Zemiaky sú univerzálna surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte originálne predjedlo, prílohu ku grilovanému mäsu alebo chutný vegetariánsky pokrm, zemiaky na kontaktnom grile sú skvelou voľbou. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty, ako využiť túto nenáročnú metódu prípravy.
Prečo použiť kontaktný gril na prípravu zemiakov?
Kontaktný gril je rýchly a efektívny spôsob prípravy zemiakov. Vďaka priamemu kontaktu s horúcimi platňami sa zemiaky prepečú rovnomerne a rýchlejšie ako v rúre. Vysoká teplota navyše zabezpečí chrumkavý povrch a zachová šťavnatosť vnútra. Kontaktný gril tiež umožňuje prípravu bez pridania nadmerného množstva tuku, čím prispieva k zdravšej verzii obľúbených zemiakových jedál.
Zemiaky Hasselback z kontaktného grilu
Tento recept je zaujímavou alternatívou k tradičným pečeným zemiakom. Vďaka špeciálnemu nakrájaniu sa chuť dostane až do jadra zemiaku.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Olivový olej
- Pretlačený cesnak
- Korenie Smoky Mix (alebo iné obľúbené korenie)
- Soľ
- Čerstvo namleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyte a osušte.
- Zemiak vložte do hlbšej lyžičky alebo medzi dve čínske paličky.
- Urobte do zemiaku zárezy približne 3 mm široké, pričom na spodku nechajte aspoň 5 mm, aby ste ho neprerezali celý.
- Vo veľkej miske zmiešajte olivový olej, roztlačený cesnak, korenie, soľ a korenie.
- Zemiaky dobre obaľte v pripravenej omáčke, aby sa zmes dostala do všetkých zárezov.
- Zemiaky uložte na pekáč vystlatý papierom na pečenie.
- Pečte v rúre pri teplote 180-200 °C približne 45-60 minút, alebo na kontaktnom grile s nastavením teploty pre zemiaky.
Zemiaky Hasselback môžete podávať ako predjedlo s rôznymi omáčkami, alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.
Zemiaky s bylinkovým parmezánom na kontaktnom grile
Tento jednoduchý recept je ideálny pre rýchlu a chutnú prílohu.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky (približne 1 kg)
- 30 ml olivového oleja
- 1 PL provensálske korenie
- Soľ a korenie
- 50 g strúhaného parmezánu
Postup:
- Zemiaky varte v mikrovlnnej rúre 6 minút, kým trochu nezmäknú, a potom ich nechajte vychladnúť.
- Zemiaky nakrájajte na 1 cm hrubé plátky.
- Zmiešajte olivový olej, provensálske bylinky, soľ a korenie.
- Každý plátok zemiaku potrieme touto zmesou z oboch strán.
- Zapnite gril a zľahka naolejujte grilovacie dosky.
- Po dokončení predhriatia dáme zemiaky na gril a sklopíme poklop.
- Grilujte 5 minút, kým nie sú mäkké a chrumkavé.
- Zemiaky premiestnime na veľký tanier a posypeme parmezánom.
Grilované zemiaky s pestom z červenej cibule a byliniek
Tento recept kombinuje pečené zemiaky s aromatickým pestom, čím vytvára nevšednú a chutnú kombináciu. Na prípravu receptu môžete využiť kombinovanú rúru s funkciou 4D horúceho vzduchu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Červená cibuľa
- Limetka
- Koriander
- Mäta
- Olivový olej
- Med
- Morská soľ
- Grécky jogurt
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky vložte do hrnca s osolenou vodou a uvarte (dokiaľ do nich nebudete môcť jednoducho zasunúť a vysunúť vidličku).
- Sceďte a osušte kuchynskou utierkou.
- Zemiaky preneste na plech a prikryte ich ďalším plechom, zatlačte, aby ste zemiaky trochu rozpučili. Pokvapkajte ich olivovým olejom, posypte morskou soľou a dobre premiešajte.
- Plech vložte do rúry a pečte približne 30 minút, aby boli zemiaky krásne chrumkavé.
- Medzitým si nakrájajte červenú cibuľu a vložte do nádoby k ponornému mixéru. Pridajte šťavu z jednej limetky, zalejte vriacou vodou (aby bola cibuľa ponorená) a dajte nabok.
- Pridajte koriander, mätu, zvyšný olivový olej, kôru z polovice limetky, šťavu zo zvyšnej limetky, med a veľkú štipku morskej soli. Mixujte do hladka.
- Zemiaky vyberte z rúry a nechajte asi 5 minút odpočinúť.
- Na tanier dajte najprv grécky jogurt, posypte morskou soľou, pridajte opečené zemiaky, polejte ich pestom z cibule a byliniek, dozdobte kolieskami červenej cibule, čerstvou mätou a koriandrom.
Zemiakové placky (rösti) na kontaktnom grile
Kontaktný gril je ideálny na prípravu chrumkavých zemiakových placiek.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 1 ks biela cibuľa
- 2 PL múky
- 2 PL petržlenovej vňate
- 2 ks stredne veľké vajcia
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zapnite gril a zľahka naolejujte dosky.
- Zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte.
- Rukami vytlačte vodu zo zeleniny.
- Zmiešajte s múkou, vajcami, petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
- Po prehriatí dajte na gril štyri veľké lyžice zmesi, aby vznikli štyri placky s hrúbkou 2 až 3 cm, a potom gril zatvorte.
- Rösti grilujte podľa chuti.
- Zopakujte so zvyškom zmesi.
Podávajte na zemiakovej placke a dochutený omáčkou z medvedieho cesnaku.
Tipy a triky pre prípravu zemiakov na kontaktnom grile
- Predvarenie: Pred grilovaním môžete zemiaky predvariť, aby sa skrátil čas prípravy na grile.
- Marinády: Experimentujte s rôznymi marinádami a korením, aby ste dosiahli rôzne chute. Cesnak, bylinky, údená paprika, čili - možnosti sú neobmedzené.
- Hrúbka plátkov: Ak krájate zemiaky na plátky, dbajte na to, aby boli rovnomerne hrubé, aby sa prepekali rovnako.
- Teplota grilu: Nastavte teplotu grilu podľa typu zemiakov a receptu. Pre chrumkavé zemiaky je potrebná vyššia teplota.
- Použitie papiera na pečenie: Ak chcete zabrániť prilepeniu zemiakov na gril, môžete použiť papier na pečenie.
Grilovanie pre vegetariánov: Zeleninové špízy s tofu
Kontaktný gril nie je len na mäso. Zemiaky a zelenina sa dajú skvele kombinovať v chutných vegetariánskych jedlách. Tu je recept na zeleninové špízy s tofu:
Suroviny na 4 špízy:
- 8 ks šampiónov
- 8 ks cherry paradajok
- 1 ks tofu solené krájané
- 1 ks cibuľa
- 1 ks paprika
- 1/2 cukety
- 6 ks mini kukuričiek
Krémová bylinková cesnaková marináda:
- 1 ks sójová smotana
- 2 strúčiky cesnaku
- Nastrúhaná kôra z polovice citróna
- Soľ a čierne korenie
- Štipka údenej papriky
- Najemno nasekané obľúbené čerstvé bylinky
Postup:
- Zeleninu a tofu nakrájame na približne rovnaké kúsky a napichujeme na špajle.
- Už hotové špízy potrieme marinádou, ktorú si zmiešame vedľa v miske.
- Na grile sprudka pečieme zo všetkých strán.
Podávame so zemiačkami z pahreby, ktoré si môžeme pred grilovačkou predvariť.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Kompatibilné zariadenia
Pre prípravu zemiakových jedál na grile môžete použiť rôzne kontaktné grily. Medzi kompatibilné zariadenia patria napríklad:
- Elektrický gril Tefal OptiGrill+ Snacking & Baking GC714834 Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill 4v1 Inox GC774D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite XL GC760D30 Strieborný/Čierny
- Elektrický gril Tefal OptiGrill Elite GC750D30 Strieborný/Čierny
Elektrické grily: Spôsob, ako spojiť rodinu a priateľov
Grilovanie je skvelý spôsob, ako stráviť čas s rodinou a priateľmi. Elektrický gril umožňuje pripraviť chutné jedlo rýchlo a jednoducho, a to aj v interiéri. Každý si môže na gril uložiť to, na čo má chuť, a odoberať vo chvíli, keď je sústo prepečené podľa jeho vkusu. Pri tom plynie živá diskusia, štrngajú kalíšky a nikto sa nenáhli.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko