Časopis Život je už desaťročia súčasťou slovenských domácností, prinášajúc nielen správy a zaujímavosti, ale aj inšpiráciu do kuchyne. Jeho archív receptov je pokladnicou overených a obľúbených jedál, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Tento článok sa zameriava na prehľad archívu receptov časopisu Život, s dôrazom na špeciálne vydania a nostalgické spomienky na tradičné slovenské zákusky.
Recepty z jedného hrnca: Praktické riešenie pre dnešnú dobu
V roku 2021 priniesol týždenník Život špeciálnu edíciu kuchárskej knihy s názvom "Recepty z jedného hrnca" (Recepty zo života č. 37). Táto kniha, dostupná vo vybraných stánkoch od 23. septembra do 6. októbra za exkluzívnu cenu 5,95 €, reagovala na požiadavky modernej doby, kde na zdĺhavé varenie nie je čas. Kniha ponúkala recepty na kvalitné a chutné jedlá, ktoré nasýtia celú rodinu a zároveň sa dajú pripraviť jednoducho a s radosťou.
Čo nájdete v knihe "Recepty z jedného hrnca"?
- Sýte polievky: Poriadna hustá polievka je základom každého dobrého obeda.
- Predjedlá: V lete oceníte recepty na predjedlá z cukety, brokolice alebo špenátu.
- Husté eintopfy: Tieto jedlá sú jednoduché na prípravu, chutné a ponúkajú nekonečné variácie.
- Sladké koláčiky, torty a bábovky: Aj sladké dobroty sa dajú pripraviť v jednej miske a sú neskutočne chutné. Všetky recepty boli overené čitateľmi časopisu Život a šéfkuchárom.
Nostalgia za retro zákuskami: Spomienky na Veľkú noc a metrový koláč
Archív časopisu Život ukrýva aj poklady v podobe retro receptov, ktoré sú spojené s príbehmi a spomienkami. Mnohé z týchto receptov sa šírili medzi ľuďmi prostredníctvom ručne písaných lístkov, často na vytrhnutých stránkach zo zošitov alebo novín. Čím ulepenejší a zamastenejší ústrižok, tým úspešnejší recept!
Medzi najobľúbenejšie retro zákusky patrí metrový koláč, ktorý sa v mnohých rodinách pekával na Veľkú noc. Hoci existujú aj zjednodušené nepečené verzie z bebe keksov, tradičný metrový koláč má svoje čaro.
Recept na metrový koláč
Na cesto potrebujeme:
- 4 vajcia
- 260 g práškového cukru
- 8 PL teplej vody
- 10 PL rastlinného oleja
- 260 g hladkej múky špeciál
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- kakao
- tuk na vymastenie foriem
Na plnku potrebujeme:
- 1/2 litra mlieka
- 1 pudingový prášok Zlatý klas
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g zmäknutého masla
- 150 g práškového cukru
- rum (troška na dochutenie krému, nie je povinný)
- čokoládová poleva
Postup:
- Dve rovnaké formy na srnčí chrbát vymastíme tukom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme z nich pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, pridáme teplú vodu a olej. Na záver striedavo varechou zamiešame do cesta preosiatu múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov.
- Cesto rozdelíme na polovicu, do jednej primiešame cca 2 PL kakaa (ak budete mať nutkanie dať viac kakaa, cesto bude síce tmavšie, ale aj suchšie). Obidve cestá vylejeme osobitne do pripravených foriem a upečieme. Pečieme približne 30 minút, či je cesto upečené, zistíme pomocou testu so špajľou. Upečené cestá necháme najprv aspoň 10 minút chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme plnku. Z mlieka, vanilkového cukru a Zlatého klasu uvaríme puding, prikryjeme ho potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny a následne doň opatrne zašľaháme po lyžiciach vychladnutý puding. Kto chce, môže krém zľahka dochutiť trochou rumu.
- Vychladnuté cestá pokrájame na plátky silné asi 1 cm, najlepšie je krájať podľa naznačených priehlbín (odtlačkov formy).
- Rezy potierame krémom a striedavo priraďujeme k sebe tmavé a svetlé.
- Povrch a prípadné nezrovnalosti vo výške rezov cesta potrieme zvyškom krému a dáme do chladničky aspoň na 30 minút, aby krém stuhol. Na záver polejeme čokoládovou polevou.
- Po stuhnutí krájame zákusok šikmým rezom, aby sme získali typicky dvojfarebný vzor.
Prečítajte si tiež: Mäsová výroba vo Vojtechovciach
Prečítajte si tiež: Kam sa vydať na cesty?
Prečítajte si tiež: Upečte si mrkvový koláč