Šišky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá nám pripomína detstvo. Existuje mnoho receptov na prípravu šišiek, od klasických kysnutých až po rýchle varianty bez kysnutia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si pripraviť chutné šišky, vrátane receptov a tipov na dokonalý výsledok. Okrem toho sa zameriame aj na menej tradičnú, no o to zaujímavejšiu variantu - tortu v tvare šišky.
Rýchle Šišky Bez Kysnutia
Ak nemáte čas na zdĺhavé kysnutie cesta, môžete si pripraviť rýchle šišky. Tieto šišky sú rovnako chutné a ich príprava je jednoduchšia a rýchlejšia.
Ingrediencie, ktoré zabezpečia rast:
- Sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva: Tieto prísady zabezpečia, že šišky budú jemné a vzdušné. Môžete použiť buď sódu bikarbónu, prášok do pečiva, alebo kombináciu oboch.
- Rum, nastrúhané jablko alebo lekvár: Tieto prísady dodajú šiškám chuť a vláčnosť. Ak nechcete príliš mastné šišky, pridajte do cesta rum, ktorý zabráni nasiaknutiu tuku.
Recept na Rýchle Jogurtové Šišky
Tieto šišky sú skvelou alternatívou tradičných šišiek a môžete ich naplniť džemom, nutellou alebo čokoládou.
Postup:
- Vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte jogurt, štipku soli, rum a čerstvú nastrúhanú citrónovú kôru.
- Vmiešajte prášok do pečiva a hladkú múku.
- Do väčšieho hrnca nalejte asi 3 cm oleja a lyžičkou doň ukladajte kôpky cesta, ktoré vypražíte z oboch strán. Hotové sú, keď budú mať zlatistú farbu.
Recept na Tvarohové Šišky Bez Kysnutia
Tieto šišky sú chutné a jednoduché na prípravu.
Postup:
- Rozmiešajte vajíčka s cukrami a tvarohom. Pridajte rum, sódu bikarbónu a preosiatu múku.
- Cesto rozvaľkajte na približne 7 mm hrúbku a vykrojte kolieska.
- Vysmažte ich v rozpálenom oleji z oboch strán.
Recept na Jablkové Šišky so Smotanou
Tieto šišky nepotrebujú kysnúť a okrem smotany sa do cesta pridáva aj svieže jablko.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup
Postup:
- Očistite a najemno nastrúhajte veľké jablko. Vymiešajte vajce s oboma cukrami, pridajte olej a premiešajte.
- Pridajte smotanu a opäť premiešajte. Zapracujte do zmesi strúhané jablko.
- Potom pridajte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva a štipkou soli.
- Cesto rozdeľte na 2 časti. Vyvaľkajte ich na hrúbku 10 až 12 mm a vykrajujte šišky.
- Vysmážajte ich v rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte na papierovú utierku.
Recept na Tvarohovo-Citrónové Šišky
Tieto šišky majú jemnú tvarohovú chuť s nádychom citrónu.
Postup:
- Do misky dáme vlažné mlieko, kvasnice, cukor a vanilkový cukor. Dobre premiešame, aby sa nám aj kvasnice rozišli.
- Pridáme vajíčka, citrónovú kôru, soľ a znova premiešame.
- Napokon pridáme múku, vymiešame do hladka a zamiešame aj tvaroh.
- Po odstátí si rozohrejeme olej, v ktorom naše šišky z oboch strán pekne upečieme.
- Z misky si cesto odoberáme lyžicou, poprípade naberačkou a dávame rovno do panvice.
Recept na Banánové Šišky
Tieto šišky sú chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri vďaka popučenému banánu.
Postup:
- Popučte banán a pridajte cukor a vanilkový extrakt.
- Sypkú zmes (múku, prášok do pečiva, štipku soli) prisypeme k banánovému základu a vymiešame kašovité cestíčko.
- Cesto musí mať dostatočnú hustotu, aby si zachovalo guľatý tvar, keď ho vhodíme do oleja.
- Ideálne zmrzlinovou naberačkou alebo pomocou lyžice potom opatrne vsádzame cesto do horúceho oleja.
Recept na Japonské Šišky Sata Andagi
Tieto sladučké šišky sa dajú pripravovať na viacero spôsobov.
Postup:
- Zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
- Potom pridáme vajíčka, mlieko, pomarančovú šťavu a pomarančovú kôru.
- V hrnci alebo hlbšej panvici rozhorúčime väčšie množstvo oleja a vysmažíme šišky.
