48 Receptov na Filetovaný Hovädzí Rump Steak: Kulinárska Inšpirácia pre Každého

sabor peruano
Rate this post

Čerstvé a šťavnaté mäso je základom kvalitnej kuchyne. Rovnako dôležité sú aj čerstvo vylovené a spracované ryby, ktoré jedlám dodávajú príjemnú vôňu, skvelú chuť a potrebné nutričné zložky. Spolupráca s lokálnymi producentmi zaručuje kvalitu a čerstvosť surovín. Tento článok sa zameriava na hovädzí rump steak, konkrétne na jeho filetovanú verziu, a ponúka širokú škálu receptov a tipov na jeho prípravu.

Hovädzí Rump Steak: Charakteristika a Výhody

Hovädzí rump steak pochádza zo zadnej časti hovädzieho dobytka. Je známy svojou výraznou chuťou a pevnou textúrou. Filetovaná verzia, kde sú odstránené blany a šľachy, je obzvlášť cenená pre svoju jemnosť a jednoduchú prípravu.

Výhody hovädzieho rump steaku:

  • Bohatý zdroj bielkovín: Hovädzie mäso je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív.
  • Obsahuje železo: Železo je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
  • Zdroj vitamínov: Hovädzie mäso obsahuje vitamíny skupiny B, najmä vitamín B12, ktorý je dôležitý pre nervový systém.
  • Výrazná chuť: Rump steak má intenzívnu hovädziu chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi koreninami a omáčkami.
  • Všestrannosť: Filetovaný rump steak je vhodný na grilovanie, panvicu, pečenie aj dusenie.

Príprava Filetovaného Hovädzieho Rump Steaku: Základné Princípy

Pred samotnou prípravou je dôležité správne vybrať a pripraviť mäso. Tu je niekoľko základných tipov:

  • Výber mäsa: Vyberajte si kvalitné hovädzie mäso s peknou mramorovou štruktúrou (prerastené tukom), ktorá zabezpečí šťavnatosť steaku.
  • Teplota mäsa: Pred prípravou nechajte mäso postáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút, aby sa rovnomerne prehrialo.
  • Koreniny: Používajte kvalitnú morskú soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Môžete pridať aj ďalšie obľúbené koreniny, ako je cesnakový prášok, údená paprika alebo bylinky.
  • Marináda (voliteľné): Ak chcete steak ešte viac zjemniť a dodať mu chuť, môžete ho marinovať v zmesi oleja, octu alebo citrónovej šťavy, korenia a byliniek.
  • Tepelná úprava: Rump steak je najlepší pripravený na stredne prepečený (medium rare) alebo stredne prepečený (medium). Použite teplomer na mäso, aby ste dosiahli požadovanú úroveň prepečenia.

48 Receptov na Filetovaný Hovädzí Rump Steak: Kulinársky Sprievodca

Nasledujúca kolekcia receptov ponúka širokú škálu možností, ako pripraviť filetovaný hovädzí rump steak, od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikované gurmánske kreácie.

1. Klasický Grilovaný Rump Steak

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Olivový olej

Postup:

  1. Steak osušte papierovou utierkou a potrite olivovým olejom.
  2. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
  3. Rozpáľte gril na vysokú teplotu.
  4. Steak grilujte 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak.
  5. Nechajte steak 5 minút odpočinúť pred krájaním.

2. Rump Steak na Panvici s Bylinkovým Maslom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • 2 lyžice masla
  • 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
  • 1 lyžica nasekaných čerstvých byliniek (rozmarín, tymián, petržlen)

Postup:

  1. Steak osušte papierovou utierkou a osoľte a okoreňte z oboch strán.
  2. Rozpáľte panvicu na vysokú teplotu.
  3. Pridajte steak a opečte 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečený steak.
  4. Pridajte maslo, cesnak a bylinky na panvicu.
  5. S lyžicou prelievajte steak roztopeným maslom počas poslednej minúty varenia.
  6. Nechajte steak 5 minút odpočinúť pred krájaním.

3. Pečený Rump Steak s Cesnakom a Rozmarínom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • Olivový olej

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 200 °C.
  2. Steak osušte papierovou utierkou a osoľte a okoreňte z oboch strán.
  3. Vložte steak do pekáča a pridajte cesnak, rozmarín a olivový olej.
  4. Pečte 15-20 minút pre stredne prepečený steak.
  5. Nechajte steak 5 minút odpočinúť pred krájaním.

4. Rump Steak Sous Vide s Hríbovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Hríbová omáčka (pripravená z čerstvých alebo sušených hríbov, smotany a vína)

Postup:

  1. Steak osoľte a okoreňte.
  2. Vložte steak do vákuového vrecka a zatavte.
  3. Varte steak v sous vide kúpeli pri teplote 54 °C počas 1-2 hodín pre stredne prepečený steak.
  4. Vyberte steak z vrecka a osušte ho papierovou utierkou.
  5. Rozpáľte panvicu na vysokú teplotu a opečte steak z každej strany 1 minútu, aby získal kôrku.
  6. Podávajte s hríbovou omáčkou.

5. Rump Steak s Omáčkou Chimichurri

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Omáčka chimichurri (pripravená z petržlenu, cesnaku, oregana, červeného vínneho octu, olivového oleja a chilli)

Postup:

  1. Steak osoľte a okoreňte.
  2. Grilujte alebo opečte steak na panvici podľa preferovanej úrovne prepečenia.
  3. Podávajte s omáčkou chimichurri.

6. Rump Steak s Pečenou Zeleninou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Zmes obľúbenej zeleniny (paprika, cibuľa, cuketa, baklažán)
  • Olivový olej
  • Bylinky (tymián, rozmarín)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 200 °C.
  2. Zeleninu nakrájajte na kúsky, premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami.
  3. Rozložte zeleninu na plech a pečte 20-25 minút.
  4. Medzitým pripravte steak na grile alebo panvici.
  5. Podávajte steak s pečenou zeleninou.

7. Rump Steak s Zemiakovou Kašou a Hráškom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Zemiaková kaša (pripravená z varených zemiakov, masla a mlieka)
  • Hrášok

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak so zemiakovou kašou a hráškom.

8. Rump Steak v Sendviči s Karamelizovanou Cibuľou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Karamelizovaná cibuľa (pripravená z cibule, cukru a balzamikového octu)
  • Žemle
  • Horčica alebo majonéza

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici a nakrájajte ho na tenké plátky.
  2. Žemle potrite horčicou alebo majonézou.
  3. Naplňte žemle steakom a karamelizovanou cibuľou.

9. Rump Steak s Quinoa Šalátom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Quinoa šalát (pripravený z quinoy, zeleniny, byliniek a citrónovej šťavy)

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s quinoa šalátom.

10. Rump Steak s Avokádovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Avokádová omáčka (pripravená z avokáda, limetkovej šťavy, koriandra a chilli)

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s avokádovou omáčkou.

11. Rump Steak s Pečenými Batátmi

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Pečené batáty (sladké zemiaky)

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s pečenými batátmi.

12. Rump Steak s Špargľou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Špargľa

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s grilovanou alebo varenou špargľou.

13. Rump Steak s Kuskusom a Sušenými Paradajkami

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Kuskus so sušenými paradajkami

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s kuskusom a sušenými paradajkami.

14. Rump Steak s Hubovou Omáčkou a Zemiakovými Hranolkami

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Hubová omáčka
  • Zemiakové hranolky

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s hubovou omáčkou a zemiakovými hranolkami.

15. Rump Steak s Rukolovým Šalátom a Parmezánom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Rukolový šalát s parmezánom

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s rukolovým šalátom a parmezánom.

16. Rump Steak s Mexickou Salsa

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Mexická salsa

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s mexickou salsa.

17. Rump Steak s Pečenou Paprikou a Feta Syrom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Pečená paprika a feta syr

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s pečenou paprikou a feta syrom.

18. Rump Steak s Grilovaným Ananásom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Grilovaný ananás

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s grilovaným ananásom.

19. Rump Steak s Kari Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Kari omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s kari omáčkou.

20. Rump Steak s Kapustovým Šalátom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Kapustový šalát

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s kapustovým šalátom.

21. Rump Steak s Holandskou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Holandská omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s holandskou omáčkou.

22. Rump Steak so Zelenými Fazuľkami

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Zelené fazuľky

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak so zelenými fazuľkami.

23. Rump Steak s Pečenými Paradajkami

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Pečené paradajky

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s pečenými paradajkami.

24. Rump Steak s Hroznovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Hroznová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s hroznovou omáčkou.

25. Rump Steak s Cibuľovou Marmeládou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Cibuľová marmeláda

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s cibuľovou marmeládou.

26. Rump Steak s Pikantnou Paprikovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Pikantná papriková omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s pikantnou paprikovou omáčkou.

27. Rump Steak s Brusnicovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Brusnicová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s brusnicovou omáčkou.

28. Rump Steak s Kôprovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Kôprová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s kôprovou omáčkou.

29. Rump Steak s Horčicovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Horčicová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s horčicovou omáčkou.

30. Rump Steak s Teriyaki Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Teriyaki omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s teriyaki omáčkou.

31. Rump Steak s Jablkovým Čatní

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Jablkové čatní

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s jablkovým čatní.

32. Rump Steak s Hruškovým Relish

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Hruškový relish

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s hruškovým relish.

33. Rump Steak s Figovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Figová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s figovou omáčkou.

34. Rump Steak s Pomarančovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Pomarančová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s pomarančovou omáčkou.

35. Rump Steak s Malinovo-Balzamikovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Malinovo-balzamiková omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s malinovo-balzamikovou omáčkou.

36. Rump Steak s Medovo-Cesnakovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Medovo-cesnaková omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s medovo-cesnakovou omáčkou.

37. Rump Steak s Kávovou Krustou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Kávová krusta (pripravená z mletej kávy, cukru, papriky a cesnaku)

Postup:

  1. Steak osušte papierovou utierkou.
  2. Zmiešajte ingrediencie na kávovú krustu.
  3. Potrite steak kávovou krustou.
  4. Opečte steak na grile alebo panvici podľa preferovanej úrovne prepečenia.

38. Rump Steak s Orechovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Orechová omáčka (pripravená z orechov, cesnaku, petržlenu a olivového oleja)

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s orechovou omáčkou.

39. Rump Steak s Bazalkovým Pestom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Bazalkové pesto

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s bazalkovým pestom.

40. Rump Steak s Olivovou Tapenádou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Olivová tapenáda

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s olivovou tapenádou.

41. Rump Steak s Paradajkovou Bruschettou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Paradajková bruschetta

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s paradajkovou bruschettou.

42. Rump Steak s Kaparovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Kaparová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s kaparovou omáčkou.

43. Rump Steak s Limetkovým Dresingom

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Limetkový dresing

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s limetkovým dresingom.

44. Rump Steak s Pikantnou Arašidovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Pikantná arašidová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s pikantnou arašidovou omáčkou.

45. Rump Steak s Mangovým Čatní

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Mangové čatní

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s mangovým čatní.

46. Rump Steak s Koriandrovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Koriandrová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s koriandrovou omáčkou.

47. Rump Steak s Tekvicovým Pyré

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Tekvicové pyré

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s tekvicovým pyré.

48. Rump Steak s Černicovou Omáčkou

Ingrediencie:

  • Filetovaný hovädzí rump steak
  • Morská soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Černicová omáčka

Postup:

  1. Pripravte steak na grile alebo panvici.
  2. Podávajte steak s černicovou omáčkou.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness

Prečítajte si tiež: Tipy na hovädzí vývar

Prečítajte si tiež: Ako uvariť ten najlepší guláš