Hľadáte dezert, ktorý vás osvieži a zároveň poteší vaše chuťové poháriky? Táto geniálna zmrzlinová torta je ideálnou voľbou! S vrstvami bohatého čokoládového brownie, krémovej čokoládovej zmrzliny, osviežujúcej jahodovej zmrzliny a klasickej vanilkovej zmrzliny, tento vrstvený zmrzlinový dezert je lahodnou kombináciou chutí a textúr. S domácimi zmrzlinami a vláčnym čokoládovým brownie základom je to dezert, ktorý zaručene očarí vašu rodinu a priateľov.
Ingrediencie
Čokoládové Brownie:
- 1 veľké vajce
- 70g cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 70g rastlinného oleja
- 30g kakaa
- 30g hladkej múky
Čokoládová zmrzlina:
- 240g šľahačkovej smotany
- 1/2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka
- 30g kakaa
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Jahodová omáčka:
- 200g jahôd
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
Jahodová zmrzlina:
- 200g šľahačkovej smotany
- 1/2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka
- Jahodová omáčka (pripravená podľa receptu vyššie)
Vanilková zmrzlina:
- 240g šľahačkovej smotany
- 1/2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Na dozdobenie:
- Čerstvé jahody
- Čokoláda
- Práškový cukor
Postup prípravy
Príprava brownie základu:
- Predhrejte rúru na 180°C a vyložte tortovú formu s papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajce s cukrom, soľou a vanilkovým extraktom, kým nie sú všetky ingrediencie spojené. Na záver pridajte olej.
- Pridajte múku a kakao a šľahajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Nalejte cesto do pripravenej formy.
- Pečte približne 10-12 minút.
- Nechajte brownie úplne vychladnúť. Uistite sa, že brownie je úplne vychladnuté predtým, než naň začnete vrstviť zmrzlinu, aby sa zmrzlina neroztopila.
Príprava jahodovej omáčky:
- Vložte jahody, cukor a citrónovú šťavu do malého hrnca a varte na strednom ohni.
- Priveďte k varu a varte asi 5 minút, kým jahodová omáčka nezhustne.
- Odstráňte z ohňa a preceďte, aby ste odstránili semienka. Nechajte úplne vychladnúť.
Príprava zmrzlinových vrstiev:
Čokoládová zmrzlina:
- Vo veľkej miske vyšľahajte smotanu do tuha.
- Pridajte sladené kondenzované mlieko, soľ a kakao a miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre spojené.
Jahodová zmrzlina:
- Vo veľkej miske vyšľahajte smotanu do tuha.
- Pridajte sladené kondenzované mlieko a pripravenú jahodovú omáčku a miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre spojené.
Vanilková zmrzlina:
- Vo veľkej miske vyšľahajte smotanu do tuha.
- Pridajte sladené kondenzované mlieko, soľ a vanilkový extrakt a miešajte, kým nie sú ingrediencie na vanilkovú zmrzlinu dobre spojené.
Vrstvenie a mrazenie:
- Dajte vychladnutý brownie na servírovací tanier.
- Položte okolo koláča prstenec z tortovej formy a vyložte ho potravinárskou fóliou.
- Nalejte čokoládovú zmrzlinovú zmes na koláč a pekne ju po vrchu uhlaďte. Každú vrstvu zmrzliny vyrovnajte špachtľou, aby bol povrch hladký a rovnomerný.
- Dajte do mrazničky na 1-2 hodiny, kým zmrzlinová časť mierne nezatuhne.
- Nalejte jahodovú zmrzlinovú zmes na zamrznutú čokoládovú zmrzlinovú vrstvu a opäť vrch uhlaďte. Uistite sa, že každá vrstva je dobre zmrazená pred pridaním ďalšej vrstvy, aby sa vrstvy neprelínali.
- Opäť dajte do mrazničky na 1-2 hodiny.
- Nalejte vanilkovú zmrzlinovú zmes na jahodovú vrstvu a uhlaďte.
- Dajte zamraziť na 6 hodín alebo cez noc, aby sa zmrzlinové časti úplne zamrazili.
Dozdobenie:
- Ozdobte koláč čerstvými jahodami a čokoládou. Buďte kreatívni s dekoráciami.
- Posypte práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú zmrzlinovú tortu
- Použite kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti použite kvalitné kakao, čokoládu a vanilkový extrakt. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni. BAMCokolada.sk je najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie.
- Príprava zmrzliny: Ak máte čas, môžete si pripraviť domáce zmrzliny namiesto použitia kupovaných. Domáca zmrzlina má bohatšiu chuť a krémovejšiu textúru.
- Alternatívne príchute: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami zmrzliny. Môžete použiť napríklad pistáciovú, malinovú alebo karamelovú zmrzlinu.
- Čokoládové sušienky: Pre extra čokoládovú chuť môžete použiť čokoládové sušienky namiesto brownie základu.
- Zmrzlinové sendviče: Ak chcete niečo menšie, môžete si pripraviť zmrzlinové sendviče s čokoládovými sušienkami. Vyrobte vždy jeden sendvič a hneď po zostavení ho vložte do mrazničky. Zmrzlinové sendviče zmrazujte aspoň 3 hodiny. Po 3 hodinách bude zmrzlina ešte trochu mäkká, ale sendviče sú dostatočne zmrazené, aby sa dali ľahko jesť.
- Pečená Aljaška: Pre originálny vzhľad môžete zmrzlinovú tortu obaliť v bielkovom snehu a krátko zapiecť, čím vytvoríte efekt Pečenej Aljašky.
- Na rovný podnos alebo taniere položíme brownie korpus, naň vyklopíme zmrzlinovú plnku, opatrne stiahneme fóliu a celý dezert potrieme snehom, pričom pomocou špachtle tvoríme snehové špičky.
- Bielkový sneh pripravíme nad vodným kúpeľom vymiešaním bielkov, cukru, štipky soli, citrónovej šťavy, a keď sneh ostane teplý, misku odstavíme z kúpeľa. Nakoniec do tuhého lesklého snehu primiešame vanilkový extrakt.
Variácie receptu
- Zmrzlinová torta s ovocím: Pridajte do vrstiev zmrzliny kúsky čerstvého ovocia, ako sú maliny, čučoriedky alebo broskyne.
- Zmrzlinová torta s orechmi: Posypte vrstvy zmrzliny nasekanými orechmi, ako sú vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy.
- Zmrzlinová torta s karamelom: Pokvapkajte vrstvy zmrzliny karamelovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Chrumkavé kornútky
Prečítajte si tiež: Recept na čokoládovo-zmrzlinový pohár
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu domácej zmrzliny