Prdelačka je jednoduchá a chutná polievka, ktorá patrí k tradičným zabíjačkovým špecialitám. Nemusíte čakať na zabíjačku, aby ste si ju mohli vychutnať. Tento recept vám umožní pripraviť si prdelačku aj v pohodlí vašej panelákovej kuchyne. Doprajte si túto obľúbenú pochúťku v novej, domácej podobe.
Čo je prdelačka?
Prdelačka je hustá polievka, ktorej základ tvoria jelítka (krvavnička), zemiaky a majoránka. Často sa dochucuje cesnakom a korením. Je to sýta a výživná polievka, ideálna na chladné dni.
Recept na domácu prdelačku
Tu je recept na túto tradičnú pochúťku, ktorý zvládne každý:
Ingrediencie:
- Jelítka (množstvo podľa chuti a požadovaného množstva polievky)
- Zemiaky (množstvo podľa požadovanej hustoty polievky)
- Mäsový bujón (1 kocka)
- Cesnak (podľa chuti, pretlačený alebo cesnaková pasta)
- Majoránka (sušená)
- Soľ
- Korenie
- Bravčová krv (voliteľné, pre autentickejšiu chuť)
- Čerstvé rožky na podávanie
Postup:
- Príprava základu: Dáme variť vodu v hrnci. Množstvo vody závisí od množstva jelít a požadovaného množstva polievky. Polievka by nemala byť príliš riedka.
- Pridanie jelít: Nastrúhame jelítka (najlepšie sa strúhajú stuhnuté) priamo do vody (nemusí vrieť).
- Dochutenie: Pridáme mäsový bujón, rozotretý cesnak (alebo cesnakovú pastu - pozor, je slaná!) a polovicu majoránu.
- Varenie: Chvíľku povaríme a pridáme na hrubom strúhadle nastrúhané zemiaky.
- Dokončenie: Varíme, kým nie sú zemiaky uvarené, a pridáme zvyšok majoránu.
- Dochutenie a podávanie: Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Podávame s čerstvými rožkami.
Tip šéfkuchára:
Ak máte možnosť, kúpte u mäsiara bravčovú krv. Ak ju použijete, dajte ju až nakoniec, lebo keby sa varila, zrazila by sa. Pridanie bravčovej krvi polievku obohatí a dodá jej autentickú chuť.
Variácie a inšpirácie
Prdelačka je polievka, ktorá sa dá variovať podľa osobných preferencií. Niekto pridáva cibuľu, iný kúsok údeného mäsa pre intenzívnejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Ďalšie možnosti:
- Zjemnenie: Pre zjemnenie chuti môžete pridať lyžicu smotany ku koncu varenia.
- Pikantnosť: Pre pikantnejšiu verziu pridajte štipku čili alebo feferónku.
- Zelenina: Okrem zemiakov môžete pridať aj inú koreňovú zeleninu, ako napríklad mrkvu alebo petržlen.
Zabíjačkové špeciality v modernej kuchyni
Jaternice, jelítka, hurky, krvavničky… Tieto tradičné zabíjačkové špeciality nemusia byť len súčasťou zabíjačkového taniera. Môžete ich využiť v rôznych moderných receptoch a dať im nový rozmer.
Inšpirácie:
- Jaternicová omeleta: Chutná omeleta sa dá urobiť aj z jaternicovej kaše. Stačí ju pridať do vaječnej zmesi a upiecť na panvici.
- Nátierka: Jaternice alebo jelítka môžete rozmixovať a použiť ako nátierku na chlieb.
- Zapečené v lístkovom ceste: Zabíjačkové špeciality môžete zabaliť do lístkového cesta a upiecť v rúre.
- Vyprážané v cestíčku: Jaternice alebo jelítka môžete obaliť v cestíčku a vypražiť na panvici.
Ďalšie inšpirácie pre vaše varenie
V rubrike recepty nájdete tie najlepšie zdravé recepty na obed či na večeru, osvedčené mamičkine recepty, ale aj babičkovské recepty za pár drobných, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a chutia skoro každému. So správnymi kuchynskými vychytávkami a pomôckami na pečenie vykúzlite spoločne s rôznymi ingredienciami tradičné pokrmy, ktoré ocení celá rodina. Nechýbajú ani tipy a triky na grilovanie, recepty na marinády, rôzne recepty z kuracieho, bravčového či hovädzieho mäsa, ale aj recepty na nátierky, recepty na smoothie a na množstvo ďalšieho.
Máte radi strukoviny a neviete, čo dobrého by ste si z nich uvarili? Už máte dosť kupovaného chleba a chceli by ste vyskúšať pravý domáci? Kupované rozpečené pečivo vás už nebaví? Výroba domácej majonézy môže byť zložitá úloha, keďže sa môže seknúť.
Inšpirácie na slané a sladké pochúťky
Kuracie krídla je jedlo vhodné na obed aj na výdatnejšiu desiatu. Pre ešte lepší chuťový zážitok ich môžete podávať napríklad s domácou tatárskou omáčkou. Pizza slimáky sú ideálny slaný pokrm na pohostenie napríklad na oslavy. Lupáčiky sú chutné jedlo na raňajky či na desiatu, ktoré môžete mať pripravené na konzumáciu za minútu. Hrnčeková višňová bublanina je rýchlym a jednoduchým dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkých dobrôt. Banánové jednohubky sú ideálnym sladkým pohostením napríklad na oslavy. Kuracie nugetky sú vhodným jedlom na obed aj na výdatnejšiu desiatu. V rubrike recepty nájdete tie najlepšie zdravé recepty na obed či na večeru, osvedčené mamičkine recepty, ale aj babičkovské recepty za pár drobných, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a chutia skoro každému. So správnymi kuchynskými vychytávkami a pomôckami na pečenie vykúzlite spoločne s rôznymi ingredienciami tradičné pokrmy, ktoré ocení celá rodina. Nechýbajú ani tipy a triky na grilovanie, recepty na marinády, rôzne recepty z kuracieho, bravčového či hovädzieho mäsa, ale aj recepty na nátierky, recepty na smoothie a na množstvo ďalšieho. Banánové jednohubky sú ideálnym sladkým pohostením napríklad na oslavy. Kuracie krídla je jedlo vhodné na obed aj na výdatnejšiu desiatu. Pre ešte lepší chuťový zážitok ich môžete podávať napríklad s domácou tatárskou omáčkou. Sviečková omáčka patrí medzi slávnostnejšie jedlá, jej príprava pritom nie je tak zložitá. Langoše sú obľúbené hlavne na jarmokoch a festivaloch, ale môžete si ich pripraviť aj doma. Hrnčeková višňová bublanina je rýchlym a jednoduchým dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkých dobrôt. Kuracie nugetky sú vhodným jedlom na obed aj na výdatnejšiu desiatu. Táto tvarohová torta je dokonalou sladkou pochúťkou pre každú príležitosť. Pizza slimáky sú ideálny slaný pokrm na pohostenie napríklad na oslavy. Jednou z mnohých pochúťok, ktorá nesmie na našom grile chýbať, je určite aj kuracie mäso. Kura sa dá grilovať vcelku, ale skôr si ho doprajeme po častiach. Máme tu pre vás sľubovaný recept na jednoduchú tvarohovú nátierku, ktorú zvládne úplne každý. Lupáčiky sú chutné jedlo na raňajky či na desiatu, ktoré môžete mať pripravené na konzumáciu za minútu. Máte radi strukoviny a neviete, čo dobrého by ste si z nich uvarili? Rozhodli ste sa, že upečiete svoju prvú bábovku a obávate sa, ako ju vlastne vo finále dostanete z formy? Aj najšikovnejším gazdinám sa čas od času bábovka nepodarí vyklopiť. Už máte dosť kupovaného chleba a chceli by ste vyskúšať pravý domáci? Kupované rozpečené pečivo vás už nebaví? Výroba domácej majonézy môže byť zložitá úloha, keďže sa môže seknúť. Ďalší skvelý recept, tentokrát na zeleninový šalát (pomazánku) ideálne vhodný na opečené hrianky alebo, hoci len na jednohubky. Hoci to na prvý pohľad možno tak nevyzerá, ale tento recept je skutočný klenot, ktorý na našom blogu nesmie chýbať. Rýchly a jednoduchý múčnik ku káve, ktorý zvládne každý? Skúste túto rýchlu vláčnu bábovku! Pochúťkový šalát je veľmi jemný, voniaci šunkovou salámou a kyslou uhorkou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka