Teplovzdušná fritéza sa stala jedným z najobľúbenejších kuchynských spotrebičov posledných rokov a získala si nadšené ohlasy od bežných používateľov aj odborníkov. Jamie Oliver, svetoznámy šéfkuchár, dokonca vyhlásil, že teplovzdušná fritéza spôsobila revolúciu v spôsobe varenia. Prečo je tento spotrebič taký populárny a aké recepty sa v ňom dajú pripraviť?
Prečo si vybrať teplovzdušnú fritézu?
Teplovzdušná fritéza ponúka množstvo výhod oproti tradičnému vyprážaniu v oleji:
- Zdravšia príprava: Jedlo sa nesmaží v horúcom tuku, ale v horúcom vzduchu cirkulujúcom pri vysokej teplote. Vďaka tomu je jedlo menej mastné a lepkavé.
- Chrumkavosť bez prebytočného tuku: Olej sa ukladá len na povrchu jedla, čo zabezpečuje chrumkavosť bez toho, aby absorbovalo prebytočný tuk.
- Ekonomická prevádzka: Spotrebuje sa menej oleja ako pri klasickom vyprážaní.
- Všestrannosť: Teplovzdušná fritéza dokáže smažiť, grilovať, piecť, ohrievať a dokonca aj sušiť.
- Rýchlosť: Jedlá sú pripravené dvakrát rýchlejšie ako v bežnej rúre.
- Jednoduchá údržba: Odnímateľné časti sú umývateľné v umývačke riadu.
Trik Jamieho Olivera pre extra chrumkavosť
Jamie Oliver používa jednoduchý trik, ktorý dokáže vylepšiť jedlá pripravované v teplovzdušnej fritéze. Naplní fľašu s rozprašovačom olivovým olejom a postrieka ním jedlo pred vyprážaním. Olivový olej dodá jedlu chrumkavejšiu kôrku a novú chuť.
Recepty na jedlá z teplovzdušnej fritézy
Teplovzdušná fritéza ponúka široké možnosti na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Klasické a menej klasické vyprážané jedlá
- Hranolky: Pripravte si extra chrumkavé hranolky z teplovzdušnej fritézy, ktoré sú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkučké. Tajomstvom je ich opätovné vyprážanie.
- Rezne: Vyprážané rezne v teplovzdušnej fritéze sú pripravené z kuraciny, ale môžete použiť akýkoľvek iný druh mäsa. Pripravte si ich rýchlo a zdravo.
- Mäsové guľky: Orestujte cibuľu na malom množstve oleja, zmiešajte ju s mokrými žemľami, mletým mäsom, cesnakom, korením a vajcom. Vytvarujte malé guľôčky, potrite ich olejom a pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút.
- Vyprážaný karfiol: Ružičky karfiolu uvarte v osolenej vode, rozmixujte na pyré, pridajte syr, rozšľahané vajce, korenie a pažítku. Vytvarujte malé placky, obaľte ich v strúhanke zmiešanej s olejom a smažte vo fritéze pri 200 °C asi 10 minút.
- Plnené šampiňóny: Očistite šampiňóny, nakrájajte cibuľu a slaninu na malé kúsky, zmiešajte so syrom, rozšľahaným vajcom a zmesou naplňte hríby. Pečte ich v rozpálenej fritéze pri 180 °C.
Mäsové recepty
- Kuracie stehná: Namarinujte kuracie stehná v zmesi korenia a nechajte ich odstáť v chladničke. Pred vložením do fritézy ich potrite olejom. Pečte ich na varnej ploche teplovzdušnej fritézy.
- Pot Pie kurča: Pripravte si slaný koláč s kuracím mäsom v teplovzdušnej fritéze.
- Hovädzí steak: Pripravte si hovädzí steak s bylinkami v teplovzdušnej fritéze bez prílohy a skombinujte ho s varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou.
- Jarné závitky s bravčovým mäsom: Vyskúšajte alternatívu ku klasickým ázijským rolkám z ryžového papiera s bravčovým mäsom a zeleninou.
Recepty z morských plodov a rýb
- Krevety v kokosovom obale: Podávajte ich so zeleninovými alebo ovocnými šalátmi, ryžovými cestovinami alebo restovanými hubami.
- Citrónový losos: Pripravte si ľahký a rýchly recept na citrónového lososa, ktorý je ideálny na letné dni. Ako prílohu môžete zvoliť pečené alebo pučené sladké zemiaky.
