Zemiaky pečené vo forme na bábovku: Inovativny recept a ďalšie možnosti využitia formy

sabor peruano
Rate this post

Forma na bábovku nemusí slúžiť len na pečenie sladkých múčnikov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na slané recepty a tipy, ako túto formu využiť na prípravu originálnych jedál. Okrem receptu na zemiaky pečené vo forme na bábovku, objavíte aj ďalšie zaujímavé možnosti využitia tejto formy v kuchyni.

Bábovka nemusí byť len sladká: Slané alternatívy

Hoci väčšina z nás si pod pojmom bábovka predstaví sladký múčnik, forma na bábovku ponúka oveľa širšie možnosti. Môžete v nej pripraviť slané pochúťky, ktoré prekvapia svojím vzhľadom a chuťou.

Recept: Slaná syrová bábovka

Ak hľadáte inšpiráciu na slanú bábovku, vyskúšajte tento recept so syrom, olivami a sušenými paradajkami. Je to perfektný snack do práce alebo desiata pre deti do školy.

Ingrediencie:

  • Eidam
  • Niva
  • Olivy
  • Sušené paradajky

Postup:

Presný postup prípravy tohto receptu nebol uvedený, ale môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, olív a sušených paradajok. Vytvorte si vlastnú kombináciu chutí a upečte si originálnu slanú bábovku.

Recept: Plnená zemiaková pochúťka vo forme na bábovku

Forma na bábovku sa dá využiť aj na prípravu originálnych zemiakových jedál. Vyskúšajte tento recept na plnenú zemiakovú pochúťku, ktorá prekvapí svojou chuťou a vzhľadom.

Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch

Ingrediencie:

  • 700 g zemiakov
  • 150 g hladkej múky
  • 1 vajce
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 30 g parmezánu
  • 150 g šunky alebo jemnej salámy
  • 150 g mozzarelly
  • Oregano, soľ, korenie
  • Maslo
  • Olivový olej
  • Strúhanka

Postup:

  1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca so studenou vodou. Preložte na plameň a priveďte do varu. Varte domäkka.
  2. Uvarené zemiaky sceďte, pridajte asi lyžicu masla, trochu oleja, oregano, korenie a soľ.
  3. Roztlačte všetko vidličkou alebo pretláčadlom na zemiaky, kým nezískate hladké pyré. Nechajte úplne vychladnúť. Pyré musia byť studené, pretože inak bude zmes príliš hladká.
  4. Akonáhle je zemiaková zmes studená, pridajte vajíčko, múku a prášok do pečiva. Všetko zmiešajte a pridajte aj šunku alebo salámu.
  5. Všetko znova premiešajte.
  6. Formu na bábovku s priemerom 20 cm vymastite a poprášite strúhankou. Vložte polovicu cesta dovnútra, pridajte mozzarellu a zakryte zvyškom cesta.
  7. Nastrúhajte na vrch maslo a pečte pri teplote 180 °C 30 - 35 minút.
  8. Keď je povrch úplne zlatý, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
  9. Necháme vychladnúť a následne nakrájame na plátky.

Recept: Švédska večera vo forme na bábovku

Prekvapte svojich hostí originálnou švédskou večerou pripravenou vo forme na bábovku. Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledok je naozaj efektný.

Ingrediencie:

  • Nakrájanú veku alebo väčšiu bagetu
  • 250 g salámy
  • 3 paradajky
  • Veľkú papriku
  • 1 vajce
  • 1 pohár smotany na varenie
  • Soľ a čierne mleté korenie
  • Syr na posypanie
  • Maslo
  • Petržlenovú vňať

Postup:

  1. Veku alebo bagetu nakrájame na plátky a tie uložíme do vymastenej formy na bábovku.
  2. Medzi plátky uložíme rovnako plátky salámy, syra, kúsok paradajky a papriky.
  3. Smotanu rozmiešame s vajíčkom, ochutíme soľou, korením, pridáme petržlenovú vňať a rovnomerne prelejeme cez vrch pečiva.
  4. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry asi na 20 minút - sledujte povrch pečiva.
  5. Potom posypeme syrom, dáme ešte na chvíľku zapiecť a potom vyklopíme.

Recept: Plnené kapustové listy vo forme na bábovku

Plnené kapustové listy sú tradičné jedlo, ktoré môžete pripraviť aj vo forme na bábovku. Získate tak originálny a efektný tvar.

Ingrediencie:

  • 500 g mletého bravčového mäsa
  • 200 g uvarenej ryže
  • 1 cibuľu
  • Listy hlávkovej kapusty
  • 200 g kyslej smotany
  • 250 g paradajkového pretlaku zmiešaného s vodou
  • Soľ, čierne mleté korenie

Postup:

  1. Vonkajšie listy kapusty odstránime a potom listy, ktoré použijeme oddelíme a chvíľu povaríme v slanej vode, aby zmäkli.
  2. Formu na bábovku si môžeme vymastiť trochou oleja a do vnútra po celej ploche rozložíme listy - formu listami vystelieme, okraje listov môžu presahovať z formy, neskôr ich jednoducho preložíme cez náplň.
  3. Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno, oba druhy zeleniny zalejeme pretlakom rozmiešaným s vodou a povaríme asi 5 minút na panvici.
  4. Potom túto zmes zmiešame s mäsom a ryžou a kyslou smotanou.
  5. Touto zmesou jednoducho naplníme bábovkovú formu.
  6. Vrch prekryjeme prevísajúcimi kúskami kapustových listov, prípadne môžeme použiť ďalšie listy, aby sme povrch prekryli.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 1 hodinu.
  8. Podávame horúce s kyslou smotanou.

Recept: Slaný veniec z bábovkovej formy

Pripravte si originálny slaný veniec vo forme na bábovku. Tento recept je ideálny ako predjedlo alebo slaná chuťovka.

Ingrediencie (pre 4 osoby):

  • 150 g slaninky nakrájanej na tenké plátky
  • 600 - 700 g zemiakov
  • 6 vajec uvarených natvrdo + 1 surové
  • 300 ml kyslej smotany
  • Olej, soľ a čierne mleté korenie

Postup:

  1. Zemiaky uvaríme v slanej vode. Uvarené zemiaky aj uvarené vajcia nastrúhame.
  2. Zvyšné vajce zmiešame s kyslou smotanou. Ochutíme soľou a korením.
  3. Na dno navrstvíme časť strúhaných zemiakov, strúhané vajcia, smotanovú zmes a takto pokračujeme, kým neminieme všetky prísady. Môžeme dochutiť soľou a koreninami.
  4. Nakoniec konce slaninky preložíme cez náplň a takto naplnenú formu vložíme do rúry.
  5. Formu na bábovku vymastíme malým množstvom oleja a vyložíme plátkami slaniny - ukladáme ich husto vedľa seba.
  6. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.
  7. Podávame ako predjedlo, alebo slanú chuťovku.

Recept: Zapekaná špagetová pochúťka vo forme na bábovku

Vyskúšajte zapekané špagety pripravené vo forme na bábovku. Je to originálny spôsob, ako pripraviť obľúbené jedlo a prekvapiť svojich blízkych.

Ingrediencie:

  • Formu na bábovku
  • 300 g špagiet alebo iných cestovín
  • 160 g syra nakrájaného na plátky
  • 2 papriky
  • 1 veľkú cibuľu
  • 1 mrkvu
  • 2 jarné cibuľky
  • 2 paradajky
  • 4 vajcia
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice strúhanky
  • 1 lyžicu najemno nastrúhaného parmezánu
  • 1 lyžicu sušenej petržlenovej vňate
  • 1 lyžičku bazalky
  • Štipku kajenského korenia
  • 4 lyžice mlieka
  • Čierne mleté korenie
  • Červenú sladkú papriku

Postup:

  1. Špagety uvaríme v slanej vode Al dente. Potom ich scedíme a necháme vychladnúť.
  2. Kým sa špagety varia nakrájame si nadrobno zeleninu aj syr.
  3. Na panvici zohrajme 1 lyžicu oleja a zeleninu orestujeme na strednom plameni po dobu približne 5 minút. Zeleninu môžeme ochutiť soľou, sušeným cesnakom a bylinkami podľa chuti. Potom zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
  4. Formu na bábovku vymastíme trochou oleja a na dno rovnomerne nasypeme strúhanku.
  5. Vajcia izbovej teploty rozšľaháme v miske mliekom soľou, parmezánom a sušenými koreninami (kajenské, čierne, sladká paprika, bazalka). Potom do zmesi vmiešame aj nadrobno nakrájaný syr.
  6. Keď sú špagety vychladnuté (je dôležité, aby neboli horúce) zmiešame ich s restovanou zeleninou a dôkladne premiešame.
  7. Potom navrstvíme zmes do bábovkovej formy a zalejeme vajíčkovou zmesou.
  8. Vtip prípravy tejto pochúťky spočíva v tom, že cestovinový koláč vložíme do studenej rúry a zapneme ju až potom, ako je forma vo vnútri.
  9. Pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút, potom rúru vypneme, ale koláč necháme vo vnútri ešte 15-20 minút.
  10. Potom vyberieme a necháme vychladnúť.

Recept: Tymianové kurča so zeleninou vo forme na bábovku

Forma na bábovku sa dá využiť aj na prípravu hlavného jedla. Vyskúšajte tento recept na tymianové kurča so zeleninou, ktoré je nielen chutné, ale aj krásne vyzerá.

Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda

Ingrediencie:

  • 5 horných kuracích stehien
  • 3 stredne veľké mrkvy
  • 2 väčšie zemiaky v šupe
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • Citrón
  • Tymian (najlepšie čerstvý)
  • Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

  1. Predhrejte si rúru na 200 stupňov. Bábovkovú formu si vymastite olejom.
  2. V mise si zmiešame kolieska nakrájanej mrkvy, zemiakov, cibule, dochutíme soľou, korením a tymianom.
  3. Zeleninu dáme na dno formy.
  4. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením, a poukladáme na zeleninu.
  5. Kuracie mäso potrieme trochou olivového oleja.
  6. Pečieme odkryté 35 až 45 minút.

Recept: Syrová bábovka

Ak máte radi syrové pochúťky, vyskúšajte tento recept na syrovú bábovku. Je to skvelá alternatíva k sladkej bábovke a hodí sa na rôzne príležitosti.

Ingrediencie:

  • 3 šálky hladkej múky (preosiatej)
  • 1 šálka syra Čedar
  • 1 šálka Parmezánu
  • 2 veľké vajcia
  • 3/4 šálky kyslej smotany
  • 3/4 šálky gréckeho jogurtu
  • 1/2 šálky masla (rozpusteného)
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL soli
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku
  • 1/2 ČL sušenej cibule

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Bábovkovú formu si vymastíme olejom.
  2. Múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ, cesnakový prášok a cibuľový prášok si zmiešame vo veľkej mise.
  3. Rozšľaháme si vajcia a zmiešame ich s kyslou smotanou a gréckym jogurtom. Nalejeme do suchých prísad.
  4. Pridáme rozpustené maslo a premiešame.
  5. Zmiešame oba druhy syra a všetko spojíme do jednej hmoty.
  6. Nalejeme do formy a pečieme asi 50 - 55 minút.
  7. Vykonáme test so špáradlom a ak je bábovka hotová, vyberieme ju a necháme vychladnúť.

Recept: Pizza bábovka

Pre milovníkov pizze je tu pizza bábovka. Je to originálny a zábavný spôsob, ako si vychutnať obľúbené jedlo.

Ingrediencie:

  • 3 aj štvrť šálky polohrubej múky
  • 2 aj štvrť ČL sušeného droždia
  • 2 ČL soli
  • 1 aj štvrť šálky mlieka
  • 30 g masla
  • 450 g paradajkového pretlaku
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 aj pol šálky strúhaného syra
  • trochu čerstvej bazalky

Postup:

  1. Múku, droždie a soľ dobre premiešajte.
  2. Mlieko si zahrejte v malom hrnci (nenechajte vrieť) a pridajte maslo kým sa nerozpustí.
  3. K múke pomaly pridajte mliečnu zmes a mišajte aspoň 2 minúty. Potom miešajte mixérom na cesto ešte asi 6 - 8 minút, kým nebude cesto lesklé a hladké.
  4. Keď je cesto hotové, nechajte ho kysnúť asi hodinu v zakrytej miske.
  5. Do druhej misky si dajte pretlak, zmiešajte ho s prelisovaným cesnakom, syrom a bazalkou.
  6. Vykysnuté cesto si preložte na pomúčenú dosku a vyformujte do tvaru dlhšieho valca. Cesto nakrájajte na menšie kúsky a tie potom namočte všetky do pripravenej paradajkovej omáčky.
  7. Túto zmes preložíme do vymastenej bábovkovej formy.
  8. Formu zakryte potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť asi 45 minút. Keď uplynie táto doba, cesto by malo byť pekne nafúknuté.
  9. Pečieme v rozohriatej rúre pri 180 stupňoch asi 30 - 40 minút.
  10. Nechajte vychladnúť vo forme asi 20 minút.

Tipy a triky pre dokonalé vyklopenie bábovky

Pečenie bábovky je obľúbená činnosť, ale občas sa môže stať, že sa bábovka prilepí na formu. Tu je niekoľko overených tipov a trikov, ako si zabezpečiť, že vaša bábovka bude vždy vyzerať perfektne.

Výber správnej formy

Na trhu existuje množstvo rôznych foriem na bábovku, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a povrchovou úpravou. Ak hľadáte čo najjednoduchšie riešenie, potom sú ideálnou voľbou silikónové alebo teflónové formy. Z týchto foriem sa bábovka po upečení ľahko vyklápa. Je vhodné ich aspoň ľahko vymazať - skvele sa k tomu hodí olej v spreji. Tieto nepriľnavé formy sa skvele hodia aj na pečenie fitness bábovky.

Liatinové, plechové či keramické formy majú množstvo výhod - sú odolné, skvele vyzerajú a dobre sa v nich pečie. Je ale dôležité ich naozaj dobre vymazať, aby vám bábovka išla ľahko vybrať.

Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko

Príprava formy pred pečením

Klasické bábovkové formy (rozumej nie tie z rôzneho nepriľnavého povrchu, či silikónové) je potrebné pred pečením dobre vymazať. Závisí to od vašich preferencií alebo receptu, či formu vymažete zmäkknutým alebo roztopeným maslom, či olejom. V každom prípade buďte dôsledný a vymažte poriadne každý záhyb na forme. Ak máte problémy s vyklápaním bábovky, overte si, či formu vymazávate správne. Po natretí masťou ju dajte na chvíľku do chladničky - tuk stuhne a odhalia sa tak prípadné medzery. Klasickou voľbou je olej, ten však nie je práve ideálny, pretože steká po stenách a nedosiahnete tak perfektný výsledok. Oveľa jednoduchšie riešenie ponúka klasická masť, teda stopercentný tuk.

Správny výber posýpky

Vymazanú bábovkovú formu vysypte buď hrubou múkou, krupicou, strúhaným kokosom, mletými orechmi, mandľovou, či kokosovou múkou, … a opäť buďte puntičkársky. Ja si volím druh posýpky podľa toho, akú bábovku pečiem. Ak som pri jej príprave použila kokosovú múku alebo kokos, tak formu vysypem kokosom.. ak mandľovú múku, tak formu vysypem mletými mandľami, … atď.

Okrem dôkladného vymazania je vhodné formu aj správne vysypať. Bežnou voľbou je hrubá, prípadne polohrubá múka. Stačí tenká vrstva, ale musí pokrývať celú formu. Prípadne sa dá na vysypanie použiť aj strúhaný kokos. Ten sa skvele hodí na pečenie kokosovej bábovky.

Alternatívne spôsoby prípravy formy

Každá gazdinka, ktorá pečie, je zvyknutá vymazávať a múkou vysypávať formy (alebo používa papier na pečenie). Nie ale každá vie, že nie je len jeden spôsob vymazávania tortovej formy. Pokiaľ pripravujeme do tortovej formy šľahané cesto, vymazávame len dno formy (aby sa cesto počas pečenia neodkláňalo od stien). Pokiaľ ale pripravujeme trené cesto, vymazávame dno i boky formy. Na vysýpanie formy môžeme použiť buď hrubú múku, detskú krupicu alebo strúhanku.

Pokiaľ použijeme namiesto vymazávania a vysýpania formy papier na pečenie, je najjednoduchšie, keď si tortovú formu roztvoríme, na dno položíme štvorec papiera, dno formy zovrieme okrajom formy, potom ju otočíme dnom hore a odstrihneme prečnievajúce zbytky papiera. Okraje formy nikdy nevykladáme papierom - vždy iba dno. Ja na dno dám papier, priložím kruh, zacvaknem a tým je papier v pasci. Obstrihnem alebo odtrhnem, aj tak to pekne ide. Pri najbližšom pečeni chcem dať pásik papiera po obvode a na dno papier podľa spomínaného postupu.

Chladenie a vyklápanie bábovky

Bábovku by ste nemali vyklápať hneď po vybratí z rúry. Keď je bábovka hotová, vyberte ju na kuchynskú mriežku a nechajte ju vo forme chladnúť aspoň 15 - 20 minút. Je vhodné nechať ju chladnúť zhruba päť až desať minút na mriežke. Potom prikryte formu tanierom alebo podnosom, na ktorom chcete bábovku servírovať. Opatrne bábovku preklopte. Forma bude ešte horúca, tak nezabudnite použiť buď chňapky alebo kuchynskú utierku. Chvíľu počkajte a opatrne nadvihnite formu. Bábovka by mala byť vyklopená.

Trik s mokrou utierkou

Ak sa vám nedarí dostať bábovku z formy, vyskúšajte trik s utierkou. Ak by sa vám to predsa len nepodarilo, skúsené gazdinky odporúčajú prekryť povrch formy mokrou kuchynskou utierkou a opäť chvíľu počkať. Namočte ju do studenej vody a vyžmýkajte. Potom ju priložte na formu zhruba na dve minúty. Ja tento trik odskúšaný nemám, lebo som ho ešte nemusela použiť.