Špenát, často označovaný ako superpotravina, je bohatý na živiny a má nízky obsah kalórií. Je prospešný pre pleť, vlasy a zdravie kostí. Môže sa konzumovať tepelne upravený alebo čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (2,9 g na 100 g surového špenátu), vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. Okrem toho, 100 g špenátu obsahuje až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky. Vzhľadom na to, že špenát teraz rastie v záhradách a je dostupný čerstvý na trhoch, pozrime sa, ako ho môžeme využiť v kuchyni.
Smoothie recepty
Už ste skúšali pridať špenát do smoothie? Ak nie, je čas to napraviť. Existuje množstvo kombinácií, ktoré môžete vyskúšať.
Smoothie na rozžiarenie pleti: Pridajte hrsť čerstvého špenátu k čučoriedkam, ovseným vločkám a kokosovému mlieku. Chuť čučoriedok bude dominantná, ale špenát dodá dávku chlorofylu.
Trojfarebné smoothie: Pre vizuálne atraktívny a chutný nápoj vyskúšajte túto trojkombináciu.
Zelené smoothie 3x inak: Kombinácia jablka, manga a škorice s listovou zeleninou (vrátane špenátu), banánovo-kokosová kombinácia alebo jemne pikantná slivkovo-mangová kombinácia - vo všetkých prípadoch nechýba špenát.
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
Jahodovo-špenátové smoothie: Skombinujte jahody a špenát do jedného smoothie.
Kivovo-špenátové smoothie: Pridajte k špenátu a kivi vodu, avokádo, ochuťte vanilkou a vychutnajte si.
Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: Už z názvu je zrejmé, čo do smoothie patrí - hotový elixír zdravia.
Mangovo-špenátové smoothie: Ďalšie zo série zelených smoothie, ktoré je úžasne sladké vďaka mangu a banánu.
Raňajky so špenátom
Smoothie je skvelá možnosť na raňajky, ale existujú aj ďalšie inšpirácie, najmä s vajíčkami. Začnime však nátierkou.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Špenátová nátierka: Kombinujte špenát s vareným cícerom a hráškom. Ochutnajte korením podľa preferencií a natrite na domáci kváskový chlieb.
Praženica so špenátom a cottage cheese: Namiesto cibuľového základu pridajte na panvicu cottage cheese a špenát, nechajte syr roztopiť a potom pridajte vajíčka a dokončite praženicu.
Vajíčková frittata so zeleninou: Frittata je skvelá na raňajky alebo večeru a môžete ju pripraviť z rôznych druhov zeleniny.
Vajíčkové mafiny: Do silikónových košíčkov na mafiny poukladajte čerstvú zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
Volské oko v rúre: Ďalší spôsob, ako si vychutnať vajíčko na raňajky so špenátom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: Špenát sa použije v náplni, nie priamo vo vajíčku.
Polievky so špenátom
Pridanie špenátu do zeleninovej polievky je vždy dobrý nápad.
Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá a sýta polievka plná vitamínov.
Cuketovo-špenátová polievka: Polievka ochutená kari, kurkumou a zjemnená kokosovým mliekom.
Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Opäť jednoduchá polievka, ktorú môžete obohatiť o jogurt, mozzarellu alebo vajíčko.
Protizápalová polievka: Polievka bohatá na suroviny a korenie, ktorá sa varí dlhšie na miernom ohni.
Hlavné jedlá so špenátom
V tejto sekcii nájdete jedlá, do ktorých sa pridáva špenát - placky, cestoviny, palacinky a podobne.
Špenátový prívarok: Jedlo pripravené zo základných surovín, vhodné aj pre malé deti od 1 roka.
Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Zaujímavá kombinácia chutí a spôsob, ako pripraviť lososa.
Pohánkové fašírky: Špenát v kombinácii s pohánkou.
Šošovicové placky: Ďalšie placky, kde môžete nahradiť medvedí cesnak inými bylinkami.
Jarný superkoláčik: Jedlo vhodné na obed alebo večeru, do ktorého môžete pridať aj žihľavu alebo medvedí cesnak.
Quiche so špenátom a kurkumou: Koláčik, do ktorého môžete pridať paradajky, papriku, cibuľku - podľa chuti.
Palacinková torta s ricottou a špenátom: Výživné a vizuálne atraktívne jedlo.
Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Tip na večeru, ktorý pripravíte rýchlo.
Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Môžete si vybrať, ktoré palacinky vám viac chutia, alebo vyskúšať oboje.
Zapekané plnené palacinky: Cesto na palacinky je zaujímavé vďaka koreninám. Naplňte ich ricottovo-špenátovou plnkou, zalejte paradajkovou omáčkou a zapečte.
Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Namiesto bazalkového pesta alebo paradajkovej omáčky vyskúšajte niečo nové.
Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Rýchla a ľahká večera.
Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Špenát v talianskom krémovom rizote chutí výborne.
Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: Ak nemáte bulgur, použite kuskus, quinou alebo ryžu. Baklažán môžete vymeniť za cuketu.
Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: Podávajte s chutným zeleninovým šalátom.
Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Klasiku s klobásou vymeňte za verziu so šampiňónmi, tvrdým syrom a špenátom.
Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Týmto jedlom určite nič nepokazíte.
Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Skvelý tip na večeru, podávajte s krajcom domáceho chleba.
Pizza z ovsených vločiek: Špenát je vhodný aj na obloženie fit pizze.
Prílohy so špenátom
Špenátová omáčka: Rozmixujte špenát a smotanu, pridajte soľ a korenie a varte 10 minút. Podávajte s pečenou rybou alebo mäsom.
Špenátové pyré: Ak preferujete tuhšiu konzistenciu, vyskúšajte pyré. Hodí sa k rybe, mäsu alebo grilovanému tofu.
Opekané zemiaky so špenátom: Ďalšia skvelá príloha.
Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: Namiesto špenátu môžete použiť medvedí cesnak.
Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: Super kombinácia napríklad k lososovi.
Snacky so špenátom
Špenátové cookies: Aj cookies sa dajú pripraviť na slano.
Plnené ciabatty: Naplňte ich zmesou balkánskeho syra a špenátu.
Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: Na focaccie hneď vidíte, čo sa na nej nachádza.
Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: Vhodné na oslavu alebo dlhšiu cestu.
Špenátové tortilly: Naplniť si ich môžete čímkoľvek chcete.