Ľanové semienka sú skutočným pokladom prírody, ktorý si zaslúži pozornosť pre svoje výnimočné vlastnosti a prínosy pre zdravie. Vedeli ste, že ľanové semienko je ešte užitočnejšie pre naše telo, ako ospevované chia semienka? Ich silu by mali poznať najmä ženy, a to predovšetkým tie, ktoré prechádzajú obdobím menopauzy. Okrem toho, že sú nesmierne prospešné pre zdravie, chránia kosti a zmierňujú zápaly, sú fantastické aj v boji s nadbytočnými kilami. 300 g semienok vás vyjde asi na 1 euro, výsledok je však na nezaplatenie!
Prečo zaradiť ľanové semienka do svojho jedálnička?
Ľanové semienka sa konzumujú najmenej 6 000 rokov, čo z nich robí jednu z prvých kultivovaných superpotravín na svete a sú cenené pre svoje zdravie-ochranné vlastnosti. Tieto malé semienka sú bohaté na živiny a môžu byť nápomocné pri niektorých ochoreniach. Spôsob, akým ľanové semienko pôsobí, je ovplyvnený tým, ako je pripravené a kedy ho konzumujeme. Inak bude pôsobiť hneď ráno a inak večer. Veľa závisí od našich preferencií, ako aj od toho, aký cieľ chceme dosiahnuť.
Ľanové semená sú síce malé, ale veľmi prospešné pre zdravie človeka. Ľanové semienka obsahujú všetky tri základné zložky, ktoré naše telo potrebuje: zdravý tuk, bielkoviny a sacharidy. Navyše, sú obrovským zdrojom stopových látok, minerálov a vitamínov.
Hlavné výhody ľanových semienok:
- Bohatý zdroj omega-3 mastných kyselín: Obsahujú 2-krát viac omega-3 nenasýtených mastných kyselín ako rybí olej. Tieto zdravé tuky priaznivo pôsobia na funkcie mozgu, srdca a obehového systému.
- Obsah lignanov: Lignany sú fytohormóny, ktoré sú dôležité pre ženy, chránia pred rakovinou prsníka aj vaječníkov a pomáhajú zmierniť negatívne zmeny spojené s obdobím menopauzy - rednutie kostí, naberanie na hmotnosti a hormonálne výkyvy.
- Podpora trávenia: Vysoký obsah vlákniny, ktorý pôsobí ako čistiaci prostriedok na čreve, pomáha odstraňovať toxíny a liečiť mikroflóru. Pre chudnutie najdôležitejšia vlastnosť ľanových semienok spočíva v tom, že zabraňujú absorpcii nadbytočného tuku.
- Protizápalové účinky: Ľan je šampión v obsahu selénu, ktorý má silný protinádorový účinok, pomáha pri zápaloch rôzneho druhu, vrátane ochorení kĺbov a kože, chráni proti srdcovým ochoreniam a znižuje lámavosť nechtov.
- Detoxikácia organizmu: Semienka pomáhajú odstraňovať toxíny a znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi.
- Podpora pečene a žlčníka: Nápoj z ľanových semien priaznivo ovplyvňuje pečeň a žlčník, má mierny diuretický a laxatívny účinok, pomáha neutralizovať účinky rôznych druhov intoxikácie a zvyšuje laktáciu u dojčiacich matiek.
- Ochrana srdca: Vďaka omega3 mastným kyselinám, najmä kyseline alfa-linolénovej (ALA), sú ľanové semienka prospešné pre ochranu srdca. ALA bráni ukladaniu LDL cholesterolu v krvných cievach srdca, zmierňuje zápaly v tepnách a zabraňuje nekontrolovanému rastu nádorov.
- Prevencia rakoviny: Lignány majú antioxidačné a estrogénové vlastnosti, čím chránia bunky pred rakovinou a celkovo zlepšujú zdravie. Podľa štúdií sú účinné hlavne v prevencii rakoviny prsníka, prostaty, rakoviny kože a hrubého čreva.
- Znižujú krvný tlak: Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia týchto semienok znižuje krvný tlak a je vhodnou doplnkovou liečbou pre ľudí trpiacich hypertenziou.
- Zlepšujú pamäť: Medzi ďalšie zaujímavé účinky ľanových semien patrí ich vplyv na mozog a koncentráciu. Je to spôsobené hlavne vitamínom B1 (tiamín), ktorý sa využíva aj na liečbu rôznych nervových ochorení.
- Pre krásu: Vitamín B1 ako aj ďalšie zložky ľanových semienok môžu pomôcť aj ku zdravej pokožke, nechtom, a vlasom. Konzumácia ľanových semienok pomôže chrániť pred suchosťou pokožky, zmierniť akné, ružienku ale napríklad aj ekzémy. Antioxidačné látky v semienkach chránia pred príznakmi starnutia pokožky. Na pokožku sa môže používať aj zvonka vo forme ľanového oleja, ak chceme ešte podporiť jeho účinky.
- Dobrý pomocník pri chudnutí: Obsah vlákniny v ľanových semienkach pomáha zahnať pocit hladu a dodať pocit zasýtenia na dlhú dobu. Vďaka tomu môžu tieto semienka pri pravidelnej konzumácii prispieť k regulácii hmotnosti a sú teda vhodné pre všetkých, ktorí sa snažia znížiť či udržať si ideálnu hmotnosť. Nakoľko neobsahujú lepok, sú dobrou voľbou pre všetkých, ktorí majú problém s trávením gluténu a pre ľudí s celiakiou.
Ako správne pripraviť ľanové semienka na pitie?
Aby ste čo najlepšie využili zdravotné výhody ľanového semienka, je dôležité vedieť, ako ho najlepšie užívať. Ľanové semienka však na využitie všetkého ich potenciálu musíte správne konzumovať. Buď ich popučte, dajte pred konzumáciu napučať do vody, alebo zomeľte.
Recepty na prípravu ľanových semienok na pitie:
Základný nápoj z ľanových semien:
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
- 1 polievkovú lyžicu lanových semien dáme do sklenenej nádoby s vekom.
- Zalejeme 250 ml prevarenej vody izbovej teploty vody.
- Zatvoríme a nádobu dôkladne pretrepeme po dobu 2 až 3 minúty.
- Necháme zmes 30 minút odstáť.
- Počas dňa si dajte 2-3 lyžice.
Horúci nápoj z ľanového semienka (pri gastritíde):
- Pripravte zmes analogicky s predchádzajúcou verziou s tým rozdielom, že sa semená zalejú vriacou vodou.
- Vezmite 100 ml zmesi (vychladnutej) 30 minút pred jedlom.
Odvar pre lepšie trávenie:
- Ľanové semienka za 1 polievkovú lyžicu dáme na 5 minút variť do 0,5 l vody.
Rýchly recept pre zdravie:
- Naberieme si za 1 polievkovú lyžicu ľanových semien a dáme ich lúhovať v pohári vody na 12 hodín.
- Denne treba piť 2 - 3 poháre.
Ľanový čaj pre lepšie trávenie:
- Do uzatvárateľnej nádoby (napr. termosky) nasypeme 3 polievkové lyžice ľanových semienok, zalejeme litrom vriacej vody a necháme lúhovať niekoľko hodín.
- Čaj scedíme a podľa chuti môžeme pridať med.
- Pijeme po 2 dcl 30 minút pred každým jedlom.
- Čaj sa odporúča piť 10 dní.
Nálev z ľanových semienok:
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
- 1 polievkovú lyžicu ľanového semienka zalejte pohárom vriacej vody a nechajte prikryté 15 minút postáť.
- Do mierne vychladnutej zmesi môžete pridať trochu medu.
- Pite ho dvakrát denne.
Ľanová kaša:
- Prevarte vodu, nalejte ju do misky alebo šálky a chvíľu počkajte, kým nebude teplá, ale nie horúca.
- Medzitým pomeľte ľanové semienka a keď má voda správnu teplotu, nasypte ich do nej.
- Potom nádobu zakryte a odložte na niekoľko hodín, aby sa kaša pripravila.
Ďalšie recepty a tipy:
- Raňajky z ľanových semien: Dlhodobo potláčajú chuť do jedla, normalizujú hladinu cukru v krvi a prispievajú k správnemu procesu metabolizmu. Pomeľte ľanové semená (zhruba 30 gramov) a zmiešajte s prírodným jogurtom.
- Kefírový nápoj s práškom z ľanových semien: 1 lyžička pomletých semienok sa zmieša s pohárom kefíru. Ak chcete osladiť, pridajte 0,5 lyžičky medu. Dajte si túto zmes 1-1,5 hodiny pred jedlom na týždeň a namiesto olovrantu, alebo neskorej večere. Počas nasledujúceho týždňa zdvojnásobte koncentráciu prášku v kefíre.
- Ľanový prášok s medom proti kašľu: Rozdrvte 100 g semien v mlynčeku na kávu. Výslednú „múčku“ premiešajte s 500 g medu. Jedzte 1 lyžičku prostriedkov počas dňa každých 1,5 - 2 hodiny. Skladujte v chladničke.
- Ľanové gomasio: Ľanové semienka nasucho opražíme na panvici so soľou (pomer asi 15:1). Opražené semienka rozdrtíme v maždiari alebo v miske suribachi spoločne so soľou, aby sa soľ obalila do oleja, ktorý semienka obsahujú. Skladujeme v chladničke a do týždňa spotrebujeme, aby sa semienka nekazili. Ľanové gomasio používame na dochutenie pokrmov upravovaných na slano.
- Obklad z ľanových semienok: 2 diely drvených semienok zmiešame so 4 dielmi vriacej vody. Kašou naplníme plátené vrecúško a priložíme ho teplé na choré - boľavé miesto. Alebo 2 diely drvených semienok zmiešame so 4 dielmi vriacej vody. Vzniknutú kašu nanesieme na plátno a priložíme na boľavé miesto. Pozor, nespáľte sa!
Kedy je najvhodnejšie piť ľanové semienka: ráno alebo večer?
Účinok, ktorý chceme pre svoje telo dosiahnuť, závisí od času konzumácie.
- Ráno nalačno: Ak chceme využiť ochranné vlastnosti ľanového semena, pripraviť tráviaci trakt na jedlo a podporiť proces trávenia. Sliz z ľanových semienok vytvorí ochrannú vrstvu proti dráždivým účinkom žalúdočnej kyseliny.
- Večer: Ak si chceme uľahčiť spánok, bojovať so zápchou alebo chceme schudnúť. Ľanové semienko obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje tvorbu melatonínu a pomôže vám ľahšie relaxovať pred spaním a zabezpečí dlhý, pokojný a neprerušovaný spánok. Večerné pitie ľanového semena postupne zvýši vlhkosť stolice cez noc a uľahčí jej pohyb.
Ako správne konzumovať ľanové semienka?
Aby nám dodali všetky cenné látky, je potrebné používať semienka zomleté. V celku sa pridávajú skôr na dozdobenie a dochutenie pečiva a iných potravín. Na druhej strane však nemleté ľanové semienka vydržia oveľa dlhšie ako v pomletom stave. Odporúča sa ich uchovávať vo vzduchotesnej nádobe na tmavom, suchom a chladnom mieste. Mleté ľanové semená uložené v chladničke vám vydržia čerstvé po dobu 6 mesiacov, v mrazničke až rok.
POZOR! Pred konzumáciou si ľanové semená vždy pomeľte, pretože takto vám poskytnú všetky prospešné látky. Nemleté semená vám síce neublížia, ale ani neposkytnú čo treba. Denne si doprajte 20 g, čo je približne jedna polievková lyžica, mletých ľanových semien alebo jednu-dve čajové lyžičky ľanového oleja.
Ďalšie tipy na využitie ľanových semienok:
- Pridávajte ľanové semienka do jedál: Ľanové semienka môžete pridať do jogurtu, ovsenej kaše, smoothies alebo pečiva.
- Pite zelený čaj: Pravidelné pitie zeleného čaju môže podporiť zdravie čriev a celkové zdravie organizmu.
- Používajte ľanový olej: Ľanový olej konzumujte studený. Neohrievajte ho a ani ho nepoužívajte pri pečení či varení.
Kontraindikácie a upozornenia:
Pri všetkých pozitívnych vlastnostiach majú ľanové semená aj kontraindikácie: syndróm dráždivého čreva, obličkové kamene a žlčové kamene, maternicové fibroidy, polycystické vaječníky - tieto diagnózy by sa ich konzumácií mali vyhýbať, prípadne aspoň konzultovať ich užívanie s lekárom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Ako vybrať kvalitné ľanové semienka?
Je dobre známo, že v súčasnej strave má človek príliš veľký prebytok omega6 nad omega3 mastnými kyselinami, a to podporuje a akceleruje rozvoj zápalových ochorení v tele. Potrebou je teda zlepšiť pomer prijímaných mastných kyselín vo prospěch omega3 a priblížiť sa alespoň k poměru 1:1 či ešte lepšie dosiahnuť zřejmě optimálního poměru omega3 : omega6 = 3 : 1. A to je kameňom úrazu u rôznych nových odrôd lnu olejného.
POZOR PRI KÚPE ĽANOVÝCH SEMIEN A ĽANOVÉHO OLEJA, VŽDY SI ZISTITE O AKÚ ODRODU IDE!!!!!!!! Niektoré odrody sú vyslovene nezdravé, obsahujú totiž oveľa viac omega-6 ako omega-3 (prakticky len omega-6). Bohužiaľ, na obaloch semien a olejov nie je informácia o odrode, treba to vypátrať priamo výrobcu.
Odporúčané odrody:
- Natural
- Recital
- Baladin
- Kaolin
- Flanders
- Libra
Neodporúčané odrody:
- Raciol
- Amon
- Jantar
- Lola