Žiarivočervené a šťavnaté paradajky sú jedným z najobľúbenejších plodov na svete. Pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky a mimoriadne dobre sa im darí aj v juhoeurópskych štátoch. Existuje mnoho rôznych odrôd paradajok, vrátane cherry, slivkových a mäsitých, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristicky tvarované plody, chuť a kulinárske využitie. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty paradajok, ich benefity pre zdravie a spôsoby ich využitia.
Nutričné hodnoty paradajok
Paradajky sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Obsahujú vitamín A, vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a draslík.
Nutričné hodnoty v 100g paradajky:
- Energetická hodnota: 19,3 kcal / 80,7 kJ
- Bielkoviny: 0,9 g
- Sacharidy: 3 g
- Cukry: 2 g
- Tuky: 0,2 g
- Vláknina: 1 g
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Paradajky obsahujú aj lykopén, luteín a beta-karotén.
Zdravotné benefity paradajok
Paradajky neponúkajú len skvelú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Pravidelná konzumácia paradajok môže prispieť k zlepšeniu celkového zdravia a prevencii rôznych ochorení.
Prevencia kardiovaskulárnych ochorení
Paradajky znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, ktoré sú najčastejšou príčinou smrti vo svete. Každodenné konzumovanie rajčiaka znižuje riziko vzniku hypertenzie. To je čiastočne spôsobené pôsobivými hladinami draslíka nachádzajúcich sa v rajčiakoch.
Prečítajte si tiež: Využitie bielej a žltej kukurice v tradíciách
Podpora tráviaceho systému
Paradajky udržujú tráviaci systém zdravý tým, že zabraňujú zápche aj hnačke. Okrem toho majú veľké množstvo vlákniny, ktoré môžu vylučovať črevá a znižovať príznaky zápchy. Zdravé množstvo vlákniny pomáha stimulovať peristaltický pohyb v hladkých tráviacich svaloch a uvoľňuje žalúdočné a zažívacie šťavy. Zabraňujú tiež žltačke a účinne odstraňujú toxíny z tela.
Protirakovinové účinky
Paradajka obsahuje veľké množstvo lykopénu, ktorý je karotenoid a antioxidant, ktorý je vysoko účinný pri odstraňovaní voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Túto výhodu je možné získať aj z tepelne spracovaných výrobkov z rajčiakov, ako je kečup.
Podpora zdravia kostí, zubov, vlasov a pokožky
Paradajky pomáhajú udržiavať zdravé zuby, kosti, vlasy a pokožku. Topická aplikácia paradajkovej šťavy je dokonca známa ako liečba ťažkých spálenín. Denná spotreba chráni pokožku pred UV spálením. Hodia sa v príprave produktov proti starnutiu. Okrem toho antiperspiračná kompozícia na liečenie hyperhidrózy (nadmerného potenia) obsahujúca rajčiak ako jednu zo zložiek bola patentovaná Dr. Audrey G.
Ochrana zraku
Lykopén je dobrý pre vaše oči. A to nie je jediný výživný prostriedok v rajčiakoch; obsahujú tiež luteín a beta-karotén.
Zníženie poškodenia spôsobeného fajčením
Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínu A a vitamínu C. Je to hlavne preto, lebo tieto vitamíny a beta-karotén pôsobia ako antioxidanty na neutralizáciu škodlivých voľných radikálov v krvi. Voľné radikály v krvnom obehu sú nebezpečné, pretože môžu viesť k poškodeniu buniek.
Prečítajte si tiež: Recepty na zlaté torty
Podpora dobrej nálady a zdravého spánku
Paradajky obsahujú kyselinu listovú, ktorá nám dodáva životný optimizmus a vitamín B3, ktorý podporuje dobrú náladu a zdravý spánok.
Ako správne skladovať paradajky
Správne skladovanie paradajok je kľúčové pre zachovanie ich chuti a nutričných hodnôt.
- Nezrelé zelené paradajky: Nechajte ich, stonkou dolu, v papierovom vrecku alebo v lepenkovej škatuli v jednej vrstve. Umiestnite ich na chladnom mieste, až kým sa nesfarbia.
- Dokonale zrelé paradajky: Mali by byť uchovávané pri izbovej teplote ďaleko od slnečného svetla. Uistite sa, že sú v jednej vrstve, nedotýkajú sa navzájom a sú stonkou nahor. Skonzumujte ich počas niekoľkých dní.
- Prezreté paradajky: Ktoré sú jemné na dotyk s veľmi červenou dužinou, sa najlepšie udržujú v chladničke. Studený vzduch nenechá rajčiaky viac dozrievať a mali by ste ich spotrebovať do troch dní. Pred jedením paradajok vyberte z chladničky a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.
- Chladnička: Chladnička zastaví (a niekedy neutralizuje) proces zrenia, zatiaľ čo izbová teplota (alebo horúca) urýchli zrenie.
Využitie paradajok v kuchyni
Paradajky sú v predaji po celý rok - v sezóne od domácich pestovateľov, v zime a na jar z dovozu. Sú jednou z najobľúbenejších plodín na pestovanie a majú široké využitie v kuchyni. Môžu sa konzumovať surové, v šalátoch, ako súčasť sendvičov, alebo sa môžu variť, piecť, dusiť a použiť na prípravu omáčok, polievok, kečupov a iných jedál.
Prečítajte si tiež: Chov žltých rýb