Horúca čokoláda je dokonalý nápoj, ktorý zahreje počas chladných jesenných a zimných dní. Či už si ju vychutnávate pri dobrej knihe, filme alebo v príjemnej spoločnosti, kvalitná horúca čokoláda dokáže premeniť aj ten najpochmúrnejší deň na malú kulinársku oslavu. Ale ako si vybrať tú najlepšiu čokoládu, aby bol výsledok skutočne výnimočný?
Kvalitná čokoláda - základ úspechu
Základom každej dobrej horúcej čokolády sú kvalitné ingrediencie. Nešetrite na čokoláde, pretože tá je najdôležitejšia. Mnohí ľudia používajú kakaový prášok, ktorý je vedľajším produktom pri výrobe čokolády. Pri príprave horúcej čokolády je mimoriadne dôležitý podiel kakaa vo vybranej čokoláde, preto na kakau nešetrite. Použite čokoládu s obsahom kakaa najmenej 60 % alebo oveľa vyšším - čím vyšší je obsah kakaa, tým silnejšia je chuť nápoja.
Akú čokoládu vybrať?
Na trhu existuje mnoho kvalitných čokolád, ktoré sú ideálne na prípravu horúcej čokolády. Môžete si vybrať napríklad:
- Kvalitné české čokolády: Troubelice, Jordis alebo Ajala. Tieto čokolády sú známe svojou vysokou kvalitou a jedinečnou chuťou.
- Luxusné raw a bio čokolády: Holandský výrobca Lovechock a španielska továreň Chocolates Solé ponúkajú exkluzívne bio čokolády, ktoré sú o 100% kvalite a zároveň o najpodmanivejšiu chuť.
- Plantážne čokolády Michel Cluizel Premier Cru: Ochutnávková súprava je skvelý spôsob, ako sa zoznámiť s rôznymi druhmi kakaa a ich chuťovými profilmi.
- 100% horká čokoláda: Obsahuje výlučne kakaovú hmotu z dominikánskeho fair trade bio kakaa. Je to najčistejšia forma čokolády, ktorá vám umožní vychutnať si pravú chuť kakaových bôbov.
- Čokolády s príchuťou: Pre tých, ktorí majú radi experimenty, sú tu čokolády s príchuťou zázvoru, pomaranča, korenia alebo dokonca kozieho mlieka.
Peniažky alebo prášok?
Pri výbere čokolády na horúcu čokoládu máte na výber medzi čokoládovými „peniažkami“ (malé kúsky čokolády) a práškom. Čokoládové peniažky sa ľahšie rozpúšťajú a umožňujú vám kontrolovať množstvo čokolády v nápoji. Prášok môže byť rýchlejší na použitie, ale je dôležité vybrať si kvalitný prášok s vysokým obsahom kakaa.
Príprava dokonalej horúcej čokolády
Príprava horúcej čokolády je jednoduchá, ale existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.
Prečítajte si tiež: Zloženie detskej šunky
Základný recept
- Zohrejte mlieko a smotanu: V hrnci zohrejte približne 150 ml mlieka a pridajte trochu smotany (kravského, sójového, ovseného, ryžového…). Mlieko a smotanu zahrievajte na miernom ohni, kým sa na okraji nevytvoria malé bublinky. Dávajte pozor, aby sa mlieko nevarilo, pretože by sa prevarilo a stratilo by svoju hustotu.
- Pripravte kakaovú pastu: V malej miske zmiešajte kakao a trošku smotany, aby ste vytvorili pastu. Tento krok pomôže zabrániť vzniku nepríjemných hrudiek kakaa.
- Rozpustite čokoládu: Znížte teplotu a pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, kakaovú pastu, štipku soli a instantnú kávu (voliteľné). Dobre premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Vyšľahajte zmes: Zmes vyšľahajte so zvyšným mliekom a smotanou. Pokračujte v miešaní, kým zmes nebude horúca (nie vriaca).
Tipy a triky
- Použite kvalitné mlieko a smotanu: Keďže kvalitné čokolády sú bohaté na kakaové maslo, pridanie mlieka s vyšším obsahom tuku nie je nevyhnutne lepšie ako pridanie mlieka s nižším obsahom tuku - opäť to samozrejme závisí od chuti každého jednotlivca.
- Experimentujte s príchuťami: Do horúcej čokolády môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad škoricu, vanilku, chilli, zázvor, pomarančovú kôru alebo dokonca kvapku obľúbeného destilátu.
- Ozdobte horúcu čokoládu: Horkú čokoládu môžete podávať na sto a jeden spôsob - ozdobte ju rôznym ovocím, orieškami, sušienkami alebo pokvapkajte obľúbeným destilátom. Môžete pridať šľahačku, posypať ju škoricou alebo muškátovým orieškom alebo ju dokonca opekať, ak ste odvážnejší.
Horúca čokoláda pre každého
Na trhu existuje mnoho druhov horúcej čokolády, ktoré vyhovujú rôznym chutiam a preferenciám.
Talianske porciované zmesi
Talianske porciované zmesi na prípravu horúcej čokolády sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutnú horúcu čokoládu. Tieto zmesi sú dostupné v rôznych príchutiach, ako napríklad:
- Bianca - Biela
- Latte - Mliečna
- Extra Fondente - Extra tmavá
- Gold Classic - Klasická
- Mliečny karamel
- Nocciola - Oriešková
- Fragola - Jahodová
- Pomaranč so škoricou
Mexická horúca čokoláda
Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute, je tu mexická horúca čokoláda. Táto horúca čokoláda sa tradične pripravuje z mlieka, škorice, horkej čokolády a trochy cukru. Niekto ju dochucuje aj vanilkou alebo štipkou chilli.
Recept na mexickú horúcu čokoládu:
- 450ml mlieka
- 120g 70% horkej čokolády
- 2 kusy škorice
- 1 PL hnedého cukru
- 1 ČL prášku chilli
Postup:
- Zohrejte mlieko v hrnci na strednom ohni. Postupne doňho pridajte škoricové struky a nechajte ich aspoň minútu namočené.
- Následne do mlieka pridajte horkú čokoládu, hnedý cukor a prášok chilli. Mlieko neustále miešajte, až kým sa všetko dobre nerozpustí.
- Horúcu čokoládu nalejte do dvoch šálok.
Prečítajte si tiež: Hnačka a celozrnná ryža: Čo treba vedieť
Prečítajte si tiež: Výber torty pod zrkadlovú glazúru