Plnené pizza štangle sú vynikajúcou alternatívou ku klasickej pizze, ktorá ponúka flexibilitu v náplniach a jednoduchosť pri príprave. Sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, rýchla večera alebo chutná maškrta pre deti aj dospelých. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na prípravu plnených pizza štanglí, od základných receptov až po kreatívne variácie a tipy na dosiahnutie dokonalého výsledku.
Čo sú Plnené Pizza Štangle?
Plnené pizza štangle sú vlastne malé, podlhovasté kúsky cesta, podobné pizzovému cestu, ktoré sú naplnené rôznymi ingredienciami a pečené. Môžu byť plnené tradičnými pizzovými prísadami ako syr, šunka, saláma, olivy, ale aj menej tradičnými ako zelenina, huby, alebo dokonca sladké náplne. Ich popularita spočíva v jednoduchosti prípravy a variabilite náplní, čo umožňuje každému prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti.
Základné Ingrediencie a Postup
Pre prípravu plnených pizza štanglí potrebujeme nasledovné:
- Cesto: Základom je kvalitné pizzové cesto. Môžeme použiť cesto pripravené doma alebo kúpené hotové cesto v obchode. Domáce cesto má výhodu v kontrole kvality ingrediencií a chuti, zatiaľ čo hotové cesto šetrí čas.
- Náplň: Výber náplne závisí od preferencií. Najčastejšie sa používajú syry (mozzarella, cheddar, eidam), šunka, saláma, olivy, paradajková omáčka, huby, paprika, cibuľa a rôzne bylinky.
- Olej: Na potretie štanglí pred pečením sa používa olivový olej, ktorý im dodá lesk a chrumkavosť. Môžete pridať aj bylinky alebo cesnak pre extra chuť.
- Koreniny: Na dochutenie môžeme použiť oregano, bazalku, cesnak, soľ a korenie.
Recept na základné pizzové cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 7 g sušeného droždia (alebo 21 g čerstvého)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica olivového oleja
Postup:
- V miske zmiešame múku so soľou.
- V menšej miske zmiešame vlažnú vodu s droždím a necháme 5-10 minút aktivovať.
- Pridáme kvások a olivový olej do múky a vypracujeme hladké, elastické cesto.
- Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Postup prípravy plnených pizza štanglí:
- Vykysnuté cesto rozdelíme na menšie časti (cca 10-12).
- Každú časť rozvaľkáme na tenký obdĺžnikový plát.
- Na plát cesta rozložíme náplň podľa vlastného výberu.
- Cesto preložíme na polovicu a okraje dobre zatlačíme, aby náplň nevytiekla. Môžete si pomôcť vidličkou.
- Štangle potrieme olivovým olejom a posypeme korením.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 15-20 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
Detailný Recept na Plnené Pizza Štangle
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 2 lyžice oleja
- 2 dl vody
- ¼ lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 1 balenie sušeného droždia
- 3 strúčiky cesnaku
- 300 g šunky
- 150 g strúhaného syra
- Kečup (voliteľné)
Postup:
- Príprava kvásku: Cukor a droždie rozmiešame vo vlažnej vode, čím pripravíme kvások.
- Príprava cesta: Múku presypeme do misky a spravíme do stredu jamku. Do jamky vylejeme kvások, pridáme olej, soľ a následne vymiesime, až kým sa cesto nebude lepiť.
- Kysnutie cesta: Cesto necháme v teple vykysnúť asi 40 minút a potom ho vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,8 cm.
- Neplnené pizza štangle (pizzové tyčinky): Z cesta vyrežeme asi 2 cm široké pásy, z ktorých dve následne spolu zatočíme, uložíme na plech, potrieme olejom premiešanom s pretlačeným cesnakom a osolíme. Pečieme v rúre ohriatej na 220°C asi 10 minút.
- Plnené pizza štangle (pizzové tyčinky): Z cesta vyrežeme asi 5 cm široké pásy. Na pásy uložíme nakrájanú šunku spolu s kúskami syra, prípadne s pár kvapkami kečupu. Následne tieto pásy preložíme pozdĺžne, zlepíme konce cesta vzájomne, pričom šunka a syr ostanú vo vnútri. Uložíme na plech, potrieme olejom premiešanom s pretlačeným cesnakom a osolíme.
- Pečenie: Pečieme v rúre predhriatej na 220°C, kým nie sú zlatohnedé.
Variácie Náplní
Kúzlo plnených pizza štanglí spočíva v možnosti experimentovať s náplňami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Klasická: Paradajková omáčka, mozzarella, šunka, oregano.
- Syrová: Kombinácia rôznych syrov (mozzarella, cheddar, parmezán), cesnak, bylinky.
- Vegetariánska: Paradajková omáčka, paprika, cibuľa, olivy, huby, kukurica, syr.
- Pikantná: Paradajková omáčka, saláma, feferónky, syr.
- Sladká: Nutella, banány, orechy, škorica.
- Slovenská: Bryndza, slanina, cibuľa.
Ďalšie nápady na náplne:
- Domáca papriková nátierka, šunka, zavárané šampiňóny, tvrdý syr.
- Pesto, sušené paradajky, artičoky, špenát, ricotta.
- Grilované kuracie alebo morčacie mäso.
- Klobása, feferónky, jalapenos, čili omáčka.
Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Pizza Štangle
- Kvalitné cesto: Základom je dobre vykysnuté cesto, ktoré je elastické a ľahko sa s ním pracuje. Ak používate hotové cesto, nechajte ho pred použitím zohriať na izbovú teplotu.
- Nepreťažujte náplňou: Príliš veľa náplne môže spôsobiť, že cesto praskne a náplň vytečie.
- Dôkladne zatlačte okraje: Aby náplň počas pečenia nevytiekla, dbajte na to, aby boli okraje cesta dobre zatlačené. Môžete si pomôcť vidličkou.
- Pečenie: Pečte štangle v predhriatej rúre na dostatočne vysokej teplote, aby boli rýchlo upečené a zostali chrumkavé.
- Potretie olejom: Potretie olivovým olejom pred pečením dodá štangliam lesk a chrumkavosť.
- Servírovanie: Plnené pizza štangle sú najlepšie teplé, ale chutia dobre aj studené. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami (paradajková, cesnaková, jogurtová).
- Mrazenie: Upečené štangle môžete zamraziť a neskôr zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Ako na Prípravu Cesta Krok za Krokom
- Príprava kvásku: Pri čerstvom droždí zmiešame vodu s droždím a necháme podkysnúť. Pri sušenom droždí ho môžeme pridať priamo do múky.
- Miesenie cesta: Na doske alebo v robote vypracujeme hladké pružné cesto. Ak sa cesto lepí, pridávame múku postupne.
- Kysnutie cesta: Cesto dáme vykysnúť na teplé miesto minimálne na hodinu, ideálne 90 minút, aby zdvojnásobilo svoj objem.
- Vaľkanie cesta: Vykysnuté cesto vyvaľkáme na tenko a narežeme na obdĺžniky alebo pásy, podľa toho, či chceme robiť štangle plnené alebo neplnené.
Zdravotné Aspekty a Alternatívy
Klasické plnené pizza štangle môžu obsahovať veľa kalórií a tuku, najmä ak používame syry s vysokým obsahom tuku a spracované mäso. Pre zdravšiu alternatívu môžeme použiť:
Prečítajte si tiež: Pizza štangličky s mozzarellou
- Celozrnnú múku: Nahradí časť bielej múky celozrnnou múkou, ktorá je bohatá na vlákninu.
- Nízkotučný syr: Používajte nízkotučnú mozzarellu alebo cheddar.
- Chudé mäso: Namiesto šunky a salámy použite grilované kuracie mäso alebo morčacie mäso.
- Viac zeleniny: Pridajte viac zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
- Olivový olej v spreji: Namiesto potierania olejom použite olivový olej v spreji, čím znížite množstvo použitého tuku.
Plnené Pizza Štangle pre Deti
Plnené pizza štangle sú skvelou voľbou pre deti, pretože si ich môžu prispôsobiť podľa vlastnej chuti a sú ľahko prenosné. Do náplne môžete zahrnúť:
- Obľúbené syry: Cheddar, mozzarella, eidam.
- Šunka alebo kuracie mäso: Pre zdravšiu alternatívu použite varené kuracie mäso.
- Zelenina: Kukurica, paprika, hrášok.
- Sladká náplň: Nutella, džem, ovocie (pre sladké štangle).
Zabavte deti pri príprave a nechajte ich, aby si samy vybrali a pridali náplň. Je to skvelý spôsob, ako ich zapojiť do varenia a povzbudiť ich k jedeniu zdravších potravín.
Plnené Pizza Štangle ako Pohostenie
Plnené pizza štangle sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, večierky alebo oslavy. Môžete ich pripraviť vopred a zohriať pred podávaním. Ponúknite rôzne druhy náplní, aby si každý mohol vybrať podľa vlastnej chuti. Podávajte ich s rôznymi omáčkami a dipmi.
Tipy na Servírovanie a Prílohy
- Podávame s ľubovoľným dresingom, napríklad cesnakovým dressingom: biely jogurt alebo kyslú smotanu rozmiešame s pretlačeným cesnakom a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Môžeme ich podávať ako prílohu k polievke alebo inému jedlu.
- Podávame s obľúbeným dipom, napríklad z kyslej smotany, so soľou, čiernym korením, červenou mletou paprikou a rozpučeným cesnakom.
Prečítajte si tiež: Plnené pizza štangle: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami