Používanie plynovej rúry môže byť niekedy náročné, najmä ak ide o presné nastavenie teploty. Tento článok vám poskytne užitočné rady a tipy, ako dosiahnuť optimálnu teplotu 170 stupňov Celzia (340 stupňov Fahrenheita) v plynovej rúre, a to pre rôzne účely, ako je pečenie lineckého cesta, kurčaťa alebo zaváranie.
Úvod do pečenia a zavárania v plynovej rúre
Pečenie a zaváranie v plynovej rúre si vyžaduje trochu cviku a porozumenia, ako sa teplo v rúre rozdeľuje. Na rozdiel od elektrických rúr, kde je teplota presne nastaviteľná, plynové rúry často používajú označenia ako "malý", "stredný" a "silný" plameň.
Problémy s nastavením teploty v plynovej rúre
Používatelia často narážajú na problémy s udržaním správnej teploty v plynovej rúre. Napríklad, jeden používateľ mal nastavenú rúru na 105 °C (220 °F) a po hodine sa mriežky v rúre dali dotknúť, čo naznačuje príliš nízku teplotu. Následne zvýšenie teploty na 180 °C (350 °F) spôsobilo, že voda v pohároch začala bublinkovať a poháre pískali, čo vyvolalo obavy z prasknutia.
Ďalší používateľ mal problém upiecť kura v plynovej rúre, pretože nevedel odhadnúť správnu teplotu pomocou označení "malý", "stredný" a "silný" plameň. Kura pečené na strednom plameni dve hodiny bolo stále nedopečené.
Ako nastaviť 170 stupňov Celzia v plynovej rúre
Keďže plynové rúry nemajú presné stupne, je potrebné nájsť približnú polohu regulátora, ktorá zodpovedá požadovanej teplote. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Teplota a triky pre pizzu
- Použite teplomer do rúry: Teplomer do rúry je neoceniteľný pomocník. Umiestnite ho do rúry a sledujte, pri ktorej polohe plameňa sa teplota ustáli na 170 °C.
- Experimentujte s polohami plameňa: Začnite so strednou polohou plameňa a sledujte, ako sa teplota mení. Ak je teplota nižšia, posuňte regulátor smerom k silnejšiemu plameňu. Ak je teplota vyššia, posuňte regulátor smerom k menšiemu plameňu.
- Pozorujte správanie rúry: Každá rúra je iná, preto si všímajte, ako dlho trvá, kým sa rúra zahreje na určitú teplotu a ako rýchlo teplota klesá.
Pečenie lineckého cesta v plynovej rúre
Linecké cesto je obľúbené pre svoju krehkosť a jemnú chuť. Správna teplota pečenia je kľúčová pre dosiahnutie ideálnej textúry, farby a tvaru.
- Optimálna teplota: Všeobecne sa odporúča piecť linecké cesto pri teplote 170-180 °C (340-355 °F). V plynovej rúre to znamená nastaviť plameň medzi strednú a slabšiu polohu.
- Čas pečenia: Pečte linecké cesto 8-12 minút, alebo kým okraje nezačnú zlatožltnúť.
- Tipy pre úspešné pečenie:
- Používajte kvalitné suroviny (maslo s vysokým obsahom tuku a hladkú múku).
- Cesto dobre vychlaďte pred vyvaľkaním.
- Pracujte rýchlo, aby sa maslo príliš nezohrialo.
- Používajte papier na pečenie.
- Predhrejte rúru.
- Sledujte pečivo počas pečenia.
Pečenie kuraťa v plynovej rúre
Pečenie kuraťa v plynovej rúre môže byť náročné kvôli nerovnomernému rozloženiu tepla. Tu je postup, ako upiecť chutné a prepečené kura:
- Príprava kuraťa: Kura umyte, osušte a osoľte zvnútra aj zvonka. Môžete použiť aj rôzne bylinky a korenie.
- Umiestnenie kuraťa: Kura umiestnite do pekáča a podlejte ho trochou vody alebo vývaru.
- Pečenie:
- Začnite s vyššou teplotou (silnejší plameň) po dobu 30 minút, aby sa kura zatiahlo.
- Potom znížte teplotu (stredný plameň) a pečte ďalšiu hodinu až dve, v závislosti od veľkosti kuraťa.
- Počas pečenia kura polievajte vlastnou šťavou.
- Kontrola prepečenia: Skontrolujte prepečenie kuraťa tak, že do stehna zapichnete nôž. Ak vyteká číra šťava, kura je hotové.
Zaváranie v plynovej rúre
Zaváranie v rúre je rýchly a pohodlný spôsob, ako uchovať úrodu. Tu je postup, ako to urobiť v plynovej rúre:
- Príprava pohárov: Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte.
- Naplnenie pohárov: Poháre naplňte zaváraninou, nechajte asi 2 cm voľného priestoru pod okrajom.
- Umiestnenie pohárov do rúry: Poháre umiestnite na plech s vyšším okrajom a nalejte na plech vodu do výšky asi 2 cm.
- Zaváranie:
- Nastavte teplotu rúry na 170 °C (stredný plameň).
- Zavárajte poháre 30-60 minút, v závislosti od druhu zaváraniny.
- Kontrola zavárania: Po zaváraní vyberte poháre z rúry a nechajte ich vychladnúť. Skontrolujte, či sú viečka dobre zatvorené (prepadnuté).
Ďalšie tipy a triky pre pečenie v plynovej rúre
- Používajte plech s vodou: Ak máte problémy s vysúšaním jedla, umiestnite na dno rúry plech s vodou. Vytvorí sa para, ktorá udrží jedlo vlhké.
- Otočte plech: Ak zistíte, že sa jedlo pečie nerovnomerne, otočte plech v polovici pečenia.
- Používajte alobal: Ak sa jedlo pripaľuje zvrchu, prikryte ho alobalom.
- Experimentujte: Každá rúra je iná, preto sa nebojte experimentovať a prispôsobiť teplotu a čas pečenia svojim potrebám.
Alternatívne metódy pečenia a vylepšenia
Ak máte problém s pečením v plynovej rúre, môžete zvážiť alternatívne metódy, ako napríklad pečenie v remoske alebo elektrickej rúre.
- Pečenie v remoske: Remoska je prenosná elektrická rúra, ktorá je ideálna pre menšie porcie jedla. Je vhodná na pečenie chleba, koláčov a mäsa.
- Elektrická rúra: Elektrická rúra ponúka presnejšie nastavenie teploty a rovnomernejšie rozloženie tepla, čo uľahčuje pečenie.
Prečítajte si tiež: Recept na domáce jaternice
Prečítajte si tiež: Recepty na mriežkový koláč