Vianoce sú časom radosti, rodinnej pohody a neodmysliteľne patria k nim aj tradičné domáce pochúťky. S pečením vianočných medovníkov, či skôr perníkov, sa v slovenských domácnostiach začína väčšinou 2 až 3 týždne pred Vianocami. Ich vôňa sa mnohým spája so začiatkom adventu a s ním spojenými prípravami na vianočné sviatky. Medovník je sladké pečivo z pšeničnej alebo ražnej múky, medu, cukru a korenín, ktoré sa následne v minulosti ručne formovalo pomocou drevených foriem. Takéto formy sa v Európe začali používať už v 14. storočí. Vyrezávali ich sami medovnikári, alebo rezbári väčšinou z tvrdého dreva ovocných stromov, najmä hrušky. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť chutné duté medovníkové vajíčka, ktoré môžu byť originálnou ozdobou nielen na Vianoce, ale aj na Veľkú noc alebo iné sviatočné príležitosti.
História a tradícia medovnikárstva
Medovnikárstvo (pernikárstvo) je potravinárske remeslo zamerané na výrobu medovníkov (perníkov). Rozvoj cechovej výroby medovníkov na Slovensku nastal v 17. - 18. storočí v období protireformácie, keď ich hlavným objednávateľom boli pútnické centrá a spotrebitelia len zámožnejší obyvatelia miest. V ľudovom prostredí sa medovník udomácnil až v 19. storočí. Medovníky v minulosti piekli len majstri medovnikári a kvalita medovníkov závisela predovšetkým od kvality medu. Medovnikári si kupovali hotové včelie úle alebo plásty medu. Otec prezradil recept synovi, ktorý po ňom mal prebrať remeslo, až na smrteľnej posteli. Okrem neho syn zdedil aj tuhé cesto, ktoré majster medovnikár postupne natlačil do sudov a nechal zrieť niekoľko rokov či desaťročí. Z dozretého cesta potom vždy kus odťal, teplou rukou spracoval a natĺkol do drevených foriem. Po vytočení medu v medometoch ostávala vo voštinách ešte časť medu, preto sa tieto voštiny namáčali do vody.
Recepty na tradičné medovníky
Ponúkame vám niekoľko overených receptov na prípravu tradičných medovníkov, ktoré môžete použiť aj ako základ pre duté vajíčka:
Turčianske medovníky
- 500 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 g medu
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 1 kávová lyžička sódy bikarbóny
- 1 kávová lyžička mletej škorice
- 1/2 kávovej lyžičky mletých klinčekov
Cesto dôkladne vypracujeme, zabalíme do mikroténového vrecka, alebo potravinovej fólie, uložíme do hrnca, prikryjeme a niekoľko dní necháme odpočívať pri izbovej teplote (alebo v špajzi). Nemusí ísť do chladničky. Medovníčky povykrajujeme a položíme na vymastený a múkou vysypaný plech (alebo vystlaný papierom na pečenie). Po vybratí ich ešte zahorúca potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Ďalší recept na medovníky
- 500 g hladkej múky
- 150 g cukru
- 100 g medu
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžičky perníkového korenia
Do medovo-korenistej zmesi vlejeme sirup so sódou bikarbónou a pomaly primiešavame múku. Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, ktoré poukladáme na plech. Perníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Tretí recept na medovníky
- 500 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 100 g medu
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletých klinčekov
- 2 vajcia
Múku, cukor a sódu bikarbónu premiešame, pridáme med, škoricu, klinčeky, vajcia. Poukladáme na vymastený a múkou vysypaný plech (alebo vystlaný papierom na pečenie).
Štvrtý recept na medovníky
- 500 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 100 g tekutého medu
- 50 g masla
- 2 vajcia
- Perníkové korenie podľa chuti
Zmiešame múku, cukor a sódu bikarbónu, pridáme tekutý med, maslo, vajcia a koreniny. Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na hrúbku asi 4 mm, formičkami povykrajujeme rôzne tvary, poukladáme na vymastený plech ďalej od seba.
