Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších potravín na svete. Dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, od varenia a pečenia až po vyprážanie a grilovanie. V posledných rokoch si veľkú popularitu získali teplovzdušné fritézy, ktoré umožňujú pripraviť chutné a zdravé jedlá s minimálnym množstvom tuku. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na zemiaky pečené vo fritéze, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké.
Americké zemiaky z teplovzdušnej fritézy
Čo dnes na večeru? Stavte na jednoduché americké zemiaky, ktoré sú zvonka krásne chrumkavé a vnútri mäkké. Príprava amerických zemiakov v teplovzdušnej fritéze je zdravší spôsob fritovania.
Príprava
- Zemiaky namočte, vydrhnite kefkou a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Tým sa zo zemiakov odstráni špina a nečistoty.
- Každý zemiak pozdĺžne prekrojte a potom každú polovicu nakrájajte na 3 alebo 4 mesiačiky v závislosti od veľkosti zemiaka. Mesiačiky vkladajte do misky so studenou vodou.
- Medzitým si do misky lyžičkou odmerajte všetky koreniny: čili alebo papriku, čierne korenie, granulovaný cesnak, soľ, tymian, oregano, bazalku a dve lyžice kukuričného škrobu alebo hladkej múky. Všetky koreniny premiešajte a ochutnajte.
- Zemiaky sceďte, dobre vysušte v utierke a premiešajte ich s dvoma lyžicami oleja. Teraz ich posypte zmesou korenín a škrobu a rukami ich dobre poobaľujte.
- Vložte zemiaky do fritovacieho koša a teplotu nastavte na 200 °C, čas nastavte na 20 minút. Po desiatich minútach košom zatraste.
Alternatívna príprava v rúre
Ak nemáte teplovzdušnú fritézu, môžete americké zemiaky pripraviť aj v rúre. Predhrejte rúru na 220ºC. Vymastite alebo vyložte plech papierom na pečenie. Pečte ich v rúre 30 - 35 minút, kým nie sú chrumkavé.
Baby zemiaky s lososom a zeleninou
Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze sú skvelou voľbou pre ľahký a zdravý obed alebo večeru. Zemiaky sú zvonku chrumkavé a vnútri mäkučké, vôbec nie sú mastné a losos je šťavnatý a zvonku jemne chrumkavý. K tomu pečená zelenina a obľúbené tzatziki, ktoré sa podávajú ako dip k zemiakom.
Zemiakové hranolčeky z teplovzdušnej fritézy
Klinčeky, zemiakové lokše alebo vidiecke zemiaky. Bez ohľadu na to, ako ich nazvať: Zemiakové hranolčeky z teplovzdušnej fritézy sú výdatnou prílohou, ktorá sa hodí k hamburgerom, šalátom alebo dobrému steaku. A vďaka príprave pomocou horúceho vzduchu namiesto oleja majú oveľa menej kalórií. Môžete si ich teda vychutnať bez výčitiek svedomia.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Príprava
- Umyte zemiaky a každý nakrájajte na 6 mesiacov.
- Vložte ich do misy a pokvapkajte olivovým olejom.
- Posypte ich paprikou a soľou.
- Zemiaky vložte do fritovacieho koša a teplotu nastavte na 200 °C, čas nastavte na 20 minút.
- Po desiatich minútach košom zatraste.
Dip k zemiakovým hranolčekom
Chceli by ste si pripraviť ten správny dip, kým sa hranolčeky pripravujú v teplovzdušnej fritéze? Potom odporúčame guacamole alebo bylinkový tvaroh. Zemiakové hranolčeky môžete okoreniť na rôzne spôsoby: paprikou, čili alebo inými bylinkami.
Kuracie krídielka s citrónom a olivami
Teplovzdušná fritéza sa dá využiť aj na prípravu chutných kuracích krídielok.
Príprava
- V mise zmiešajte šťavu z citróna, oregano, cesnak a soľ.
- Do zmesi vložte kuracie krídielka a prehoďte, aby sa kompletne obalili zmesou.
- Vložte ich do fritovacieho koša a nastavte teplotu na 200 °C a čas na 15 minút (malé krídielka), prípadne pridajte ešte 5-10 minút (väčšie krídielka).
- Raz alebo dvakrát zatraste košom, aby boli opečené rovnomerne.
- V priebehu posledných 5 minút vhoďte olivy, aby sa zahriali.
Mini cheesecake
Teplovzdušná fritéza sa dá využiť aj na prípravu dezertov, ako napríklad mini cheesecake.
Príprava
- V menšej miske zmiešajte sušienky a rozpustené maslo. Zmes nasypte rovným dielom do 4/ 180ml formičiek a utlačte.
- Vo väčšej mise zmiešajte tvaroh a cukor, aby bola zmes jemná, asi 2-3 minúty.
- Do zmesi dajte jedno vajce, opäť miešajte, pokiaľ sa všetko nespojí. Potom vmiešajte vanilkový extrakt.
- Krém rovnomerne rozdeľte do formičiek a celé ich potom zabaľte do alobalu. Vrch alobalu prepichajte špáradlom.
- Dve formičky vložte do fritovacieho koša. Zvyšné dve nechajte odpočívať v chladničke.
- Teplotu pečenia nastavte na 160 °C a čas na 25 minút, alebo pečte pokiaľ povrch krému nebude pevný a na dotyk sa nebude jemne triasť.
- Po upečení nechajte vychladnúť a potom aspoň 4 hodiny nechajte odležať v chladničke, ideálne cez noc.
Pečené zemiaky s rozmarínom
Pečené zemiaky s rozmarínom sú skvelým príkladom, ako môže moderná teplovzdušná fritéza transformovať klasické jedlo na zdravú a chutnú pochúťku. Využitie tejto inovatívnej kuchynskej pomôcky prináša rad výhod: od zníženia obsahu tuku po zachovanie autentickej chuti a chrumkavosti zemiakov. Príprava v teplovzdušnej fritéze je nielen jednoduchá, ale aj zdravšia alternatíva k tradičnému fritovaniu. Zemiaky sa pripravujú s minimom oleja, čím sa výrazne znižuje ich celkový obsah tuku, zatiaľ čo zachovávajú svoju neodolateľnú chrumkavosť a chuť.
Príprava
- Zeleninu nakrájajte na tenké plátky, osoľte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Stačí zemiaky nakrájať, ochutiť rozmarínom a olejom, a následne vložiť do fritézy.
K pečeným zemiakom s rozmarínom sa skvele hodia rôzne omáčky a dipy. Skúste ich podávať napríklad s jogurtovým dipom, cesnakovým aioli, alebo klasickou kyslou smotanou. Okrem rozmarínu sa skvelo hodia aj ďalšie bylinky, ako tymian, majorán alebo petržlen.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Plnené pečené zemiaky v šupke s konfitovanou šalotkou a rascou
Plnené pečené zemiaky v šupke s konfitovanou šalotkou a rascou sú chutným a sýtym jedlom, ktoré sa dá pripraviť v teplovzdušnej fritéze.
Príprava
- Pripravte konfitovanú šalotku: celé neolúpané šalotky obalte v olivovom oleji. Vložte ich do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 20 minút. Nechajte vychladnúť.
- Šalotku ošúpte a vyberte dužinu. Dužinu nakrájajte nožom. Odložte bokom.
- Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom sa spustite program PARA pri 100 °C na 50 minút. Pomocou špičky noža skontrolujte, či sú upečené, a v prípade potreby upravte čas.
- V šalátovej mise obaľte celé zemiaky zvyšným olivovým olejom a soľou.
- Vylejte vodu z dna koša. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť.
- Vydlabte zemiaky v šupke: odrežte vrchnú časť zemiakov. Dužinu vyberajte lyžicou a dbajte na to, aby zemiaky držali tvar a boli pevné. Vytvarujte z nich malé lodičky. Uvarené šupky vložte do veľkej misy.
- Oddeľte bielky a žĺtky. Odložte bokom.
- Príprava plnky na pečené zemiaky v šupke: dužinu zemiakov roztlačte vidličkou. Pridajte konfitovanú šalotku, rascu, višňový ocot, žĺtky, korenie a polovicu masla. Premiešajte.
- V inej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Jemne ju vmiešajte do zemiakovej zmesi.
- Pomocou lyžice naplňte zemiaky zmesou tak, aby sa vytvorila úhľadná kupola.
- Na zemiaky položte kúsky masla. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 16 minút.
- Podávajte ihneď.
Chrumkavé zemiakové štvrtinky
Chrumkavé zemiakové štvrtinky sú skutočnou pochúťkou, ktorá dokáže potešiť chuťové poháriky každého milovníka zemiakov.
Príprava
- Dôkladne vydrhnite zemiaky pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili všetkých nečistôt.
- Varte ich v osolenej vode približne 40 minút, alebo kým nebudú dostatočne mäkké na to, aby sa do nich dala pohodlne zapichnúť vidlička.
- Po uvarení ich vyberte z vody a nechajte zemiaky úplne vychladnúť v chladničke asi 30 minút.
- V miske najprv zmiešajte repkový olej, mletú papriku, štipku soli a čierneho korenia, aby vznikla aromatická zmes na obaľovanie.
- Predhrejte teplovzdušnú fritézu na 200 °C.
- Umiestnite polovicu zemiakov do fritovacieho koša, pričom šupka by mala smerovať nahor, a dbajte na to, aby košík nebol preplnený.
- Fritujte ich 13-15 minút, alebo až kým nezískajú krásnu zlatohnedú farbu.
Tacos z hovädzieho mäsa
Teplovzdušnú fritézu môžeme použiť aj na varenie mäsa.
Príprava
- Rozmiešajte olej, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, lisovaný cesnak, hnedý cukor, chilli, rascu a čierne korenie. 1 hrnček tejto marinády odložte bokom. Zvyšok nalejte do vrecka s uzatváraním.
- Do marinády vložte mäso. Vrecko uzavrite tak, aby ste vytlačili čo najviac vzduchu. Kompletne pokryté mäso nechajte v chladničke marinovať 4-24 hodín.
- Papriky a cibuľu nakrájajte a pred pečením polejte 1 hrnčekom zvyšnej marinády.
- Mäso vyberte z vrecka a osušte. Vložte do fritovacieho hrnca.
- Nastavte teplotu na 190 °C a čas na 5 minút. Potom mäso otočte a čas nastavte na 3-5 minút, v závislosti na hrúbke mäsa a požadovanom prepečení.
- Po upečení mäso vyberte z fritovacieho koša a nechajte ho 10 minút odpočinúť.
- Zeleninu vyberte z marinády a dajte ju do fritovacieho koša. Teplotu nastavte na 190 ° C a čas na 8-10 minút, alebo pečte, kým nebude zelenina mäkká.
- Mäso nakrájajte na tenké plátky.
Plnené papriky
Príprava
- Uvarte quinou podľa návodu na obale a dajte si ju bokom.
- Papriky očistite od jadierok a bieleho vnútra.
- V panvičke na strednej teplote ohrejte 1 PL oleja, opečte cibuľu a pridajte lisovaný cesnak.
- Zmiešajte s mäsom, pridajte quinou, kukuricu a okoreňte rascou, chilli, cesnakom, soľou a čiernym korením. Pridajte 1 hrnček syra.
- Zmesou naplňte 4 papriky. Ak vám nejaká zmes zostala, osmažte ju na panvičke a odložte ju na ďalšie použitie.
- Plnené papriky vložte do fritovacieho hrnca a nastavte teplotu na 190 ° C a čas na 25 minút. Čas pečenia sa môže meniť v závislosti od veľkosti paprík.
- Po upečení ich vyberte a posypte zvyšným syrom. Potom ich opäť vložte do koša a nechajte na 1 minútu opiecť, aby sa syr roztopil.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko