Halina Pawlovská, známa česká spisovateľka, scenáristka, publicistka a moderátorka, sa narodila 21. marca 1955 v Prahe. Ako jediná dcéra Štefana Klučaráka, ktorý pochádzal z Podkarpatskej Rusi, prežila pestré detstvo a mladosť. Po štúdiu scenáristiky a dramaturgie na FAMU sa začala venovať práci v televízii, novinách a časopisoch. Okrem svojej literárnej a publicistickej činnosti je Halina Pawlovská známa aj svojím záujmom o gastronómiu a zdravý životný štýl. Je matkou dvoch detí, Natálie a Petra, a babičkou vnuka Huga. Jej knihy o varení a živote, ako napríklad "Až se mě dcera zeptá", "Zeptej se mámy aneb 100 receptů, jak se dožít 100 let" a "Chuť do života", sú medzi čitateľmi veľmi obľúbené.
Tento článok sa zameriava na Halinu Pawlovskú ako inšpiráciu pre varenie a ponúka pohľad na rôzne recepty a kuchárske knihy, ktoré môžu obohatiť váš jedálniček a priniesť radosť do kuchyne.
Halina Pawlovská: Život a kariéra
Halina Pawlovská začala svoju kariéru v Československej televízii v redakcii zábavy v roku 1988. Neskôr sa venovala novinám a publicistike, pracovala v denníku Metropolitan a Telegraf, kde sa stala zástupkyňou šéfredaktora. V deväťdesiatych rokoch moderovala programy Zanzibar a V žitě. V roku 1993 bola vybraná za šéfredaktorku spoločenského týždenníka Story, ktorý viedla sedem rokov. Po odchode zo Story založila vlastný časopis Šťastný Jim.
Jej úspech v rôznych oblastiach médií a literatúry svedčí o jej všestrannosti a schopnosti osloviť široké publikum. Halina Pawlovská je nielen talentovaná spisovateľka a moderátorka, ale aj inšpiratívna osobnosť, ktorá svojím prístupom k životu a jedlu motivuje mnohých ľudí.
Recepty od šéfkuchára Petra Vargu
Šéfkuchár Peter Varga ponúka niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžu byť inšpiráciou pre vaše varenie:
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Gaštanové pyré
Suroviny:
- 500 g gaštanov
- 400 ml mlieka
- Vanilkový lusk
- 60 g cukru
- Lyžica rumu
Postup:
- Gaštany umyte, osušte a pozdĺžne narežte.
- Vložte do horúcej vody a 5 minút povarte.
- Hotové sceďte a ošúpte ešte za horúca.
- Očistené gaštany spolu s mliekom, vanilkou a cukrom povarte 20 minút.
Hovädzie rebrá s fondánom zo zemiakov a tekvicovým pyré
Suroviny:
- Hovädzie rebrá: 1 rebro, 1 nakrájaná mrkva, stonky zeleru, 1 bobkový list, 1 biela cibuľa, 1 l zeleninového vývaru.
- Fondán zo zemiakov: 5 zemiakov, 100 g írskeho masla, soľ.
- Pečene cibuľové pyré: 2 biele cibule, 10 ml medu, 5 ml balsamico.
- Tekvicové pyré: 250 g tekvice, 50 g masla, soľ.
Zemiakové šúľance s posýpkou a malinovým coulis
Cesto:
- 900 g zemiakov varených v šupke
- 200 g polohrubej múky
- 100 g hrubej múky
- 1 vajce
- Pol KL soli
Posýpka:
- 100 g strúhanky
- 30 g práškového cukru
- 50 g masla
- 5 g jahodového prachu
Coulis:
- 250 g mrazených malín
- 100 g trstinového cukru
Tekvicová polievka Hokaido
Suroviny:
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 750 g ošúpanej a nakrájanej tekvice hokaido
- 1 veľký ošúpaný a nakrájaný zemiak
- 4 poháre zeleninového alebo kuracieho vývaru
Postup:
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cesnak a cibuľu do zlatista.
Kačacie prsia s omáčkou z černíc
Suroviny:
- 4 ks kačacích pŕs
- 1 lyžica trstinového cukru
- 100 ml červeného vína
- 4 štipky soli
- Čierne korenie
- Med
- 50 g černíc
Postup:
- Kačacie prsia narežte na strane s kožou do mriežky.
- Do kačacích pŕs votrite korenie a malé množstvo soli.
- Na suchej panvici kačacie prsia opečte, najskôr kožou dole.
Kuchárske knihy a inšpirácie
Okrem receptov od šéfkuchára Petra Vargu existuje mnoho ďalších kuchárskych kníh, ktoré môžu byť inšpiráciou pre vaše varenie. Medzi ne patria:
- CZMagická chuť moučníků: Kniha receptov na sladké múčniky s obrázkami a postupovými fotografiami.
- Štíhla so sushi: Kniha o tajomstvách štíhlosti japonských žien a ich stravovacích návykoch.
- CZVelice aktuální kniha, která vychází vstříc mnoha lidem, kteří se - ať z důvodů zdravé výživy či z důvodů etických - rozhodli změnit své stravovací návyky a stát se vegany: Kniha pre vegánov s unikátnym štvorýždňovým plánom prechodu na vegánsky spôsob stravovania.
- Kuchárska Biblia: Kniha s tisíckou receptov pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
- CZKuchařka pro mého muže Veroniky Zemanové: Prvá česká kniha pre mužov, ktorým kuchyňa slúži ako kulisa k chladničke.
- CZRecepty inspirované románem Muž s vůní kávy, žena se špetkou skořice: Recepty inšpirované románom s prvkami českej klasiky.
- CZNic na světě se nevyrovná chuti a vůni čerstvě upečených muffinů: Kniha receptov na sladké a slané muffiny.
- Moderné paleo: Kniha o vplyve zloženia potravín na zdravie a princípoch paleo stravovania.
- CZSlavná herečka a oblíbená autorka změnila díky svému originálnímu stravovacímu systému životy tisícům lidí: Kniha receptov od Lenky Kořínkové s manuálom stravovania podľa S.P.L.K.
- ENBeautifully illustrated and fully photographic, Gelato Messina: Kniha receptov na jedinečné zmrzliny.
- Doktor šéfkuchár: Kniha s receptami pre zdravie a rady, ako si možno stravou pomôcť pri zdravotných ťažkostiach.
- CZPokud si rádi pochutnáte na dokonalém šťavnatém steaku: Kniha receptov na dokonalé steaky.
- CZMnoho z nás vzpomíná na ty vynikající pokrmy, které vařily naše babičky: Kniha receptov od babičiek.
- CZMladý slovenský kuchař Marcel Ihnačák: Kuchárka pre mladých ľudí, ktorá ich má povzbudiť k vareniu.
- Víkendové varenie: Kniha receptov na varenie v kotlíku, pahrebe a grile.
- Domáci chlieb: Kniha receptov na domáci chlieb s droždím, kváskom a sódou bikarbónou.
- Dokonalý steak (slovenský jazyk): Príručka na prípravu dokonalého steaku.
- Koreniny pre zdravie: Kniha o dôležitosti korenín v potrave.
- Tradičná babičkina kuchárka 1: Kniha receptov so zemiakmi ako nenahraditeľnou surovinou.
- 17-dňová diéta Dr. Mika Morena: Kniha o diéte, pri ktorej človek nehladuje.
- Recepty zo života: Séria kuchárskych kníh s receptami od čitateľov časopisu Život.
- Julia Childová a Simone Becková: Pokračovanie klasického diela o varení.
- Jamie Oliver: 5 Ingredients - Quick & Easy Food: Kniha receptov s piatimi ingredienciami.
Zemiaky: Nenahraditeľná surovina
Zemiaky sú jednou z najdôležitejších surovín v kuchyni. Sú nízkoenergetické, ľahko stráviteľné a majú široké využitie. Môžu sa pripravovať na rôzne spôsoby: varené, pečené, vyprážané, ako príloha, hlavné jedlo alebo súčasť polievok a šalátov. V tradičnej slovenskej kuchyni majú zemiaky nezastupiteľné miesto a sú súčasťou mnohých tradičných jedál.
Zdravý životný štýl a strava
Halina Pawlovská je známa aj svojím záujmom o zdravý životný štýl a stravu. Vo svojich knihách a publicistickej činnosti často zdôrazňuje dôležitosť vyváženej stravy, pravidelného pohybu a pozitívneho prístupu k životu. Jej rady a recepty sú inšpiráciou pre mnohých ľudí, ktorí sa snažia žiť zdravšie a plnohodnotnejšie.
Je dôležité si uvedomiť, že zdravá strava nie je len o kalóriách a diétach, ale aj o radosti z jedla a spoločného stolovania. Halina Pawlovská vo svojich dielach často zdôrazňuje, že jedlo má byť nielen zdravé, ale aj chutné a príjemné.
Hrubé črevo a zdravie
Mať zdravé hrubé črevo znamená byť zdravý. Hrubé črevo má za úlohu dokončiť trávenie potravy a oddeliť tekutinu od pevnej stolice. Má vplyv na celý organizmus.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Problémy so sluchom a Tinitus
Starší ľudia majú často problémy so sluchom a Tinitus. Ak sa u vás vyskytujú nepríjemné zvuky v ušiach, je dôležité poradiť sa s lekárom.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko