Tento článok vám prináša inšpiráciu pre pečenie lahodného citrónového koláča, ale aj recepty na zemiakový šalát, domáce pivo, bowle, likéry a ďalšie zaujímavé jedlá.
Citrónový koláč s tvarohovo-šľahačkovou plnkou
Tento recept kombinuje jemný korpus s osviežujúcou citrónovou plnkou a nadýchanou šľahačkou.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 50 g maku
- 50 g orechov
- 100 g zmäknutého masla
- 30 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 vajcia (6 umytých vajec 15 citrónov recept)
- 20 g hladkej múky
- 80 g kandizovaného ovocia
- Plnka:
- 250 g tvarohu
- 100 g práškového cukru
- Strúhaná citrónová kôra z polovice citróna
- 4 PL citrónovej šťavy
- 1 balíček vanilínového cukru
- 500 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček želatínového stužovača
Postup:
- Korpus: Maslo vyšľaháme s cukrom a soľou do peny. Za stáleho miešania pridáme žĺtka. Bielky s cukrom vyšľaháme dotuha a zľahka spolu s makom a orechami vmiešame do maslovej hmoty.
- Cesto vlejeme do tortovej formy a pečieme cca 40 minút pri 175 °C.
- Plnka: Dobre premiešame tvaroh, cukor, citrónovú kôru a šťavu s vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme dotuha.
- Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu a zmiešame s tvarohom a šľahačkou.
- Na vychladnutý korpus vylejeme plnku a uložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
- Ozdobíme podľa nálady. Môžeme použiť šľahačku, kandizované ovocie, strúhanú citrónovú kôru, alebo iné ozdoby.
- Mandľové lupienky: Šľahačku, múku a cukor povaríme na kašu asi 1 minútu. Pridáme mandľové lupienky a kandizované ovocie.
- Na plech s papierom na pečenie dvomi lyžičkami tvoríme kopčeky. Prstami dotvoríme placky. Prsty si namáčame do vody, aby sa nelepili. Pečieme pri 180 °C, keď začnú okraje ružovieť, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Zemiakový šalát na rôzne spôsoby
Zemiakový šalát je obľúbenou prílohou, ktorá sa pripravuje na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko receptov, ktoré vás môžu inšpirovať:
- Babičkin zemiakový šalát: Klasický recept s majonézou, uhorkami, hráškom a mrkvou.
- Zemiakový šalát so zelerom a jablkami: Osviežujúca verzia so zelerom, jablkami a majonézou. Potrebujeme: 500g zemiakov uvarených v šupke, 200g jabĺk, jeden mladý zeler, 300ml majonézy. Očistený zeler nakrájame na rezance, jablká a uvarené zemiaky nakrájame tiež. Polejeme majonézou, premiešame a podávame chladené.
- Zemiakový šalát s kôprom, cesnakom a orechmi: Aromatická verzia s kôprom, cesnakom, orechmi a majonézou. Potrebujeme: 600g zemiakov, 1 hrsť kôpru, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL nasekaných vlašských orechov, 150 ml majonézy. Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, ošúpeme, nakrájame na kocky a zmiešame s posekaným kôprom. Pridáme rozotrený cesnak, orechy a majonézu a opatrne premiešavame. Necháme najlepšie 1 deň odležať v chladničke.
- Rakúsky zemiakový šalát: Bez majonézy, s octom, olejom, horčicou a cibuľou.
- Sviatočný zemiakový šalát: Bohatá verzia s mrkvou, petržlenom, zelerom, vajcami, uhorkami a majonézou. Potrebujeme: zemiaky, 3 ks mrkvy, 2 ks petržlenu, 1 zeler, 8 ks korenie čierne celé, 4 ks nové korenie, 2 ks bobkový list, 2 ks biela cibuľa, 6 ks vajec, 300 ml sterilizovaných uhoriek, 300 ml majonézy, 2 KL plnotučnej horčice, 1 KL práškového cukru, 200 ml zeleninového vývaru. Najprv si v šupke uvaríme zemiaky. Z vývaru, mrkvy, zeleru, petržlenu a korenín urobíme vývar. Nakrájame cibuľu a sparíme ju vo vývare. Uvarené a pokrájané zemiaky dáme do misy spolu s uvarenou, pokrájanou zeleninou a cibuľou. Vývar dochutíme vodou z uhoriek, cukrom a soľou. Do šalátu prilievame vývar, aby nebol suchý. Osolíme, pridáme horčicu, vajcia a pokrájané uhorky. Nakoniec pridáme majonézu a necháme cez noc odležať v chladničke.
- Zemiakový šalát podľa Jamieho Olivera: S reďkovkou, mätou, pažítkou a dresingom z olivového oleja, citrónovej šťavy a smotany. Recept je z knihy Jamieho kuchyňa a jeho stránky Jamieoliver.com. Potrebujeme: 6 lyžíc extra panenského olivového oleja, šťava z 1-2 citrónov na dochutenie, 250 g kyslej smotamy, 500 g baby zemiakov, 500 g fialových zemiakov (violetky), soľ, čerstvo mleté čierne korenie, 1 zväzok reďkve, nakrájanej najemno, 1 hrsť nasekaných mätových listov, 1 hrsť nasekanej čerstvej pažitky. Z olivového oleja, citrónovej šťavy a smotany si pripravíme dresing. Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme dresing, reďkev a bylinky. Dochutíme soľou a korením a ihneď podávame.
- Kráľovský zemiakový šalát Yotama Ottolenghiho: So spareným hráškom, prepeličími vajíčkami, bazalkou, petržlenovou vňaťou, parmezánom, píniovými orieškami a cesnakovo-olivovou pastou. Expert na zeleninu a šéfkuchár s michelinskou hviezdou ponúka alternatívu ku klasickému zemiakovo-majonézovému šalátu na stránkach The Guardian. Potrebujeme: 15 prepeličích vajec, 800g umytých šalátových zemiakov, 20g listov bazalky, 20g petržlenovej vňate plus trochu na ozdobu, 60g strúhaného parmezánu, 60g píniových orieškov, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 200ml olivového oleja, 150g zeleného hrášku (môže byť sparený horúcou vodou z mrazničky), ½ lyžičky bieleho vínneho octu, 1 hrsť šťavelových alebo mätových listov, nadrobno, soľ a korenie. Najprv si uvaríme prepeličie vajíčka, podľa chuti 30 sekúnd až 2 minúty. Schladíme ich a olúpeme. Zemiaky si dáme variť a medzitým rozmixujeme parmezán, píniové oriešky, cesnak a olivový olej na tekutú pastu. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť a aj so šupkami ich pokrájame na menšie kúsky. Premiešame ich s pastou, hráškom, octom a bylinkami. Neprekáža, ak sa nám zemiaky ešte trochu popučia. Ochutíme soľou a hojným množstvom korenia.
Tipy na prípravu zemiakového šalátu:
- Používajte kvalitné suroviny, najmä zemiaky varného typu A, ktoré sa nerozpadávajú a kvalitnú majonézu.
- Zemiaky uvarte deň vopred v šupke, aby nenasali toľko vody.
- Namiesto majonézy môžete použiť vegánsku sójovú majonézu.
Domáce pivo
Vyskúšajte si doma vyrobiť vlastné pivo podľa tradičných receptov.
Recept 1:
- Oddenek: tzv. 60 dag jačmeňa, ktorý dobre umyjeme, mokrý prikryjeme navlhčenou utierkou a necháme 3 dni naklíčiť.
- Potom tento slad necháme 2 dni uschnúť v chladnej miestnosti, vložíme na väčšiu panvicu a pražíme. Podľa stupňa praženia má potom pivo farbu.
- Pražený jačmeň rozbijeme v mažiari, vsypeme do 16 litrov vody, pridáme asi 250 g cukru, 2 - 3 dag chmeľu (kúpime sušený v lekárni), pridáme 2 dag sladkého drievka (lékořice, pendrek) a hrsť sušených jabĺk.
- Zmes asi 2 hodiny varíme, potom precedíme cez plátno, najlepšie do hlineného hrnca.
- Keď tekutina trochu schladne, pridáme pivovarnícke kvasnice, alebo obyčajné droždie asi 5 - 6 dag.
- Nádobu umiestnime do nie príliš chladnej miestnosti, denne opatrne odstraňujeme penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Už po 3 dňoch môžeme pivo stáčať do fliaš. Vše svařit (mimo kvasnic), až se odvaří asi 2 l vody. Po odstavení a ochlazení rozmíchat do šálku 40 g kvasnic a řádně s odvarem zamíchat a nechat 8 hodin stát. Po této době se vývar slije přes plátno do připravených lahví. Lahve se plní o 10 procent obsahu méně než je obsah lahve. Poté se lahve zazátkují, je dobré zátky dobře zajistit. Při kvašení se může stát, že tlak zátku vytlačí.
Recept 2:
- Pan Josef Fencl z Krušovic tvrdí, že zvládnuť tento proces doma nie je problém - sám si pivo vyrába v garáži už léta a o své zkušenosti se s námi ochotně podělil.
- Slad, sušené alebo granulované chmelové šišky a pivovarské kvasnice nám v menším množství prodají (případně věnují) v každém pivovaru.
- Důležitá je kvalita vody -vhodná je dobrá studniční, ne příliš tvrdá voda, ale je možné použít i kvalitní vodu z veřejné vodovodní sítě.
- Slad si můžeme dát našrotovat přímo v pivovaru nebo jej pomeleme v kuchyňském mlýnku - trvá to pochopitelně déle.
- Dále potřebujeme hrnec odpovídajícího objemu, další větší nádoby na manipulaci s meziprodukty, potravinářskou hadici na stáčení, zdroj tepla (kamna, sporák), přesný teploměr schopný měřit do 100 °C a vhodný (nekovový) nástroj na míchání (např. velká dřevěná vařečka).
- Během přípravy sladiny, při tzv. rmutování je třeba zvyšovat teplotu jen pozvolna a pečlivěji hlídat. Břečku mícháme v pravidelných intervalech, aby se ze sladu uvolněné cukry na dně hrnce nepřipalovaly.
- Mláto odfiltrujeme přes husté drátěné síto, nebo sladinu stočíme hadičkou z mláta usazeného. Mláto můžeme ještě propláchnout vodou teplou 80 °C, kterou pak přidáme do sladiny.
- Při vaření můžeme přidat do sladiny na začátku jen polovinu chmele a zbytek až asi 15 minut před ukončením varu.
- Čím více sladu použijeme k přípravě sladiny a čím déle trvá kvašení mladiny, tím více má pivo alkoholu.
- V průběhu kvašení klesnou kvasnice na dno, vykvašené mladé pivo pak z hrnce stáčíme do uzavřených nádob nejlépe pomocí hadičky.
- Slad, což jsou usušená naklíčená zrna ječmene zbavená klíčků, nahrubo pomeleme - získáme tzv.
- Šrot nasypeme do hrnce (jen nerez nebo smalt) s vodou.
- Břečku poté zahřejeme na 75 až 77 °C a tuto teplotu udržujeme další půlhodinu. Poté odfiltrujeme vyluhovaný šrot - tzv.
- Získáme tak sladinu, do které přidáváme chmelové šišky nebo chmelové granule.
- Sladinu uvedeme do varu a vaříme asi hodinu.
- Mladinu necháme v temnu a chladu (5 až 10 °C) kvasit 7 až 10 dní.
Zjednodušený postup:
- Vodu, chmel, meltu a cukor povaríme 15 minút.
- Do vychladnutého - ale nie studeného roztoku pridáme kvasnice.
- Necháme vylúhovať 12 hodín.
Ovocná bowle
Bowle je osviežujúci nápoj, ktorý sa pripravuje z ovocia a vína.
Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky
Recept 1:
- Ananas rozpůlíme a lžičkou vydlabeme dužinu.
- Hroznové víno nakrájíme na půlky.
- Vložíme do mísy, posypeme cukrem a zalijeme vínem.
- Za občasného míchání necháme v chladničce, až se cukr rozpustí.
Recept 2:
- Broskve necháme okapat (šťávu z kompotu dáme vychladit) nakrájíme na kostičky, dáme do skleněné mísy na bowli nebo do skleněného džbánu, zasypeme cukrem, zalijeme koňakem, šťávou z pomeranče a částí vína tak, aby bylo ovoce zakryté.
- Necháme asi 2 hodiny odležet, několikrát promícháme.
- Pak přidáme šťávu z broskví a zbytek vína.
- Dáme do chladničky.
Recept 3:
- Omytý meloun rozkrojíme a kulatou vykrajovačkou vybereme dužinu.
- Dáme do mísy, zalijeme částí vína, osladíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme v lednici macerovat asi hodinu.
Recept 4:
- 2 plechovky ananasu, 3 plech. mandarinek, 1 plech.
- Z ovoce slijeme šťávu, ovoce nakrájíme na kousky vložíme do sklenice, přidáme ananasovou nebo mandarinkovou šťávu z kompotu, osladíme dle chuti a zalijeme 0,5 l rumem.
- Necháme tak 3 dny v chladu naložené za občasného promíchání.
- Pak dolijeme víno, šampus nebo sodovku.
Domáci likér
Domáce likéry sú skvelým darčekom alebo osviežením pre hostí.
Vaječný likér:
- Recept 1: Žĺtky vymiešame s cukrom, za stáleho miešania pridáme kakao, mlieko, vanilkový cukor. Vo vodnom kúpeli privedieme do varu.
- Recept 2: 1 čierne pivo sa uvarí so 100 g kakaa a 1 kg kryštálového cukru.
- Recept 3: 1 sladené kondenzované mlieko nechať karamelizovať vo vodnom kúpeli tak, aby bolo zakryté vodou a variť 1 hod.
- Recept 4: Žĺtky, kondenzované mlieko, obyčajné mlieko a vanilkový cukor rozmixujeme a v hrnci s dvojitým dnom alebo nad parou za stáleho miešania uvaríme. Odstavíme, necháme trochu vychladnúť, potom pridáme rum.
- Recept 5: Žĺtka a cukor sa trú spolu asi 15 minút a potom sa pridá 1/2 l mlieka alebo smotany a nakoniec sa primieša alkohol.
- Recept 6: Mlieko, vanilka, cukor, žĺtky vymiešame a varíme vo vodnom kúpeli do zhustnutia.
- Recept 7: Cukr a žloutky ušleháme do pěny. Přidáme mléko a dobře rozmícháme. Přidáme rum a také dobře rozmícháme. Nakonec vmícháme vanilinový cukr. Naplníme do uzavíratelných lahví.
- Recept 8: Žloutky s cukrem třeme do hladka, pak pomalu vmícháme mléko a koňak.
- Recept 9: 5 žltkov vymiešame s 20 dag práš. cukru. 1/2 lit. plnotučného mlieka a 20 dag cukru uvaríme spolu s 1 vanilkou. Keď mlieko vychladne zmiešame spolu so žĺtkami a dáme zovrieť. Vypneme. Vychladne a postup opakujeme ešte 2 x. Keď vychladne, pridáme 3 dl liehu (dávam vodku) a 1 dl rumu. Vydrží aj mesiac.
- Recept 10: Utřete do pěny žloutky s vanilkovým cukrem. Po troškách přilévejte kondenzované mléko a šlehejte. Do ušlehané směsi vmíchejte rum nebo slivovici.
- Recept 11: Žloutky šleháme 10 minut s cukrem a dření z vanilkových lusků, až vznikne hustá pěna. Šlehačku, žloutky, cukr svařit ve vodní lázni. Vařit tak dlouho, dokud to nebude horké. Pak stáhnout a přidat vanil.cukr, míchat a nechat vychladnout.
- Recept 12: 15 dag moučkového cukru, 2vanilkové cukry, 5 žloutků utřít do pěny, přidat 1 plechovku kondenzovaného slazeného mléka, půl litru převařené smetany a 3/4 litru rumu, pořádně promíchat a nechat do druhého dne. Stačí půllitránek rumu, může se "dolít" lepším, ale ne aromatickým destilátem… Jinak rum je nezbytně nutný, bez něj to není ono… Vše se šlehá 1/2 hodiny, pak se přidá rum a šlehá se 1/4 hodiny.
- Recept 13: Žĺtky vymiešame s cukrom, zriedime trochou smotany. Zvyšok smotany uvaríme s vanilkovým cukrom. K horúcej smotane prilejeme žĺtky a zmes šľaháme až sa takmer varí. Odložíme a miešame do vychladnutia.
- Recept 14: Vše smícháme v hrnci, za stálého míchání přivedeme k varu, chvíli povaříme a necháme vychladnout.
- Recept s citrónmi: 6 celých čerstvých, nie starších vajec ako týždeň (najlepšie vyskúšať vodou: ak vypláva, nie je čerstvé) zaliať šťavou z 2 kg vytlačených citrónov tak, aby bola šťava aspoň 1 cm nad vajcami a nechať stáť asi 10 dní. Každý deň premiešať a potom precediť. Na to pridať 3/4 kg medu alebo cukru a 0,5 l koňaku alebo vodky.
Koňak:
- Žĺtky s cukrom miešame do penista, podľa pôvodného receptu cca 1 hodinu (čím dlhšie ich miešame, tým je koňak lepší). Je lepšie ručné miešanie - ak sa to robí elektrickým prístrojom, vo výslednom produkte vznikne navrchu veľa peny, ktorá sa potom zrazí. Mlieko varíme 10 minút, potom pridáme vanilkový cukor. Do vychladnutého mlieka vmiešame vyšľahanú zmes a alkohol - všetko ručne. Skladujeme v dobre uzatvorenej fľaši a necháme odstáť. Pred podávaním vždy fľašu pretrasieme. Koňak je vynikajúci a hustý.
- Žĺtky vymiešame s cukrom, zriedime trochou smotany. Zvyšok smotany uvaríme s vanilkovým cukrom. K horúcej smotane prilejeme žĺtky a zmes šľaháme až sa takmer varí. Odložíme a miešame do vychladnutia.
- V troše vody Ledovky rozvaříme, přidáme slazené kondenzované mléko a dobře rozmícháme. Přilijeme rum, společně prohřejeme.
Absint:
- Absint je silná liehovina (obsah alkoholu cca 70 %) smaragdovozelenej farby s halucinogénnymi účinkami. Hlavnou zložkou absintu je thujon, látka ktorá sa nachádza v paline pravej (Arthemisia absinthum). Absint je vo váčšine spiatočníckych a konzervatívnych krajín (napr. USA) postavený mimo zákon ako napr. grass.
- Na výrobu absintu môžete použiť namiesto čistého alkoholu aj napr.
Pomarančový likér:
- Vodu s cukrom varíme 15 minút, odstavíme a vlejeme vodku.
- Pomaranče olúpeme, odstránime bielu dužinu a nakrájame na plátky.
- Pridáme olúpané a vykôstkované plátky citróna a umytú a na drobno pokrájanú pomarančovú kôru.
- Ovocie nasypeme do sirupu s vodkou a prikryté necháme zrieť 10 - 12 dní. Denne premiešame.
Anýzový likér:
- Anýz naložíme do žitné, necháme 8 dní stát.
Kávový likér:
- Vejce ušleháme do pěny.
- Přidáme cukr a šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí.
- Lihovinu, whisky a kávu smícháme, necháme rozpustit, příp. trochu nahřejeme.
- Na vodní lázni nahřejeme smetanu. Nevařit! Odstavíme a vmícháme kávu v prášku a cukr.
- Po lžící přidáme Nutellu. Pokud se špatně rozpouští, nahřejeme nebo rozmixujeme.
Karamelový likér:
- Plechovky kondenzovaného mlieka varíme 2 hodiny vo vode a necháme vychladnúť.
- Obe salká dáme na dve hodiny variť, potom necháme vychladnúť.
- Z mandľového pudingu, mlieka a vanilky urobíme puding a mierne vychladíme za stáleho miešania, aby sa nám neurobila navrchu koža.
- Vlažný puding zmiešame so salkami, rumom a nakoniec pridáme šľahačku.
Bazový likér:
- Recept 1: Zrelé bobule stiahnite vidličkou zo stopiek. Umyte a vyberte zelené plody. Bazu, cukor a pálenku dajte do uzavretej fľaše a postavte na tienisté nie príliš chladné miesto. Po 6- 8 týždňoch dostane likér patričnú arómu a môže sa piť. Plody ostanú v likéri.
- Recept 2: Kvety bazy varte 15 min. s vodou (použite starý hrniec, lebo všetko je modré). Preceďte cez plátno, alebo detskú plienku, pridajte cukor a varte 5 min. Pridajte silnú kávu a nakoniec rum.
- Recept 3: Bobule bazy prevaríme s vodou, po vychladnutí prelisujeme cez plátno alebo hustejšie sitko, pridáme cukor a varíme 10 minút.
- Recept 4: Prebratú bazu varte z vodou asi 30 min. Preceďte cez sito a plátenný obrúsok, a vyžmýkajte. Do tejto zmesi pridajte celú dávku cukru a opäť nechajte poriadne povariť. Pridajte vanilkový cukor, nechajte opäť prejsť varom a potom pridajte uvarenú čiernu kávu a opäť prevarte. Nechajte vychladnúť, uložte na 24 hod. do chladu. Na druhý deň pridajte rum a prelejte do fľašiek. TIP: Pomáha pri nachladnutí.
- Recept 5: Vše smícháme a necháme 24 hodin vyluhovat.
- Recept 6: 1 l liehu asi 50 %, 3 polievkové lyžice čaju STOMARAN - lekáreň, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 bal. Všetky suroviny dáme do skleneného pohára a necháme týždeň luhovať. Po uplynutí tohto času tekutinu zlejeme, precedíme a naplníme do menších čistých fliaš. Do každej fľaše pridáme po jednej škorici a 2 - 3 klinčekov.
- Recept 7: Vodku zmiešať s prísadami a nechať odstáť minimálne 24 hodín, ale môže stáť aj niekoľko dní. 1 l vodky, 2 KL bylinkového čaju STOMARAN (dostať v lekárni), 4 KL kryšt. Všetky prísady dáme do alkoholu, premiešame a necháme stáť minimálne 2 dni.
- Recept 8: Do hrnce dáme bezinky, zalijeme vodou, přidáme cukr, vanilinový cukr a citrónovou kůru. Vaříme 10 minut,. Procedíme. necháme prochladnout.
- Recept 9: Přebrané bezinky vaříme s vodou asi půl hodiny. Přecedíme přes síto a plátěný ubrousek, musíme přes ubrousek vyždímat. Do této směsi přidáme celou dávku cukru a opět necháme poradně povařit. Přidáme vanilkový cukr, necháme opět přejit varem a poté přidáme uvařenou černou kávu a opět převaříme. Necháme vychladit, uložíme na 24 hodin do chladu. Druhý den přidáme rum a přelijeme do lahví. Pomáhá při nachlazeni.
- Recept 10: Likér vyrábíme z aronie kanadské, černého rybízu nebo z černého bezu. Bezinky necháme 30 minut vařit v 1 l vody, pak necháme okapat. Potom přidáme cukr a vaříme 15 minut. Přidáme vanilkové cukry a vaříme 2 minuty, dále přidáme kávu a vaříme 3 minuty. Necháme vychladnout a přilijeme alkohol. Pořádně protřepeme, necháme uležet alespoň 2 dny, pokud to vydržíme.
- Recept 11: Bezinky vaříme v litru vody asi 15 minut. Do cedníku vložíme plátno a přecedíme. Přidáme cukr a vaříme ještě 5 minut. Ochutíme kávou, necháme přejít varem. Nakonec zalijeme půl litrem rumu. Necháme vychladnout a uschováme v chladu. Rum dávám nakonec, až do chladného likéru a přidávám ješte s cukrem dva sáčky vanilkového cukru. Je super a vydrží i několik let, pokud si ho dobře schováte a zapomenete na něj. Kdo má potíže v oblasti trojklaného nervu, tak mu likér vřele doporučuji, v tomto případě jde o lék. Užívá se polévková lžíce 2 x d.
- Recept 12: 1 litr šťávy z bezinek (já je vždy podlila žďabínkem vody a podusila, změkly a pustily šťávu. Šťávu, cukr a koření 10 min. povařit. Až druhý den je přecedíme a přimícháme lihovinu.
- Recept 13: Kuličky bezinek vybíráme je hodně dozrálé. Uvaříme je v 1 litru vody a dobře procedíme. Pak do šťávy přidáme cukr, vaříme 5 minut, přidáme vanilku a nakonec 4 lžíce odvaru černé kávy. Velmi dobře se osvědčuje káva instantní. Pro labužníky získanou šťávu smícháme s hanáckou vodkou v poměru 1 : 1.
- Recept 14: Bezinky pomocí vidličky očešeme ze stopek, zalijeme vodou a vaříme asi 30 minut. Necháme vychladnout a propasírujeme.
Čučoriedkový likér:
- Borůvky dobře rozmačkáme a necháme 3 dny v chladnu.
- Pak se z nich vymačká šťáva a tu dáme ještě na 1 den do chladna.
- Takto připravenou šťávu smícháme s cukre, hřebíčkem a skořicí a vše povaříme.
Borievkový likér:
- Borůvky obereme, vložíme do láhve o obsahu 1,5 l.
- Vanilkový lusk rozkrojíme, dužinu vyjmeme, obojí se skořicí, pomerančovou kůrou, hřebíčkem a cukrem dáme do láhve.
- Zalijeme režnou.
- Uzavřené dáme na 3 týdny na tmavé místo.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb bez bielej múky
Prečítajte si tiež: Slovenská pochúťka: Vareniky