Katarína Brychtová, známa slovenská moderátorka a herečka, je obľúbená nielen pre svoj talent na obrazovkách, ale aj pre svoje kulinárske umenie. Hoci sa usiluje o zdravý životný štýl, sladkému nikdy neodolá. Pečenie a varenie berie ako relax, na ktorý si vždy nájde čas. Obzvlášť rada pečie pre svojich dvoch vnukov, ktorým, ako sama hovorí, "chutí papať". Medzi ich najobľúbenejšie patria madlenky a truffle, no absolútnym favoritom je dezert, ktorý s láskou nazýva "žltý koláč". Tento koláč má pre ňu osobitný význam, pretože recept zdedila po svojej starej mame.
Inšpirácia starou mamou
Katarína Brychtová priznala, že k láske k pečeniu ju priviedla práve jej starká, ktorá bola vynikajúca kuchárka a pekárka. „Inšpiráciou mi bola moja stará mama, ktorá bola vynikajúca kuchárka i pekárka. S ňou som vždy cez víkendy a najmä pred Vianocami piekla domáce koláče,“ prezradila. Spoločné chvíle strávené v kuchyni počas víkendov a vianočných príprav v nej zanechali silné spomienky a recepty, ktoré pretrvali roky. Práve od nej sa naučila piecť koláče ako bublaninu, orechovú tortu, vanilkové rožky a, samozrejme, žltý koláč.
Rodinný klenot: Žltý koláč
Žltý koláč je pre Katarínu Brychtovú viac než len dezert. Je to rodinný klenot, ktorý sa v jej rodine traduje už celé generácie. Recept na tento mäkký, orechový a nádherne voňavý koláč si obľúbili nielen jej deti, ale dnes už aj vnúčatá. Sama ho považuje za jeden z najlepších receptov svojej starej mamy a pečie ho pravidelne.
Recept na žltý koláč Katky Brychtovej
Hoci presný recept na žltý koláč Katky Brychtovej nie je verejne dostupný, môžeme si ho priblížiť prostredníctvom podobných receptov a inšpirácií. Katarína Brychtová sa podelila o základné kroky prípravy:
Ingrediencie na cesto:
- Všetky suroviny na cesto (konkrétne množstvá nie sú uvedené)
- Ananásový kompót so sirupom
Ingrediencie na krém:
- Mlieko
- Pudingy
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Rum
- Mascarpone
Postup:
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do maslovej zmesi.
- Všetky suroviny na cesto, vrátane ananásového kompótu so sirupom, zmiešame a vylejeme na vymastený plech.
- Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov Celzia približne 25 minút.
- Na krém zmiešame v menšom množstve mlieka pudingy s cukrom, vanilkovým cukrom a troškou rumu.
- Pomaly dolievame zvyšok mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.
- Keď krém vychladne, vmiešame doň mascarpone.
- Vychladnutý korpus pokvapkáme rumom, vylejeme naň krém a pekne ho vyhladíme.
- Vrch posypeme nasekanými orechmi, lupeňmi mandlí, nastrúhanou čokoládou, prípadne aj jahodami.
- Koláč dáme do chladničky na pár hodín.
Pečenie ako relax a radosť
Pre Katarínu Brychtovú je pečenie viac než len príprava jedla. Je to forma relaxu a spôsob, ako potešiť svojich blízkych. Rada pripravuje nedeľné obedy pre rodinu a s láskou pečie koláče pre svojich vnukov. Hoci sa snaží jesť zdravo, koláče sú pre ňu neoddeliteľnou súčasťou života a pripomínajú jej spoločné chvíle strávené so starou mamou.
Prečítajte si tiež: Žĺtkový koláč bez lepku
Zdravý životný štýl a sladké potešenia
Aj keď je Katarína Brychtová známa svojou láskou k sladkému, dbá na zdravý životný štýl. „Jem zdravo a pravidelne. Tým, že mám menej práce, mám viac času variť a jem omnoho viac ovocia a zeleniny," hovorí. Uvedomuje si dôležitosť vyváženej stravy a snaží sa kombinovať zdravé jedlá s občasnými sladkými potešeniami.
Katarína Brychtová: Inšpirácia pre všetkých
Katarína Brychtová je inšpiráciou pre mnohých. Ukazuje, že aj napriek náročnému pracovnému životu si môžeme nájsť čas na to, čo nás baví a napĺňa. Či už je to pečenie, varenie, alebo trávenie času s rodinou, dôležité je nájsť si čas na to, čo nám prináša radosť. Jej láska k pečeniu a rodinným tradíciám je nákazlivá a motivuje nás k tomu, aby sme si aj my uchovávali a pestovali svoje vlastné.
Prečítajte si tiež: Základný recept na zlatý krém
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče