Vzduchová fritéza si získala popularitu ako rýchly, jednoduchý a zdravý spôsob prípravy jedál. Mleté rezne, chrumkavé zvonka a šťavnaté zvnútra, sú obľúbenou voľbou.
Prečo fritovať mleté mäso vo vzduchovej fritéze?
Tradičné vyprážanie pridáva veľa tuku a kalórií. Vzduchová fritéza minimalizuje tuk pri zachovaní chuti. Horúci vzduch rýchlo vypráža jedlo, ktoré je chrumkavé a mäkké.
Ako fritovať fašírky vo fritéze?
Ingrediencie
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, hydinové alebo zmes)
- 1 vajce
- ½ hrnčeka strúhanky
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie a obľúbené korenie
- Olej v spreji
Postup
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
- V miske zmiešajte mleté mäso, vajce, strúhanku, cibuľu, cesnak a korenie.
- Dôkladne premiešajte.
- Z pripravenej hmoty tvarujte rezne.
- Fritovací košík postriekajte olejom.
- Vložte kotlety do košíka tak, aby sa neprekrývali.
- Nastavte teplotu na 180 °C a pečte 12-15 minút.
- V polovici času ich otočte.
Tipy na fritovanie
- Použite kvalitný olej určený na fritovanie.
- Zabezpečte si filter na dno fritézy na zachytávanie strúhanky.
- Olej sa dá použiť viackrát, pokiaľ vyzerá zdravo.
- Ak chcete rezne šťavnatejšie, pridajte do plnky trochu olivového oleja alebo masla.
- Pre chrumkavosť ich obaľte v strúhanke.
Doba fritovania
Doba fritovania závisí od typu jedla. Mrazené fašírky fritujte pri 150 °C 3-5 minút. Bravčové kotlety fritujte pri 150 °C 15-25 minút.
Ďalšie recepty
V teplovzdušnej fritéze môžete pripraviť aj kuracie stehná, hranolky, chlieb, mäsové guľky, zeleninu, ryby a dezerty.
Kuracie stehná
Namarinujte kuracie stehná a potrite ich olejom. Položte ich na varnú plochu fritézy a pečte.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pečením lasagní
Hranolky
Mrazené hranolky sú jednoduché, ale aj čerstvé zemiaky sú chutné. Pridajte 2-3 lyžice oleja a pretrepte ich každých 5 minút počas 15-20 minút.
Chlieb
Zmiešajte ingrediencie, namažte kôš maslom a vložte cesto. Pečte 10 minút, potrite vrch maslom a pečte ďalších 10-15 minút.
Mäsové guľky
Orestujte cibuľu, zmiešajte ju s mäsom, cesnakom, korením a vajcom. Vytvarujte guľôčky a potrite ich olejom. Pečte pri 180 °C 20-25 minút.
Zemiakové guľky so syrom
Uvarte a roztlačte zemiaky, pridajte maslo a nakrájaný syr. Vytvarujte guľky a smažte ich vo fritéze.
Karfiolové placky
Uvarte karfiol, rozmixujte ho a pridajte syr, vajce a korenie. Vytvarujte placky, obaľte ich v strúhanke a smažte vo fritéze.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca hranolkami
Plnené hríby
Očistite hríby, nakrájajte cibuľu a slaninu, zmiešajte so syrom a vajcom. Naplňte hríby zmesou a pečte vo fritéze.
Štvorčeky z lístkového cesta
Rozvaľkajte lístkové cesto, vykrajujte štvorce, potrite ich vajíčkom a pečte vo fritéze.
Grilovaná zelenina
Nakrájajte zeleninu, osoľte ju a pokvapkajte olejom. Vložte do fritézy a grilujte.
Pečený karfiol
Nakrájajte karfiol na ružičky, pridajte olej a korenie. Pečte vo fritéze, kým nie je zlatohnedý.
Vegánske zeleninové lupienky
Ošúpte a nakrájajte zeleninu na tenké plátky. Pečte vo fritéze, kým nie sú chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Faktory ovplyvňujúce prežitie bez jedla
Vegánske Arancini
Z vegánskeho rizota vytvarujte guľky. Vložte ich do fritézy a pečte, kým nezhnednú.
Polievky
Teplovzdušná fritéza sa dá použiť aj na prípravu polievok. Funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, ktorý odstraňuje vlhkosť a vytvára chrumkavú textúru.
Výhody teplovzdušnej fritézy
- Menej mastné jedlá
- Chrumkavý trojobal
- Nastaviteľné programy
- Ľahké čistenie
Tipy pre dokonalé výsledky
- Použite olej v spreji.
- Jedlo otáčajte/premiešavajte.
- Dodržujte kapacitu fritézy.
- Nastavte vlastnú teplotu a čas.
- Skúste nižšie teploty.
Recepty pre inšpiráciu
- Baby zemiaky s lososom a zeleninou
- Plnené papriky
- Marinované kuracie krídelká
- Mini cheesecake
- Opekaná koreňová zelenina s javorovým sirupom
- Krevety v slanine
- Čedarovo-slaninové krokety
- Cviklové čipsy
- Hamburger
- Bravčové rezne
- Pečené kuracie stehná so zeleninovými čipsmi
Čistenie a údržba
Väčšina fritéz má špeciálnu vrstvu, ktorú je možné poškodiť použitím drôtenky alebo abrazívneho čističa.