Varenie v parnom hrnci je jednoduchý a zdravý spôsob prípravy jedál, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu. Táto metóda prípravy zachováva v potravinách vitamíny, minerály a prirodzenú chuť. Parný hrniec je všestranný pomocník, v ktorom môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu.
Princíp varenia v parnom hrnci
Parný hrniec funguje na princípe ohrievania vody, ktorá sa mení na paru. Táto para potom cirkuluje v hrnci a pomaly, ale účinne varí jedlo. Vďaka tomu, že jedlo nie je priamo ponorené vo vode, zachovávajú si potraviny viac živín a ich prirodzená chuť je intenzívnejšia.
Výhody varenia v parnom hrnci
- Zachovanie živín: Varenie na pare minimalizuje stratu vitamínov a minerálov, ktoré sa pri tradičnom varení vylúhujú do vody.
- Prirodzená chuť: Para zvýrazňuje prirodzenú chuť surovín, takže nie je potrebné pridávať veľké množstvo soli alebo korenia.
- Zdravé varenie: Varenie na pare eliminuje potrebu pridávať tuk, čím sa znižuje kalorická hodnota jedla.
- Jednoduchosť a rýchlosť: Príprava jedál v parnom hrnci je obvykle rýchlejšia ako tradičné metódy varenia a nevyžaduje si veľa námahy.
- Univerzálnosť: V parnom hrnci môžete pripraviť rôzne druhy jedál, od zeleniny a rýb až po mäso a dezerty.
Recepty pre parný hrniec
Nižšie nájdete inšpiráciu pre chutné a zdravé jedlá, ktoré si môžete pripraviť v parnom hrnci.
Parené buchty
Parené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete jednoducho pripraviť v parnom hrnci.
Suroviny:
- Rýchlokyské droždie
- Múka
- Soľ
- Vajce
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Lekvár alebo ovocie na plnenie
- Rozpustené maslo, mak, orechy na posypanie
Postup:
- V miske zmiešajte rýchlokyské droždie s trochou mlieka a cukru a nechajte vzísť kvások.
- Do misky s múkou pridajte soľ, vajce, olej a kvások. Vypracujte cesto a nechajte ho kysnúť asi hodinu.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho štvorce alebo kruhy.
- Naplňte lekvárom alebo ovocím.
- Zabalte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
- Nádoby parného hrnca naolejujte.
- Buchty poukladajte do nádob a paríme 15 minút.
- Po naparení buchty poprepichujte a polejte rozpusteným maslom a posypte makom alebo orechami.
Domáca knedľa
Knedľa je klasická príloha k mnohým slovenským jedlám. V parnom hrnci si ju pripravíte jednoducho a zdravo.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Suroviny:
- Múka hrubá
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Vajce
- Mlieko
- Olej
Postup:
- V šálke si pripravte kvások z droždia, cukru a vlažného mlieka. Nechajte ho vykysnúť.
- Do misky preosejte múku, pridajte soľ, vajcia, olej a kvások. Postupne pridávajte vlažné mlieko alebo vodu, aby vzniklo tuhšie cesto.
- Cesto vymiešajte a nechajte 2 krát nakysnúť, zakaždým premiešajte.
- Na pomúčenej doske vytvarujte knedle.
- Nechajte ich nakysnúť asi 20 minút, trošku naolejujte, hlavne parák, aby sa neprilepili, a paríme 20 minút.
- Hotové knedle dajte na mierne naolejovaný plech, trochu potrite olejom a popichajte vidličkou.
Ryba na pare
Ryba pripravená na pare je ľahká, chutná a plná živín.
Suroviny:
- Rybacie filety (napr. pangas, losos)
- Citrón alebo limetka
- Cesnak
- Korenie na ryby
- Soľ
- Rasca
Postup:
- Rybacie filety rozmrazte a osušte.
- Pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, potrite pretlačeným cesnakom a posypte korením na ryby a rascou.
- Nechajte odstáť asi pol hodiny.
- Vložte do parného hrnca a paríme 12 minút.
Zelenina na pare
Zelenina pripravená na pare si zachováva svoju farbu, chuť a nutričné hodnoty.
Suroviny:
- Zemiaky
- Mrkva
- Mladý šalát
- Zelená fazuľka
- Soľ
- Maslo
- Mlieko alebo smotana
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistite, uvarte v jednom hrnci v posolenej vode domäkka.
- Vodu zlejte, pridajte maslo, trochu mlieka alebo smotany a rozmixujte na pyré.
- Zeleninu (šalát, fazuľku) dajte do parného hrnca na 4 minúty a posolíme.
Kuracie prsia na pare
Kuracie prsia pripravené na pare sú diétne a chutné.
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie na grilované kurča
- Sušená pažítka
Postup:
- Kuracie prsia naklepte, osoľte, okoreňte korením na grilované kurča a posypte sušenou pažítkou.
- Vložte do parného hrnca a paríme do mäkka.
Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci
- Pred varením si prečítajte návod na obsluhu vášho parného hrnca.
- Používajte kvalitné suroviny.
- Zeleninu krájajte na rovnaké kúsky, aby sa varila rovnomerne.
- Ryby a mäso pred varením marinujte, aby boli chutnejšie.
- Nádoby parného hrnca pred použitím naolejujte, aby sa jedlo neprilepilo.
- Počas varenia do parného hrnca nepridávajte soľ, pretože by sa mohla usadiť na dne hrnca a spôsobiť jeho poškodenie. Soľ pridávajte až po uvarení.
- Parný hrniec pravidelne čistite, aby ste predišli usadzovaniu vodného kameňa.
Prečítajte si tiež: Všetko o platnosti receptov
Prečítajte si tiež: Zdravé stravovanie bábätiek