v pare je šetrné, a preto si potraviny zachovávajú viac vitamínov a minerálov.
- Energeticky efektívne varenie: Parné hrnce sú energeticky nenáročné.
- Príprava zdravšieho jedla: Varenie v pare nevyžaduje pridávanie tuku, čo prispieva k zdravšej strave.
- Autentická chuť: Jedlo pripravené na pare má sviežu a prirodzenú chuť.
Typy parných hrncov
Na trhu sú dva základné typy parných hrncov:
- Elektrické parné hrnce: Tieto hrnce majú elektrickú základňu, ktorá ohrieva vodu a vytvára paru. Sú ľahko použiteľné a ponúkajú rôzne funkcie a nastavenia.
- Neelektrické parné hrnce: Tieto hrnce sa skladajú z niekoľkých kovových nádob, kde spodná nádoba má plné dno a vrchné nádoby sú perforované.
Ako vybrať parný hrniec
Pri výbere zvážte nasledujúce faktory:
- Veľkosť a objem: Vyberte si hrniec s dostatočným objemom pre vašu rodinu. Elektrické parné hrnce s 3 alebo 4 nádobami umožňujú prípravu viacerých jedál naraz.
- Výkon a príkon: Vyberajte si hrnce so stredným výkonom (okolo 1200 - 1400 W) a energetickou triedou od A po A+++.
- Materiál: Parné hrnce sú vyrobené z plastu, nehrdzavejúcej ocele alebo kombinácie týchto materiálov. Plastové nádoby sú priehľadné, takže môžete sledovať priebeh varenia. Nerezové hrnce sú stabilnejšie a odolnejšie.
- Objem a typ nádob: Celkový objem parného hrnca sa pohybuje od 3 do 11 litrov. Dôležité je, či majú nádoby dierované dno (potraviny sa môžu navzájom ovplyvňovať chuťou) alebo plné dno (na prípravu ryže a pod.).
- Zásobník na vodu a odkvapkávacia miska: Integrovaný zásobník na vodu by mal byť priehľadný a mať rysku pre indikáciu hladiny vody. Praktické sú externé zásobníky, ktoré sa dajú dopĺňať bez rozoberania hrnca. Odkvapkávacia miska slúži na zachytávanie skondenzovanej vody.
- Spôsob údržby a kompaktnosť: Zistite si, či sa dajú nádoby umývať v umývačke riadu. Dôležité sú aj rozmery hrnca po zložení.
- Funkcie, doplnky a ovládanie: Niektoré parné hrnce ponúkajú funkcie ako udržiavanie teploty, prednastavené programy varenia, časovač, oddialený štart, turbo steam, aroma infuzér a iné.
- Kontrolky a bezpečnostné funkcie: Dôležitá je ochrana pred prehriatím a protišmykové nožičky.
- Cena parného hrnca: Kvalitný parný hrniec sa dá kúpiť v cenovej kategórii 40 - 80 eur.
Používanie parného hrnca na knedle
Používanie parného hrnca je jednoduché. Nalejte vodu do základne, naukladajte potraviny do nádob a nastavte časovač. Pri modeloch s perforovanými nádobami dbajte na to, aby sa potraviny navzájom nedotýkali.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Parný hrniec je ideálny na prípravu parených knedlí a buchiet. Tu je niekoľko tipov a receptov:
- Parené buchty: Cesto na parené buchty by malo byť o niečo redšie ako cesto na pečenie. Po vykysnutí ho rozvaľkajte, naplňte lekvárom, tvarohom alebo ovocím a nechajte podkysnúť. Buchty paríme v parnom hrnci približne 15-20 minút.
- Parené knedle: Na prípravu parených knedlí môžete použiť rôzne recepty na kysnuté alebo nekysnuté cesto. Knedle tvarujeme do valčekov alebo guľôčok a paríme ich v parnom hrnci približne 20-25 minút.
Recept na knedle v parnom hrnci (od Maria I.)
Ingrediencie: Množstvo "od oka"
Postup:
- Zohrejte mlieko s cukrom, pridajte droždie a nechajte vykysnúť kvások.
- Do misy dajte múku, osoľte, pridajte kvások a toľko vlažnej vody, aby bolo cesto akurát - ani riedke, ani husté. Dobre vymiesime.
- Nechajte kysnúť asi 1 hodinu.
- Potom si cesto rozdeľte na 5 častí - vymastite jednotlivé misky z parného hrnca perkom namočeným v oleji a dajte si tam hneď 3 ks knedlí.
- Nechajte kysnúť 20 min.
- Potom si nalejte do parného hrnca vodu a paríme všetky tri knedličky 20 min. Po tomto čase sú už určite uparené, pre istotu vyskúšajte špajľou.
- Na ďalší raz dajte pariť ďalšie 2 ks - nezabudnite vymastiť misky olejom, aby sa Vám neprilepili.
- Hotové knedle ponatierajte olejom.
Ďalšie tipy na parené buchty a knedle
- Pre extra vláčne buchty pridajte do cesta trochu viac mlieka.
- Nádoby parného hrnca potrite olejom, aby sa buchty a knedle neprilepili.
- Počas parenia hrniec neotvárajte, aby neunikala para.
- Hotové buchty a knedle popichajte špáradlom, aby sa nezrazili.
Ďalšie využitie parného hrnca
Okrem knedlí a buchiet môžete v parnom hrnci pripraviť aj:
- Zeleninu
- Ryby
- Mäso
- Ryžu
- Vajcia
- Ohrievať jedlo
Starostlivosť o parný hrniec
Po každom použití parný hrniec dôkladne umyte. Nádoby môžete umývať v umývačke riadu. Elektrickú základňu utrite vlhkou handričkou. Odstránenie vodného kameňa je dôležité pre dlhú životnosť parného hrnca. Na jeho odstránenie stačí použiť ocot.
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie strukovín
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu chutného leča