Banány sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete, a to nielen pre ich lahodnú chuť, ale aj pre ich všestrannosť v kuchyni. Sú ľahko dostupné, cenovo výhodné a plné živín. Okrem toho, zrelé banány predstavujú skvelú alternatívu k cukru a vajíčkam pri pečení, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre fitness recepty. V tomto článku sa pozrieme na to, ako čo najlepšie využiť banány, najmä tie prezreté, pri príprave zdravých a chutných jedál.
Prečo nevyhadzovať prezreté banány? Sú pokladom pre zdravie a fitness recepty
Možno sa vám už stalo, že ste si kúpili banány a nestihli ste ich skonzumovať včas. Keď začnú hnednúť, väčšina ľudí ich automaticky vyhodí. To je však veľká škoda, pretože práve prezreté banány majú množstvo benefitov, a to nielen pre vaše zdravie, ale aj pre vaše kulinárske výtvory.
Zdravotné benefity prezretých banánov:
- Ľahšia stráviteľnosť: Prezreté banány sú pre vaše črevá ľahšie stráviteľné.
- Posilnenie imunitného systému: Sú účinné pri posilňovaní imunitného systému.
- Upokojujúci účinok: Obsahujú zlúčeninu tryptofán, ktorá sa mení na serotonín zlepšujúci náladu.
- Okamžitá energia: Sú ideálne na konzumáciu ihneď po náročnom tréningu, dodajú vám okamžitú energiu a normalizujú hladinu cukru v krvi.
- Bohaté na živiny: Sú dôležitou surovinou aj pre deti, pretože sú bohaté na živiny. Sú bohaté na draslík, vitamín B6 a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu.
Kulinárske benefity prezretých banánov:
- Prirodzené sladidlo: Čím sú banány zrelšie, tým sú sladšie. Ich sladkosť eliminuje potrebu pridávať do jedál rafinovaný cukor alebo iné sladidlá.
- Vynikajúca konzistencia: Majú maslovitejšiu konzistenciu, ktorá sa výborne hodí do smoothies, krémov a dezertov. Majú super funkciu - zlepiť ostatné suroviny dokopy.
- Znižujú plytvanie potravinami: Využitím prezretých banánov znižujete množstvo potravinového odpadu.
- Nízka náročnosť: Stačí málo ďalších surovín, aby sme vytvorili chutné pochúťky.
5 inšpirácií, ako využiť prezreté banány vo fitness receptoch
Tu je niekoľko tipov na jedlá, v ktorých využijete práve prezreté banány.
# 1: Smoothie - Rýchly a zdravý nápoj plný energie
Zrelé banány sú dosť sladké a majú tzv. maslovitejšiu konzistenciu. Výborne sa hodia do sladkých nápojov, do ktorých už netreba pridávať cukor, ani med.
- Inšpirácia na smoothie:
- 2 zrelé banány
- 400 ml mandľového mlieka
- 1 lyžička mletej škorice
- 2 lyžičky mandľového masla (voliteľné)
Všetky ingrediencie spolu rozmixujte a vychutnajte si lahodný a výživný nápoj. Vedeli ste, že ak ho správne vyskladáte, môže plnohodnotne nahradiť tvoje bežné raňajky alebo desiatu?
Prečítajte si tiež: Príprava steaku zo sviečkovice
# 2: Ovsené cookies - Zdravé maškrtenie pre malých aj veľkých
Rýchle, jednoduché a na zobkanie ako stvorené.
- Recept na ovsené cookies:
- 2 zrelé banány
- ½ šálky ovsených vločiek
- 2 lyžice arašidového masla (ak chcete recept pre deti, vymeňte za mandľové)
- ¼ lyžičky mletej škorice
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- 3 lyžice hrozienok
- štipku morskej/himalájskej soli
Roztlačte prezreté banány, potom k nim primiešajte ostatné ingrediencie. Vytvorte malé guľky, uložte na plech a lyžicou ich sploštite na placky. Predhrejte rúru na 180° C, pečte asi 15 minút. Ak v recepte použijete mandľové maslo, sušienky sú vhodné aj pre detičky od 1,5 roka. Prezreté banány v spojení s ovsenými vločkami sú postačujúcim základom na chutné a navyše celkom zdravé koláčiky, alebo skôr sušienky.
# 3: Muffiny - Ideálne na raňajky alebo ako zdravý dezert
Toto je obľúbený recept mnohých. Vždy keď vám ostanú zrelé banány, môžete z nich urobiť tieto muffiny. Sú jednoduché, chutné, ideálne na raňajky, teda ak ešte ostanú. Môžete ich upiecť z banánov, prípadne rôzne iné koláčiky. Ak chcete niečo zdravé a bez múky, nie je problém. Stačí miesto múky použiť ovsené vločky ako v tomto recepte.
# 4: Fit lievance - Len 2 suroviny a zdravé maškrtenie je na svete
Potrebujete len 2 suroviny. A to 1 väčší zrelý banán a 2 vajíčka. Suroviny spolu dobre rozmixujte a vzniknutú „kašu“ dajte na panvicu, opečte do zlatista z každej strany. Pridajte svoju obľúbenú plnku a môžete zdravo maškrtiť. Z prezretých banánov sa dá pripraviť aj výborné cesto na lievance. Zdravé, sladké a jednoduché. Výborne chutia s ovocím, šľahačkou či kopčekom zmrzliny.
# 5: Pudingový krém - Rýchly a osviežujúci dezert pre deti aj návštevu
Geniálne. Stačí nakrájať 2 zrelé banány na kolieska a šupnúť ich aspoň na hodinu do mrazničky. Potom ich dobre rozmixujte v kuchynskom robote. Dajte do misiek a pridajte na vrch horkú čokoládu, sezónne ovocie, v podstate čo len chcete. Ideálne ako rýchly poobedný dezert pre deti, alebo návštevu.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Ďalšie tipy a triky pre prácu s banánmi vo fitness receptoch
- Banánový chlieb: Prezreté banány sú ideálnou ingredienciou na pečenie, pretože pridávajú prirodzenú sladkosť a vlhkosť. Banánový chlebík môžeme podávať aj s vanilkovým krémom, so šľahačkou a ovocím, alebo aj s kopčekom zmrzliny. Niektorí fajnšmekri ho majú radi poliaty roztopenou čokoládou.
- Spomalenie dozrievania: Proces dozrievania však vieme ľahko spomaliť.
- Banánová rýchlovka z mikrovlnky: Ak chcete niečo ultra-rýchle, máme pre vás jednu takúto banánovú rýchlovku z mikrovlnky:
- Potrebujeme: 3 PL hladká múka, 0.25 ČL prášok do pečiva, 1 PL kryštálový cukor, 1.5 PL hnedý cukor, 1 ks vajce, 0.25 ČL vanilkový extrakt, 1 PL olej, 1 PL mlieko, 1 malý zrelý banán
- Postup: Následne už len zmiešame všetky suroviny v hrnčeku a vložíme na chvíľku do mikrovlnky. Výsledkom bude lahodný koláčik, ktorý si vďaka rýchlej príprave môžete vychutnať kedykoľvek - a to už za pár minút…
- Využitie v kašiach: Banány použijeme okrem chlebíka a koláčov napríklad i v receptoch na raňajkové kaše - moje obľúbené sú zapekané kaše.
- Nepečené koláče: Banán je tiež skvelou surovinou na nepečené koláče, aj do ďalších banánových receptov.
- Experimentovanie: Fantázii sa medze nekladú a výsledky ti budú zaručene chutiť. Naviac ti tieto jedlá dodajú vďaka banánom aj dávku draslíka a horčíka.
- Konzistencia cesta: Pri koláčoch s banánmi neodporúčam veľa experimentovať, nakoľko väčšie zmeny v týchto receptoch môžu spôsobiť nesprávnu konzistenciu cesta.
Pár zaujímavostí o banánoch na záver:
- Na svete sa ročne skonzumuje viac ako 100 biliónov banánov!
- 51% banánov sa zje práve doma, a to na raňajky
- Rekord v jedení banánov padol v Indii, v počte 81 banánov za pol hodinu
- O žiadnom inom ovocí sa nenaspievalo toľko pesničiek ako o banánoch.
- Zhluk banánov sa nazýva „ruka“ a jednotlivé banány sú „prsty“, každá ruka má cca 10-20 prstov
- Cca 75% váhy banánu je voda
- Najjrýchlejší maratón, keď sa pretekári prezliekajú za ovocie, trval 2 hodiny, 58 minút a 20 sekúnd. Bolo to na maratóne v Barcelone 6. marca 2011, keď bežec Patrick Wightman z Anglicka bežal ako banán :-D
- A rada na záver, stavím sa, že aj ty šúpeš banán z nesprávneho konca. Správne by sa mal šúpať nie cez stonku, ale cez koniec banánu, ktorý treba stlačiť a potom sa ti bude dať ľahko šupka rozdeliť na dve časti. Výhodou je, že sa nezašpiníš a ani časti zvnútra banána sa ti nebudú lepiť na prsty.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú