Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a ich pestovanie si vyžaduje špecifické podmienky a adekvátnu výživu pre dosiahnutie optimálnych výnosov a kvality hľúz. Tento článok sa zameriava na pôdne podmienky, výživu zemiakov počas ich rastu a význam hnojenia pre udržanie úrodnosti pôdy.
Pôdne podmienky pre pestovanie zemiakov
Zemiaky preferujú kyprú, prevzdušnenú a dobre priepustnú pôdu. Ideálne sú piesčito-hlinité pôdy s vysokým obsahom organických látok. Piesčité pôdy sú vhodné pre skoré odrody, avšak vyžadujú si pravidelné zavlažovanie a hnojenie, pretože nezadržujú dostatočnú vlhkosť. Dôležité je, aby pôda umožňovala ľahký rast a vývoj hľúz.
Výživa zemiakov počas rastu
Zemiaky majú v porovnaní s inými plodinami vysokú produkciu rastlinnej hmoty v relatívne krátkom čase. Pre dosiahnutie vysokých výnosov je nevyhnutné zabezpečiť dostatočné množstvo živín počas celého biologického cyklu rastliny.
Skoré štádium rastu
Hneď po klíčení sa vyvíjajú výhonky a listy na nadzemnej časti rastliny, zatiaľ čo korene a stolóny rastú v pôde, kde sa tvoria hľuzy. V tomto štádiu je kľúčové vytvoriť bohatý a robustný koreňový systém, ktorý bude rastline dodávať živiny a vodu.
- Dusík (N): Stimuluje rýchly rast, zvyšuje počet listov a ich fotosyntetickú aktivitu.
- Fosfor (P): Je najdôležitejšou živinou v tomto období. Podporuje rast koreňového systému a vedie k skorému klíčeniu.
- Vápnik (Ca) a Horčík (Mg): Vápnik je potrebný pre rast koreňov, listov a vyvíjajúcich sa tkanív a pomáha rastline prekonať environmentálny stres.
Fáza tvorby hľúz
V tejto fáze rastlina potrebuje dostatok živín pre intenzívny rast hľúz.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
- Dusík (N): Podporuje silnú fotosyntetickú aktivitu listov, ktorá je potrebná na tvorbu hľúz.
- Fosfor (P): Ovplyvňuje tvorbu hľúz viac ako akékoľvek iné živiny.
Fáza rastu hľúz
Počas tejto fázy dochádza k intenzívnemu rastu a plneniu hľúz.
- Dusík (N): Významne prispieva k rastu hľúz.
- Fosfor (P): Má rozhodujúci vplyv na konečnú veľkosť hľúz.
- Draslík (K): Je prvkom absorbovaným najrýchlejšou rýchlosťou a v najväčších množstvách. Prispieva k produkcii uhľohydrátov v listoch a ich migrácii do hľúz.
- Horčík (Mg) a Vápnik (Ca): Majú rozhodujúci vplyv na vývoj hľúz. Horčík zvyšuje fotosyntetickú aktivitu a migráciu uhľohydrátov do hľúz.
Hnojenie zemiakov
Intenzívne pestovanie zemiakov na tej istej ploche vedie k intenzívnemu odčerpávaniu živín z pôdy. Pre udržanie a zvýšenie pôdnej úrodnosti je nevyhnutné živiny doplniť späť do pôdy prostredníctvom organických alebo priemyselných hnojív.
Rozbor pôdy
Množstvo aplikovaného hnojiva sa nedá zovšeobecniť pre všetky typy pôd. Každá pôda má iné zloženie živín, humusu a organických látok, a tiež odlišnú absorpčnú schopnosť. Preto je dôležité pred hnojením poznať stav pôdy, ideálne prostredníctvom odborného rozboru pôdy aspoň raz za 5 rokov.
Organické hnojivá
Organické hnojivá sú nenahraditeľným zdrojom humusu, ktorý ovplyvňuje celkovú úrodnosť pôdy. Zdroje organických hnojív sú rozmanité, pričom zlatým štandardom pre záhradkárov zostáva maštaľný hnoj alebo ovčí hnoj. Ideálnym termínom na aplikáciu maštaľného hnoja je jeseň. Pri aplikácii na jar by sa dusík z maštaľného hnoja začal uvoľňovať až v druhej časti vegetácie, čo by mohlo pôsobiť skôr negatívne. Dávka hnoja sa pohybuje do 500 kg na 1 ár.
Pôdna kyslosť (pH)
Ďalším dôležitým údajom získaným z rozboru pôdy je pôdna kyslosť alebo pH. Zemiakom sa darí aj na slabo kyslých až kyslých pôdach s hodnotou pH 5,5 až 6,5. Pri nižších hodnotách pH pod 5,5 je potrebné pôdnu kyslosť upraviť vápnením.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Dusík (N)
Dusík je dôležitý pre vytvorenie kvalitných hľúz, ovplyvňuje obsah škrobu, sušiny a bielkovín, konzistenciu dužiny, veľkosť hľúz a ich schopnosť odolávať mechanickému poškodeniu. Na produkciu 100 kg zemiakov je potrebné zapraviť do pôdy približne 0,5 kg dusíku. Najviac dusíku zemiaky potrebujú v období od tvorby pukov a počas fázy kvitnutia. Dusík má zásadný vplyv na zvýšenie hmotnosti hľúz a na ich počet. Optimálne pohnojenie naštartuje rýchle vzchádzanie, počiatočný rast a nasadzovanie hľúz. Zároveň napomáha zdravému vývoju porastu, odolnosti voči poveternostným podmienkam a niektorým chorobám (vločkovitosti a plesni zemiakovej).
Pri dusíku je dôležité dávať pozor na jeho predávkovanie. Príliš veľa dusíka zvyšuje hromadenie dusičnanov v hľúzach, negatívne ovplyvňuje stolovú hodnotu hľuz, znižuje škrobovitosť hľúz a zhoršuje ich skladovateľnosť. Dusík v minerálnej forme ako NPK má obmedzenú schopnosť viazania v pôde, a preto by sa pri aplikácii na jeseň takmer celá dávka dusíka vyplavila, čo môže kontaminovať spodné vody a negatívne ovplyvňovať životné prostredie.
Fosfor (P)
Fosfor urýchľuje vývoj a dozrievanie, podporuje koreňový systém a zlepšuje biologickú hodnotu sadby. Na 100 kg produkcie zemiakov je potrebné zapraviť do pôdy 0,08 kg fosforu. Rastlina prijíma fosfor najintenzívnejšie vo fáze nahadzovania pukov a kvitnutia. Ideálny je fosfor v podobe oxidu fosforečného v priemyselných hnojivách.
Draslík (K)
Zemiaky patria medzi plodiny, ktoré si vyžadujú vysoké dávky draslíka. Draslík zvyšuje odolnosť rastlín voči nízkym teplotám a suchu, zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe škrobu, pri udržaní konzumnej kvality počas skladovania, zvyšuje mechanickú odolnosť hľúz a znižuje rozváravosť a múčnatosť. Pri nedostatku draslíka sú zemiaky náchylné k farebným zmenám. Naopak, pri nadmernom hnojení draslíkom dochádza ku znižovaniu sušiny a škrobu v hľúzach. Na 100 kg produkcie zemiakov je potrebné do pôdy zapraviť približne 0,7 kg draslíku v podobe oxidu draselného. Draslík sa zapracováva do pôdy v podobe draselnej soli na jeseň. Na jar je možné použiť nižšiu dávku draslíku vo forme pevných viaczložkových hnojív ako NPK.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko