Ryby by mali byť súčasťou nášho jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Sú zdrojom dôležitých živín a vitamínov, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu organizmu. Vianočný adventný kalendár nemusí obsahovať len sladkosti. Môžete si ho spestriť zdravšími variantmi, napríklad receptami s treskou. Treska je ryba bohatá na jód, ktorý potrebujeme na tvorbu hormónov štítnej žľazy.
Treska po milánsky
Tento recept je elegantný, chutný a vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- 600 g filiet morskej tresky
- 60 g masla
- 80 g šampiňónov
- 1 menšia cibuľa
- 100 g strúhaného tvrdého syra
- Citrónová šťava alebo ocot
- Soľ
- Petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Šampiňóny očistíme a pokrájame na menšie kúsky.
- Na rozpustenom masle speníme cibuľu, pridáme huby a krátko podusíme.
- Pridáme filety, podusíme z oboch strán a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Podávame posypané strúhaným syrom a ozdobené petržlenovou vňaťou.
"Treska" zo zavináčov
Ak máte radi tresku, ale nechcete ju pripravovať z filé, môžete vyskúšať tento recept zo zavináčov.
Ingrediencie:
- Zavináče
- Cibuľa
- Uhorka
- Mrkva
- Tatárska omáčka
- Jogurt (alebo smotana, tvaroh)
Postup:
- Cibuľu nasekáme nadrobno, uhorku a mrkvu nastrúhame.
- Zavináče natrháme najemno.
- Všetko zmiešame, zalejeme tatárskou omáčkou a jogurtom.
- Podávame s pečivom.
Tip: Namiesto zavináčov môžete použiť aj tuniaka z konzervy v náleve.
Treska s pomarančovou omáčkou
Tento recept je vhodný aj na štedrovečerný stôl.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre adventný kalendár so sladkosťami
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 170 g zemiakov
- Morská/himalájska soľ
- 1 lyžička olivového oleja (5 ml)
- 1 pomaranč (cca 150 g)
- 200 g filety tresky (môže byť aj šťuka/losos)
- 1 lyžička korenia na ryby
- 20 g kvalitného masla
- 2 lyžičky domáceho medu (30 g)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, pokrájame na tenké plátky, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 °C, kým nebudú zhora zlatisté (cca 20 minút).
- Z pomaranča vytlačíme šťavu spolu s dužinou.
- Filety z tresky zbavíme prebytočnej vody, okoreníme korením na ryby a dusíme na panvici na masle z oboch strán (cca 2, max. 3 minúty z oboch strán).
- Filety servírujeme na tanier spolu so zemiakmi.
- Na panvicu, kde sa pripravovala treska, vylejeme pomarančovú šťavu s dužinou, pridáme med a vyredukujeme na omáčku (asi 1-2 minúty). Omáčku servírujeme na tresku.
Nutričné hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 2 816 kJ / 673 kcal
- Tuky: 23 g
- Sacharidy: 74 g
- Bielkoviny: 39 g
- Vláknina: 7 g
Ďalšie tipy a triky
- Ako odstrániť pachuť ryby: Namočte rybu na hodinu alebo dve do mlieka.
- Príprava tresky s cestovinami a zeleninou: Rybu umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme. Na vrch rozložíme chlebovú zmes (rozmrvený alebo pomletý biely chlieb) a ľahko pritlačíme. Cestoviny uvaríme v slanej vode. Cuketu a paradajky dusíme na rozpálenom oleji asi 3 až 4 minúty, osolíme, okoreníme. Cestoviny a vývar pridáme k zelenine a krátko osmažíme.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a korením. Základom je cibuľa, mrkva a uhorka, ale môžete pridať aj varené vajíčko, majonézu alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.
Prečítajte si tiež: Tip na darček: Rybársky adventný kalendár
Prečítajte si tiež: Vianočná vôňa: Medovníkový Advent