Ako pripraviť biele tofu: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Tofu, sójový syr, je v poslednej dobe čoraz populárnejšou potravinou, a to nielen medzi vegetariánmi a vegánmi. Jeho neutrálna chuť a všestrannosť ho predurčujú na prípravu širokej škály jedál, od slaných až po sladké. Ak ste tofu doteraz neobjavili, alebo hľadáte nové inšpirácie, tento článok je pre vás.

Prečo zaradiť tofu do jedálnička?

Tofu je výborným zdrojom bielkovín, železa a vápnika. Neobsahuje cholesterol a má nízky obsah kalórií. Je ľahko stráviteľné a vhodné aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Vďaka svojej neutrálnej chuti dokáže absorbovať chute ostatných ingrediencií, čo z neho robí skvelého partnera pre rôzne kombinácie zeleniny, omáčok a korenín.

Rýchle tofu so zeleninou: Jednoduchý recept pre každý deň

Ak hľadáte rýchly, chutný a sýty obed alebo večeru, tofu so zeleninou je ideálna voľba. Tento recept je variabilný a môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte práve doma.

Ingrediencie:

  • Biele tofu
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Pór
  • Hrášok
  • Oregano
  • Bazalka
  • Červená paprika
  • Soľ, korenie
  • Olej
  • Voda

Postup:

  1. Tofu a zeleninu nakrájame na kocky alebo prúžky.
  2. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme cibuľu dosklovita.
  3. Pridáme mrkvu, oregano a bazalku a chvíľu opekáme.
  4. Pridáme tofu, minútu opečieme, posypeme červenou paprikou a premiešame.
  5. Podlejeme trochou vody a dusíme, kým mrkva nie je takmer mäkká.
  6. Pridáme pór a hrášok a povaríme ešte pár minút.
  7. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
  8. Podávame s ryžou, kuskusom alebo inou obľúbenou prílohou.

Tip: Pre extra chuť môžete pridať červenú šošovicu alebo varený cícer.

Ďalšie inšpirácie: Recepty s bielym tofu

Okrem klasického tofu so zeleninou existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť biele tofu. Tu je niekoľko inšpirácií:

Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice

Šalát z tofu

Ingrediencie:

  • 1 ks bieleho tofu
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 ČL grilovacieho korenia
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 paradajka

Postup:

  1. Tofu pokrájame na menšie hranolčeky, posypeme grilovacím korením, pokvapkáme sójovou omáčkou a dobre premiešame.
  2. Cibuľu a paradajku pokrájame na kocky a pridáme k tofu.
  3. Podávame najlepšie s tmavým pečivom.

Zapečené zemiaky s tofu syrom

Ingrediencie:

  • 500g zemiakov
  • 250g tofu syra
  • 250g póru
  • 30g hladkej múky
  • 50g syru eidam
  • 2,5 dcl mlieka
  • 3 vajcia

Postup:

  1. Na vymastený plech dáme na kolieska nakrájané zemiaky, na to dáme tofu syr nakrájaný na kocky (tofu marinujeme v sójovej omáčke 20 minút), nakrájaný pór.
  2. Vymiešame mlieko s hladkou múkou a vajcami a nalejeme to na masu na pekáči a nakoniec posypeme strúhaným syrom.
  3. Pečieme 30-45 minút.

Tofu so zeleninou a hubami

Ingrediencie:

  • Tofu
  • Sójová omáčka
  • Solčianka
  • Čierne mleté korenie
  • Olej
  • Šampiňóny
  • Pór
  • Papriky
  • Paradajky
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Tofu nakrájame na malé kocky, polejeme sójovou omáčkou, pridáme solčianku a necháme asi 10 minút postáť.
  2. Medzitým si očistíme a na kolieska pokrájame pór.
  3. Vo woku alebo väčšej panvici rozpálime olej a opekáme tofu, kým nezmení farbu.
  4. Pridáme pór, po chvíli očistené a nákrájané šampiňóny a necháme chvíľu dusiť.
  5. Pridáme pokrájané papriky a tesne pred dokončením ošúpané pokrájané paradajky.
  6. Podľa potreby dochutíme solčiankou, petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.

Rýchly guláš s tofu

Ingrediencie:

  • 25 dkg tlačenky (možné nahradiť mäsovou konzervou)
  • Cesnak
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 20 dkg tofu
  • Mletú papriku
  • Drvenú rascu
  • Trocha masti
  • Sójovú omáčku
  • 1 rajčinu a jednu papriku

Postup:

  1. Na masti orestujeme do hneda pokrájanú cibuľu, pridáme tlačenku, mletú papriku a keď sa tlačenka rozpustí, pridáme trocha vody, nadrobno nakrájanú zeleninu, sojovú omáčku, rascu, nakrájané tofu a posekaný cesnak.
  2. Podusíme 25 minút a ku koncu prípadne zahustíme zátrepkou.

Teplý cestovinový šalát s údeným tofu

Ingrediencie:

  • 250 g malých mušličiek
  • 180 g údeného tofu
  • 1 cibuľa (asi 100g)
  • 160 g mrazeného hrášku
  • 160 g mrazenej kukurice
  • Soľ
  • Trošku sójovej omáčky
  • Kari korenie

Postup:

  1. Podľa návodu na obale uvaríme malé mušličky.
  2. V teflónovej (nelepivej) panvici na troške oleja speníme cibuľu.
  3. Pridáme na menšie kocky pokrájané tofu.
  4. Pridáme hrášok a kukuricu, dusíme kým zelenina nezmäkne (Bonduelle stačí chvíľku zohrievať).
  5. Ochutíme sójovou omáčkou a kari korením.
  6. Nakoniec pridáme cestoviny. Šalát podávame teplý.

Nátierka z údeného tofu

Ingrediencie:

  • Údené tofu
  • Sójovú majonézu (alebo tatársku omáčku)
  • Cibuľu
  • Mrkvu
  • Horčicu
  • Soľ
  • Kyslú uhorku
  • Trošku octu

Postup:

  1. Údené tofu nastrúhame, alebo nasekáme na jemno, nasekanú cibuľku, nastrúhanú mrkvu (kto chce aj uvarenú na kocky), sójovú majonézu, 1 kl horčice, soľ, nasekanú kyslú uhorku zmiešame a podľa chuti dokyslíme.
  2. Najlepšia je na druhý deň s rohlíkom.

Soté z Tofu

Ingrediencie:

  • 250 g syra Tofu
  • 1 cibuľa
  • Šunka/šunková saláma
  • Sójové klíčky
  • 1 menšia paprika
  • Kečup
  • Horčica
  • Sójová omáčka
  • Kari korenie
  • Čierne korenie

Postup:

  1. Tofu nakrájame na kocky, dáme do misky, pridáme sójovú omáčku a trocha soli a necháme stáť.
  2. Na troche oleja opražíme cibuľu, pridáme na pásiky nakrájanú papriku a šunkovú salámu.
  3. Prikryjeme a dusíme, kým paprika takmer nezmäkne.
  4. Potom pridáme marinované Tofu. Občas premiešame.
  5. Po 5 minútach pridáme 2 PL kečupu, 1/2 PL horčice, 1 ČL kari korenia a štipku čierneho korenia.
  6. Podlejeme asi 1 dcl vody, pridáme sójové klíčky a ešte chvíľu dusíme.

Tofu aj na sladko? Prečo nie!

Tofu sa dá použiť aj na prípravu dezertov. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii je ideálnou ingredienciou do rôznych plniek a krémov.

Príklady sladkých receptov s tofu:

  • Sladká plnka: Tofu rozmixujeme na hladkú hmotu. Kokosový olej vymiešame s cukrom v mixéri dopenista. Pridáme rozmixované tofu.
  • Krém: Tofu, biely jogurt, vanilkový cukor a javorový sirup rozmixujeme.

Tipy a triky pre prácu s tofu

  • Lisovanie tofu: Ak chcete dosiahnuť pevnejšiu konzistenciu tofu, pred použitím ho zabaľte do papierových utierok a zaťažte na 20-30 minút. Týmto spôsobom odstránite prebytočnú vodu.
  • Marináda: Tofu má tendenciu absorbovať chute, preto ho pred prípravou marinujte v obľúbenej omáčke.
  • Rôzne druhy tofu: Na trhu nájdete rôzne druhy tofu, ako napríklad hodvábne tofu (silken tofu), ktoré je vhodné na prípravu dezertov a krémov, alebo pevné tofu (firm tofu), ktoré je ideálne na vyprážanie a grilovanie.
  • Úprava teploty: Tofu je možné pripravovať rôznymi spôsobmi - varením, dusením, pečením, vyprážaním alebo grilovaním.

Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú