Uhorka šalátová (Cucumis sativus var. longus) je obľúbená zelenina, ktorá sa teší veľkej popularite vďaka svojej osviežujúcej chuti a všestrannému využitiu v kuchyni. Či už ju konzumujeme v šalátoch, osviežujúcich nápojoch alebo studených polievkach, uhorka je nenahraditeľnou súčasťou letného jedálnička. Navyše, pestovanie uhoriek nie je príliš náročné, a preto sa doň s radosťou púšťajú aj menej skúsení záhradkári. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na pestovanie a zber šalátových uhoriek, od výberu vhodných odrôd až po tipy na ochranu pred škodcami a chorobami.
Výber odrody a osiva
Na trhu existuje množstvo odrôd šalátových uhoriek, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, chuťou, textúrou a farbou plodov. Pri výbere osiva je dôležité zvážiť, či preferujete pestovanie v skleníku alebo na otvorenom poli.
Odrody vhodné na pestovanie v skleníku
- Saladin F1: Partenokarpický hybrid určený pre skoré pestovanie vo fóliovom kryte.
- NATÁLIA F1: Vňať je veľmi vzrastná, dobre sa hodí na vedenie na povrázky, siete a pod. - zvlášť v skleníkoch a folníkoch. Má vysoký podiel samičích kvetov.
- TRIBUTE F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
- SUPERSTAR F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
- MINISPRINT F1: Krátkoplodá partenokarpická šalátovka typu "multifruit" s čisto samičím kvitnutím. Dĺžkou plodu patrí medzi moderný typ tzv. minisalátoviek.
Odrody vhodné na pestovanie na otvorenom poli
- LINDA F1: Veľmi kvalitná, stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie s bujným vzrastom.
- AMANDA F1: Skorá dlhá poľná šalátovka s geneticky nehorkým valcovitým plodom tmavo zelenej farby, dĺžka 23-28 cm.
- LITTLESNACK F1: Veľmi skorá partenokarpická uhorka, zberáme veľmi krátke, jemné (vaničkové) plody "MINI SNACK", 6-8 cm dlhé, nehorké, stredne až tmavo zelené plody.
- PALADINKA F1: Hybridná partenokarpická odroda šalátovky typu "multifruit" s nehořkými plodmi.
- High Mark II: Hybridný, veľmi skorá, nepartenokarpická uhorka poľného typu. Rastlina je stredne vzrastná, má prevažne samičie kvitnutia. Nepřerůstající plod je stredne dlhý (23 - 24 cm), geneticky nehorký.
Partenokarpické odrody
Partenokarpické odrody sú špeciálne šľachtené odrody, ktoré vytvárajú plody bez opelenia, a preto ani netvoria semená. Ich cena je trochu vyššia, no ich výhodou je, že plody rastú aj počas horšieho počasia, keď nelieta hmyz. Sú vhodné i do uzavretého priestoru skleníka či fóliovníka.
Hybridné osivo (F1)
V ponuke nájdeme väčšinou takzvané hybridné F1 osivo. Získava sa každoročným krížením vybraných rodičovských rastlín.
Predpestovanie sadeníc
Predpestovanie sadeníc je vhodné najmä v chladnejších oblastiach alebo v prípade, že chceme úrodu urýchliť. S predpestovaním začíname koncom marca alebo začiatkom apríla.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalé vianočné oblátky
- Výsev: Semená vysievame do debničky na vzdialenosť 5 x 3 cm alebo priamo po 1 semienku do téglikov alebo zakoreňovačov. Hĺbka výsevu by mala byť cca 3 cm. Používame kvalitný výsevný substrát.
- Podmienky klíčenia: Udržiavame teplotu okolo 20 °C. Pôda by mala byť stále mierne vlhká.
- Otužovanie: Priesady 10 až 14 dní pred výsadbou otužujeme, aby si zvykli na vonkajšie podmienky.
- Výsadba: Termín výsadby na vonkajší záhon závisí od priebehu počasia, obvykle je to koncom apríla alebo začiatkom mája. Vysádzame ich do dobre poliatych jamiek v čase, keď je pôda v hĺbke výsadby, čo je 10 - 12 cm, prehriata nad 13 - 14 °C. Odporúčaný spon pri horizontálnom pestovaní na pôde je 100 - 120 x 50 - 60 cm, pri vertikálnom vedení na opore (sieť, motúzy) sadíme rastliny v riadku na vzdialenosť cca 30 cm.
Priamy výsev do záhona
Priamy výsev je jednoduchší spôsob pestovania, ale vyžaduje teplejšie počasie a pôdu.
- Termín výsevu: S výsevom začíname po 15. máji, keď je pôda dostatočne prehriata a nehrozia už mrazíky. Teplota pôdy by mala byť aspoň 15 °C.
- Príprava pôdy: Záhon by mal byť výživný, kyprý a dobre priepustný. Ideálne je pripraviť pôdu už na jeseň - vyhnojiť kompostom alebo maštaľným hnojom.
- Výsev: Semená vysievame do hĺbky cca 3 cm a sponu 100 - 120 x 30 - 60 cm. Do každej jamky vložíme 2 - 3 semienka.
- Starostlivosť: Počas klíčenia udržiavame pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie premočenú. Ako prevenciu proti chladu môžeme v prvých dňoch záhon zakryť netkanou textíliou. Keď sa rastliny rozrastú, vyjednoťme ich, aby mali dostatok priestoru.
Polovica mája, prípadne koniec apríla v teplých lokalitách je obdobie vonkajšej výsadby priesad uhoriek - šalátových, aj nakladačiek. Uhorky sú teplomilná zelenina, náchylná na rôzne choroby i škodce, no keď sa nám ich podarí pred nimi ochrániť, prinášajú radosť z chutných plodov počas celého leta.
Stanovisko a pôda
Uhorky potrebujú veľa svetla, tepla a živín. Najlepšie sa im darí na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred vetrom.
Stanovisko
- Svetlo: Uhorky potrebujú minimálne 6 hodín priameho slnka denne.
- Teplo: Uhorky sú teplomilné rastliny, ideálna teplota pre rast je 20 - 30 °C.
- Ochrana pred vetrom: Stanovisko by malo byť chránené pred vetrom, ktorý môže poškodiť rastliny.
Pôda
- Typ pôdy: Uhorky budú rásť v akomkoľvek type pôdy, no najlepšie sa im darí v neutrálnych pôdach s pH 6, až 7.
- Živiny: Keďže uhorky sú pomerne náročné na živiny, pôda by mala byť bohatá na organickú zložku a živiny, ideálne vo forme kompostu alebo vyzretého hnoja.
- Priepustnosť: Pôda by mala byť dobre priepustná, aby sa predišlo premokreniu koreňov.
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburnená. Uhorky sú teplomilné rastliny citlivé na chlad. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ako predplodiny volíme napríklad pór, zeler, cibuľu alebo zemiaky. Pre vysoké nároky na svetlo uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota. Miesto pre výsadbu uhoriek by malo byť slnečné či polotieň, s humóznou, ľahkou pôdou, ktorá má dostatočný obsah živín. Ideálny spon je 50 x 90 cm. Uhorky nemožno opakovane pestovať v tej istej pôde. Vhodnou predplodinou je repa, hrach, fazuľa alebo cibuľa.
Starostlivosť počas vegetácie
Počas vegetácie je dôležité uhorkám zabezpečiť pravidelnú zálievku, hnojenie a ochranu pred škodcami a chorobami.
Prečítajte si tiež: Tradičné rovné oblátky: podrobný recept
Zálievka
Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm. Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny.
Hnojenie
Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov. Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.
Ochrana pred škodcami a chorobami
So zeleninou to býva v záhrade často náročné. O rastliny a plody plné živín sa totiž pokúšajú nielen škodcovia, ale aj celý rad chorôb. Tie sa nevyhýbajú ani uhorkám. Medzi najčastejších škodcov a choroby uhoriek patria:
- Slimáky: Mladé rastliny im chutia najviac.
- Vošky, roztočce, bzdôšky či molice: Tieto škodce napádajú uhorky najmä v skleníkoch a fóliovníkoch.
- Plesne: Prejavujú sa bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu.
- Múčnatka: Ďalšia hubová choroba, ktorá sa prejavuje bielym povlakom na listoch.
- Pleseň uhorková: Jedna z najčastejších chorôb uhoriek, ktorá spôsobuje žltnutie a odumieranie listov.
Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám a škodcom. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť rovné oblátky
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu. Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste.
- Pleseň uhorková: Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak. Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam. Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky.
- Škodcovia: Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.
Dôležité je pravidelne vetrať skleníky a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby.
Odstraňovanie zálistkov
Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
Spôsoby pestovania
Uhorky môžeme pestovať rôznymi spôsobmi, napríklad na zemi, na sieti alebo vyväzovaním.
Pestovanie na zemi
Ide o najjednoduchší spôsob pestovania, pri ktorom sa rastliny nechajú voľne rásť po zemi.
Pestovanie na sieti
Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole.
Ďalšou prevenciou je tzv. vertigo systém, kedy sa uhorky nenechávajú rásť na zemi, ale vyväzujú sa do sietí.
Vyväzovanie
Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Pestovanie uhoriek v kvetináči
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. Pre uhorky vyberte slnečné stanovisko. Okrem slnečných lúčov minimálne 6 hodín denne budú pre svoj rast a výdatnú úrodu potrebovať neustále vlhkú pôdu. Budete potrebovať priepustnú pôdu a črepníky s drenážnymi dierami s veľkým objemom, ideálne až do 30 l. Pre trpasličie odrody postačí objem do 20 l.
Zber úrody
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte. Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.
Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. Prvé plody zbierame cca 6 - 8 týždňov po výseve.
Horkosť uhoriek
Príčin, prečo sú uhorky horké, môže byť hneď niekoľko. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou horkosti býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Najčastejšie k nemu dochádza koncom leta. Ako zamedziť horknutiu uhoriek? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú.
Ďalšie tipy a triky
- Uhorkám sa darí lepšie v spoločnosti niektorých druhov rastlín ktoré im poskytujú ochranu od hmyzu či inak benefitujú z ich prítomnosti. Medzi najlepších partnerov uhoriek patrí kôpor, ktorý je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek. Okrem kôpru môžeme spomenúť napríklad rastliny ako fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica a reďkev.
- Ak si kupujete už dopestované sadenice uhoriek, vyberajte si len zdravé rastliny so sýtozelenou farbou a bez známok žltnutia, choroby či napadnutia škodcami, ktorými by ste nakazili aj ostatné rastliny v záhrade.
- Niekedy sa môže stať, že uhorky kvitnú, no nerodia. Príčin môže byť viac, napríklad bolo dlhšie extrémne sucho a horúco alebo sa stalo, že ste do skleníka vysadili nepartenokarpické odrody, ktoré vyžadujú na opelenie hmyz, ktorý sa znásobenej horúčave v krytom priestore vyhýba. Do skleníka patria tzv. partenokarpické odrody.
- Niektoré partenokarpné odrody uhoriek produkujú samičie aj samčie kvety, pričom tie samčie je vhodné odtrhnúť ako náhle sa objavia, pretože tým sa zabezpečí menej horká chuť uhoriek. Samčie kvety uhoriek spoznáte podľa toho, že za sebou nemajú zhrubnutú časť (zárodok plodu).
- Ak chcete rastliny podporiť v prirodzenom získavaní dôležitých látok z pôdy a vody, vyskúšajte symbiotické huby v prípravku Symbivit.