- Slávky: Spestrite si jedálniček morskými plodmi a pripravte si slávky v teplovzdušnej fritéze. Ako prílohu odporúčame cestoviny.
Vegetariánske a vegánske recepty
- Brokolica: Upečte brokolicu v teplovzdušnej fritéze a získajte rýchly, zdravý a bezmäsitý pokrm.
- Tofu: Kombinujte tofu so zeleninou a pripravte si výživné jedlo bohaté na bielkoviny.
- Falafel: Rozmixujte cícer s koreninami, pridajte vajce a sódu bikarbónu. Vytvarujte guľky alebo placky a fritujte ich v teplovzdušnej fritéze.
- Plnené zemiaky: Zemiaky potrite olejom a smažte ich v teplovzdušnej fritéze. Vydlabte vnútro a zmiešajte ho so špenátom, syrom, cibuľou, čučoriedkami, pekanovými orechmi, maslom, soľou a korením. Naplňte zemiaky a pečte ich vo fritéze.
- Vegánske rezne z tekvice: Ošúpte tekvicu a nakrájajte ju na plátky. Zmiešajte suché ingrediencie s kokosovým mliekom a vytvorte cestíčko. Plátky tekvice namočte do cestíčka a smažte v teplovzdušnej fritéze.
- Zeleninové lupienky: Ošúpte a nakrájajte zeleninu na tenké plátky a pečte ich v teplovzdušnej fritéze.
- Ravioli: Zmiešajte strúhanku, vločky kvasníc, sušenú bazalku a oregano, cesnakový prášok a korenie. Rozmrazené raviolové cestoviny namočte do cícerového nálevu a obalte v strúhanke.
- Arancini: Z vegánskeho rizota vytvarujte guľky, postriekajte ich olejom a pečte v teplovzdušnej fritéze.
- Taquitos: Pripravte si tortilly, naplňte ich jackfruitom alebo hubami a zrolujte ich. Upečte ich v teplovzdušnej fritéze.
- Tofu kocky: Nakrájajte tofu na kocky, marinujte ich v tamari omáčke a obaľte v kukuričnej múke. Pečte ich v teplovzdušnej fritéze a potom ich varte v omáčke, kým nezhustne.
Sladké recepty
- Čerešňový koláč: Pripravte si čerešňový koláč v teplovzdušnej fritéze, ktorá je kompatibilná s formou na pečenie.
- Muffiny a banánový chlieb: Upečte si muffiny alebo banánový chlieb v teplovzdušnej fritéze a získajte krásne chrumkavé pečivo.
- Brazílsky mrkvový koláč: Pripravte si chutný mrkvový koláč v teplovzdušnej fritéze.
- Čokoládové brownies: Upečte si čokoládové brownies v teplovzdušnej fritéze.
Tipy a triky pre teplovzdušnú fritézu
- Použite olej v spreji: Olej v spreji pomôže jedlu získať chrumkavú kôrku a zároveň pridáte len nevyhnutné množstvo tuku.
- Jedlo otočte/premiešajte: Aby ste dosiahli rovnomerné prepečenie, otočte kúsky mäsa alebo premiešajte hranolky.
- Dodržujte kapacitu fritézy: Kúsky jedla sa rýchlejšie a rovnomernejšie prepečú, ak sa nebudú prekrývať.
- Nastavte vlastnú teplotu a čas: Nebojte sa experimentovať a nájsť nastavenia, ktoré vám najviac vyhovujú.
- Skúste nižšie teploty: Ak varíte zemiaky, teplota by nemala prekročiť 100 °C, aby sa predišlo tvorbe akrylamidu.
Teplovzdušná fritéza Philips AirFryer Smart Sensing XXL HD9867/90
Ak hľadáte kvalitnú teplovzdušnú fritézu, zvážte model Philips AirFryer Smart Sensing XXL HD9867/90. Tento model ponúka:
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
- Smart Sensing technológiu: Automaticky nastaví ideálnu teplotu a čas vyprážania, pečenia alebo grilovania.
- Rýchlu prípravu: Pripraví jedlo 1,5-krát rýchlejšie než klasická rúra.
- Multifunkčnosť: Vypráža, pečie, griluje, zapeká a ohrieva.
- Prípravu jedla bez oleja: Odstraňuje prebytočný tuk zo surovín.
- XXL objem: Ugriluje celé kurča alebo upečie 1,4 kg hranolčekov.
- Umývateľné časti v umývačke riadu: Ušetrí čas pri upratovaní.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Postup solenia rýb