Ako na duté medovníkové vajíčka
Tereza Semerádová z Liberca sa na internete videla duté perníkové vajíčka a rozhodla sa ich tiež urobiť. Neodradilo ju ani to, že prvé výrobky dokonalé neboli. To, že na pečenie a zdobenie má talent, si však rodina a priatelia všimli rýchlo a záujem o Terkine krásne perníčky stále rástol. Hoci pod jej rukami postupne vznikajú krajšie a zložitejšie výrobky, mimoriadne hrdá je na svoje prvé perníkové srdiečko s mriežkou, keď sa jej po stovkách nevydarených pokusov konečne podarilo. A aby jej umenie nezostalo zabudnuté a naučili sa ho aj iné pernikárky, vlani v novembri vydala knihu Perníčkovanie.
Postup pri príprave dutých medovníkových vajíčok:
- Príprava cesta: Použite jeden z vyššie uvedených receptov na medovníkové cesto. Dôležité je, aby cesto bolo dobre odležané, ideálne niekoľko dní v chladničke.
- Vykrajovanie: Na vykrajovanie vajíčok budete potrebovať dve formičky - jednu väčšiu na vonkajší obal a jednu menšiu na vnútorný otvor. Ak nemáte špeciálne formičky na vajíčka, môžete použiť aj iné tvary a prispôsobiť si ich.
- Tvarovanie: Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 4-5 mm. Vykrojíme vonkajší tvar vajíčka a následne menšou formičkou vykrojíme otvor v strede.
- Pečenie: Vykrojené vajíčka poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 6-8 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
- Chladenie: Po upečení necháme vajíčka vychladnúť na mriežke.
- Zdobenie: Po vychladnutí môžeme začať s ozdobovaním. Na zdobenie sa najčastejšie používa bielková poleva, ktorú si pripravíme z bielka, práškového cukru a trošky citrónovej šťavy. Polevu môžeme zafarbiť potravinárskymi farbami a zdobiť podľa vlastnej fantázie.
Poleva na zdobenie medovníkov
Pri príprave polevy sa riaďte hustotou, nič nevážte ani nemerajte. Je to aj z toho dôvodu, že každé bielko má inú hmotnosť, preto sa netreba fixovať na gramáže, ale skôr sa zamerať na hustotu. Áno, vo väčšine receptov nájdete presné gramy, no nemusíte mať rovnaké bielko a poleva v konečnom dôsledku nemusí byť ideálna. Ako teda pripraviť tú správnu polevu? Sledujte radšej hustotu a pri zdobení medovníkov experimentujte. Keď vidíte, že sa pri zdobení vzory zlievajú, znamená to, že poleva obsahuje málo cukru. Naopak, keď vidíte, že sa vám zdobí ťažko, poleva nechce z vrecka vychádzať, bolí vás ruka, znamená to, že je hustá a je potrebné ju zriediť kvapkou vody. Zdobenie medovníkov si vyžaduje hlavne trpezlivosť a prax, ak ich chcete mať dokonalé.
Hustá alebo riedka poleva?
Odpoveď je aj hustá, aj riedka. S hustou sa robia kontúry, s riedkou sa vypĺňajú prázdne plochy. Hustá poleva musí byť stále krémová a na lyžici robí špičky. Riedka je síce riedka, ale stále musí držať tvar, musí si zachovať svoju štruktúru, nesmie sa prelievať a z medovníka stekať.
Prečítajte si tiež: Tipy na cuketové placky
Červený podklad na medovníky
Na medovníky môžete natrieť aj červený podklad. Všetko, čo treba urobiť, je do vajíčka zamiešať trochu červeného potravinárskeho farbiva, buď gélového alebo práškového. S takto rozmiešaným červeným vajíčkom potrite medovníky podľa fantázie. Nezabudnite, že je treba ich potrieť hneď po upečení, ešte kým sú teplé. Natrieť môžete aj dve vrstvy, aby chytili peknú sýtu červenú farbu. Takto zafarbený medovník môžete ďalej ozdobovať s klasickou bielou polevou.
Ako predchádzať opadávaniu polevy?
Medovníky začnite zdobiť, až keď sú dôkladne odležané, minimálne 2 - 3 dni po upečení. Čerstvo upečený medovník je nasiaknutý vlhkosťou, keď ho začnete zdobiť skoro, zvlhne aj poleva, ktorá neskôr opadne. Polevu miešajte pomaly. Použite ručný mixér, ale miešajte na najnižších otáčkach a len dovtedy, kým bielka nie sú biele a ďalej domiešavajte ručne. Ak budete polevu miešať rýchlo, bude prevzdušnená, po usušení krehká, čo nakoniec spôsobí opadávanie. Dbajte na správnu konzistenciu polevy. Najmä pridanie veľkého množstva cukru spôsobí, že bude hustá a po usušení opadne. Ozdobené medovníky skladujte v uzatvorenej krabici alebo dóze, prípadne ich zabaľte do celofánových vreciek, čím ich ochránite pred vonkajšími vplyvmi. Neprospieva im sucho, vďaka ktorému sa medovníky presušia, ale ani vlhkosť, ktoré medovníky vedia z okolia absorbovať.
„Vyšívanie“ medovníkov bielou polevou
Určite ste už videli množstvo medovníkov, ktoré boli nádherne vyzdobené tzv. výšivkou. Možno si poviete, že je to riadna piplačka, áno, sčasti máte pravdu, avšak s trochou trpezlivosti to zvládnete aj vy. Základom celého zdobenia je aj dobre pripravená bielková poleva, predovšetkým jej správna hustota. Riedka poleva bude na medovníku stekať a naopak s hustou sa budú čiary lámať, ruka sa časom vysilí a vás to nakoniec prestane baviť. Zo začiatku môžete trénovať čiary viac od seba a postupne, ako budete získavať cit v rukách, začnite skúšať vytvárať mriežku aj na husto. Potom už len stačí ukladať do mriežky bodky a vytvárať rôzne vzory, napríklad aj krížikovú výšivku. Návody na výšivky nájdete v časopisoch, na pintereste, ale aj v knihách o vyšívaní. Začínajte jednoduchšími vzormi, ktoré vytvárajte bielou polevou a postupne vzory dopĺňajte o farebné vzory. Najnáročnejšie je vytvoriť mriežku, bodky len ukladáte podľa vzoru.
Zásady pri pečení medovníkov
- Sypké prísady treba preosiať (múka, práškový cukor, mleté korenie, kypridlo) - nejde iba o odstránenie hrubých častí a prípadných nečistôt, ale hlavne o nakyprenie, prevzdušnenie surovín.
- Cukor musí byť práškový, pokiaľ možno čo najjemnejší. Na polevu iný cukor nie je možné použiť. Výrazne sa líši kvalita práškového cukru od jednotlivých výrobcov. Je vhodné dostupné značky vyskúšať. Jemnosť cukru je dôležitá aj pre prípravu cesta, no najviac sa jeho kvalita prejaví na poleve. Ak sú v cukre kryštáliky, poleva pri zdobení upcháva kornútiky.
- Na kyprenie medovníkov používajte buď jedlú sódu bikarbónu alebo uhličitan amónny (tzv. amónium, alebo cukrárske droždie). Na niektoré medovníky (napr. liate) sa používa aj klasický prášok do pečiva. Kypridlo v recepte nikdy nesmiete zameniť. Do cesta na zdobené medovníky použiť sódu bikarbónu a nie amónium. Pri použití amónia by medovníky príliš „narástli” do výšky a zmenili tvar. Kypridlo musíte tiež preosiať! Hrudky alebo nedostatočné premiesenie kypridla v ceste by narobilo v upečených medovníkoch bubliny.
- Lepivosť cesta závisí od druhu medu, veľkosti vajec a druhu múky. Keď sa už cesto takmer nelepí, zakryte ho mikroténovou fóliou (aby neoschlo) a uložte do chladničky.
- Plech na pečenie potrite tukom (tenká vrstva) a posypte hladkou múkou. Plech je taktiež možné potrieť včelím voskom, alebo najlepšie je použiť papier na pečenie. Na plech dávajte medovníky len približne rovnakej veľkosti, inak sa tie menšie spália skôr, ako sa dopečú tie väčšie. Povrch medovníkov pred vložením do rúry otrite, aby na nich nezostala múka.
- Medovníky pečte vo vopred vyhriatej rúre do svetlo hneda. Čím je hrubšie cesto, tým pomalšie sa medovníky majú piecť. Ak sa medovníky roztekajú, urobili ste jednu z nasledovných chýb: riedke cesto, veľmi namastený plech, málo vyhriata rúra, nestekutený (skryštalizovaný) med, zle odvážené množstvo kypridla.
- Upečené medovníky snímajte z plechu nožom, alebo širokou špachtľou ešte horúce a pokladajte ich na rovnú dosku. Okamžite ich, najlepšie štetcom, ešte teplé natrite glazúrou zo žĺtka alebo rozšľahaného vajíčka.
Vianočné pečivo: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Okrem medovníkov existuje množstvo ďalších receptov, ktoré môžete zaradiť do svojej domácej vianočnej kolekcie. Obľúbené vianočné pečivo ako vanilkové rožky, medvedie labky či linecké kolieska a pusinky si môžete pripraviť podľa overených receptov. Keď sa z plechov na pečenie poprášených múkou nesie neodolateľná vôňa vlastnoručne upečených vanilkových rožtekov, škoricových hviezdičiek a maslových cukroviniek, sú Vianoce už jednoducho vo vzduchu.
Vanilkové rožky
Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu. Pôvodne pochádzajú z Rakúska.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty z fritézy
- 150 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 100 g masla alebo tuku na pečenie
- 50 g mletých orechov podľa chuti (mandle, lieskovce, orechy)
- 1 žĺtok
- 2 ČL vanilkového cukru
- štipka soli
Cesto vyformujeme do gule, dáme na hodinu do chladničky odpočinúť a potom z neho tvarujeme malé rožteky. Pri teplote 190 °C pečieme 10 minút a ešte teplé obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru. Postup na vanilkové rožky bez vajec je rovnaký ako pri klasických vanilkových rožkoch.
Na cesto potrebujeme:
- 100 g masla alebo tuku
- 70 g cukru
- 125 g hladkej múky
- 50 g mletých orechov
- 2 ČL vanilínového cukru
Medvedie labky
Obľúbeným vianočným pečivom sú aj medvedie labky. Pomenovanie dostali podľa formičiek v tvare labky, v ktorých sa pôvodne pripravovali. Dnes si môžete vybrať z rôznych tvarov zvieratiek, rožtekov či postavičiek. Tento recept je na medvedie labky s kakaom. No vynikajúce sú aj bez neho.
Suroviny na medvedie labky sú:
- 350 g hladkej múky
- 250 g tuku na pečenie
- 130 g práškového cukru
- 100 g mletých orechov
- 1 vajce
- 1 vanilínový cukor
- 2 polievkové lyžice kakaa
- štipka škorice
- štipka mletých klinčekov
Po hodine chladenia plníme cestom formičky a pečieme pri 170 °C asi 10 minút. Obalíme v práškovom cukre a schováme pred maškrtníkmi.
Plnené oriešky
Cesto na oriešky sa podobá tomu na medvedie labky. Rozdiel je v tvare a tiež v tom, že oriešky bývajú naplnené lahodným maslovým krémom.
Linecké cesto na kolieska
Linecké koláčiky sa robia z lineckého cesta, čo je obdoba krehkého cesta. Recept na linecké koláčiky, ktoré nepotrebujú oddychovať v chladničke a pri 180 °C ich máte hotové do 10 minút:
- 200 g hladkej múky
- 100 g margarínu
- 75 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 vanilínový cukor
- štipka kypriaceho prášku
- štipka soli
Hotové koláčiky obalíme v práškovom cukre a spájame džemom.
Čokoládové crinkles
Vo vnútri krásne mäkké a zvrchu jemne chrumkavé. Také sú crinkles, koláčiky pôvodom z Minnesoty. Ich anglický názov odkazuje na typický popraskaný povrch, ktorý sa dosiahne pri krátkom pečení v rúre.
Bábovka
Ak nemáte čas piecť drobné vianočné pečivo a koláčiky, môžete si v čase Vianoc pripraviť aj bábovku. Tento pôvodne sviatočný koláč si určite nájde miesto aj na vašom štedrovečernom stole, najmä ak bábovku upečiete v netradične tvarovanej forme.
Išelské tortičky
Išelské tortičky sú pôvodom z Rakúska a nesmú chýbať medzi tamojším vianočným pečivom. Recept na ne pochádza z 19. storočia z cukrárne Zauner v Bad Ischli. Za tie roky tortičky prešli viacerými obmenami.
Fúkané kokosové rožky
Obmena vanilkových rožkov avšak s tým rozdielom, že fúkané rožky by mali byť duté. Recept na kokosové rožky je modifikáciou receptu na rožky orechové.
Cesto spravíme z:
- 30 g kokosu
- 80 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- ¼ čajovej lyžičky jedlej sódy
- 80 g masla
Cestom naplníme formičky na rožky a pri 160 °C pečieme asi 13 minút. Rožky musia byť svetlé. Keď vychladnú, namáčame konce v roztopenej čokoláde.
Parížske rožky
Sušené cesto podobné laskonkám pri parížskych rožkoch pokryjete lahodným kakaovým krémom a polejete čokoládovou polevou.
Kokosové pusinky | Kokosky
Snehové pusinky sú skvelým príkladom, ako využiť v kuchyni počas Vianoc prísady, ktoré vám zostanú po pečení iných koláčikov. Hlavnými ingredienciami sú bielka a kokos. Primiešať do nich môžete aj pomleté oriešky. Ak vám zostal iba prebytok bielkov, môžete vyskúšať spraviť čisté snehové pusinky.
Laskonky
Laskonky ako z cukrárne si môžete pripraviť aj na štedrovečerný stôl. Naplníte ich lahodným žĺtkovým krémom.
Makronky
Lahodné francúzske makronky možno nie sú typickým slovenským vianočným pečivom, no ide v podstate o farebné pusinky s mandľovou múčkou. Ak ste ich ešte nikdy nepiekli, odporúčame vyskúšať si recept v predstihu pred vianočným pečením.
Šamrole
Trubičky plnené snehom prezývané šamrole či kremrole si vyžadujú náročnejšiu prípravu, ale odmenou na vianočnom stole vám bude chutná cukrovinka ako z cukrárne.
Kokosová roláda
Ďalší menej tradičný zákusok na vianočnom stole, no o to chutnejší. Kokosová roláda je skvelým vláčnym doplnkom k iným suchším koláčikom.
Dvojfarebné kocky
Dvojfarebné kocky možno poznáte aj pod názvom domino rezy.
Vianočné koláče aj nepečené: Pre každého niečo
Niekto nedá dopustiť na žĺtkové rezy a iná na tradičné medové rezy. Do zoznamu vianočných koláčov sme pridali aj niekoľko receptov na tie nepečené ako šuhajdy, grilážové rezy, kokosové guľky či kávové zrná.
Šuhajdy
Tradičné čokoládové šuhajdy môžete naplniť orechmi, kokosom ale aj makom.
Kokosové guľky
Kokosové guľky sú dobrý spôsob ako minúť ingrediencie, ktoré vám zostali z iných koláčikov. Môžete do nich dať v podstate čokoľvek - odrezky z iných koláčov, kokos, salko i orechy a kto má chuť aj trochu rumu.
Na domáce kokosové guľky „Raffaello“ potrebujeme:
- 200 g kryštálového cukru
- 125 tuku na pečenie
- 200 g sušeného mlieka
- 125 ml vody
- 1 vanilínový cukor
- mandle
- kokos
Z cukru a vody uvaríme sirup. V horúcom sirupe rozpustíme margarín, pridáme kokos, vanilínový cukor, sušené mlieko a vypracujeme hmotu, ktorú dáme na hodinu odpočinúť. Z nej tvarujeme guličky s mandľou uprostred. Obalíme ich v kokose a položíme do papierových košíčkov. Ak máte menej času a viac chuti, môžete si spraviť ešte jednoduchšie domáce kokosové guličky.
Z:
- 200 g kondenzovaného mlieka
- 250 g strúhaných mandlí
- kokos
Vypracujte hmotu, z ktorej tvarujte guličky s mandľou a obaľte ich v kokose.
Punčové rezy
Ani šťavnaté punčové rezy u niektorých ľudí na sviatočnom stole nemôžu chýbať.
Metrový koláč
Metrový koláč alebo metrák sa podobá na roládu, ibaže nemá typický slimákový prierez. Názov koláča odkazuje na jeho dĺžku, nemá síce meter ale nemá od toho ďaleko.
Domáca čokoládová kolekcia: Sladká radosť a spomienky na detstvo
Vianočná atmosféra je neodmysliteľne spojená s prípravou domácej čokoládovej kolekcie. Mária Z. si počas príprav na tohtoročné Vianoce spomenula na to, ako sme kedysi ako deti robievali s mamou vianočnú kolekciu, a ako sme ich balili do farebných staniolov. Najskôr si pripravíme formičky a staniol. Do každej formičky dáme pár kúskov nasekaných orechov a sušeného ovocia. Potom si roztopíme čokoládu a začneme nalievať do formičiek. Netreba sa pri tom ponáhľať. Ja som ju nalievala s lyžicou a vždy som do čokolády popichala koncom malej lyžičky, aby sa čokoláda rozliala pravidelne. Hneď som tam vložila aj nitku, tak aby boli oba konce ponorené do čokolády. Tiež je dobré ju trochu zatlačiť lyžičkou, aby nezostala na povrchu. Keď je čokoláda tuhá môžeme začať baliť. Keď máme čokoládku zabalenú je dobré pošúchať zadnú stranu po niečom rovnom, aby nezostala hrboľatá.
Recept na domácu vianočnú kolekciu:
- Cera
- BB puding
- Práškový cukor
- Kakao
- Vanilkový cukor
- Orechy a sušené ovocie (podľa chuti)
Pripravíme si vodný kúpeľ, teda do hrnca nalejeme vodu, dáme na sporák a na hrniec položíme misu. Do misy vložíme Ceru a roztápame. Zatiaľ na sitku preosejeme BB puding. Občas zamiešame. Pridáme práškový cukor s kakaom a vanilkovým cukrom, tiež preosejeme. Túto hmotu miešame nad parou cca 1/2 hodinku, pokiaľ to nemá konzistenciu "čokolády". Keď sme dosiahli želanú konzistenciu, hrniec odložíme z plameňa a budeme plniť. Teda najskôr si najlepšie na plech porozkladáme formičky, môžeme použiť aj zostatok adventného kalendára, vezmeme detskú knižôčku a omotáme niť, aby sme mali čím kolekciu zavesiť na stromček. A nalievame čokoládu do formičiek. Keďže čokoláda pomerne rýchlo tuhne, musíme prácu na chvíľu prerušiť, aby sme vnorili nitku do čokolády buď ako ja prstom alebo si pomôžeme lyžičkou. Naplnené formičky umiestnime na chladné miesto, najlepšie von, ale pozor, aby nás s konzumáciou niekto nepredbehol. Po vychladnutí čokokádu opatrne vyklopíme z formičiek buď klepnutím alebo najprv povolíme formičku a čokoláda nám pôjde ľahšie vybrať. Z tohto množstva nám vyjde približne 60 kusov kolekcie, záleží samozrejme od veľkosti formičiek. A už len fáza zabalenia do pozlátky a je hotovo.
Tradičné vianočné jedlá: Kapustnica a ďalšie symboly štedrej večere
Vianoce sú neodmysliteľne späté aj s tradičnou kapustnicou a ďalšími jedlami, ktoré sa podávajú na Štedrý večer. Vianočná kapustnica je jedným z hlavných symbolov Vianoc. Údené mäso a klobásu dáme variť do hrnca. vývaru pridáme kyslú kapustu (nikdy nepremývam). V niektorých rodinách sa na Štedrý večer varí aj vianočná šošovica alebo iná polievka, ako napríklad kapustnica s hríbami.