Ako rýchlo upiecť perník: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Perník patrí medzi najobľúbenejšie a najjednoduchšie koláče, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho chutných spôsobov. Či už hľadáte recept na vianočné pečenie, alebo len tak na bežný deň, perník je vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme overené recepty a tipy, ako upiecť dokonalý perník, ktorý bude chutiť ako od babičky.

História a tradícia perníka

História perníka siaha až do staroveku, kde sa rôzne druhy korenených chlebov objavovali v rôznych kultúrach. V Európe sa stal populárnym v stredoveku, najmä vďaka dovozu exotického korenia z Orientu. Pernikári boli vysoko cenení remeselníci a ich výrobky boli symbolom luxusu a sviatočnosti. Na Slovensku má perník dlhú tradíciu, ktorá sa odráža v rôznych regionálnych receptoch a zvykoch. Perník, symbol Vianoc a synonymum domácej pohody, si zaslúži, aby sme sa mu venovali s patričnou pozornosťou.

Základné ingrediencie a ich význam

Perník sa vyznačuje svojou špecifickou chuťou a vôňou, ktorú mu dodávajú rôzne druhy korenia. Medzi najdôležitejšie ingrediencie patria:

  • Múka: Najčastejšie sa používa hladká múka, ale pre bohatšiu chuť a textúru je možné použiť aj celozrnnú múku alebo kombináciu rôznych druhov múk.

  • Med: Prírodné sladidlo, ktoré dodáva perníku nielen sladkosť, ale aj vlhkosť a charakteristickú arómu. Kvalitný med je základom dobrého perníka.

    Prečítajte si tiež: Tipy na strúhanie zemiakov

  • Cukor: Okrem medu sa používa aj cukor, najčastejšie kryštálový alebo práškový. Hnedý cukor dodáva perníku karamelovú chuť.

  • Maslo alebo tuk: Pridáva perníku vláčnosť a bohatosť. Je možné použiť maslo, margarín alebo kokosový olej.

  • Vajcia: Spájajú ingrediencie a dodávajú perníku štruktúru.

  • Korenie: Kľúčová zložka perníka. Medzi najčastejšie používané korenia patria škorica, klinčeky, zázvor, aníz, muškátový oriešok a kardamóm. Dôležité je používať kvalitné a čerstvé korenie.

  • Kypriaci prášok alebo sóda bikarbóna: Zabezpečujú, aby bol perník nadýchaný a mäkký.

    Prečítajte si tiež: Chutné kuracie recepty

  • Kakao alebo čokoláda: Dodávajú perníku hlbokú chuť a tmavšiu farbu.

  • Mlieko alebo smotana: Pridávajú vlhkosť a zjemňujú chuť perníka.

Overený recept na vynikajúci perník

Tento recept je overený rokmi a zaručuje vynikajúci výsledok. Je vhodný pre začiatočníkov aj skúsených pekárov.

Ingrediencie:

  • 500 g hladkej múky
  • 200 g práškového cukru
  • 100 g masla alebo margarínu
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice kakaa
  • 1 balíček perníkového korenia (alebo zmes korenia podľa vlastnej chuti)
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 dcl mlieka

Postup:

  1. V miske zmiešame múku, práškový cukor, kakao, perníkové korenie a sódu bikarbónu.
  2. Pridáme maslo (roztopené alebo zmäknuté), vajcia a med.
  3. Postupne pridávame mlieko a vypracujeme hladké cesto.
  4. Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
  5. Rúru predhrejeme na 180°C.
  6. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 5 mm.
  7. Vykrajujeme rôzne tvary a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  8. Pečieme 8-10 minút, kým perníčky nezačnú zlátnuť.
  9. Po upečení necháme perníčky vychladnúť na plechu.

Poleva a zdobenie perníkov

Zdobenie perníkov je neoddeliteľnou súčasťou vianočnej tradície.

Základná biela poleva:

  • 1 bielok
  • 150-200 g práškového cukru
  • Pár kvapiek citrónovej šťavy

Bielok vyšľaháme s práškovým cukrom a citrónovou šťavou do hladkej a lesklej polevy. Polevu preložíme do cukrárskeho vrecka alebo zdobičky a zdobíme perníčky podľa vlastnej fantázie.

Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovú štrúdľu

Farebné polevy:

Do základnej bielej polevy môžeme pridať potravinárske farbivá a vytvoriť tak farebné polevy. Môžeme použiť gélové, tekuté alebo práškové farbivá. Dôležité je používať kvalitné farbivá, ktoré nemenia konzistenciu polevy.

Ďalšie možnosti zdobenia:

  • Cukrové posýpky
  • Čokoládové hobliny
  • Orechy
  • Sušené ovocie
  • Marcipán

Tipy a triky pre dokonalý perník

  • Kvalitné ingrediencie: Používajte kvalitné a čerstvé ingrediencie, najmä med a korenie.
  • Odpočinok cesta: Cesto na perník potrebuje odpočinúť v chladničke, aby sa chute prepojili a cesto sa ľahšie vaľkalo.
  • Správna teplota pečenia: Rúru predhrejte na správnu teplotu a perníčky pečte krátko, aby nevyschli.
  • Skladovanie: Perníčky skladujte v uzavretej nádobe na suchom a chladnom mieste.
  • Zmäknutie: Ak perníčky po upečení stvrdnú, vložte ich do nádoby s plátkom jablka alebo chleba. Vsiaknu vlhkosť a zmäknú.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.

Varianty perníka

  • Jablkový perník: Perník s pridaním strúhaných jabĺk, ktorý je vláčny a šťavnatý. Jablká dodávajú perníku prirodzenú sladkosť a vlhkosť.
  • Bezlepkový perník: Perník pre ľudí s intoleranciou na lepok. Namiesto klasickej múky sa používa bezlepková múka, napríklad ryžová, kukuričná alebo pohánková.
  • Vegánsky perník: Perník bez živočíšnych produktov. Namiesto masla sa používa rastlinný tuk a namiesto vajec napríklad jablkové pyré alebo banán.
  • Hrnčekový perník: Všetky ingrediencie sa odmeriavajú hrnčekom, čo uľahčuje prípravu.
  • Čokoládový perník: Perník s prídavkom kakaa alebo čokolády pre intenzívnejšiu chuť.

Perník v rôznych kultúrach

Perník sa vyskytuje v rôznych podobách v mnohých kultúrach po celom svete. Každá kultúra má svoje vlastné tradičné recepty a zvyky spojené s prípravou a konzumáciou perníka.

  • Nemecko: Lebkuchen - tradičný nemecký perník, ktorý sa často zdobí polevou a orechmi.
  • Poľsko: Pierniki - poľské perníčky, ktoré sa často používajú ako vianočné ozdoby.
  • Rusko: Pryaniki - ruské perníky, ktoré sa často plnia džemom alebo kondenzovaným mliekom.
  • Švédsko: Pepparkakor - švédske perníčky, ktoré sú tenké a chrumkavé a majú výraznú chuť zázvoru.

Perník ako darček

Perník je ideálny darček pre rodinu, priateľov a kolegov. Môžete ho darovať v rôznych formách, napríklad ako perníkové srdce, perníkový domček alebo perníkový adventný kalendár. Vlastnoručne upečený a ozdobený perník má osobitnú hodnotu a poteší každého obdarovaného.

Perník a zdravie

Perník môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa konzumuje s mierou. Obsahuje sacharidy, tuky a bielkoviny, ako aj vitamíny a minerály z korenia a medu. Korenie, ktoré sa používa na jeho prípravu, má protizápalové a antioxidačné účinky. Škorica pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, klinčeky majú antiseptické vlastnosti a zázvor podporuje trávenie.

Recept na šťavnatý jablkový perník

Šťavnatý jablkový perník s jemnou škoricovou vôňou je ideálnou voľbou, keď chcete upiecť niečo jednoduché a pritom výnimočné. Tento voňavý, rýchly a super jednoduchý koláč je vďaka jablkám extra šťavnatý.

Ingrediencie:

  • Vajíčka
  • Cukor
  • Olej
  • Mlieko
  • Hladká múka
  • Kakao
  • Prášok do perníka
  • Mletá škorica
  • 2 nastrúhané jablká

Postup:

  1. Vajíčka vymiešame s cukrom do peny.
  2. Pridáme olej.
  3. Ďalej primiešame mlieko.
  4. Preosejeme hladkú múku, kakao, prášok do perníka a mletú škoricu.
  5. Na záver do cesta primiešame dve nastrúhané jabĺčka.
  6. Cesto vylejeme na plech.
  7. Uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút. Sledujeme.
  8. Na cesto rozotrieme džem.
  9. V menšom hrnci zohrejeme smotanu a rozpustíme v nej čokoládu.
  10. Pripravenou polevou polejeme koláč.
  11. Koláč necháme vychladnúť.

Recept na hrnčekový perník

Hrnčekový perník je populárny a ľahko rozpoznateľný dezert, ktorý sa pýši svojou jednoduchosťou a flexibilitou v príprave. Tento koláčik je známy svojou šťavnatou a mierne korenistou chuťou, ktorú často pridáva škorica a iné koreniny. Samotný hrnčekový perník je skvelý ako rýchly dezert, ale taktiež môže byť základom pre ďalšie sladké veci, ako sú pudingy, parfémy, alebo dokonca polevy na základe perníka.

Postup prípravy:

  1. Do väčšej nádoby si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, môžeme ich vymiešať aj ručne.
  2. Múku si zmiešame so sódou bikarbónou a práškom do perníka, vlažným mliekom a olejom.
  3. Múkovú zmes spojíme a poriadne vymiešame so zmesou z vajíčok.
  4. Hotovú hmotu vylejeme na vymastený plech (cca 42×32 cm) a pečieme pri teplote 180°C približne 25 minút.
  5. Hotový perník potrieme džemom, alebo lekvárom, polejeme rozpustenou čokoládou. Skvelé je čerešňové želé bez čokolády.

Dosiahnutie dokonale šťavnatého perníka

Dosiahnutie dokonale šťavnatého perníku je často výsledkom správnej kombinácie ingrediencií a techník pečenia.

  • Nepremiešajte cesto: Opatrne miešajte cesto iba do bodu, kedy sú prísady zmiešané.
  • Predhrievanie rúry: Vždy predhrievajte rúru, aby perník pekol rovnomerne a správne.
  • Kontrola: Skontrolujte upečenie perníka niekoľko minút pred odporúčaným časom pečenia, aby ste predišli prepečeniu.
  • Ochladzovanie: Nechajte perník vychladnúť vo forme na drôtenom stojane, aby ste zabránili kondenzácii, ktorá by mohla vzniknúť, ak by ste ho vybrali priskoro.
  • Skladovanie: Perník môžete potrieť dodatočným lekvárom alebo polevou, aby ste zachovali vlhkosť.

Recept na čokoládový perník

Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou a komplexnou chuťou, čo robí z čokoládového perníka obľúbenú pochúťku pre rôzne príležitosti.

Postup:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Môžeme mixérom alebo ručne.
  2. Pridáme škoricu, kakao, lekvár. Vznikne nám vláčne cesto.
  3. Ak by sa vám zdalo husté, pridajte mlieko. A ak by bolo príliš riedke, pridajte ešte múku.
  4. Plech na pečenie napríklad veľkosti 37×27 cm vystelieme papierom na pečenie a vylejeme pripravené cesto.
  5. Perník pečieme pri teplote 180 °C asi 20 až 25 minút. Záleží od rúry.
  6. Pripravíme si polevu. Nad parou si v miske roztopíme čokoládu s olejom a zmesou koláč s džemom polejeme.

Inšpirácie a ohlasy od čitateľov

Čitatelia sa radi delia o svoje skúsenosti a nápady s prípravou perníkového koláča.

  • "Koláč je fantastický. Jemný a veľmi chutný. Ja som si ho vylepšila ananásom,ktorý som pridala na kocky nakrájaný do cesta a pridala som do cesta ešte 1,5 dcl rumu."
  • "Perník je už hotový a je výborný, ten čo som robievala ja sa nedá porovnať. Ja som ho ešte trochu upravila podľa relácie prostřeno ale tam perník piekly z prášku a ja také veci moc nemusím. Tak že naliala som polku cesta na plech a naukladala som tam guľaté piškóty vždy dve zlepená z džemom a namáčane v káve z rumom, zaliala som druhou polkov cesta a dala piecť. Na čokoládu som posypala strúhané mandle."
  • "Je naozaj vynikajuci a uzasne jednoduchy, nikdy som pernik nemusela ale skusila som tvoj recept a je proste dokonaly a to hovori kazdy kto ho ochutna, pecie ho uz aj moja mamina a kamaratky."
  • "Dnes som ho upiekla, je naozaj ako pavučinka - výborný! Pri tomto recepte nepotrebujete žiaden mixér a ušpiníte iba jednu misku. Je to rýchlovka, perník je šťavnatý a dlho vydrží vlhký. Rozmery plechu cca 23x30cm. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu."
  • "Kolac bol chutovo dobry, len sa chcem spytat, ci ma byt taky gumeny? Co som mohla urobit zle?"
  • "Zvyknem pridať na kocky nakrájané jablká, aby bol ešte šťavnatejší."
  • "…vyborny…ulozeny v KK..mňam…"
  • "Ďakujem za receptík, perník je parádny."
  • "Jeden z najlepších a najchutnejších koláčikov. Ja pridávam ešte navyše perníkové korenie a viac sódy. Rada tam potom pridám jahodový džem a na vrch dávam trocha kyslejší malinový, aby koláč nebol taký sladký."
  • "Môj obľúbený recept. Ďakujem zan. Rýchly, jednoduchý a chutný. Výborný je aj v kombinácii s hruškami a orechami."
  • "Je perfektny, vyskusala som. Len pre nas velmi sladky :)."
  • "Aký ste dávali džem? Mám slivkovy lekvár domáci, len sa mi zdá hustý myslite že by to sadlo?"
  • "Dnes som ho robila. Tak jemnučký, mäkkučký perník som asi ešte nejedla."
  • "Nesmrteľný vďačný recept."
  • "Ďakujem za recept. Peciem ho pravidelne. 1/2 dávku do okrúhlej formy. A na dno do kruhu polovice hrušiek a za hrsť orechov do cesta. Tá kombinácia je božská."
  • "Výborný recept. S manželkou ho pečieme časta."
  • "Naše 4 deti na ňom vyrástli, už sú všetci veľkí. Ale vždy na Vás milá jazavka hlboko v ♥️ myslím a ďakujem."

Perníkový koláč: Vláčne cesto a bohatá čokoládová poleva

Tento voňavý, rýchly a super jednoduchý koláč je vďaka jednej tajnej ingrediencii extra vláčny. Ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať niečo sladké.

Božské perníkové rezy s karamelovým krémom a slivkovým lekvárom

Krehké kakaové cesto, jemný karamelový krém a vôňa škorice - táto kombinácia si získa každého. Slivkový lekvár dodáva rezom príjemnú kyselkavú chuť, ktorá dokonale ladí so sladkým krémom.

Čokoládový perník so slivkovým lekvárom a čokoládou: Pre milovníkov čokolády

Tradičný perník v čokoládovom prevedení. Vďaka slivkovému lekváru zostáva krásne mäkký aj na druhý deň. Ak máte radi čokoládu, tento perník je pre vás tou správnou voľbou. Určite sa oplatí upiecť a potešiť ním doma veľkých aj malých. Navyše, jeho príprava je nenáročná.

Jablkovo-čučoriedkový perník: Jednoduchá príprava, úžasný výsledok

Kombinácia jabĺk a čučoriedok v perníku je zárukou šťavnatosti a sviežej chuti.

Cuketový koláč (perník): Tajná ingrediencia pre extra šťavnatosť

Cuketa je úžasná surovina, ktorá sa hodí do slaných aj sladkých jedál. V koláčoch dodáva extra šťavnatosť. Tento cuketový perník je taký dobrý, že sa po ňom len tak zapráši. Je naozaj vynikajúci.

Čokoládový perník: Nadýchaný, vláčny a mimoriadne chutný

Tento perník je krásne vláčny a zároveň krehký. Ideálny pre tých, ktorí hľadajú recept na perfektný čokoládový perník. Môžete ho obmeniť pridaním rôznych druhov ovocia alebo orechov.

Jablkovo-mrkvový perník

Ďalšia skvelá kombinácia, ktorá zaručuje šťavnatý a chutný perník. Jablká a mrkva sa v ceste navzájom dopĺňajú a vytvárajú harmóniu chutí.

Staropoľský perník: Tradičná chuť s plnkou zo sušených sliviek a orechov

Staropoľský perník je nádherne voňavý a výdatný. Jeho typickou črtou je plnka zo sušených sliviek a orechov, ktorá sa dáva medzi dve vrstvy cesta a spolu sa to všetko pečie. Je ideálny na víkendové raňajky alebo ako sladká bodka po obede.

Ako pripraviť staropoľský perník

  1. Príprava medovej zmesi: Maslo, med a cukor dáme do kastrólika a začneme zahrievaním roztápať. Neprevárame, iba zahrievame a miešame, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia a nepremiešajú s tekutým medom.
  2. Príprava cesta: Ďalej do misy mixéra dáme najprv suché prísady - múku, kypridlá a korenie a metličkou ich premiešame. Potom k nim pridáme vychladnutú medovú zmes, vajíčka, mlieko a všetko spolu zamiešame do hladkého lepkavého cesta. Cesto dáme do čistej misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme v chladničke odpočívať.
  3. Príprava plnky: Plnku do perníka si pripravíme nasledovne: sušené slivky nasekáme na malé kúsky, podlejeme trochou vody a za občasného miešania varíme do zmäknutia. Vznikne nám hustá kaša, ktorú necháme vychladnúť.
  4. Pečenie: Keď je cesto odpočinuté, polovicu z neho odoberieme a roztlačíme na menší plech vystlaný papierom na pečenie (napríklad s rozmermi 25×35 cm). So studeným cestom sa pracuje lepšie, pretože sa menej lepí. Pokiaľ sa vám cesto lepí, pomôžte si mokrou stierkou alebo si navlhčite prsty. Druhú polovicu cesta - pokiaľ je dostatočne stuhnuté - rozvaľkáme medzi dvomi plátmi cesta, ak je cesto mäkké, tak ho navlhčenými prstami / dlaňami roztlačíme cesto po povrchu plnky. Staropoľský perník pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 40-45 minút do zlatohneda.

Perník na plech: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Perníkový koláč na plech je stávka na istotu. Jeho príprava nevyžaduje žiadne extra zručnosti a predsa je taký skvelý.

Recepty na perník na plech

  • Jablkový perník šálkový: Tento perník je šťavnatý, rýchly a kreatívny čo sa týka ozdobenia.
  • Nadýchaný perník: Recept na obyčajný jemnučký perník, po ktorom sa vždy všetci zalizujú za ušami.
  • Perník ako pavučinka: Veľmi rýchly a jednoduchý recept, ktorý pečiem už roky, recept mám od mojej mamky.
  • Mäkkučký ovocný perník: Ak máte v chladničke nejaké veci navyše, môžete si recept troška zaimprovizovať.
  • Šťavnatý perník z Acidka: Perfektný, sýty, šťavnatý raz-dva hotový a chuťovo vynikajúci!

Tipy a triky pre dokonalý perník na plech

  • Všetky suroviny spolu zmiešame (vymixujeme), dáme upiecť, cca na 25-30 minút na 180 stupňov C.
  • Vychladnutý perník potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou (každý akou zvykne polievať) a môžeme konzumovať.
  • Pre vylepšenie môžete pridať do cesta na kocky nakrájaný ananás a 1,5 dcl rumu.
  • Namiesto čokoládovej polevy môžete perník posypať strúhanými mandľami.
  • Pre extra šťavnatosť pridajte na kocky nakrájané jablká.
  • Experimentujte s džemami - jahodový džem a na vrch kyslejší malinový džem.
  • Pridajte perníkové korenie a viac sódy.
  • Výborný je aj v kombinácii s hruškami a orechami.

Ďalšie recepty na rýchle perníky

  • Rýchly perník: Jednoduchý a rýchly recept s marhuľovým kompótom.
  • Rýchly cuketový perník: Využite cuketu na prípravu chutného a vláčneho perníka.
  • Rýchly perník recept: Recept od mamky, ktorý sa líši od ostatných receptov na Vareche.
  • Veľmi rýchly perník: Prísady sú napísané na kypriacom prášku do perníka.
  • Voňavý perník: Rýchly a voňavý perník, ktorý si zamilujete.
  • Perník s orieškami: Šťavnatý perník s lekvárom a orieškami.
  • Cuketový perník: Úžasný, šťavnatý, bleskový a zdravý cuketový perník.

Cuketový perník - Recept krok za krokom

  1. Suché ingrediencie: Do jednej misky dáme múku, cukor, korenia, kakao, čokoládu, sódu a zamiešame.
  2. Mokré ingrediencie: Do druhej misky dáme cuketu, vajcia, mlieko, olej a poriadne ručne zamiešame.
  3. Pečenie: Plech vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň masu, rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 - 20 minút.
  4. Poleva: Šľahačku zohrejeme na bod varu, vypneme, nalámeme čokoládu a zamiešame. Malo by to byt taká „nutelová“ konzistencia.
  5. Dokončenie: Ešte teplé potrieme džemom a vylejeme čokoládovú zmes. Necháme vychladnúť a vrch posypeme mletými orechmi.

Tip: Šálka v recepte má objem 300 ml. Cuketu je možné nahradiť aj tekvicou, či jablkami.

Trojaký perník z jedného cesta

Z jedného univerzálneho perníkového cesta si môžeme upiecť rôzne druhy perníkových dobrôt. Cesto si môžeme zarobiť dopredu a nechať ho zopár dní odpočívať v chladničke.

Variant: Plnený perník na plech

Ingrediencie na plnku: 3 hrste sušených sliviek, asi 100 g kandizovanej pomarančovej kôry, 40 cl rumu, 1 dcl pomarančového džúsu, za hrsť vlašských orechov, za hrsť hrozienok, môžeme pridať aj 100 g marcipánu (množstvá sú orientačné a vystačia asi na perník na 1 menší plech). Do plnky sa hodí aj iné sušené ovocie, napríklad figy alebo datle, pokojne zmixujte to, čo nájdete.

Príprava:

  1. Med, maslo a cukor dáme do kastrólika a na slabom ohni ho zahrievame a miešame, kým sa maslo a cukor nerozpustí.
  2. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 5-7 mm.
  3. Jeden plát dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Naň nanesieme plnku. Plnku si pripravíme rozmixovaním sušeného ovocia, marcipánu, orieškov, rumu a pomarančového džúsu.
  5. Plnku uhladíme a zarovnáme povrch a na ňu potom položíme druhý plát cesta.
  6. Popicháme ho vidličkou a dáme piecť na 180 stupňov asi na 20-25 minút.

Tipy pre dokonalý perník

  • Dobrý perník obsahuje veľa medu - vďaka čomu je aj dlho trvanlivý.
  • Ak chcete perníkové cesto nechať vyzrieť dlhšie, odporúčam ako kypridlo použiť salajku, ktorá v chlade nevyprchá a aktivuje sa až teplom - čiže pri pečení.
  • Aby ostali perníky mäkké, pečieme ich krátko.
  • Ak máte perníčky tvrdé, s najväčšou pravdepodobnosťou ste ich piekli pridlho. Perníky zmäknú, ak ich dáme na pár dní do uzavretej (napríklad sklenenej) dózy spolu s rozkrojeným jablkom.

Recepty od známych kuchárov

Jeden je hrnčekový od Ivany Gáborík, druhý šťavnatý zo zdravej cukety a tretí extra čokoládový pre vás pripravila známa cukrárka Petra Tóthová. Nech sa vám vydarí každý z nich… dobrú chuť a krásnu nedeľu želáme.

Voňavý cuketový perník

Potrebujete:

  • 700 g cukety (nastrúhanej najemno)
  • 3 vajcia
  • 3 lyžice semiačok chia
  • 2 hrste sušených brusníc
  • 1 citrón
  • 180 ml rastlinného oleja
  • 390 g polohrubej múky
  • 250 g trstinového cukru
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 3 lyžice kakaa
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 lyžička mletého nového korenia
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 1 lyžička mletého kardamómu
  • štipka soli
  • práškový cukor a mäta na ozdobu

Postup:

  1. K nastrúhanej cukete a šťave, ktorú pustila, pridajte vajcia, semiačka chia, brusnice, nastrúhanú kôru z citróna, olej a dobre premiešajte.
  2. V druhej mise zmiešajte všetky zvyšné suché suroviny. Postupne zapracujte do cuketovej zmesi.
  3. Ťahavé cesto rovnomerne rozotrite na plech (20 x 30 cm) vystlaný papierom na pečenie a dajte piecť do rúry vyhriatej na 160 °C na 20-25 minút. Urobte test špajdľou, ak chcete.
  4. Vychladnutý perník poprášte cukrom, ozdobte lístkami mäty a podávajte.

Hrnčekový perník od Ivany Gáborík

Potrebujete:

  • 3 vajcia
  • 1 hrnček kryštálového cukru (trstinového)
  • 3 lyžice lekváru, napríklad marhuľového (plus na potretie)
  • 2 hrnčeky hladkej špaldovej múky (plus na pomúčenie plechu)
  • 1 balíček kypriaceho prášku do perníka + 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička škorice
  • 2-3 lyžice kakaa
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 1 hrnček oleja
  • maslo na vymastenie plechu
  • tmavá čokoláda, kokosový olej na polevu
  • strúhaný kokos na posypanie