Tradičné Kysnuté Šišky
Okrem rýchlych šišiek existujú aj tradičné kysnuté šišky, ktoré si vyžadujú viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Recept na Tradičné Šišky
Kvások:
- Teplú vodu, lyžičku cukru a sušené droždie zmiešajte a nechajte napučať.
- Do misy nasypte múku, mletú škoricu, štipku soli, vajce a v mlieku rozpustené maslo s cukrom.
- Pridajte napučaný kvások a mieste v kuchynskom robote. Cesto ostane mierne lepkavé.
Príprava cesta:
- Múku si nasypeme do vysokej misy. Pridáme maslo, vajíčka, soľ a náš kvások.
- Postupne pridávame mlieko a miesením vypracujeme hladké cesto.
- Potom ho na pomúčenej pracovnej ploche vyroľujeme na 1cm hrúbku a formičkou vykrajujeme tvar, aký chceme.
- Každé srdiečko dáme na malý kus papiera na pečenie a keď vykrojíme všetky, tak ich opäť zakryjeme a necháme ešte 30 minút oddychovať.
- Potom postupne (opatrne) vkladáme cesto a hneď po vložení znížime teplotu na nižšiu a hrniec zakryjeme.
Vyprážanie:
- V hrnci rozohrejte olej.
- Šišky vyprážajte na miernom ohni z každej strany pár minút.
- Po vypražení ukladajte šišky na papierový obrúsok, ktorý vsaje prebytočný tuk a posypte ich práškovým cukrom.
Fašiangové Šišky Plnené Makom
Fašiangy sú obdobím radosti a zábavy, a k nim neodmysliteľne patria aj chutné šišky. Tento recept sa zameriava na menej tradičnú, no o to chutnejšiu variantu - fašiangové šišky plnené makom.
Prečítajte si tiež: Lahodné zákusky s mascarpone
Recept na Šišky Plnené Makom a Jablkami
Tento recept kombinuje chuť maku a jabĺk, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- 1/2 kg hladkej múky
- Ďalšie ingrediencie (recept č. 3215 zo dňa 13.12.2007 - pre presný zoznam a množstvo surovín)
Plnka:
- Jablká
- Pomletý mak
Postup:
- Očistíme jablká, postrúhame ich a zmiešame s pomletým makom.
- Ďalej postupujeme podľa receptu na šišky (recept č.).
Recept na Tradičné Šišky Plnené Makom od Starkej
Cesto:
- Mlieko si mierne zohrejeme, pridáme krupicový cukor a nadrobíme droždie, takto máme pripravený kvások, ktorý necháme asi 10 minút podkysnúť.
- V mise si zmiešame asi 2/3 múky so soľou a rozbijeme vajíčka.
- Keď kvások vykysne, pridáme ho do misy a premiesime, kým sa nám nezačnú robiť bubliny.
- Postupne zamiesime aj zvyšok múky. Necháme 45-60 minút kysnúť.
Plnka:
- Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Zmiešame pomletý mak, med a džem.
Formovanie a vyprážanie:
- Keď cesto vykysne, vyklopíme ho na pomúčenú dosku, vyvaľkáme na hrúbku asi 1,5-2 cm a vykrajujeme kolieska, kľudne pomocou pohára.
- Na každé koliesko si dáme za lyžičku plnky a zlepíme do buchtičky. Necháme tak 5 minút na doske podkysnúť a vysmážame na oleji do zlata.
- Poukladáme na tanier a poprášime práškovým cukrom.
Nadýchané Pečené Šišky - Zdravšia Alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, existuje možnosť upiecť šišky v rúre.
Ingrediencie:
- 750 gramov múky (môže byť aj špaldová, prípadne polohrubá, do ktorej môžete ale nemusíte primiešať aj trocha pomletej pohánky a ovsených vločiek, aby boli šišky výživnejšie)
- Tretinu kocky droždia
- Pol litra mlieka (môže byť aj rastlinná náhrada)
- Vanilka
- Dve vajíčka (pre vegánov pol hrnčeka chia semiačok)
- Cukor podľa chuti
- Troška rumu (nie je nevyhnutný, dobré sú aj bez neho)
Postup:
- Do misky nasypeme múku a vanilku.
- V hrnčeku rozmiešame v mlieku droždie a cukor, necháme podkysnúť.
- Kvások vlejeme do múky, pridáme vajíčka, resp. chia semiačka a rum.
- Vypracujeme cesto strednej hustoty. Ak je príliš husté, prilejeme ešte vodu. Práve vypracovanie cesta je najdôležitejšou časťou celej prípravy šišiek. Musí byť naozaj dôkladné, aby boli šišky po upečení nadýchané a vzdušné. Najlepšie je cesto hnietiť čistou rukou, dôkladne a dostatočne dlho, až kým sa samé neodliepa od boku misky a našej ruky.
- Keď je cesto hotové, dáme ho na pomúčenú pracovnú dosku. Nevaľkáme, len jemne rovnomerne roztiahneme rukami, snažíme sa o rovnakú hrúbku.
- Potom vykrajujeme pohárom kolieska - šišky (veľkosti aké obľubujeme).
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
- Podávame s džemom, šľahačkou, ovocnou penou alebo ovocím.
Tipy a Triky pre Dokonalé Šišky
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, najmä múku a droždie.
- Správna teplota oleja: Olej na vyprážanie musí byť dostatočne horúci, aby sa šišky rýchlo opiekli a nenasiakli tukom. Ideálna teplota je okolo 170-180 °C.
- Dôkladné vypracovanie cesta: Cesto musí byť dobre vypracované, aby boli šišky nadýchané a mäkké.
- Nechajte cesto kysnúť: Dostatok času na kysnutie je kľúčový pre správnu konzistenciu cesta.
- Nakrájajte si papier na pečenie na kocky o veľkosti 10x10cm a nechajte šišky na tomto kysnúť, tak zabránite, aby sa vám dostala múka do oleja, ktorá by len prihárala a takisto dokážete takto lepšie uschovať tvar šišky pri jej pohybe z pracovnej plochy do oleja.
Torta v Tvare Lietadla: Inšpirácia pre Netradičné Dezerty
Ak vám už nenapadá, čo by mohlo zaujať vašich blízkych alebo hostí, skúste vytvoriť dezerty v neobvyklých tvaroch. Torta v tvare lietadla je skvelý spôsob, ako osláviť narodeniny alebo inú špeciálnu príležitosť nadšenca dopravy.
Postup na Prípravu Torty v Tvare Lietadla
Príprava korpusu:
- Upečte 3 pláty na plechoch: orechový, piškótový a kakaový.
Vykrojenie tvaru:
- Z papiera si spravte tvar spodnej časti trupu lietadla - je najmenší a podľa neho vykrojte tvar z plátu.
- Druhý a tretí plát primerane zväčšite, najmä vpredu a na bokoch.
- Štvrtý a piaty plát zas primerane zmenšite.
Spájanie dielov:
- Diely pospájajte plnkou, celkom 5 dielov.
- Nerovnosti trupu lietadla zatiahnite ganážou.
Krídla a chvost:
- Z papiera si potom spravte tvar všetkých krídiel a podľa toho vykrojte krídla z tortovej oplátky.
- Vykrojené krídla obalte do poťahovky a medzi poťahovku a oplátku zo spodnej časti krídla vsuňte po 2 špajdle na celú dĺžku krídla a aby vyčnievali von asi 5 - 6 cm, na zapichnutie do trupu lietadla.
- Obalte aj tie do poťahovky, dorobte okná a dokreslite dvere a nápis.
- Chvosty lietadla vystužte drôtikom.
Alternatívne Nápady na Tvarovanie Tort
- Torta v tvare čísla: Obľúbená voľba pre narodeninovú tortu. Môžete použiť číslo a ozdobiť tortu farebnou polevou, jedlými ozdobami alebo sviečkami.
- Torta v tvare zvieratka: Zábavné spestrenie detskej narodeninovej oslavy. Môžete vybrať zvieratko, ktoré by dieťa rado malo alebo pozná z rozprávky a tortu potiahnuť fondánom alebo ozdobiť polevou, aby vyzerala realisticky.
- Torta v tvare hudobného nástroja: Skvelý spôsob, ako osláviť narodeniny hudobníka alebo nadšenca pre hudbu. Fondán môžete použiť na vytvorenie detailov, ako sú šnúrky, klávesy alebo gombíky.
- Geometrické tvary: Pri geometrických tvaroch sú možnosti naozaj rôznorodé. Šesťuholníkové tvary sa dajú použiť na vytvorenie jedinečných tort, koláčikov alebo pečiva. Kocky sú ideálne na vytváranie 3D pochúťok, ktoré sú vizuálne veľmi zaujímavé.
- Obrátená torta - luster: Na prípravu náročná, no výsledok je úžasný. Skladá sa z viacerých tort a ide o naozaj exkluzívny dezert určený na slávnostné príležitosti.
Recepty na Záver
Pre inšpiráciu prikladám aj niekoľko receptov na torty:
- Čokoládová torta
- Jahodová torta
- Mrkvová torta
- Orechová torta
Prečítajte si tiež: Klasický chlieb vo vajci inak