Šalát je ideálnou voľbou pre zdravé stravovanie. Môže sa zdať, že jeho príprava je jednoduchá, ale krájanie, príprava krutónov, mäsa alebo inej proteínovej zložky môže zabrať veľa času. Preto je ideálne pripraviť si šaláty na viac dní vopred. S množstvom variácií a kombinácií, ktoré ponúka, sa nikdy nebudete nudiť. Či už hľadáte ľahký obed, zdravú večeru alebo chutnú prílohu ku grilovanému jedlu, šalát je vždy skvelá voľba.
Ako udržať šalát chrumkavý, ak ho pripravíte vopred?
Aby váš šalát zostal chrumkavý aj vtedy, keď si ho pripravíte večer a plánujete si ho vziať na druhý deň do práce, uskladnite si ho do misky systémom vrstvenia. Na dno misky najprv nalejte dresing. Následne na dresing navrstvite „odolnú“ zeleninu, a teda tú, ktorá nemá tendenciu stať sa vodnatou. Zakončite vrstvenie svojím obľúbeným druhom zeleného šalátu - či už je to čerstvý rímsky šalát, špenát alebo zmes listových šalátov. Predpripravený šalát prikryte vlhkou papierovou utierkou a vložte ho do chladničky. Tento postup pomôže, aby si šalát udržal vlhkosť a nezvädol. Vyššie spomenutým spôsobom pripravenia šalátu vopred si nielen ušetríte čas, ale zároveň zabezpečíte, že na vás bude čakať chrumkavý a chutný zážitok pri jedle. Užite si to pohodlie mať čerstvý a nezvädnutý šalát pripravený na podávanie kedykoľvek budete chcieť.
Základné druhy šalátov
Šaláty sú pokrmy, ktoré sa skladajú väčšinou zo zeleniny a ďalších rôznorodých ingrediencií. Základnou surovinou väčšiny receptov sú rôzne druhy listových šalátov. Veľkou výhodou šalátov je predovšetkým ich variabilita.
- Zeleninové šaláty: Sú veľmi zdravé a bývajú obľúbenou súčasťou redukčných jedálničkov. Skladajú sa výhradne z čerstvej, grilovanej či inak upravenej zeleniny.
- Cestovinové šaláty: Sú sýtejšie a môžu sa podávať za studena aj za tepla.
- Mäsové šaláty: Vďaka obsahu mäsa sa skvele hodia ako hlavný chod. Typickým zástupcom je Caesar šalát.
Tipy na prípravu chutných šalátov
- Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, ovocia, syrov, orechov a semienok.
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvá a sezónna zelenina je základom chutného šalátu.
- Pripravte si vlastný dresing: Domáce dresingy sú zdravšie a chutnejšie ako tie kupované.
- Nezabudnite na bielkoviny: Pridajte do šalátu mäso, ryby, vajcia, syr, strukoviny alebo tofu.
- Šalát podávajte s chrumkavým chlebom: Čerstvý chlieb je skvelým doplnkom k šalátu.
Recepty na chutné šaláty
1. Letný melónový šalát s feta syrom a chrumkavými mandľami
Osviežujúci šalát s melónom, uhorkou a feta syrom - ideálny na horúce dni či ako ľahký obed. Rýchly, zdravý a plný chuti.
Ingrediencie:
- Melón
- Uhorka
- Feta syr
- Mandle
- Limetková šťava
- Olivový olej
- Mäta
- Olivy
- Cibuľa
Postup:
- Plátky cibule vložíme do menšej misky a pridáme k nim limetkovú šťavu. Necháme odležať zhruba 10 minút. Limetka za ten čas zjemní chuť surovej cibule.
- Do väčšej misky vložíme nakrájaný melón, feta syr, olivy, cibuľu s limetkovou šťavou a mätu.
- Premiešame a na záver postriekame šalát olivovým olejom.
2. Kurací šalát s ovocím
Tento šalát určite poteší milovníkov ovocia, no uspokojí aj mäsožravcov.
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
Ingrediencie:
- Kuracie kúsky
- Šalát
- Jahody
- Brusnice
- Cibuľa
- Syr
- Mandle
- Dresing (podľa chuti)
Postup:
- Všetky suroviny na dresing vložíme do mixéra a rozmixujeme.
- Kuracie kúsky dáme do misky, pridáme šalát, jahody, brusnice, cibuľu, syr a mandle.
- Polejeme dresingom a dobre premiešame.
3. Šalát s grilovaným lososom a avokádom
Ste fanúšikmi lososa? Tento šalát je pre vás to pravé.
Ingrediencie:
- Lososové filety
- Avokádo
- Uhorka
- Dresing (podľa chuti)
- Olivový olej
- Korenie
Postup:
- Najprv si pripravíme dresing zmiešaním všetkých surovín.
- Následne nakrájame suroviny na šalát. Avokádo ošúpeme, odkôstkujeme a narežeme ho na tenké plátky. Rozrežeme uhorku po dĺžke na štvrtiny a nakrájame na kúsky.
- Lososové filety okoreníme a potrieme olivovým olejom. Rozohrejeme si panvicu a filety opekáme zhruba 3 - 4 minúty z každej strany.
- Kúsky lososa servírujeme na zeleninový šalát, ktorý na záver prelejeme dresingom.
4. Zdravý zemiakový šalát
Zemiakový šalát mnohí poznajú ako vianočnú pochúťku, ktorá teda nie je práve nízkokalorická. Táto verzia je zdravšia a chutná.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Reďkovky
- Uhorka
- Cibuľa
- Kôpor
- Dresing (olej, horčica, vínny ocot, horčičné semienka, agáve sirup)
Postup:
- Ošúpané zemiaky varíme v osolenej vode približne 10 minút, kým nebudú mäkké. Scedíme ich a necháme vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme dresing. Všetky suroviny - olej, horčicu, vínny ocot, horčičné semienka a trochu agáve sirupu spolu poriadne zmiešame.
- Zemiaky prekrojíme na polovice a premiešame ich s dresingom. Pridáme k nim nakrájané reďkovky, uhorku, cibuľu a kôpor.
- Poriadne premiešame a môžeme podávať.
5. Tradičný grécky šalát
Grécky šalát ponúka mnoho variácií.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Uhorka
- Paprika
- Červená cibuľa
- Olivy
- Feta syr
- Olivový olej
- Ocot z červeného vína
- Sušené oregano
Postup:
- Nakrájame paradajky, uhorku, papriku a červenú cibuľu.
- Ingrediencie dáme do misky a pridáme k nim veľkú hrsť odkôstkovaných olív.
- Zmes osolíme, prelejeme olivovým olejom a octom z červeného vína.
- Zľahka premiešame a doplníme o väčšie kúsky syra feta.
- Na záver šalát posypeme sušeným oreganom.
6. Mexický kukuricový šalát
Ingrediencie:
- Kukurica
- Cibuľa
- Paradajky
- Koriander
- Limetková šťava
- Olivový olej
- Agáve sirup
- Korenie
Postup:
- Kukuricu, cibuľu, paradajky a koriander vložíme do misky.
- V druhej samostatnej nádobe zmiešame limetkovú šťavu s olivovým olejom a agáve sirupom.
- Dresing dochutíme podľa vlastnej fantázie a zmiešame so zeleninou.
7. Tuniakový šalát
Máte doma vajíčka a konzervu tuniaka? Premeňte ich na zdravú proteínovú bombu.
Ingrediencie:
- Tuniak
- Vajíčka
- Zemiaky
- Hlávkový šalát
- Fazuľky
- Olivy
- Paradajky
- Reďkovky
- Dresing (podľa chuti)
Postup:
- Najprv si pripravíme dresing. Zmiešame všetky ingrediencie a poriadne ich osolíme a okoreníme.
- Zemiaky vložíme do hrnca so studenou vodou a pridáme k nim 2 PL soli. Uvarené zemiaky precedíme a dáme ich na tanier, aby vychladli.
- Medzitým dáme variť vajcia na približne 6 minút. Uvarené vajíčka očistíme a nakrájame na polovice.
- Hlávkový šalát, fazuľky, olivy, paradajky, reďkovky, kúsky tuniaka, vajíčka a nakrájané zemiaky spolu zmiešame.
- Šalát zalejeme dresingom a podávame.
8. Jednoduchý paradajkovo-uhorkový šalát
Ingrediencie:
- Paradajky
- Uhorka
- Cibuľa
- Olivový olej
- Ocot
- Talianske korenie
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nakrájame paradajky, uhorku aj cibuľu, a vložíme ich do väčšej misky.
- V menšej miske si pripravíme zálievku- zmiešame olivový olej, ocot a talianske korenie.
- Dresing nalejeme do nádoby so zeleninou a na záver ešte osolíme a okoreníme podľa chuti.
9. Ľahký cestovinový šalát
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Paradajky
- Uhorky
- Cibuľa
- Balzamikový ocot
- Bazalka
- Olivový olej
- Kokosový cukor
- Červená paprika
- Soľ
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa inštrukcií na obale.
- Uvarené cestoviny prepláchneme v studenej vode a vložíme do misky. Pridáme k nim paradajky, uhorky a cibuľu.
- V malej nádobe zmiešame balzamikový ocot, bazalku, olivový olej, kokosový cukor, červenú papriku a soľ.
- Dresing nalejeme do nádoby so zeleninou a cestovinami.
- Dobre premiešame a vložíme na pár hodín do chladničky.
10. Cícerový šalát
Ingrediencie:
- Cícer
- Avokádo
- Citrónová šťava
Postup:
- Avokádo nakrájame na kocky a vložíme do misky, kde ho polejeme citrónovou šťavou.
11. Cviklový šalát s feta syrom
Ingrediencie:
- Cvikla
- Feta syr
- Petržlen
- Citrónová vinaigrette
Postup:
- Najprv si uvaríme cviklu. Uvarenú cviklu poznáme podľa toho, že do nej môžeme jednoducho zapichnúť vidličku.
- Následne cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na približne rovnaké kocky potom nakrájame aj syr feta.
- Nasekáme petržlen a všetky suroviny premiešame spolu s citrónovou vinaigrette.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na chutné šaláty. Inšpirujte sa a experimentujte s rôznymi ingredienciami a dressingami.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
- Šalát z quinoy a tuniaka: Svieži, výživný a veľmi ľahko sa pripravuje.
- Tabulé z quinoy: Ľahké, výživné a jednoduché na prípravu.
- Rukolový šalát s mozzarellou, cherry paradajkami a vlašskými orechmi: Rýchly šalát z rukoly je výborný sám, ale aj ako príloha k mäsu.
- Výživný šalát zo stopkového zeleru s jablkami a hroznom: Svieže jedlo výborné na teplé letné dni.
- Netradičný vajíčkový šalát s hruškami: Chuť, ktorú musíte vyskúšať.
- Jarný šalát s medovými pečenými zemiakmi, uhorkou a vajíčkom: Skúste si pripraviť tieto medom poliate chrumkavé zemiaky s vajíčkami, so zeleninou a s voňavými bylinkami.
- Jesenný teplý šalát s bulgurom, tekvicou a cícerom: Tento jesenný šalát je lahodný a určite si ho obľúbite.
Zálievky na šaláty
Zálievky sú dôležitou súčasťou šalátov. Dodávajú im chuť a šťavnatosť. Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.
Postup prípravy:
Všetky ingrediencie premiešame v miske a zalejeme listovo-zeleninový šalát.
Šaláty ku grilovaným špecialitám
S príchodom slnečných a teplých dní sa postupne rozbieha aj grilovacia sezóna a k nej neodmysliteľne patrí grilovanie všetkého čo nám príde pod ruku. Netreba ale zabúdať aj na svieže a ľahké šaláty, aby ste sa ani pri grilovaní nemuseli obávať ťažkého pocitu v žalúdku. Ku každému mäsu na grilovanie odporúčame doplniť poriadnu porciu zeleniny. Správne zvolený zeleninový šalát dokáže výborne doplniť chuť grilovaného jedla, dodať mu sviežosť, ľahkosť a zároveň prospieť nášmu tráveniu.
- Uhorkový šalát: Nemal by chýbať na žiadnej grilovačke. Jeho svieža a chrumkavá textúra skvelo dopĺňa šťavnaté grilované mäso, ryby či zeleninu.
- Cviklový šalát: Vďaka svojej nápaditej farbe vynikne na každom stole.
- Grécky šalát: Spája chuť čerstvej chrumkavej zeleniny, olív a slaného syra.
- Kapustový šalát: Absolútna klasika v slovenskej kuchyni, ktorá má čo ponúknuť aj dnešnému konzumentovi.
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy